Ciupercile de miere sunt corpuri fructifere foarte populare în rândul unui număr mare de culegători de ciuperci. Cel mai adesea, cresc în grupuri mari pe același copac sau butuc. Chiar și numele „ciupercă de miere” sugerează ideea unei ciuperci care crește pe un butuc de copac. Într-adevăr, aproape tuturor tipurilor de agarici de miere le place să se așeze pe butucuri vechi putrede, precum și pe copaci căzuți, ramuri mari căzute și pe copaci și arbuști bolnavi. Uneori, aceste corpuri fructifere se așează pe plantele vii, ducând la moartea lor. Există excepții - ciupercile de pajiști, care aleg ca habitatul lor ravene, pășuni, păduri de arin cu umiditate ridicată, câmpuri, poieni de pădure și marginile căilor.
De ce ciupercile se întunecă?
Cele mai frecvente și cunoscute mulți numesc ciuperca de miere de toamnă. Adesea pentru aceasta se folosesc sinonime: molid, molid întunecat, tare. Ciuperca întunecată a mierii este capabilă să se răspândească pe suprafețe întinse ale pădurii. Ele cresc nu numai în pădurile de foioase, ci și în pădurile de molid și pin. De multe ori ciuperca mierii de molid întunecată se găsește lângă arbuști pe marginile pădurii. Aceste corpuri fructifere cresc în toată Rusia, chiar și în emisfera nordică și în regiunea subtropicală.
Ciupercile de molid sunt considerate comestibile și cele mai recunoscute dintre celelalte specii, datorită culorii închise a capacelor. Aceste ciuperci, ca și ciupercile de toamnă, cresc pe copaci bătrâni și pe moarte, pe trunchiurile și rădăcinile copacilor căzuți, pe cioturi putrede de pini și brazi.
Ciuperca de miere de molid este similară cu ceilalți reprezentanți de toamnă, dar ușor diferită ca culoare. Are o pălărie subțire, întunecată, aproape brună. Piciorul cilindric al ciupercii este înconjurat de o fustă alb-maro. Sezonul de recoltare a acestor ciuperci începe la jumătatea lunii august și durează până în octombrie și, uneori, pe vreme caldă bună, până la mijlocul lunii noiembrie. Deși valoarea acestei ciuperci comestibile este scăzută, deoarece are un gust amar, proprietățile sale nutritive nu sunt inferioare speciilor de ciuperci de toamnă.
Cioapele și copacii pe care cresc ciupercile de culoare închisă sunt pătrunse cu miceliu, strălucind în întuneric. Dacă nu vă este frică și veniți în pădure, puteți vedea acele locuri strălucitoare în care cresc ciupercile de miere.
Toate tipurile de miere agarică sunt ciuperci parazite care se așează chiar și pe copaci vii, ucigându-i în 3-4 ani. Aceste corpuri fructifere cresc nu numai în pădurile de foioase și mixte. Ele pot fi găsite pe specii de conifere: pini și molizi. De aceea, nuanța ciupercilor se schimbă și înțelegem de ce ciupercile devin întunecate. Miceliul se târăște sub scoarța copacului, ucigând cambiumul între scoarță și lemnul copacului. Amărăciunea speciilor de pin trece în corpuri fructifere, iar lemnul întunecat conferă ciupercilor de molid culoarea sa.
Cum arată ciupercile de molid de toamnă de culoare închisă și miceliul lor
Vă sugerăm să vă familiarizați cu descrierea și fotografiile ciupercilor de molid.
Nume latin:Armillaria solidipes;
Gen: ciuperci de toamnă;
Regatul: ciuperci;
Familie: fizalacrilic;
Clasă: agaric;
Sinonime: ciupercă întunecată, molid, molid de toamnă, măcinat.
Pălărie: diametru de la 4 la 10 cm, seamănă cu o formă emisferică, convexă, de culoare maro, fără o nuanță galbenă. Capacul are solzi mari de culoare maro închis. Cântarele sunt clar vizibile pe fundalul deschis al capacului. Odată cu creșterea ciupercii, capacul devine plat de la convex.
Farfurii: albe, odată cu vârsta, devin patate, cu o nuanță roșiatică.
Pulpa: slăbit, cu o nuanță albă sau ușor gălbuie, inodor.
Picior: înălțime de la 5 la 10 cm, grosime 1-2,5 cm, cilindrică, la bază cu o ușoară îngroșare. Piciorul pare uscat la atingere, are o nuanță maro de dedesubt.Inelul din jurul tulpinii este bine definit, cu o culoare albă pronunțată. Pe partea inferioară a inelului de-a lungul marginii filmului, solzi maronii sunt clar vizibili.
Asemănări: ciuperca mierii de molid de culoare închisă este considerată comestibilă și cea mai recunoscută specie de miere agarică. Amintește puternic de ciuperca comestibilă de miere de toamnă care crește în același timp.
Răspândire: crește pe întreg teritoriul Rusiei, cu excepția nordului îndepărtat. Sezonul de recoltare începe în iulie și se termină la mijlocul lunii octombrie. În funcție de condițiile climatice ale unui anumit teritoriu, acesta poate crește la sfârșitul lunii octombrie și chiar la începutul lunii noiembrie. Crește în familii mici, preferă coniferele și pădurile moarte, precum și butucii. Ocazional se găsește pe foioase și lângă arbuști.
O fotografie care vizualizează ciupercile comestibile de molid îi ajută pe culegătorii de ciuperci să vadă mai bine diferențele dintre ciuperci și speciile false.
Ciuperca de miere de molid de toamnă este uneori numită miere măcinată, deoarece crește adesea în pădurile mixte cu predominanță a lemnului în descompunere. Această specie se așează în colonii lângă molid putred sau cioturi de pin, precum și pe trunchiuri de copaci morți. După cum sa menționat deja, în ceea ce privește valoarea nutrițională, nu este inferior ciupercilor de toamnă, deși are un gust amar. Pentru a scăpa de acest postgust, ciupercile de molid de culoare închisă sunt supuse unui tratament termic preliminar: sunt fierte în apă sărată de 2 ori timp de 20 de minute, de fiecare dată folosind apă nouă.
Vă oferim să vedeți încă câteva fotografii cu ciuperci comestibile întunecate care îi vor ajuta pe culegătorii de ciuperci să le ia în considerare din diferite unghiuri:
Trebuie să spun că folia falsă umflată este foarte asemănătoare cu cea întunecată. Crește în aceleași păduri și preferă aceleași specii de arbori. În acest caz, ar trebui să vă înarmați cu informații detaliate care vă vor ajuta să recunoașteți speciile comestibile menționate printre cele false. Astfel, știind cum arată ciupercile comestibile de molid, îți vei proteja sănătatea și sănătatea celor dragi.
Miceliul mierii întunecate formează șuvițe miceliale negre sub coaja copacului, care sunt clar vizibile chiar cu ochiul liber. Sporii acestor corpuri fructifere sunt eliptici, netezi și incolori. Cel mai semnificativ este faptul că ciupercile întunecate de molid cresc numai în partea inferioară a copacilor morți, uneori se găsesc pe trunchiuri vii. Cioapele sunt alese în principal de conifere, cel mai adesea pin. Vedeți o altă fotografie cu ciuperci de molid, care ilustrează în mod viu aspectul lor:
Merită spus că mierea întunecată din pădurile de conifere poate acoperi o suprafață mare, mai ales dacă există o mulțime de păduri moarte umede. De exemplu, în pădurile de conifere din Elveția, a fost găsit un miceliu al unei ciuperci întunecate cu o suprafață de aproximativ 35 de hectare. Deși aceste corpuri fructifere cresc în colonii din august până în noiembrie, recoltele mari de ciuperci întunecate sunt rare - o dată la 3-4 ani.
Cum se distinge ciupercile de molid de ciupercile similare cu toadstools (cu fotografie)
Ciupercile cu experiență, știind cum arată ciupercile de molid, nu le vor confunda niciodată cu o ciupercă falsă din cărămidă roșie. Această ciupercă necomestibilă crește pe aceleași butuci, dar diferă în fructe ulterioare și are o carne amară. Dacă ați devenit recent un fan al „vânătorii liniștite”, încercați să mergeți de mai multe ori în pădure cu ciuperci cu experiență. Astfel, puteți învăța cum să distingeți ciupercile de molid nu numai prin fotografie:
Uneori culegătorii de ciuperci notează că în pădure puteți găsi o ciupercă de miere de molid, asemănătoare cu un toadstool. Cu toate acestea, aici vrem să spunem că există diferențe semnificative între aceste ciuperci. De exemplu, principala diferență este prezența pe ciuperci comestibile a unei „fuste” din film, care încadrează piciorul. Ciupercile otrăvitoare nu au o astfel de fustă inelară. Dacă întâlnești un toadstool, atunci observăm că și ea are un astfel de inel. Cu toate acestea, mirosul neplăcut al acestei ciuperci și aspectul capacului fără solzi indică în mod specific că este o ciupercă otrăvitoare. Puteți compara fotografii cu ciuperci de molid comestibile și un toadstool similar cu acestea pentru a cunoaște diferențele:
În plus, ciupercile novice ar trebui să fie avertizate de cupa Volvo. Este situat în partea de jos a piciorului, chiar lângă sol. Când apare o ciupercă tânără, această ceașcă Volvo se rupe în 3-4 lame și se pare că piciorul toadstoolului este introdus în ea. Culoarea Volvo variază de la gălbuie la verde și are un miros neplăcut.
Aș dori să menționez că ciupercile de molid negru, ca și ciupercile de toamnă, sunt considerate una dintre cele mai populare. Ele cresc în grupuri, astfel încât mai multe coșuri pot fi colectate dintr-un ciot sau trunchi de copac. Deși ciupercile sunt numite un produs cu conținut scăzut de calorii, ele conțin multe oligoelemente utile: potasiu, fier, zinc, fosfor, precum și vitaminele C, PP, B și E, proteine, zaharuri naturale și aminoacizi.
O mare varietate de feluri de mâncare pot fi preparate din agarici de miere întunecată. Pot fi murate, prăjite, înăbușite, sărate și fermentate. Nu uitați însă că aceste corpuri fructifere trebuie fierte în prealabil pentru a îndepărta amărăciunea.
