Cum se marinează ciupercile de miere acasă: rețete pas cu pas, video despre gătitul ciupercilor

Un astfel de aperitiv uimitor de gustos va aduce notele familiare ale toamnei calde în zilele geroase de iarnă, deoarece nimic nu se poate compara cu această delicatesă - ciupercile murate acasă. În plus, acest fel de mâncare va arăta grozav nu numai pe masa festivă, ci și îți poate actualiza perfect dieta zilnică.

Procesul de decapare în sine se bazează pe recoltarea ciupercilor folosind un acid, de exemplu, acid acetic sau acid citric. Pe lângă conservantul principal, rețeta conține întotdeauna sare, zahăr și condimente. Cu toate acestea, pentru ca decaparea să aibă succes, ingredientul principal (ciupercile) trebuie pregătit corespunzător.

Cum să murăm în mod corespunzător ciupercile acasă? Există doar două moduri de decapare a corpurilor fructelor:

1. ciupercile sunt fierte direct în marinată (metodă fierbinte);
2. ciupercile se gătesc separat de marinată (metoda la rece).

Oferim cele mai bune rețete pentru prepararea ciupercilor murate acasă, cu o descriere pas cu pas. După ce v-ați familiarizat cu ei, puteți pregăti gustări gustoase, gustoase și, cel mai important, sănătoase pentru ciuperci pentru iarnă.

Cum să murăm rapid ciupercile de miere acasă: o rețetă clasică

Cât de repede trebuie să muriți ciupercile acasă, vă va spune rețeta clasică. Pentru această opțiune, sunt selectate corpuri de fructe puternice și întregi.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Apă - 1 l;
• Sare - 1 lingură l.;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Ardei negru și ienibahar (mazăre) - 4 buc .;
• Garoafa - 3 muguri;
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.

O rețetă rapidă pentru prepararea ciupercilor de miere murată acasă este fierbinte.

Curăță ciupercile de resturile de pădure, taie partea inferioară a piciorului și clătesc cu multă apă.

Pregătiți marinada combinând toate ingredientele într-o cratiță, cu excepția oțetului, lăsați-o să fiarbă 3-5 minute.

Răspândiți ciuperci de miere într-o marinadă clocotită și fierbeți 40 de minute la foc mic, îndepărtând constant spuma.Torniți oțet cu atenție, astfel încât să nu se formeze multă spumă, fierbeți încă 15 minute.

Scoate ciupercile fără marinată și le pun în borcane pregătite, lasă marinada să fiarbă din nou și se toarnă fierbinte pe marginea borcanelor.

Închideți cu capacele strânse, înveliți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească. Scoateți-le într-o cameră întunecată rece sau puneți-le într-un frigider.

Ciuperci murate acasă: o rețetă rapidă, fără sterilizare

Ciupercile de miere murate, gătite acasă fără sterilizare, sunt destul de gustoase și hrănitoare. Pentru a păstra elasticitatea ciupercilor în timpul procesului de decapare, este important să le introduceți imediat în apă fiartă și să folosiți doar o tavă de email.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Sare - 1 lingură l.;
• Zahar - 1,5 linguri. l.;
• Oțet 9% - 70 ml;
• Apă - 700 ml;
• Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• Piper negru și mazăre albă - 7 buc .;
• Frunze de dafin - 4 buc.

1. Ciupercile de miere curățate de resturi de pădure sunt introduse în apă clocotită cu sare și se fierb 30 de minute la foc mediu.
2. În timp ce ciupercile fierb, facem o marinată pe baza tuturor ingredientelor, aducem la fierbere.
3. Scoatem ciupercile din miere din apă și le punem imediat într-o marinadă clocotită.
4. Fierbem 30 de minute și turnăm în borcane sterilizate pregătite anterior.
5. Închideți bine cu capacele de plastic strânse, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească.

Multe gospodine se întreabă cum să depoziteze ciupercile acasă, murate fără sterilizare? O scoatem într-o cameră rece sau o lăsăm la frigider. O astfel de gustare este stocată la o temperatură de + 7 + 10 ° С timp de cel mult 5 luni.

Cum să murăm ciuperci congelate acasă

Se pare că puteți mura nu numai ciupercile proaspete, ci și congelate. Cum ar trebui murate ciupercile congelate acasă?

• Ciuperci de miere - 1 kg;
• Sare - 3 lingurițe;
• Apă - 500 ml;
• Zahar - 1 lingura. l.;
• Oțet 9% - 4 linguri l.;
• Iarbă și mazăre neagră - 5 buc .;
• Frunze de dafin - 4 buc .;
• Garoafa - 3 muguri.

Dacă aveți nevoie de ciuperci murate și aveți doar cele congelate, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie.

1. Ciupercile de miere se decongelează, lăsându-se peste noapte pe raftul inferior al frigiderului.
2. Dacă ciupercile congelate au fost pre-fierte, atunci acestea sunt pur și simplu scufundate într-o marinadă clocotită din ingredientele specificate în rețetă și fierte timp de 20 de minute. Dacă ciupercile au fost congelate proaspete, atunci acestea sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute și apoi trimise la marinată.
3. Distribuiți în borcane împreună cu marinada, închideți cu capacele din plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
4. După răcire, ciupercile murate sunt gata de mâncare.

Cum să murăm delicios ciupercile de miere cu usturoi acasă

Folosiți acasă o rețetă pentru ciuperci de miere murată cu adaos de usturoi picant. Rețineți că acest aperitiv va atrage toți iubitorii de mâncăruri picante de ciuperci.

• Ciuperci de miere - 3 kg;
• Apă - 1 l;
• Sare - 2 linguri l.;
• Zahar - 3 linguri. l.;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Cuișoare de usturoi - 15 buc .;
• Boabe de piper - 7 buc .;

Oferim instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă care arată cum să murăm ciupercile acasă.

1. Ciupercile de miere sunt curățate, majoritatea picioarelor sunt tăiate, spălate în apă curentă și fierte timp de 20-25 de minute.
2. Scoateți-l și lăsați-l să se scurgă, întinzându-l pe o sită sau pe un prosop de bucătărie.
3. Pregătiți marinada: combinați toate condimentele în apă, cu excepția oțetului și usturoiului, lăsați-l să fiarbă.
4. Se introduc ciuperci de miere, fierte 15 minute la foc mediu.
5. Se adaugă usturoiul tocat și se toarnă cu atenție oțetul.
6. Se fierbe încă 15 minute, se pun în borcane și se adaugă marinada chiar deasupra.
7. Rulați capacele, răsturnați și acoperiți cu o pătură caldă.
8. Lăsați să se răcească complet și scoateți-l într-o cameră de depozitare rece.

Rețetă pentru ciuperci murate de casă agarice de miere cu ceapă

Ciupercile de miere marinate pentru iarnă acasă cu ceapă și nucșoară sunt un aperitiv excelent pentru orice sărbătoare. După ce ați pregătit astfel de corpuri de fructe pentru o utilizare viitoare, puteți delecta nu numai oaspeții invitați, ci și diversifica meniul zilnic al întregii familii.

Procesul de marinare implică atât fierberea preliminară, cât și plasarea ciupercilor într-un „mediu acid” - o marinată care impregnează corpurile fructelor cu gustul condimentelor și ierburilor.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Ceapă - 500 g;
• Apă - 700 ml;
• Nucșoară - un vârf;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Oțet - 5 linguri. l.;
• Frunze de dafin - 4 buc.

Cum să muriți delicios ciupercile de miere în conserve la domiciliu, puteți învăța dintr-o rețetă pas cu pas.

1. Ciupercile curățate și spălate sunt turnate în apă clocotită cu sare și fierte timp de 20-25 de minute.
2. Se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă bine și se introduc în marinada fiartă gătită.
3. Marinată: sare, zahăr, oțet, nucșoară și frunze de dafin sunt combinate în apă.
4. Ceapa și ciupercile murate, tăiate în jumătăți de inele, se întind în borcane sterilizate, turnate cu marinată.
5. Sunt așezate într-o tigaie cu apă fierbinte, la baza căreia este așezat în prealabil un prosop de bucătărie, astfel încât borcanele să nu se spargă.
6. Sterilizat la foc mic timp de 40 de minute și înfășurat.
7. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei și se scoate la subsol.

Ciuperci de miere murate cu oțet de vin

Un astfel de aperitiv poate fi un fel de mâncare independent în sine sau poate fi folosit pentru prepararea salatelor, tocănitelor, varză înăbușită cu ciuperci, sosuri etc.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Apă - 1,5 l;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Oțet de vin alb 6% - 200 ml;
• Boabe de piper - 7 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
• Frunze de dafin - 5 buc.

Vă sugerăm să vă uitați la o rețetă pas cu pas despre cum să murati ciupercile de miere acasă cu oțet de vin alb?

1. Curățăm ciupercile de resturile de pădure, tăiem majoritatea picioarelor, clătim și umplem cu apă rece.
2. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți 30 de minute la foc mediu, îndepărtând constant spuma.
3. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă, se adaugă usturoiul zdrobit în cuburi, precum și boabele de piper, frunzele de dafin și se fierbe timp de 10 minute.
4. Se toarnă oțet de vin și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
5. Opriți aragazul și lăsați ciupercile să se răcească complet în marinată.
6. Distribuim ciupercile în borcane sterilizate fără marinată.
7. Lăsați marinada să fiarbă din nou, apoi turnați în ciuperci.
8. Închidem capacele, izolăm, lăsăm să se răcească și apoi punem în frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de martor variază de la 4 la 6 luni. Cu toate acestea, astfel de ciuperci nu durează mult - sunt consumate rapid!

Ciuperci de miere marinate cu condimente coreene

Ciupercile instant vor fi deosebit de gustoase și picante, și anume cele marinate acasă cu condimente și ierburi coreene. Această gustare va deveni masa preferată a familiei tale.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Condiment coreean pentru legume - 3 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Oțet 9% - 50 ml.

Cum ar trebui să fie murate ciupercile coreene acasă? Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta în acest sens:

1. Ciupercile de miere după curățare și clătire într-o cantitate mare de apă, fierbeți în apă timp de 20 de minute.
2. Scoateți cu o lingură cu fante într-o cratiță mare și adăugați toate condimentele și ierburile, inclusiv uleiul vegetal și oțetul.
3. Se amestecă bine și se lasă 2 ore, amestecând ocazional cu mâinile.
4. Se distribuie în borcane, se acoperă cu capace metalice și se pune într-o cratiță cu apă rece.
5. Porniți căldura la minimum și sterilizați după fierbere timp de 60 de minute.
6. Închideți cu capacele de plastic strânse, încălziți cu o pătură și lăsați să se răcească.
7. După răcirea completă, duceți-l la subsol sau dați-l la frigider.

Cum se gătește și se păstrează acasă ciupercile de miere murate cu rozmarin

Mulți oameni adoră gustul natural al ciupercilor, fără condimente și condimente strălucitoare. Ciupercile de miere marinate acasă cu rozmarin vor fi doar o astfel de gustare. Pentru a pregăti un astfel de gol, veți avea nevoie de:

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Apă - 700 ml;
• Rozmarin - 3 crenguțe;
• Frunze de dafin - 4 buc .;
• Sare - 1 lingură l.;
• Zahar - 1,5 linguri. l.;
• Oțet 9% - 50 ml.

1. Ciupercile de miere se curăță, se spală și se fierb în apă sărată timp de 20 de minute.
2. Întindeți-vă într-o strecurătoare și lăsați-o deoparte timp de 30 de minute.
3. Marinada se pregătește: toate condimentele și condimentele sunt amestecate în apă, fierte timp de 5 minute.
4. Ciupercile fierte sunt introduse și fierte în marinată timp de 20 de minute.
5. Scoateți toate frunzele de dafin și crengile de rozmarin din marinată.
6. Ciupercile sunt distribuite în borcane sterilizate, închise cu capace strânse și acoperite cu o pătură.

Pentru a depozita o astfel de piesă de prelucrat, aceasta trebuie răcită și apoi scoasă într-o cameră rece.

De asemenea, vă oferim să urmăriți un videoclip care arată cum să murati ciupercile acasă: