S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să fiarbă delicios cartofii cu ciuperci, așa cum au făcut mamele și bunicile noastre. Cu toate acestea, în ciuda tuturor simplității aparente, felurile de mâncare ale tuturor se dovedesc a fi diferite, deoarece fiecare gospodină are o mulțime de secrete proprii și mici trucuri în stoc. Luați cel puțin alegerea felurilor de mâncare, deoarece literalmente orice fel de mâncare este potrivit pentru aceste feluri de mâncare! Cum să gătești cartofii cu ciuperci într-o cratiță, cuptor, multicooker, într-o tigaie sau într-o oală sub presiune, vei afla pe această pagină.
Cum să gătești cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână
Tocanita de legume cu ciuperci
Ingrediente:
- 400 g ciuperci porcini,
- 250 g unt
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- 2 tuberculi de cartofi,
- 100 g smântână
- 100 g de brânză
- 1 buchet de mărar verde,
- piper,
- sare.
Metoda de gătit:
Înainte de a găti tocană de ciuperci, ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată în inele. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Clătiți ciupercile, tăiate în felii mici. Spălați și tocați mărarul verde. Se spală morcovii și cartofii, se curăță, se taie felii.
Așezați ciupercile, cartofii și morcovii într-o oală sub presiune, condimentați cu sare și piper, apoi fierbeți în unt timp de 2-3 minute. Adăugați smântână, brânză, apoi fierbeți timp de cel mult 50 de secunde. Când serviți cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână, presărați mărar.
Cartofi cu unt
Ingrediente:
- 5 tuberculi de cartofi,
- 300 g unt murat,
- 1 ceapă
- 2 linguri smântână
- 3 linguri de ulei vegetal
- piper,
- sare.
Metoda de gătit:
Se spală cartofii, se curăță, se taie felii. Tocam marunt ciupercile. Curățați, spălați și tocați ceapa.
Fierbeți cartofii în ulei timp de 1 minut. Se amestecă ciupercile cu ceapă, se adaugă smântână, piper, sare și se adaugă cartofii înăbușiți, se fierbe timp de cel mult 30-60 de secunde. La servire, se toarnă peste cartofii tocăniți cu ciuperci preparate conform acestei rețete cu sosul rămas din tocană.
Cartofi cu ciuperci și pui în smântână
Ingrediente:
- șase cartofi;
- două sute de grame de ciuperci;
- o jumătate de piept de pui sau file de cântărit două sute de grame;
- ceapa mare;
- morcov mediu;
- o sută de grame de smântână;
- un ardei gras mic;
- doi catei de usturoi;
- ulei vegetal;
- condimente, ierburi uscate după gust;
- niște verdeață proaspătă.
Pentru a pregăti cartofi compotați cu ciuperci și pui, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Tăiați ceapa în cuburi mici.
- Tăiați cartofii.
- Tăiați morcovii în semicercuri subțiri sau radeți grosier.
- Fierbeti ceapa si morcovii in ulei incins.
- De îndată ce morcovii s-au rumenit, puneți cartofii în ceaun, turnați într-o jumătate de pahar de apă. Fierbeți cartofii la foc mic.
- Tocați ciupercile, trimiteți-le la ceaun cu cartofi și alte legume.
- Tăiați fileul în bucăți mici.
- Tăiați ardeiul gras în benzi subțiri sau pătrate.
- Puneți puiul și piperul în cartofi, fierbeți timp de jumătate de oră.
- Presară totul cu sare, condimente, adaugă smântână și amestecă. Fierbeți încă zece minute.
- Se toacă usturoiul, se toacă ierburi proaspete.
- Opriți focul, presărați vasul cu usturoi și ierburi, lăsați să stea zece minute și serviți.
Urmăriți videoclipul „Cartofi fierți cu ciuperci”, care arată cum să gătiți acest fel de mâncare:
În continuare, vă oferim rețete pas cu pas pentru cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent.
Rețetă pas cu pas pentru cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente:
- un kilogram de cartofi;
- un kilogram de șampanie sau alte ciuperci;
- ceapa mare;
- ulei vegetal;
- două sute de grame de smântână;
- piper (un amestec de ardei), sare;
- niște verdeață proaspătă.
Metoda de gătit:
Pentru a pregăti cartofii tocați cu ciuperci într-un aragaz lent, ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele.
Porniți programul de prăjire, turnați puțin ulei în desiș și prăjiți ceapa fără a închide capacul. Timpul de prăjire este de șapte minute. Se amestecă periodic ceapa.
Tăiați ciupercile în felii sau sferturi după cum doriți.
Aruncați peste ceapă, prăjiți totul împreună pe un cronometru timp de zece minute. Se amestecă, se adaugă puțin ulei, dacă este necesar.
Tăiați cartofii în cuburi sau felii.
Trimiteți cartofi la ciuperci și ceapă, sare, piper, turnați smântână și amestecați. Give va fi stins.
Gatiti in modul de fierbere timp de jumatate de ora.
Dacă cartofii sunt încă umezi, extindeți fiertura cu zece până la cincisprezece minute.
Presărați cu ierburi tocate când serviți.
Cum se toarnă cartofii cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 1 ½ kg ciuperci porcini (proaspete),
- 3 cartofi (mari),
- 1 ceapă
- 4 ½ linguri de ulei vegetal
- condimente (orice),
- sare.
Înainte de a fierbe cartofii într-un aragaz lent, curățați ciupercile și clătiți bine. Se fierbe 25-30 de minute, se scurge apa. Se toarnă apă proaspătă și se fierbe încă 15 minute. Tăiați ciupercile finite în bucăți mici. Curățați cartofii, tăiați cubulețe, ceapa în jumătăți de inele. Se toarnă ulei în bolul multicooker. Porniți modul „Încălzire”, când uleiul fierbe, puneți ciupercile și ceapa. Cu capacul deschis, setați modul de coacere. Adăugați cartofi la ciuperci, sare și piper, adăugați o jumătate de cană de apă pentru a fierbe cartofii. Activați modul „Normal”. Pentru a găti cartofii tocați cu ciuperci într-un multicooker conform acestei rețete, lăsați capacul deschis, astfel încât umezeala să se evapore liber.
Cum se toarnă delicios cartofii cu ciuperci și dovlecei într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 4 cartofi,
- 200 g de ciuperci
- 3 dovlecei,
- 2 morcovi,
- 1 ceapă
- un ardei gras,
- 4 linguri de ulei vegetal
- 1 buchet de ceapă verde
- apă,
- piper negru,
- sare.
Înainte de a fierbe cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent, spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi medii, ceapa în cuburi mici și morcovii în fâșii subțiri. Tăiați ciupercile în fâșii, înmuiați-le în apă rece. Se toarnă ulei vegetal într-un multicooker și se adaugă ciuperci, legume pregătite. Activați modul „Coacere” timp de 20 de minute. Se toarnă puțină apă, se adaugă piper negru, sare, se amestecă. Comutați multicookerul în modul „Quenching” timp de 30 de minute. Decorați vasul finit cu ceapă verde tocată.
Cum se toarnă delicios cartofii cu ciuperci într-o tigaie
Aici puteți găsi rețete de cartofi tocați cu ciuperci și fotografii cu preparate gata preparate.
Cartofi înăbușiți cu mazăre și ciuperci
Ingrediente:
- 800 g cartofi
- 500 g de ciuperci
- 300 g mazăre verde tânără,
- 2 cepe,
- 3 linguri de ulei vegetal
- 50 ml smântână
- verde de mărar,
- sare.
Metoda de gătit:
Clătiți bine ciupercile, tăiați-le, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți ușor, apoi adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și fierbeți-le la foc mic până la jumătate fierte.
Se curăță cartofii, se toacă, se combină cu ciuperci și ceapă, se adaugă puțină apă, sare, se acoperă și se ține la foc mic încă 15-20 de minute.
Clătiți mazărea de mai multe ori, puneți-o în tigaie și aduceți-o la pregătire. Apoi, în procesul de gătire a cartofilor fierti cu ciuperci într-o tigaie, presărați legumele cu mărar tocat mărunt, turnați smântână, amestecați și lăsați-l să fiarbă.
Cartofi fierți cu ciuperci
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 300 g de ciuperci
- 70 g slănină,
- 1 ceapă
- 100 g smântână
- Frunza de dafin,
- sare.
Înainte de a fierbe cartofii într-o tigaie, ciupercile trebuie spălate bine, acoperite cu apă rece, sare, adăugate frunze de dafin și fierte până se înmoaie. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fante și tăiați-le. Se strecoară bulionul.
Tocam slanina si o prajim intr-o tigaie preincalzita.
Curățați ceapa, tăiați-o, puneți-o într-o tigaie cu slănină și sotati-o până se rumenesc. Se spală cartofii, se curăță, se taie fâșii și se adaugă la ceapă.
Se toarnă 100 ml de bulion de ciuperci, se acoperă și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Se amestecă ciupercile cu restul ingredientelor, se toarnă peste smântână și se lasă să fiarbă.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână într-o tigaie
Ingrediente:
- un kilogram de ciuperci de pădure;
- șapte cartofi medii;
- patru sute de grame de smântână;
- o ceapa mare;
- ulei de tigaie;
- piper, sare;
- o grămadă de mărar proaspăt sau o lingură de uscat.
Metoda de gătit:
Tăiați cartofii. Tăiați mărarul spălat. Tăiați ceapa în cuburi.
Încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți ceapa până la o crustă plăcută maro aurie.
Puneți ciupercile tocate în ceapă și prăjiți totul împreună la foc mic timp de cinci minute fără a închide capacul.
Când ciupercile încep să se zumoare, adăugați cartofii. Dacă nu este suficient suc, trebuie să adăugați un sfert de pahar de apă în tigaie, altfel cartofii nu se vor prăji, vor fi crudi.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cel puțin cincisprezece minute. Se condimentează cu sare, piper, se presară mărar pe jumătate tocat. Se toarnă un sfert de pahar de apă clocotită în tigaie, apoi smântână. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți încă cinci minute. Ornează fiecare porție cu mărarul proaspăt rămas la servire.
Cartofi înăbușiți în pastă de roșii cu ciuperci
Ingrediente:
- 300 g cartofi
- 150 g ciuperci
- 1 ceapă
- 3 linguri pastă de roșii
- 3 linguri de ulei vegetal
- pătrunjel,
- sare.
Metoda de gătit:
Spălați cartofii, coajați-i, tăiați-i în fâșii și prăjiți-i în ulei vegetal fierbinte (2 linguri) până se rumenesc.
Se diluează pasta de roșii cu puțină apă, se toarnă peste cartofi, se sare și se fierbe la foc mic.
Clătiți bine ciupercile, tăiați-le felii subțiri și prăjiți-le cu ceapa tocată în uleiul rămas.
Combinați ingredientele pregătite, adăugați pătrunjel tocat mărunt și fierbeți încă 3-4 minute.
Cum se toarnă cartofii cu ciuperci și carne într-o cratiță
Cartofi fierți cu ciuperci și carne
Pentru a pregăti cartofi fierti cu ciuperci, avem nevoie de:
- 1,5-2 kg cartofi
- 300g. porc
- 300g. șampanie
- sare
- ulei de floarea soarelui
- 1 morcov mare
- 2 cepe
- piper negru
- boabe de piper negru
- condimente pentru cartofi
- condimentând Torchin 10 legume
- frunza de dafin
Înainte de a fierbe cartofii cu ciuperci într-o cratiță, spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici, curățați 1 ceapă și tocați-o mărunt. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți carnea, când este ușor rumenită, puneți-i ceapă și, de asemenea, prăjiți-o. Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui.
Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi. Se curăță și se toacă mărunt ceapa a doua, se curăță morcovii, se spală și se rade. Se amestecă cartofii cu carne, ciuperci, ceapă și morcovi tăiați, sare și piper, se adaugă condimentul preferat (de exemplu, „Torchin 10 legume”), condiment la cartofi, 2 foi de dafin, 2-3 boabe de piper negru. Se toarnă cartofii într-o cratiță (sau mai bine într-un ceaun), se toarnă apă (ar trebui să acopere ușor cartofii).
Lăsați cartofii să fiarbă, reduceți gazul și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Cartofii trebuie să fiarbă și apa să fiarbă complet. Este foarte gustos să mănânci astfel de cartofi înăbușiți cu ciuperci, fierți într-o cratiță, cu roșii sau castraveți murați sau conservați.
Rețetă de cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate într-o cratiță
Ingrediente:
- Cartofi
- Ciuperci (uscate) - 150 g
- Bulb de ceapă - 2 bucăți
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Smântână - 2 teancuri.
- Frunza de dafin
- Sarat la gust)
Pentru a pregăti cartofi înăbușiți într-o cratiță conform acestei rețete, puneți ciupercile într-un castron și turnați apă clocotită. Acoperim cu un capac și lăsăm să stea în așa fel încât să fie înmuiate timp de aproximativ o oră, dar dacă te grăbești, atunci este suficientă 20-30 de minute, trebuie doar să o repeti mai mult.
În acest moment, pe măsură ce ciupercile se umflă, curățăm cartofii și le așezăm în bucăți mici care vă convin.
Se toarnă ciupercile împreună cu apa în care au stat într-o cratiță și se pun pe foc - după fierbere, se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute.
Apoi, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc. În timp ce ceapa se gătește, ciupercile sunt gata.
Scurgeți apa din ciuperci, adăugați apă rece la ele și clătiți. Apoi, tăiem bucăți mici (asta dacă ciupercile sunt uscate mari) și punem într-o tigaie cu ceapă prăjită și prăjim la foc mic până la crustă ușoară (astfel încât să poată fi luate) și în același timp punem cartofii pe foc, turnând apă, astfel încât cartofii să nu fie apă acoperită.
Când fierb cartofii, după 15 minute, adăugați ciupercile prăjite și ceapa și fierbeți până se înmoaie. Cu 15 minute înainte de oprire, adăugați smântână la cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate.
Cum se toarnă cartofii cu ciuperci și morcovi într-o cratiță
Ingrediente:
- 300 g cartofi
- 150 g ciuperci
- 1 ceapă
- 50 g morcovi
- 150 g smântână
- 3 linguri de ulei vegetal
- pătrunjel,
- sare.
Metoda de gătit:
Spălați cartofii, coajați-i, tăiați-i în fâșii și prăjiți-i în ulei vegetal fierbinte (2 linguri) până se rumenesc.
Se curăță morcovii, se spală și se rade pe o răzătoare grosieră, împreună cu pătrunjelul tocat mărunt, se adaugă cartofii, se sare, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic.
Clătiți bine ciupercile, tăiați-le felii subțiri și prăjiți-le cu ceapa tocată în uleiul rămas. Combinați toate ingredientele și fierbeți-le într-o cratiță, acoperită cu un capac, până se înmoaie.
Rețetă pentru cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână la cuptor
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 200 g de ciuperci (oricare),
- 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
- 100 g brânză tare,
- mărar și pătrunjel,
- cepe verzi,
- Sarat la gust.
Pași de gătit:
1. Spălați cartofii, coajați-i, tăiați-i în fâșii și aranjați-le în vase de lut.
2. Tocăm ciupercile și așezăm deasupra cartofilor.
3. Pentru gătit cartofi fierti cu ciuperci in cuptor conform acestei retete, ceapa verde, patrunjelul si mararul trebuie spalate, tocate, smantana, sare si amestecate bine.
4. Se toarnă sosul rezultat peste cartofii cu ciuperci, se presară cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră deasupra, se acoperă și se coace într-un cuptor preîncălzit.
5. Cartofi fierți cu ciuperci, fierte la cuptor, presară ierburi proaspete înainte de servire.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate la cuptor
Componente:
- Ciuperci albe uscate - 100 g.
- Cartofi medii - 6 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Unt - 5 linguri.
- Smântână - 5 linguri.
- Făină - 2 lingurițe.
- Sarat la gust.
Metoda de gătit:
Pentru a pregăti cartofii înăbușiți conform acestei rețete, ciupercile uscate trebuie înmuiate timp de 1 oră în apă rece, apoi se fierbe în aceeași apă până se înmoaie, se pune pe o sită, se răcește și se taie în bucăți mici.
Se toacă ceapa, se pune într-o cratiță din fontă și se prăjește în ulei. Adăugați ciuperci fierte la ceapă și mai prăjiți puțin, apoi sare, presărați făină și turnați peste smântână. Acoperiți stewpanul, puneți-l într-un cuptor fierbinte și fierbeți până fierbe aproape.
Se fierb cartofii într-o coajă până se înmoaie, se răcesc, se curăță, se taie cubulețe mici și se prăjesc în ulei, apoi se pun cartofii prăjiți într-o cratiță cu ciuperci, se toarnă peste uleiul rămas, se amestecă, se presară cu brânză rasă și se fierbe la cuptor. până când este fraged. Înainte de a servi cartofii, înăbușiți cu ciuperci la cuptor, presărați ierburi proaspete.
Rețete de tocană de cartofi cu ciuperci în ghivece
Cartofi înăbușiți într-o oală cu ciuperci
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 400 g ciuperci porcini,
- 1 ceapă
- 100 g smântână
- 3 linguri de ulei vegetal
- pătrunjel,
- Frunza de dafin,
- piper negru,
- Sarat la gust.
Pași de gătit:
1. Spălați cartofii, se curăță, se taie fâșii și se prăjește în ulei vegetal fierbinte (2 linguri) până se rumenesc.
2. Clătiți bine ciupercile, tocați și sotati cu ceapa tocată în uleiul rămas.
3. Așezați cartofii pe fundul vaselor de lut., ciuperci, sare, piper, adăugați frunza de dafin, turnați apă fiartă, acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute.
4. Adăugați puțină smântână în fiecare oală și aduceți la pregătire incompletă în cuptor, apoi presărați pătrunjel tocat mărunt. Se baga la cuptor inca 5-7 minute, astfel incat cartofii sa fie inabusiti in smantana.
Friptură de ciuperci într-o oală
Ingrediente:
- Ciuperci (proaspete) - 500 g
- Ceapă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 100 ml
- Cremă - 200 ml
- Cartofi - 8 bucăți
- Sare
- Piper negru
Se fierb cartofii în apă sărată. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc, se adaugă ciupercile tocate, dezghețate (se iau ciupercile înghețate), se sare și se prăjesc toate împreună timp de aproximativ 10 minute. Se pun ciupercile și ceapa în oale, se acoperă cu cartofii tocați fierți, se adaugă piper ușor și smântână . Închideți vasele cu capace, fierbeți la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute, apoi scoateți capacele și puneți-le la cuptor pentru 5 minute, astfel încât blatul să se rumenească. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
De asemenea, în loc de smântână, puteți folosi smântână pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci în ghivece.
Cartofi cu ciuperci în smântână în ghivece
Ingrediente:
- un kilogram de cartofi;
- două ceapă mare;
- șase sute de grame de șampanie;
- un morcov mediu;
- ulei vegetal;
- niște ceapă verde sau mărar (opțional);
- patru sute de grame de smântână.
Metoda de gătit:
Tăiați cartofii în cuburi mici.
Ceapa se toacă mărunt.
Tăiați ciupercile în bucăți mici.
Rade morcovii.
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
Prăjiți ceapa și morcovii împreună într-o tigaie (aproximativ zece minute).
Se amestecă uniform toate ingredientele.
Aranjați în ghivece.
Trimite vasele la cuptor pentru o jumătate de oră. După ce cartofii sunt înăbușiți și fragezi.
Opriți cuptorul, lăsați vasul să se absoarbă în cuptorul de răcire timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Când serviți cartofi înăbușiți cu ciuperci, presărați ierburi tocate.
Cartofi fierți cu ciuperci congelate într-o oală sub presiune
Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu ciuperci într-o oală sub presiune, veți avea nevoie de:
- Cartofi - 1 kg
- Legume (ceapă, morcovi, ardei roșu, mazăre verde) - 0,5 kg
- Pasta de roșii - 2 linguri. l.
- Ciuperci congelate - 0,5 kg
- Ulei vegetal - 100 ml
- Condimente (piper, frunze de dafin, usturoi, boia)
Se prăjește ceapa, morcovii în ulei vegetal într-o oală sub presiune, se adaugă legumele (proaspete, congelate), ciupercile, tocană, se adaugă sosul de roșii, se adaugă apă și se fierbe până se înmoaie.
Se curăță cartofii, se toacă, se pun pe o tavă unsă, se presară deasupra cu ulei, se coace în cuptor până se înmoaie.
Combinați cartofii cu legumele și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Serviți cartofi calzi cu ciuperci congelate.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate și morcovi: o rețetă cu o fotografie
Ingrediente:
- 200 g ciuperci uscate,
- 5 tuberculi de cartofi,
- 2 morcovi,
- 1 ceapă
- 50 g unt
- 20 ml ulei vegetal
- 50 g smântână
- piper,
- sare.
Metoda de gătit:
Pentru a prepara cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate, ceapa trebuie curățată, spălată, tăiată în jumătăți de inele. Spălați, curățați și tăiați cartofii și morcovii. Înmuiați ciupercile în apă.
Gatiti cartofii in ulei vegetal timp de 1 minut. Adăugați ciuperci, ceapă, smântână, sare și piper, gătiți timp de 1 minut. Adăugați unt și fierbeți încă 30 de secunde. După gătit, întindeți cartofii înăbușiți și presărați ierburi.
Aici puteți vedea fotografii pentru rețete de cartofi tocați cu ciuperci:
