Pe mesele gospodinelor, puiul și ciupercile sunt ingrediente destul de obișnuite pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase și, cel mai important, pline de mâncare. Multe rețete au devenit deja banale și sunt folosite pentru cinele simple de familie. Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu o combinație interesantă de pui și ciuperci, gătește-i într-un sos cremos. O fuziune ușoară de arome nu va lăsa pe nimeni indiferent și există o mulțime de rețete pentru gătit din aceste ingrediente principale - încercați să vă găsiți preferatul.
Pui cu ciuperci ciuperci într-un sos de usturoi cremos
Această opțiune de gătit este considerată cea mai simplă. Preparatul se pregătește rapid, se dovedește apetisant și satisfăcător, ideal pentru orice garnitură. Verificați prima rețetă clasică. Pregătiți următoarele ingrediente pentru 2 sâni:
- Șampanie proaspete - 250 g.
- 10% smântână - 100 ml.
- O jumătate de ceapă.
- 2 dinți. usturoi.
- Ulei de măsline - 50 ml.
- Condimentare "Pentru pui" pe bază de ierburi, sare după gust.
De fapt, ar trebui să aveți un pui cu ciuperci ciuperci într-un sos de usturoi cremos. Tăiați ceapa în cuburi mici, aduceți-o la jumătate gătită în ulei de măsline într-o tigaie. Tăiați puiul în cuburi medii și adăugați-l în tigaie, condimentați cu sare și condimentați. Păstrați pe aragaz, amestecând, timp de 7-10 minute și atașați ciupercile la toate aceste componente, care, de asemenea, tăiate în 4 părți. Se mai lasă pe aragaz încă 5 minute, se adaugă smântână și se lasă să fiarbă. Strângeți usturoiul și acoperiți tigaia, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.
Urmăriți pas cu pas cum se gătește puiul într-un sos cremos delicat cu ciuperci, în videoclip:
Pui cu ciuperci înăbușite într-un sos de brânză smântână
A doua opțiune este doar puțin diferită de prima, dar aici vine un alt ingredient care face ca sosul să aibă un gust cremos. Deci, veți avea nevoie de:
- Piept de pui - 2 buc.
- Șampoane proaspete - 200-250 g.
- Brânză tare - 150 g.
- 2 dinți. usturoi.
- 10% smântână - 150 ml.
- Unt pentru prăjit.
- Mărar - 1 grămadă.
- Condimentați „ierburi provensale” și sare în cantitate pentru a aduce la gustul dorit.
- Tăiați pieptul în bucăți mari, ciupercile - în felii, prăjiți totul în ulei.
- În timp ce carnea și ciupercile sunt fierte, treceți la dressing.
- Pentru a face acest lucru, frecați brânza într-un castron separat, tocați mărarul și stoarceți usturoiul, adăugați smântână și adăugați condimente și sare.
- Scurgeți lichidul format în tigaie și turnați pansamentul pregătit.
- Fierbeți puiul cu ciuperci într-un sos cremos de brânză, acoperit la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Rețetă de pui cu ciuperci, cu adaos de curcuma și nucșoară într-un sos cremos
Pentru o jumătate de kilogram de file de pui veți avea nevoie de:
- 300 g șampoane proaspete.
- 1 ceapă.
- 1 lingură. l. făină.
- 1,5 lingurițe turmeric și nucșoară măcinată.
- 200 ml. 20% smântână.
- 2 linguri. l. orice brânză moale rasă.
> Tăiați carnea în porții, ciupercile în 4 bucăți. Puneți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui în etape: mai întâi, aduceți puiul până apare o crustă, apoi adăugați ciupercile.
Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tăiată cubulețe în jumătate de inele în unt. Acesta este primul pas în prepararea sosului de pui cu ciuperci într-un sos cremos delicat.
Odată ce ceapa este aurie, adăugați făină și amestecați timp de 1 minut. Apoi, adăugați curcuma și nucșoară măcinată, acoperiți cu smântână.
Lăsați-l să fiarbă și adăugați brânză. Dacă sosul este prea gros, reglați consistența adăugând puțină apă.
Ultimul pas este combinarea sosului cremos cu ciuperci prăjite și pui. Nucșoara utilizată în rețetă va adăuga o aromă delicată, iar turmericul o nuanță aurie frumoasă.
Pui la cuptor cu ciuperci combinat cu un sos cremos
Pregătiți următoarele ingrediente pentru vas:
- 350 g de ciuperci proaspete.
- 700 g pulpe de pui.
- Ceapă verde - 1 buchet.
- 1-2 dinți. usturoi.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
- Sare, piper - în cantitate pentru a aduce la gustul dorit.
- Brânză tare - 100 g.
- 8 Cremă 20% - 100 ml.
- Pregătiți puiul: se curăță coapsele și se separă carnea de os, tăiată în bucăți. Condimentați cu sare și piper, dacă doriți, puteți adăuga condimentul pe bază de plante preferat, stoarceți usturoiul și lăsați carnea la marinat.
- Puiul cu ciuperci într-un sos cremos conform acestei rețete necesită ca ciupercile să fie gătite în prealabil. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în farfurii și prăjiți-le într-o tigaie uscată.
- De îndată ce ciupercile își eliberează sucul și se evaporă, adăugați puțin ulei vegetal și ceapă verde tocată mărunt. Urmăriți cu atenție, astfel încât ultimul ingredient pe care l-ați pus să nu ardă. Ceapa ar trebui să se înmoaie puțin. Apoi scoateți tigaia din aragaz.
- Puneți carnea de pui marinată într-un ceaun, ciupercile pregătite deasupra, radeți brânza și presărați-o pe vas, turnați smântână peste tot. Se introduce la cuptor pentru 30 de minute la 190 de grade. Astfel de pui la cuptor cu ciuperci în combinație cu un sos cremos se va dovedi a fi foarte fraged.
Pui cu ciuperci porcini într-un sos cremos
Vei avea nevoie:
- 700 g pulpe de pui.
- 1 lingură. l. maioneză.
- 15 ml sos de soia.
- Sare, condimente de pui și piper negru după gust.
- 1 cap de ceapă.
- 50 ml ulei de măsline.
- 200 g brânză procesată.
- 100ml bulion de pui sau apă.
- Coapsele trebuie separate de os și jupuite.
- Tăiați carnea rezultată în bucăți, sare, adăugați condimente de pui, piper negru, maioneză și sos de soia. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei.
- În acest timp, pregătiți ciupercile porcini: coajați și tăiați în porții.
- Într-o tigaie, se prăjește ceapa, tăiată în fâșii.
- Adăugați ciuperci la el, aduceți-l la pregătire.
- Așezați puiul marinat în ceaun, unde uleiul de măsline este deja încălzit. Puneți ciupercile și ceapa deasupra, radeți brânza topită și turnați-o în bulion sau apă plată. Se lasă pe foc 15-20 de minute.
- Puiul fiert cu ciuperci preparat conform acestei rețete într-un sos cremos delicat poate fi servit ca fel de mâncare separat sau în combinație cu orez.
Pui cu ciuperci sălbatice, înăbușit într-un sos delicios de smântână cremoasă
Puteți găti acest fel de mâncare într-o tigaie sau puteți coace la cuptor. Pentru el veți avea nevoie de:
- File de pui - 4 buc.
- Ciuperci de pădure - 300-400 g.
- Cremă 20% - 200 ml.
- Smântână - 2-3 linguri. l.
- Unt pentru prăjit.
- Condimente după gust.
Este bine să gătești un astfel de pui cu ciuperci de pădure într-un sos cremos delicat - se vor combina foarte bine cu gustul lor.
Începeți să gătiți pregătind carnea: scoateți-o din film, spălați-o sub apă curentă. Faceți o incizie în fiecare file pentru a forma un buzunar. Presărați carnea cu condimente, sare și piper și lăsați-le timp de 50-60 de minute. Tăiați orice ciuperci de pădure, prăjiți-le în unt și combinați cu smântână, tocați puțin. Puneți-le în buzunarele din carne și trimiteți puiul în tigaie. Se ține pe foc până când apare o crustă aurie pe carne, pusă într-un cazan.
Pentru a face pui cu ciuperci prăjite într-un sos de smântână cremoasă, se toarnă peste tot cu smântână, dacă este necesar, se aduce după gust cu mirodenii, se trimite la cuptor pentru 15-20 de minute sau se lasă să fiarbă pe foc cu capacul închis.
"Kumpao" de pui cu ciuperci proaspete într-un sos cremos
Puiul „Kung Pao” („Kumpao”) este o carne gătită după o rețetă chineză. Pentru un astfel de fel de mâncare cu ciuperci într-un sos cremos, veți avea nevoie de:
- 500 g piept de pui.
- 1 BUC. ardei gras.
- 200 g șampoane proaspete.
- 2 dinți. usturoi.
- 1 măduvă vegetală mică
- 1 ardei iute.
- Sos de soia - 1 lingură l.
- Cremă 20% - 200 ml.
- Condimente preferate pe bază de plante, sare, piper - pentru a aduce la gustul dorit.
- Ulei de floarea-soarelui - 1-2 linguri. linguri.
- Procesul de gătit a puiului Kumpao cu ciuperci proaspete într-un sos cremos începe cu marinarea cărnii.
- Tăiați-l în fâșii, sare, piper, adăugați condimente, usturoi, sos de soia și lăsați-l o vreme în timp ce legumele gătesc.
- Ardei dulci, dovlecei tăiați în cuburi, șampanie - pe lungime, trimiteți totul într-o tigaie și prăjiți timp de 15 minute, amestecând constant în ulei de floarea soarelui.
- Adăugați la ciuperci și legume ardeiul iute roșu, tăiat în jumătate și gătiți încă 15 minute.
- Este timpul să prelucrați carnea: trebuie introdus în amestecul preparat și, de asemenea, se prăjește încă un sfert de oră.
- Se toarnă smântână peste tot, se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Dacă sosul se dovedește a fi subțire, îl puteți îngroșa cu amidon sau făină.
Vedeți cât de apetisant puiul Kung Pao cu ciuperci, gătit într-un sos cremos, arată în fotografie:
