Cele mai populare tipuri de moreluri sunt conice (sau înalte), comune, rotunde comune, semi-libere și morelele. Toți se pretează bine oricărui tratament culinar - de la gătit și prăjit până la sărare și decapare. Ciupercile care au atins maturitatea vegetativă pot fi uscate. Iar corpurile fructifere tinere și mici sunt grozave pentru conservare.
Ciupercile avide știu perfect când trebuie să colecteze linii: aceste ciuperci apar în pădure pentru sărbătorile de 1 Mai sau pentru Ziua Victoriei. Și imediat după ele, și uneori în același timp, puteți merge în pădure după linii. Pentru o lungă perioadă de timp, sătenii au asociat perioada de colectare a morelurilor cu reaprovizionarea primăvară a stocurilor comestibile. Foarte des, aceste ciuperci au fost primul aliment cu drepturi depline după o iarnă înfometată. Morelurile de tot felul sunt ciuperci delicioase cu capace delicate. Sunt bune atât prăjite, cât și murate și sărate. În plus, unele soiuri au proprietăți medicinale. Vă puteți familiariza cu fotografiile, descrierile și trăsăturile distinctive ale liniilor de diferite tipuri din acest material.
Morel conic
Unde cresc morelurile conice (Morchella conica): în locuri ierboase de păduri de foioase și mixte, adesea la margini și în plantații, cresc în grupuri sau singure.
Sezon: Aprilie mai.
Pălăria are un diametru de până la 2-4 cm și o înălțime de până la 10 cm. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie cenușie-maronie, cu clopot, cu o suprafață celulară. Capacul crește împreună cu piciorul de jos.
După cum puteți vedea în fotografie, la această specie de moreluri, suprafața capacului este cu nervuri celulare cu celule romboidale alungite, asemănătoare unui fagure, separate una de cealaltă prin partiții întunecate:
Piciorul are 3-8 cm înălțime, 15-30 mm grosime, alb sau gălbuie, cilindric, gol în interior.
Pulpa: ceros, casant, albicios, inodor și cu gust plăcut.
Farfurii. Piciorul din partea superioară trece imediat în capac, deci nu există plăci ca atare.
Variabilitate. Culoarea capacului se schimbă, la început este gri-maro, mai târziu gri-maro sau negru-măslin.
Specii similare. Conform descrierii, ciuperca conică morel arată morel (Morchella esculeuta)... Principala diferență este în sat. de obicei nu conice ascuțite sau în formă de lumânare, ci în formă de capac rotunjit.
Metode de gătit: ciupercile sunt prăjite, fierte, conservate.
Comestibil, categoria a 3-a.
Proprietăți medicinale:
- Tinctura și extractul de Morel sunt utilizate pentru restabilirea vederii.
- Este utilizat pentru tratarea miopiei, hipermetropiei legate de vârstă și cataractă.
- De mult timp, morelele au calmat sistemul nervos și au restabilit acuitatea vizuală.
Șapcă Morel
Habitate ale capului morel (Verpa conica): solurile nisipoase și calcaroase din pădurile de foioase și mixte, cresc în grupuri mici.
Sezon: aprilie mai
Pălăria are un diametru de 2-4 cm, o înălțime de 2-4 cm, forma ciupercii este în formă de lumânare cu capac. O trăsătură distinctivă a speciei este o tulpină lungă de culoare alb-crem și un capac mic în formă de clopot, ridat, maro sau maro-măslin. Capacul este atașat la tulpină în partea superioară a capacului, astfel încât marginile capacului să rămână libere.
Piciorul are o înălțime de 3-12 cm, grosime de 5-18 mm, lung și albicios, cilindric, cu o floare măcinată, gol în interior. Suprafața tulpinii este adesea acoperită cu mici granule maronii, care sunt situate longitudinal.
Pulpa: albicios, delicat, fragil, inodor și fără gust. Sporii sunt albi.
Farfurii. Piciorul din partea superioară trece imediat în capac și practic nu există plăci.
Variabilitate. Culoarea capacului variază de la maro la verde măsliniu până la maro măsliniu.
Specii similare. Capacul morelului este similar cu morelul (Morchella esculenta).
Comestibil, categoria a IV-a.
Morel comun
Unde sunt recoltate morelele comune (Morchella esculenta): în locuri ierboase de păduri de foioase și mixte, mai des lângă frasin, plop, ulm, în tufișuri, pe margini și în plantații, cresc în grupuri sau singure.
Sezon: Martie - Mai.
Pălăria are un diametru de 4-8 cm și o înălțime de până la 10 cm. O trăsătură distinctivă a speciei este un capac ovoid sau conic-clopot de culoare maro deschis sau maro cu o suprafață celulară. Capacul crește împreună cu piciorul de jos. Suprafața capacului este cu nervuri celulare cu celule romboidale alungite, asemănătoare unui fagure, separate una de cealaltă prin partiții subțiri.
Piciorul are 4-12 cm înălțime, 15-30 mm grosime, gros și puternic, canelat, gălbui sau maro deschis, cilindric, gol în interior. Baza pediculului este puternic îngroșată.
Pulpa: albicios, maro deschis, cu un miros plăcut slab.
Farfurii. Piciorul din partea superioară trece imediat în capac, deci nu există plăci ca atare.
Variabilitate. Culoarea capacului variază de la maro deschis și galben-maroniu până la maro închis.
Specii similare. Ciupercile Morel, prin natura suprafeței, arată ca moreluri conice (Morchella conica). O caracteristică distinctivă a morelului comun este un capac de fagure relativ mare, care este atașat la tulpină de-a lungul întregului plan de contact.
Metode de gătit: ciupercile sunt prăjite, fierte, conservate, uscate.
Comestibil, categoria a 3-a.
Proprietăți medicinale: Sunt asemănătoare cu morelurile conice.
Aceste fotografii arată cum arată morelurile comune:
Runda comună Morel
Habitate ale morelului comun (Morchella esculenta, var. Rotunda): pe copaci bătrâni căzuți acoperiți cu mușchi, în păduri de foioase și mixte.
Când cresc ciupercile rotunde comune morel: Aprilie mai.
O trăsătură distinctivă a speciei este forma mică rotunjită a întregii ciuperci fără tulpină sau cu o tulpină rudimentară. Suprafața ciupercii este ondulată și accidentată. Dimensiunea ciupercii este de 0,5-4 cm.
Pulpa: albicios, maro deschis, cu un miros plăcut slab.
Farfurii. Nu există înregistrări ca atare.
Variabilitate. Culoarea capacului variază de la maro deschis și galben-maroniu până la maro închis.
Specii similare. Morelul comun are o culoare rotundă, iar natura suprafeței capacului este similară morelului conic (Morchella conica), care se distinge printr-o formă ascuțită sau asemănătoare lumânării.
Metode de gătit: ciupercile sunt prăjite, fierte, conservate, uscate.
Comestibil, categoria a 3-a.
Morel semi-liber
Habitate ale semiliberei morelului (Morchella semilibera): în pădurile de foioase și mixte, lângă drumuri și căi forestiere, cresc în grupuri sau singure.
Când se recoltează moreluri semi-libere: aprilie-mai.
Pălăria are un diametru de 3-6 cm și o înălțime de până la 8 cm. O caracteristică distinctivă a speciei este un capac de fagure neatasat cu partea inferioară sau o margine la picior, precum și un alb alb lung și gros- tulpina gălbuie. Suprafața capacului este celulară cu depresiuni și proiecții.
Piciorul are 5-10 cm înălțime, 15-40 mm grosime, gol în interior, alb sau gălbui, cremos, cu o suprafață măcinată. Piciorul se extinde la bază.
Pulpa: albicios, cu un miros plăcut slab.
Farfurii. Piciorul din partea superioară trece imediat în capac, deci nu există plăci ca atare.
Variabilitate. Culoarea capacului se schimbă de la maro deschis, mai târziu la maro închis.
Specii similare. Morel semi-liber arată ca o ciupercă cu capac de morel (Verpa conica), dar se distinge prin dimensiunea redusă a unui șifon maro închis, mai degrabă decât a unui capac de fagure.
Metode de gătit: ciupercile sunt prăjite, fierte, conservate, uscate.
Vedeți cum arată ciupercile semi-libere morel:
