Ciupercile de stridii sunt ciuperci nutritive și sănătoase, care sunt potrivite pentru decapare, uscare, congelare, decapare și sărare. Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din acestea: sosuri, supe, cotlete, pate etc. Fiecare gospodină încearcă să pregătească aceste ciuperci pentru iarnă pentru o utilizare viitoare sau să pregătească mâncăruri interesante din ele, diversificând meniul zilnic.
Ce să faci cu ciupercile de stridii după cules?
Când vă întoarceți din pădure cu un coș de ciuperci de stridii, trebuie întotdeauna să le efectuați prelucrarea inițială. Ce să faci cu ciupercile de stridie după recoltare și cum să le cureți?
Primul pas este tăierea miceliului, împărțirea grămezii de ciuperci în exemplare separate și clătirea sub apă curgătoare. Dacă ciupercile sunt pregătite pentru uscare sau congelare crude, atunci „procedurile de apă” pentru ciupercile de stridii sunt contraindicate.
Ciupercile de stridii pot fi obținute în orice perioadă a anului, dacă nu în pădure, apoi în magazin. Deși aceste ciuperci sunt economice, sunt delicioase și au toate vitaminele de care are nevoie corpul uman. Prin urmare, pentru mulți, se pune întrebarea ce se poate face cu ciupercile de stridii?
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete pentru preparatele pentru iarnă și pentru fiecare zi, care vă vor spune ce să faceți cu ciupercile de stridii.
Ce să faci cu ciupercile de stridii: o rețetă delicioasă pentru iarnă
O rețetă delicioasă de iarnă care arată ce să faci cu ciupercile de stridii te va surprinde cu aroma sa uimitoare.
- Ciuperci de stridii - 2 kg;
- Apă - 1 l;
- Sare - 4 linguri. l.;
- Zahar - 2 linguri. l.;
- Oțet - 9% - 6 linguri l.;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- Semințe de mărar - ½ lingură. l.;
- Frunze de dafin - 5 buc .;
- Boabe de piper negru - 10 buc .;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Garoafa - 4 inflorescențe.
Demontați ciupercile de stridii, tăiați partea inferioară a piciorului, clătiți-le și tăiați-le în bucăți.
Se toarnă apă, se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă.
Adăugați sare, zahăr, boabe de piper, cuișoare, semințe de mărar, foi de dafin, arpagic tăiat în mai multe bucăți.
Se fierbe 10 minute la foc mediu, degajând din când în când spuma.
Se toarnă oțet și se mai lasă să fiarbă încă 20 de minute.
Opriți focul, lăsați-l să se răcească 20 de minute și puneți în borcane.
Se toarnă ciuperci de stridii cu marinată și se toarnă peste 1,5 linguri. l. ulei vegetal.
Închideți capacele, lăsați-le să se răcească complet și puneți-le la frigider.
Perioada de valabilitate a ciupercilor de stridie murate la frigider este de 3-4 luni. Cu toate acestea, puteți începe să le consumați într-o zi.
Ciupercile de stridii prăjite pentru iarnă
Această rețetă, care arată ce să facă cu ciupercile de stridii, va atrage cei care iubesc ciupercile prăjite. Acest martor își va păstra gustul și aroma de neegalat.
- Ciuperci de stridii - 2 kg;
- Apă - 1,5 l;
- Sare - 5 linguri l.;
- Ulei vegetal.
Curățați ciupercile, clătiți-le, tăiați-le, adăugați apă și lăsați-le să fiarbă.
Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
Aruncați o strecurătoare, puneți-o într-o tigaie fierbinte fără ulei.
Prăjești ciupercile de stridii la foc mic până când lichidul se evaporă complet.
Se toarnă ulei vegetal și se prăjește timp de 15 minute.
Se sare puțin, se amestecă și se pun în borcane, se toarnă peste grăsimea rămasă.
Acoperiți și puneți într-o oală cu apă pentru a steriliza.
Sterilizați timp de 30 de minute, înfășurați-l, întoarceți-l și puneți-l sub o pătură până se răcește complet.
Ce să faci cu ciupercile de stridii pentru meniul zilnic
Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie care arată ce să faceți cu ciuperci de stridii pentru meniul zilnic. Acest fel de mâncare se dovedește a fi atât de gustos și aromat încât dispare de la masă într-o singură ședință.
- Ciuperci de stridii fierte - 500 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Smântână - 200 g;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță;
- Cilantro verde.
Ce să faci cu ciupercile de stridii, astfel încât gătitul să nu dureze mult timp în bucătărie? Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți ciupercile în prealabil, să pregătiți toate ingredientele și apoi să începeți să lucrați.
Tăiați ciupercile fierte în bucăți și puneți-le într-o tigaie uscată.
Se prăjește 10 minute până se evaporă lichidul și se adaugă ulei.
Se prajesc ciupercile la foc mediu timp de 5 minute si se adauga ceapa tocata marunt.
Se prajeste totul impreuna pana se rumeneste, se condimenteaza cu sare, piper si se adauga smantana.
Se amestecă totul bine, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
Scoateți din aragaz, adăugați coriandru verde tocat în masă, amestecați bine, acoperiți și lăsați să stea timp de 10 minute.
Ciupercile de stridie fierte cu ceapă și smântână se potrivesc bine cu legumele, tăiței de casă și cartofii. Ciupercile înăbușite în sos de smântână vă vor mulțumi pe toți oaspeții.
Dacă doriți să adăugați un gust picant la felul dvs. de mâncare, puteți adăuga 2 căței de usturoi ras la sfârșitul tocăniței.
Ce fac cu ciupercile de stridii: icre pentru iarnă
Această rețetă arată ce să faci cu ciupercile de stridii pentru iarnă pentru a face o gustare delicioasă cu ciuperci? Acest preparat este perfect pentru micul dejun și vă va energiza corpul.
- Ciuperci de stridii - 1 kg;
- Ceapă - 3 buc .;
- Usturoi - 4 buc .;
- Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Apă - ½ lingură .;
- Marar și pătrunjel verde - 1 buchet;
- Sare;
- Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.
Tăiați ciupercile curățate, turnați-le cu suc de lămâie, puneți-le într-o tigaie fierbinte cu unt.
Se prăjește 15 minute, se adaugă apă și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, prăjiți-o în ulei până la transparență.
Se curăță usturoiul, se zdrobește cu un cuțit, se adaugă la ceapă și se prăjește 5 minute.
Puneți ciupercile prăjite într-un castron blender împreună cu ceapă și usturoi, tocați.
Se condimentează cu sare, se adaugă un amestec de ardei măcinați, mărar spălat cu pătrunjel și se toacă din nou.
Caviarul poate fi servit imediat cu pâine proaspătă.
Puteți alege un alt verde - după gustul dvs.
Pentru a închide caviarul pentru iarnă, trebuie să sterilizați borcane de sticlă și capace pentru ele.
Aranjați caviarul preparat în borcane, acoperiți cu capace și puneți-l în apă.
Sterilizați timp de 30 de minute la foc mediu, la final, treceți la foc mic.
Înfășurați conservele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă.
Lăsați caviarul să se răcească complet și duceți-l la subsol.
Ciuperci de stridii de toamnă: ce să fac cu ele?
Pentru mulți iubitori de „vânătoare liniștită”, întrebarea despre ciupercile de stridii de toamnă este interesantă: ce să faci cu ele?
Vă oferim să gătiți julienne din ciuperci de pădure de toamnă în boluri cocotte. Preparatul este simplu de preparat și nu va dura mult timp, dar se va dovedi a fi foarte gustos, deoarece ciupercile de stridii nu sunt inferioare celorlalte ciuperci în ceea ce privește valoarea lor nutritivă și aroma.
Julienne poate fi pregătită în avans: pregătiți toate produsele și condimentele, puneți-le în forme și puneți-le la frigider. Când vin oaspeții, radeți brânza în forme și coaceți. Doar acest lucru trebuie făcut într-o singură zi, astfel încât piesa de prelucrat să nu rămână în frigider mai mult de o zi.
- Ciuperci de stridii - 500 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Smântână - 150 ml;
- Făină - 1 lingură. l.;
- Brânză - 200 g;
- Sare;
- Pene de ceapă verde;
- Piper negru.
Ceea ce se face cu ciupercile de stridii din pădure în această rețetă va atrage orice persoană care iubește ciupercile coapte cu brânză.
Spălați ciupercile de stridii, îndepărtați murdăria și tăiați-le în bucăți.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți ceapa și ciupercile tăiate, prăjiți timp de 15-20 de minute.
Adăugați făină, amestecați bine, prăjiți 5 minute și adăugați smântână.
Fierbeti masa timp de 5 minute, condimentati cu sare, piper, amestecati bine si aranjati in forme.
Se rade cu branza tare deasupra si se da la cuptor.
Coaceți timp de 7-10 minute la 180 ° C până când brânza se topește.
Serviți vasul fierbinte, presărat cu ceapă tocată.
Acum, fiecare gospodină, după ce s-a familiarizat cu rețetele noastre, va ști ce să facă cu ciupercile de stridii cumpărate într-un magazin sau colectate în pădure.
