Ciupercile de stridii sunt una dintre cele mai delicioase și hrănitoare ciuperci. Datorită versatilității lor, sunt perfecte pentru sărare, prăjire, marinare și tocană. Ciupercile de stridii pot fi folosite pentru a găti atât felurile întâi cât și cele a doua. Este mai bine să folosiți ciuperci tinere sau numai capacele lor pentru gătit.
Acest tip de ciupercă este foarte util pentru oameni, deoarece conține bioelemente care cresc rezistența organismului la efectele radionuclizilor. În viața modernă, aceasta este pur și simplu o proprietate necesară, așa că ciupercile de stridii ar trebui consumate sub orice formă.
Ciupercile de stridii prăjite cu usturoi și ierburi proaspete parfumate sunt o gustare delicioasă. Rețetele de ciuperci de stridii cu usturoi prezentate mai jos vă vor diversifica meniul zilnic și vor face prânzul (cina) special. O masă festivă nu poate fi imaginată fără ciuperci de stridii, deși nu este deloc dificil să le preparați.
Este important să ne amintim: după prăjire, aceste ciuperci sunt reduse în dimensiuni de aproape 2 ori. Prin urmare, pentru o companie mare, pentru a găti un fel de mâncare cu ciuperci, trebuie să dublați cantitatea de ingrediente.
Ciuperci de stridii prăjite cu usturoi și ierburi
Pentru a găti ciuperci de stridii prăjite cu usturoi, acestea nu trebuie mai întâi fierte. Prin urmare, procesul de gătit durează 15-20 de minute.
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- mărar și pătrunjel - 5 ramuri fiecare;
- oțet 9% - 5 linguri. l.;
- ulei de masline;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- Sarat la gust.
Pentru această rețetă de ciuperci de stridii cu usturoi, este mai bine să folosiți doar capace de ciuperci, deoarece picioarele sunt prea dure.
Curățați ciupercile, clătiți-le și scurgeți-le bine.
Încălziți uleiul și prăjiți capacele până se rumenesc.
Curățați căței de usturoi și treceți prin cățel de usturoi.
Tăiați mărarul și pătrunjelul mărunt cu un cuțit.
Puneți un strat de ciuperci într-un bol adânc de salată, sare după gust și presărați piper negru.
Presară deasupra ierburi mărunțite și usturoi zdrobit.
Stropiți oțet peste straturi și continuați să răspândiți ciupercile, repetând sare, piper, ierburi și oțet.
Serviți ciuperci de stridii răcite cu usturoi pe masă.
Rețetă de ciuperci de stridii marinate cu usturoi
Conserve de ciuperci sunt considerate o gustare excelentă pentru o sărbătoare festivă, mai ales când vine vorba de ciuperci de stridii. Gustul ciupercilor de stridie murate cu usturoi vă va încânta nu numai casa, ci și oaspeții.
- ciuperci de stridii fierte - 1 kg;
- oțet de mere - 4 linguri. l.;
- căței de usturoi - 4 buc .;
- ulei vegetal - 50 ml;
- mărar proaspăt - 1 buchet;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Tăiați ciupercile răcite în bucăți și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
Tăiați mărunt usturoiul împreună cu mărarul cu un cuțit, amestecați.
Adăugați ulei, oțet, sare și piper la usturoi și mărar, amestecați bine.
Se amestecă ciupercile prăjite cu marinada gătită și se aranjează în borcane de sticlă.
Se acoperă cu capace și se pune la frigider pentru o zi.
În această stare, vasul poate fi păstrat timp de aproximativ 2 săptămâni.
Se servește cu ulei de măsline și se presară cu jumătăți de inele de ceapă.
Ciuperci de stridii prăjite cu usturoi și smântână: o rețetă cu fotografie
Corpurile fructifere în ceea ce privește valoarea lor nutritivă și vitaminele nu sunt inferioare produselor din carne. Puteți pregăti un fel de mâncare delicios de ciuperci și o puteți face în așa fel încât nimeni să nu observe lipsa cărnii pe masă.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o fotografie a unei rețete pas cu pas pentru ciuperci de stridii cu usturoi.
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- smântână grea (smântână) - 250 ml;
- usturoi - 5 căței;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- miez de nucă - ½ st .;
- Sarat la gust;
- un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.
Uscați bine ciupercile de stridii fierte și tăiați-le în bucăți.
Se curăță usturoiul, se taie cubulețe mici și se combină cu ciupercile.
Încălziți uleiul într-o cratiță sau tigaie și puneți ciupercile și usturoiul acolo.
Se prăjește până când ciupercile capătă o nuanță maro deschisă.
Se adaugă smântână sau smântână, se presară sare, piper cu un amestec de ardei, se adaugă boabe de nucă tocate și se amestecă bine.
Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute la foc mediu.
Reduceți căldura la minim, scoateți capacul și fierbeți încă 10 minute.
Ciupercile de stridii prăjite gătite cu usturoi și smântână se servesc cel mai bine la cald. Feliile de cartofi fierți vor fi un bun plus pentru ei. Cu toate acestea, puteți servi ciuperci de stridii cu smântână ca fel de mâncare independent pentru cină.
Ciuperci delicioase de stridii murate cu usturoi
Trebuie spus că ciupercile de stridii fermentate cu usturoi nu se aplică decapării sau sărării. Acest proces implică fermentarea ciupercilor, ceea ce le îmbunătățește gustul și digestibilitatea. În acest caz, chiar și ciupercile de stridii cumpărate în magazin preparate în acest fel sunt foarte gustoase.
- ciuperci de stridii proaspete - 2 kg;
- frunze de cireș, coacăz negru și hrean - 5 buc .;
- semințe de mărar, semințe de muștar, semințe de chimen - câte 1 linguriță;
- usturoi - 7 cuișoare;
- boabe de piper - 10 buc.
Saramură:
- apă - 1 l;
- sare - 2 linguri. l.;
- zer din lapte - 4 linguri. l.
Pentru fermentare, trebuie să luați un recipient de email sau sticlă (poate fi din oțel inoxidabil).
Puneți pe fund frunze curate de hrean, coacăze și cireșe.
Tăiați ciupercile de stridii în bucăți mari și presărați toate semințele enumerate în rețetă într-un castron separat. De asemenea, trebuie să adăugați piper și cuburi de usturoi tocat.
Se face o saramură, se răcește și se toarnă peste ciuperci, astfel încât lichidul să acopere ciupercile de stridii cu 2-3 cm.
Adăugați zerul în ciuperci cu saramură și acoperiți cu o încărcătură pentru a fermenta.
Pentru fermentare, sunt suficiente 4 zile, iar apoi îl puteți pune la frigider pentru o zi.
Apoi sterilizați ciupercile de stridii direct în recipient timp de 10 minute la foc mic.
Aranjați totul în borcane sterilizate, închideți cu capacele strânse, răciți-le și duceți-le la subsol.
Această metodă de gătit ciuperci murate pentru iarnă împiedică dezvoltarea botulismului.
Rețetă pentru ciuperci de stridii prăjite cu usturoi și maioneză
Rețeta ciupercilor de stridii prăjite cu usturoi și maioneză va atrage cei care iubesc ciupercile picante.
- ciuperci de stridii - 2 kg;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- usturoi - 7 cuișoare;
- maioneză - 200 ml;
- sare;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Scurgeți bine ciupercile pre-fierte din apă, lăsați-le să se răcească și tăiate în bucăți.
Se toarnă într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și se pune la foc mediu timp de 5 minute.
Acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând la fiecare 10 minute cu o spatulă de lemn.
Lasa ciupercile sa se raceasca, presara cu usturoi tocat marunt, piper macinat si sare.
Se amestecă, se condimentează cu maioneză și se amestecă din nou bine.
Gustul incredibil al ciupercilor de stridii gata preparate cu maioneză și usturoi va aduce întreaga familie la masă.
Ciuperci de stridii marinate, prăjite cu usturoi, morcovi și ceapă
Cum să gătești ciuperci de stridii prăjite cu usturoi, morcovi și ceapă? Această versiune de ciuperci cu adaos de legume se va dovedi a fi foarte aromată și gustoasă. Combinația de ceapă, usturoi și morcovi va conferi preparatului o nuanță dulce și picantă pe care o va plăcea cu adevărat gospodăriei dumneavoastră.
- ciuperci de stridii - 800 g;
- morcovi - 2 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- usturoi - 5 căței;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- patrunjel verde - 1 buchet;
- piper negru măcinat - ½ linguriță;
- Sarat la gust).
Tăiați ciupercile de stridii proaspete și curățate în fâșii, puneți ulei încălzit într-o tigaie.
Se adaugă sare, piper negru și se amestecă.
Se prajesc ciupercile la foc mare timp de 5-7 minute, amestecand continuu pentru a nu arde.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, adăugați-o la ciuperci și prăjiți-o încă 5 minute.
Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare „coreeană”.
Reduceți focul la mediu, adăugați morcovi în tigaie și prăjiți timp de 15 minute.
Adăugați usturoiul tăiat cubulețe și pătrunjelul tocat.
Amestecați bine și fierbeți timp de 5 minute, acoperiți tigaia cu un capac, opriți aragazul și lăsați ciupercile timp de 10 minute.
La servire, vasul poate fi decorat cu frunze de busuioc verde.
Conform acestei rețete, ciupercile de stridii prăjite pot fi închise pentru iarnă, dar pentru aceasta trebuie să pregătiți marinada corespunzătoare.
Marinada pentru ciuperci de stridii cu morcovi și usturoi conține următoarele ingrediente (per 1 kg de ciuperci prăjite):
- zahăr și sare - câte 3 lingurițe;
- apă - 300 ml;
- oțet de mere - 30 ml;
- mazăre de ienibahar - 5 buc .;
- frunze de dafin - 5 buc.
Pregătiți marinada: combinați sarea, zahărul, oțetul, piperul și frunza de dafin în apă, lăsați-o să fiarbă.
Aranjați ciupercile de stridii prăjite cu usturoi și morcovi în borcane sterilizate de jumătate de litru.
Se toarnă marinada fierbinte și se sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită.
Rulați-le cu capace metalice sau închideți-le cu cele din plastic strâns.
Se lasă să se răcească și se ia într-un loc răcoros.
