Cum să gătești un amestec cu ciuperci: fotografii, videoclipuri, rețete pas cu pas pentru prepararea supelor și feluri principale

Mixul amestecat cu adăugarea de ciuperci este un fel de mâncare tradițional, fără de care o masă de familie a făcut-o rar în Rusia. Acest nume poate însemna atât o supă lichidă, care, pe lângă componenta de ciuperci, include un număr de ingrediente, cât și un al doilea fel de mâncare, unde baza este varza albă. Puteți rula un amestec cu ciuperci în borcane sau puteți folosi rețete populare pentru fiecare zi.

Rețete pentru hodgepodge cu ciuperci, cârnați, șuncă și carne

Solyanka cu ciuperci și cârnați.

• 200 g cârnați (șuncă)
• 100 g de chanterelles,
• 100 g ceapă
• 25 g untură,
• 100 g castraveți murați,
• 1 lingură. lingura de capere,
• bulion de carne,
• coriandru,
• smântână,
• piper.

Sotește ceapa, fierbeți prea mult cu ciuperci, apoi combinați cu cârnați, slănină, castraveți și capere. Se toarnă compoziția rezultată cu bulion, se adaugă coriandru și se fierbe. Serviți ciuperci și cârnați preparate conform acestei rețete, cu smântână și piper.

Ciuperci de ciuperci cu carne.

Structura:

• proaspete - 200 g sau ciuperci uscate - 30 g,
• oase de vita - 300 g,
• carne de vită - 100 g
• sunca slaba - 50 g,
• cârnați sau wieners - 50 g,
• ceapa - 1-2 buc.,
• radacina de patrunjel
• rădăcină de țelină,
• morcovi - 1 buc.,
• unt - 1-2 linguri. linguri,
• castravete murat - 1 buc.,
• piure de roșii - 1 lingură. lingură sau roșii proaspete - 2 buc.,
• capere și măsline - câte 1 lingură linguriţă,
• smântână - 2 linguri. linguri,
• lămâie - 2-3 felii,
• sare, piper, frunze de dafin.

1. Se fierbe bulion din oase, carne, pătrunjel, morcovi și tulpină.
2. Tocam ceapa, ciupercile si le sotam in ulei cu piure de rosii.
3. Tăiați carnea, șunca, cârnații sau cârnații în felii mici.
4. Curățați și semințați castraveții murați, tăiați felii subțiri.
5. Puneți toate produsele într-o cratiță, turnați peste bulionul de carne și gătiți timp de 10-15 minute, adăugați condimente și sare după gust.
6. Când serviți, presărați ierburi tocate preparate conform acestei rețete cu ciuperci și carne, adăugați o felie de lămâie și smântână.

Solyanka cu ciuperci proaspete și uscate: rețete clasice cu fotografii

Solyanka cu ciuperci porcini, clasic.

Prima cale.

• Ciuperci proaspete - 80 g și uscate - 15 g,
• ceapa - 50 g,
• castraveți murați - 30 g,
• capere - 10 g,
• măsline - 25 g
• măsline - 10 g
• piure de roșii - 25 g,
• unt - 10 g,
• smântână - 30 g,
• lămâie - 1/10 buc.,
• Frunza de dafin,
• boabe de piper negru,
• verde, sare.

Înainte de a pregăti hodgepodge, ciupercile proaspete trebuie fierte, spălate și tocate, nu turnați bulionul.

Dacă ciupercile sunt uscate, trebuie să fie fierte, scurse și tăiate în fâșii.

Puneți ceapă, castraveți murați tocați, sotati separat în unt, apoi cu piure de roșii în bulion de ciuperci fierte și fierbeți 10-15 minute la fierbere mică.

Se adaugă ciuperci, boabe de piper negru, frunze de dafin, sare și se lasă să fiarbă, apoi se adaugă măsline, capere, smântână și se fierbe încă 3-5 minute.

Într-o farfurie cu un amestec gata preparat cu ciuperci uscate, pregătite conform acestei rețete, puneți un cerc de lămâie decojită și ierburi.

A doua cale.

Pentru această rețetă pentru a face un amestec cu ciuperci, veți avea nevoie de:

• Bulion de ciuperci - 30 g,
• ciuperci porcini uscate - 10 g,
• ciuperci sărate - 40 g,
• varză proaspătă - 30 g,
• varza murata - 30 g,
• morcovi - 15 g
• rădăcină de pătrunjel - 10 g,
• ceapa - 20 g,
• roșii - 30 g,
• smântână - 20 g,
• unt - 10 g,
• măsline - 5 g
• mărar - 5 g
• Frunza de dafin,
• boabe de piper negru,
• lămâie - 1/8

Fierbeți ciupercile uscate, îndepărtați-le, tăiați-le în fâșii, puneți-le din nou la fiert, adăugând morcovi, pătrunjel, țelină tăiată în fâșii. Fierbeti proaspete si varza murata in ulei pana se inmoaie. Opărește ciupercile sărate, tăiate în bucăți mici. Combinați toate produsele împreună, adăugați condimente și gătiți timp de 15 minute la foc mediu. Condimentați amestecul finit cu smântână și suc de lămâie.

Solyanka din ciuperci uscate.

• Pentru 50-60 g de ciuperci uscate - 2-3 murături,
• 2 linguri de capere și măsline,
• 8-12 măsline,
• 4 linguri piure de roșii
• 100 g unt
• smântână, lămâie, condimente după gust.

1. Înainte de a pregăti hodgepodge, ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în apă, fierte până se înmoaie, scoase din bulion și tăiate. Se strecoară bulionul, se dă foc. Se călește ceapa tocată mărunt în grăsime cu piure de roșii, apoi se fierbe timp de 5 minute. Curățați și semințele de castraveți murați, tăiați în diamante.
2. Puneți ceapa, castraveții, caperele, măslinele, frunzele de dafin, condimentele în bulionul care fierbe și gătiți timp de 7-10 minute. Apoi adăugați ciuperci fierte, măsline acolo, condimentați cu smântână și garniți cu felii de lămâie.
3. Puteți folosi varză murată în loc de castraveți.

Ciuperca solyanka este o rețetă simplă.

1. Pentru 500 g de ciuperci - 2-3 murături,
2. 5 cepe, 2 linguri pastă de roșii
3. 4 linguri ghee
4. 12-16 bucăți de măsline,
5. 2-3 linguri de capere,
6. o treime de lămâie
7. 4 linguri smântână
8. sare, piper, frunze de dafin și ierburi după gust.

Se toarnă ciupercile proaspete curățate și spălate cu apă și se fierb până se înmoaie, apoi se pun pe o sită și se taie felii subțiri. Se strecoară bulionul. Tocam ceapa si prajim in ghee cu pasta de rosii. Curățați murăturile și semințele, tăiați-le în felii subțiri, amestecați cu ceapă prăjită și fierbeți timp de 5-6 minute. Clătiți măslinele, fără gropi.

Puneți ciuperci tocate, castraveți, ceapă prăjită, capere, foi de dafin, sare, piper în bulionul de ciuperci și gătiți timp de 10-15 minute. Înainte de servire, condimentați amestecul de ciuperci de casă cu smântână, adăugați măsline, felii de lămâie decojită, mărar și patrunjel.

Rețetă Solyanka cu ciuperci, cârnați și șuncă

• Pentru 200 g de ciuperci proaspete sau 30 g de ciuperci uscate - 300 g de oase de vită,
• 100 g carne de vită
• 50 g sunca slaba
• 50 g mezeluri sau mezeluri,
• 1-2 cepe
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de țelină,
• 1 morcov,
• 1-2 linguri de unt
• 1 castravete murat
• 1 lingură piure de roșii sau 2 roșii proaspete,
• 1 lingură de capere și măsline,
• 2 linguri smântână
• 2-3 felii de lamaie,
• sare, piper, frunze de dafin.

Pentru a pregăti un amestec cu ciuperci, cârnați și șuncă conform acestei rețete, trebuie să fierbeți bulionul din oase, carne, pătrunjel și morcovi și tulpinați. Tocam ceapa, ciupercile si le sotam in ulei cu piure de rosii. Tăiați carnea, șunca, cârnații sau cârnații în felii mici. Curățați și semințați castraveții murați, tăiați felii subțiri. Puneți toate produsele într-o cratiță, turnați peste bulionul de carne și gătiți timp de 10-15 minute, adăugați condimente și sare după gust. Când serviți, presărați ierburi tocate, adăugați o felie de lămâie și smântână.

Iată o selecție de fotografii pentru rețete clasice pentru hodgepodge cu ciuperci:

Solyanka siberiană cu ciuperci și file de pește

• Pentru 200 g de ciuperci proaspete - 400 g file de pește,
• 1 ceapă
• 4 boabe de piper,
• 1 lingura faina
• 1 castravete murat
• 1 măr acru
• 2-3 felii de lamaie,
• 2 linguri smântână
• sare, ierburi, frunze de dafin

Tăiați fileul de pește pregătit în bucăți, puneți-l într-o cratiță, adăugați piper, frunze de dafin, sare, turnați apă rece și gătiți. Fierbeți felii de ceapă, ciuperci proaspete, castraveți murați și măr în unt topit și piure de roșii. După 10 minute, adăugați făină și amestecați, apoi puneți într-o cratiță cu bulion de pește și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Înainte de servire, puneți mărar tocat, felii de lămâie și smântână într-un amestec de ciuperci siberiene.

Solyanka cu ciuperci, pui și carne de vită

• Pui - 100 g
• bulion de carne - 1,5 l,
• castravete murat - 250 g,
• carne de vită fiartă - 200 g,
• carne de vită sau de vițel prăjită - 200 g,
• șuncă - 100 g
• cârnați - 100 g,
• castraveți murați - 150 g,
• varză proaspătă - 250 g,
• roșii - 150 g,
• smântână - 100 g,
• ciuperci sărate - 100 g,
• capere - 25 g,
• ceapa - 100 g,
• măsline - 25 g
• verde - 25 g,
• ceapa verde - 25 g,
• piper, sare.

Pentru a pregăti un amestec cu ciuperci și pui conform acestei rețete, murătura de castraveți trebuie să fie fiartă, decalcificată, combinată cu bulion de carne și adusă la fierbere. Tăiați carnea, șunca, cârnații, fileul de pui în cuburi mici. Se toarnă apă clocotită peste ciuperci sărate și varză proaspătă și tăiate cubulețe. Tăiați roșiile, castraveții și ceapa în cuburi. Apoi puneți toate aceste produse împreună cu mirodenii și smântână într-o oală de pământ, turnați bulion fiert și dați-l la cuptor pentru 10-15 minute.

Apoi, vă puteți familiariza cu o fotografie și o rețetă pas cu pas pentru a face un amestec cu ciuperci pentru a le rostogoli în borcane.

Rețetă pentru un hodgepodge cu ciuperci pentru rulare în borcane

• 1 kg de varză albă,
• 500 g ceapă
• aceeași cantitate de morcovi și roșii,
• 700 g de ciuperci proaspete, pot fi diferite,
• 3 frunze de dafin,
• 3 mazăre negre,
• 1 pahar de apă
• o jumătate de pahar de ulei vegetal,
• 3 linguri. linguri de oțet
• 1 ardei iute
• 2 linguri. linguri de zahăr
• aceeași cantitate de sare.

Clătiți bine legumele și ciupercile, coajați-le. Se fierb ciupercile după procesare timp de 10 minute. Razi morcovii, toca marunt ceapa, combina, prajeste. Tăiați roșiile în cuburi mici, tăiați mărunt varza. Se scot ciupercile și se toacă mărunt. Puneți toate legumele și condimentele într-o cratiță mare, sare, zahăr, fierbeți timp de o jumătate de oră. Se toarnă oțet cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului. Se amestecă bine masa rezultată, se toarnă în borcane sterilizate.

Uită-te la fotografii pas cu pas pentru a face o hodgepodge cu ciuperci conform acestei rețete:

Solyanka cu ciuperci, murături, măsline și fasole

• Fasole 0,5 cani,
• ciuperci de lapte sărat 80 g,
• ciuperci 80 g,
• șampoane 5 buc.,
• ceapa 1 buc.,
• morcovi 1 buc.,
• usturoi 3 buc.,
• castraveți murați 2 buc.,
• sos de roșii 2 linguri l.,
• măsline 30 g,
• lămâie 0,5 buc.,
• capere 1 lingurita,
• măsline 30 g,
• castravete murat 1 cană (e),
• ciuperci uscate 40 g,
• frunze de dafin 2 buc.,
• ardei iute după gust
• zahăr 1 linguriță,
• Sarat la gust
• mărar, pătrunjel, coriandru 1 buchet.

1. Pentru a pregăti un amestec cu ciuperci sărate conform acestei rețete, turnați ciupercile de lapte cu apă și gătiți. În același timp, gătiți fasolea până la jumătate fierte. Separați ciupercile fierte de bulion.
2. Tăiați șampanii și ciupercile de lapte în felii subțiri. Radeți morcovii, tăiați ceapa și usturoiul, prăjiți totul împreună. Adăugați murături, sos de roșii la masa prăjită și apoi turnați o cantitate mică de saramură de murături. Fierbeti aceste ingrediente pentru un amestec de ciuperci si muraturi timp de 15 minute.
3. Aruncați ciupercile fierte, ciupercile, ciupercile, ciupercile cu lapte sărat în bulionul de ciuperci, aduceți la fierbere, aruncați fasole și sos de legume acolo. Gatiti 5 minute.
4. Tocați caperele, tăiați ierburile, puneți-le într-o cratiță cu măsline și măsline, puneți zahăr și piper. Înainte de servire, presărați hodgepodge-ul cu fasole și ciuperci cu ierburi proaspete.
5. Cum se face un amestec de ciuperci proaspete și sărate cu pastă de roșii

Solyanka de ciuperci proaspete cu castraveți murați.

Structura:

• ciuperci - 500 g,
• castraveți murați - 2-3 buc.,
• ceapa - 5 buc.,
• pastă de roșii - 2 linguri. linguri,
• ghee - 4 linguri. linguri,
• măsline - 12-16 buc.,
• capere - 2-3 linguri. linguri,
• lămâie - 0,3 buc.,
• smântână - 4 linguri. linguri,
• sare, piper, frunze de dafin, ierburi.

Înainte de a face un astfel de amestec, ciupercile proaspete spălate trebuie turnate cu apă și fierte până se înmoaie, apoi se pun pe o sită și se taie felii subțiri. Se strecoară bulionul. Se toacă ceapa și se prăjește în pastă de ghee și roșii. Curățați murăturile și semințele, tăiați-le în felii subțiri, amestecați cu ceapă prăjită și fierbeți timp de 5-6 minute. Clătiți măslinele, fără gropi.

Puneți ciuperci tocate, castraveți, ceapă prăjită, capere, foi de dafin, sare, piper în bulionul de ciuperci și gătiți timp de 10-15 minute. Înainte de servire, condimentați amestecul cu smântână, adăugați măsline, felii de lămâie decojită, mărar și pătrunjel.

Solyanka cu ciuperci și pastă de roșii.

Structura:

• ciuperci uscate - 50-60 g,
• ciuperci cu lapte sărat și ciuperci - 100 g fiecare,
• ceapa - 4 buc.,
• castraveți murați - 2-3 buc.,
• pastă de roșii - 100 g,
• unt - 4 linguri. linguri,
• capere - 80 g,
• măsline - 40 g,
• măsline - 8-12 buc.,
• smântână - 100 g,
• piper - 5-8 mazăre,
• frunze de dafin, lămâie, ierburi, sare.

Înmuiați ciupercile uscate și fierbeți până se înmoaie, apoi tăiați-le în fâșii. Se strecoară bulionul și se dă foc. Tăiați ciupercile de lapte sărate, ciupercile și ceapa în fâșii. Curățați și semințele de castraveți murați, tăiați felii. Se prăjește ceapa cu unt, se adaugă piure de roșii.

Pune murături în bulionul care fierbe. Când bulionul fierbe din nou, adăugați ciupercile pregătite, ceapa prăjită, caperele, măslinele fără sâmburi, mazărea, frunzele de dafin, sarea și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați măslinele. La servire, condimentați amestecul cu ciuperci și pastă de roșii cu smântână, puneți felii de lămâie și presărați ierburi tocate mărunt.

Ciuperci de casă.

Structura:

• ciuperci proaspete - 200 g,
• file de pește - 400 g,
• ceapa - 1 buc.,
• piper - 4 mazăre,
• făină - 1 lingură. lingura,
• castravete murat - 1 buc.,
• măr acru - 1 buc.,
• lămâie - 2-3 felii,
• smântână - 2 linguri. linguri,
• sare,
• verdeaţă,
• Frunza de dafin,
• unt,
• piure de tomate.

Tăiați fileul de pește pregătit în bucăți, puneți-l într-o cratiță, adăugați piper, frunze de dafin, sare, turnați apă rece și gătiți. Fierbeți felii de ceapă, ciuperci proaspete, castraveți murați și măr în unt topit și piure de roșii. După 10 minute, adăugați făină și amestecați, apoi puneți într-o cratiță cu bulion de pește și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Înainte de servire, puneți mărar tocat, felii de lămâie și smântână într-un amestec.

Cum să gătești un amestec cu ciuperci și roșii proaspete

Solyanka cu ciuperci sărate.

Produse:

• muraturi de sare 150 g,
• bulion de carne sau ciuperci 1 l,
• 1 ceapă
• roșii proaspete 2 bucăți,
• unt 1 lingură
• smântână 1 lingură,
• 1 castravete murat,
• roșie - piure de cartofi 2 linguri,
• ceapa verde 40 g,
• 2 felii de lamaie
• radacina de patrunjel.

Înainte de a face un astfel de amestec, ciupercile trebuie tăiate în fâșii, ciuperci mărunțite, pătrunjel și ceapă, toate acestea trebuie să fie fierte în ulei. Apoi adăugați bulion și gătiți timp de 15 minute. Curățați și semințați castraveții murați, tăiați în bucăți mici. Tăiați roșiile felii și adăugați la bulionul de ciuperci împreună cu castravetele. Se fierbe totul încă 5 minute. Înainte de servire, adăugați smântână, felii de lămâie și ierburi mărunțite în amestecul de ciuperci sărate.

Solyanka de pește asortat cu ciuperci și roșii.

• Bulion de pește - 250 g,
• castravete murat - 50 g,
• lămâie - 1/8 buc.,
• file de pește - 100 g,
• raci - 50 g,
• somon roz sărat fiert,
• somon chum - 50 g,
• sturion proaspăt - 50 g,
• ceapa - 40 g,
• castraveți murați - 30 g,
• roșii - 40 g,
• capere - 5 g
• măsline - 5 g
• ciuperci sărate - 30 g,
• morcovi - 20 g
• ulei vegetal - 10 g,
• rădăcină de pătrunjel - 10 g,
• patrunjel, mărar - 5 g,
• Frunza de dafin,
• boabe de piper negru.

Combinați bulionul de pește cu castravete murat fiert, puneți morcovi, pătrunjel tăiat în fâșii și fierbeți la foc mic.

Se sotează ceapa și roșiile tocate mărunt în unt. Opărește ciupercile sărate, tăiate cubulețe. Tăiați castraveții și roșiile în cuburi, peștele proaspăt și sărat, pulpa de raci în bucăți, combinați cu restul produselor și condimentele într-o oală ceramică sau vas de smalț și puneți la cuptor sau la foc mic timp de 15 minute.

Înainte de servire, stoarceți sucul de lămâie într-un amestec de pește prefabricat cu ciuperci și roșii sau adăugați o felie de lămâie fără cereale.

Cum se face un amestec amestecat cu ciuperci sărate și uscate: rețete simple

Echipa de ciuperci Solyanka.

• Ciuperci: uscat - 25 g, proaspăt - 75 g, murat - 50 g, sărat - 50 g,
• ceapa - 250 g,
• castraveți murați - 150 g,
• măsline - 100 g
• capere - 50 g,
• măsline - 50 g,
• piure de roșii - 40 g,
• unt - 50 g,
• smântână - 150 g,
• lămâie - 1/2 buc.,
• Frunza de dafin,
• boabe de piper negru,
• verdeaţă,
• sare.

Se fierb ciupercile uscate, se scurg și se taie fâșii.Puneți ciuperci proaspete fierte timp de 4-5 minute și tăiați-le în benzi într-un bulion fierbinte de ciuperci uscate și gătiți timp de 12-15 minute. Pregătiți ceapa cu piure de roșii și murături ca de obicei. Opărește ciupercile murate, ciupercile sărate sau ciupercile de lapte și tăiate în fâșii. Puneți mâncarea pregătită în bulion fiert și gătiți timp de 10-15 minute, apoi adăugați ciuperci fierte uscate, piper negru, dafin, sare și lăsați-o să fiarbă. Adăugați măsline, capere, smântână și fierbeți încă 5 minute. Puneți o felie de lămâie decojită și ierburi într-o farfurie.

Ciuperci uscate asortate solyanka.

• Ciuperci uscate - 50-60 g
• castraveți murați - 2-3 buc.,
• capere și măsline - 2 linguri fiecare,
• măsline - 8-12 buc.,
• piure de roșii - 4 linguri. linguri,
• unt - 100 g,
• smântână,
• lămâie,
• condiment.

Înmuiați ciupercile uscate în apă, fierbeți până se înmoaie, scoateți-le din bulion și tăiați-le. Se strecoară bulionul, se dă foc. Se sotează ceapa tocată mărunt în grăsime cu piure de roșii, apoi se fierbe timp de 5 minute. Curățați și semințele de castraveți murați, tăiați în diamante.

Puneți ceapa, castraveții, caperele, măslinele, frunzele de dafin, condimentele în bulionul care fierbe și gătiți timp de 7-10 minute. Apoi adăugați ciuperci fierte și măsline acolo. Condimentați amestecul de ciuperci preparat conform acestei rețete simple cu smântână și garniți cu felii de lămâie.

Rețetă Solyanka cu ciuperci uscate și cartofi

• Ciuperci porcini uscate - 50 g,
• cartofi - 300 g,
• morcovi - 125 g,
• ceapa - 250 g,
• castraveți murați - 250 g,
• mazăre verde - 125 g,
• pastă de roșii - 75 g,
• măsline - 100 g
• unt - 50 g,
• lămâie - 1/2 buc.,
• smântână - 100 g,
• verdeaţă,
• sare.

Înmuiați ciupercile uscate spălate în apă rece timp de 3-4 ore, apoi fierbeți până se înmoaie, tăiați cubulețe mici și prăjiți-le în unt cu adăugarea de pastă de roșii. Se curăță și se mură semințele, tăiate în diamante, se fierb în puțină apă. Puneți ciupercile pregătite, cartofii tăiați cubulețe în bulionul de ciuperci fierte și gătiți până când cartofii sunt aproape gata, adăugați murături, ceapă prăjită, morcovi, mazăre verde, sare. Gatiti 5-10 minute. La servire, puneți măsline, o felie de lămâie, smântână și pătrunjel sau mărar tocat mărunt într-o farfurie cu un amestec de ciuperci uscate și cartofi.

Mai jos sunt rețete pas cu pas pentru prepararea sunetului de pește cu ciuperci.

Rețete pentru delicioase salată de pește cu ciuperci murate

Delicios amestec de pește.

Pentru bulion:

• pește - 150 g,
• ceapa - 40 g,
• morcovi - 20 g
• radacina de patrunjel
• boabe de piper negru,
• Frunza de dafin,
• sare;

pentru realimentare:

• ceapa - 50 g,
• unt - 10 g,
• piure de roșii - 10 g,
• castraveți murați - 40 g,
• ciuperci murate - 40 g,
• lămâie - 1/10 buc.,
• capere,
• măsline - 5 g fiecare,
• patrunjel sau marar.

1. Este recomandat să gătiți acest preparat din pește de mare: crap de mare, biban de mare, stavrid, stavrid etc.
2. Tăiați peștele curățat și preparat în fileuri fără piele și dezosate.
3. Gatiti bulionul de peste mic, oase si capete cu adaos de radacina de patrunjel, morcovi, ceapa, boabe de piper negru, frunze de dafin si sare; se strecoară bulionul, se răcește. Tăiați ceapa în inele.
4. Curățați castraveții murați, îndepărtați semințele, tăiați-le în pene. Tăiați peștele gătit separat în felii subțiri. Se prăjește ceapa în ulei, se adaugă piure de roșii, castraveți murați și ciuperci proaspete, murate sau murate tăiate în fâșii. Se toarnă bulion și se fierbe timp de 15-20 de minute.
5. Când serviți, adăugați pulpa de pește fiert, felii de lămâie fără coajă, capere, măsline sau prune murate în hodgepodge cu ciuperci murate, presărați mărar sau pătrunjel tocat mărunt.

Solyanka de pește asortat cu ciuperci.

• Pește proaspăt, sturion sărat sau sturion stelat - 1 kg,
• ceapa - 80 g,
• făină - 100 g
• ulei - 30 g,
• roșie,
• castraveți - 200 g,
• ciuperci murate - 400 g,
• suc din jumătate de lămâie,
• verdeaţă,
• măsline,
• piper, l
• frunza aurorei.

Pentru această rețetă pentru un delicios hodgepodge + cu ciuperci, trebuie să curățați peștele proaspăt, să scoateți fileurile din el.Se fierbe bulionul de pe piele, oase și cap de pește proaspăt cu adaos de ceapă, piper, foi de dafin și ierburi, se strecoară, se condimentează cu făină prăjită și unt, se adaugă ciuperci murate ușor prăjite, măsline, castraveți. Aduceți la fierbere, coborâți fileul de pește proaspăt, gătiți. Când peștele este gata, puneți pește sărat gătit separat în aceeași supă, suc de lămâie după gust, pentru culoare - 1 lingură de piure de roșii prăjit în ulei, un vârf de pătrunjel tocat, amestecați ușor și turnați într-un bol de supă.

Uită-te la fotografia cât de apetisantă este supa cu ciuperci conform acestei rețete:

Pește amestecat cu ciuperci.

• Bulion de pește - 300 g,
• varză proaspătă - 60 g,
• ciuperci murate - 40 g,
• castraveți murați - 30 g,
• piure de roșii - 25 g,
• măsline - 10 g
• grăsime - 20 g,
• hering afumat - 20 g,
• ceapa - 40 g,
• unt - 20 g,
• verdeaţă,
• sare;

pentru chiftele:

• file de pește - 40 g,
• carne de krill (creveți) - 10 g,
• lapte - 15 g,
• ceapa - 5 g,
• unt - 5 g,
• pâine de grâu - 10 g,
• făină - 10 g
• ou - 1/4 buc.,
• piper negru
• sare.

Tocăm varza albă și fierbem cu castraveți murați, curățați și semințe, tăiați în romburi, prăjiți ceapa tocată mărunt și piureul de roșii.

Puneți untură și fileuri de hering afumat, ciuperci sărate ușor prăjite, măsline, legume înăbușite în bulionul de pește și gătiți timp de 5-10 minute.

Gatiti chiftelutele separat. Pentru a face acest lucru, tocați fileurile de pește tăiate în bucăți fără piele și oase împreună cu carne de krill (sau creveți, bastoane de crab), adăugați ceapă tocată mărunt, pâine de grâu înmuiată în lapte, ou, piper negru, sare, formați bile de mărimea nucilor , panificată în făină și prăjită în unt.

Când serviți într-un amestec, puneți chiftelele și verdeața tocată mărunt.

Urmăriți videoclipul „Solyanka cu ciuperci”, care arată cum este preparat acest fel de mâncare tradițional rusesc: