Rețete pentru gătitul porcilor: modalități de a găti ciuperci cu fotografii, videoclipuri și descrieri pas cu pas

Porcii sunt considerați unul dintre cele mai populare organe fructifere de pe teritoriul nostru. Ele pot fi găsite aproape peste tot: în pădurile de conifere și foioase, zmeură, grădini, parcuri etc. Acest tip de ciupercă este clasificat ca fiind comestibil condiționat. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, există multe rețete de gătit ciuperci de porc, pe care le puteți familiariza pas cu pas pe această pagină.

Există 2 tipuri de porci - groși și subțiri. Acesta din urmă este otrăvitor, prin urmare este interzis să-l mănânci. În ceea ce privește porcul gras, această specie acumulează și toxine în sine, care pot afecta negativ sănătatea. În acest sens, este necesar să se colecteze un porc doar la o vârstă fragedă și numai în locuri curate ecologic, evitând autostrăzile, fabricile și alte întreprinderi industriale.

Tratamentul termic al porcilor

Gustul și mirosul porcilor sunt foarte plăcute. Fiecare gospodină, care decide cum să proceseze cultura ciupercilor, ar trebui să știe cum să efectueze pregătirea inițială. De exemplu, trebuie să știți cum să gătiți porci pentru prăjire, marinare, pentru pregătirea primelor feluri de mâncare etc.? Cu toate acestea, indiferent de alegerea dvs., principiile de curățare și tratament termic rămân aceleași.

  • Curățați corpurile proaspete de fructe de murdărie și resturi, clătiți-le în apă.
  • Se transferă într-un recipient adânc, se umple cu apă sărată și se lasă 5-6 ore.
  • Repetați din nou procedura de înmuiere, schimbând apa într-una nouă.
  • Tăiați exemplarele mari în bucăți, lăsați-le intacte.
  • Fierbe porcii de cel puțin 2 ori timp de 10 minute. În acest proces, produsul devine aproape negru, dar această caracteristică nu ar trebui să vă sperie. Aceasta este o condiție normală pentru porcii care se confruntă cu tratament termic.

Cum să gătești porci grași: o rețetă clasică

Cu greu cineva va refuza să se delecteze cu ciuperci prăjite! Mirosul ispititor al vasului, care vine din bucătărie, dintr-o clipită, se va aduna acasă la masă. Prăjirea „darurilor pădurii” este cea mai potrivită opțiune, permițându-i celor nerăbdători să guste rapid feluri de mâncare delicioase cu ciuperci.

  • Porcul este gros - 0,5 kg (cantitatea este indicată în forma fiartă);
  • Ceapă - 2 bucăți mari;
  • Unt (moale) și ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • Sare, piper, condimente preferate;
  • Verdele proaspete (opțional).

Cum să gătești un porc gras prăjindu-l conform rețetei clasice?

Luați o tigaie sau stewpan și întindeți untul.

Încălziți-l bine la foc mare, apoi întindeți ciupercile.

Reduceți căldura la mediu și prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute.

Între timp, tăiați ceapa în cuburi și adăugați-o la ciuperci.

Se prăjește întreaga masă încă vreo 10 minute, la final se presară sare și piper după gust.

Opriți aragazul și presărați vasul cu ierburi proaspete tocate (îl puteți rupe la întâmplare cu mâinile).

Rețetă pentru gătit porci prăjiți ciuperci cu brânză

O rețetă cu adaos de brânză este potrivită și pentru prepararea porcilor prăjiți. Toată lumea, fără excepție, iubește acest produs, mai ales în combinație cu ciuperci.

În rețeta noastră, vom folosi brânză tare, dar puteți lua brânză procesată sau cârnați (afumată).

  • Produs principal - 0,4 kg;
  • Ceapă - 1 bucată mare;
  • Brânză tare - 170 g;
  • Sare piper;
  • Ulei vegetal sau unt;
  • Pătrunjel, mărar.

Metoda de gătit pentru ciupercile porcilor, prăjite într-o tigaie cu brânză, este împărțită în etape:

  1. Curățați ceapa și clătiți bine în apă.
  2. Tăiați felii mici sau jumătăți de inele subțiri.
  3. Puneți corpurile de fructe, care au fost curățate și fierte, într-o tigaie fierbinte cu ulei.
  4. Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 7 minute și se adaugă ceapa, se amestecă și se continuă să se prăjească la același foc timp de aproximativ 10 minute.
  5. Sare și piper ușor, amestecați și gustați.Vasul ar trebui să fie ușor subsărat, deoarece brânza în sine este sărată.
  6. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, presărați vasul deasupra, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 3-5 minute.
  7. Scoateți din aragaz și garnisiți cu ierburi proaspete.

Cum să gătești ciuperci de porc, prăjite cu smântână

După cum știți, adevăratele capodopere culinare sunt create din cele mai simple și mai accesibile produse. La gătitul acasă, ciupercile de porc prăjite pot fi atribuite în siguranță unor astfel de capodopere - cum să gătești un fel de mâncare atât de delicios și apetisant? V-am prezentat deja rețeta clasică pentru această delicatesă. Acum ne propunem să ne oprim la un aperitiv de porci prăjiți în smântână.

  • Porci fierți - 0,7 kg;
  • Smântână acasă sau cumpărată (grasă) - 3-4 linguri. l.;
  • Ceapă - 2 buc .;
  • Ulei vegetal - pentru prăjit;
  • Condimente - sare, piper, condimente preferate;
  • Verzi - opțional.

Cum să gătești porci prăjiți cu smântână în mod corespunzător?

  1. În primul rând, trebuie să curățați și să tăiați ceapa, să alegeți metoda de tăiere după cum doriți.
  2. Apoi încălziți cantitatea necesară de ulei vegetal într-o tigaie și puneți ciupercile fierte.
  3. Se prăjește la foc mediu câteva minute și se adaugă ceapa, se amestecă.
  4. După 10 minute de prăjire, adăugați smântână, amestecați bine, reduceți focul și fierbeți încă câteva minute. Puteți lua maioneză în loc de smântână sau puteți amesteca cantități egale din ambele ingrediente.
  5. Adăugați sare, piper și alte condimente preferate, amestecați și scoateți de pe foc.
  6. Se ornează cu ierburi mărunțite și se servește cu diverse garnituri: cartofi, paste, cereale etc.

Cum să gătești ciuperci de porc prăjite delicios cu cartofi

Din fericire, rețetele pentru prepararea porcilor prăjiți nu s-au încheiat aici. Deci, multor gospodine le place să le combine cu cartofi - acesta este atât garnitura în sine, cât și un supliment delicios la acesta. Mâncarea se dovedește apetisantă și foarte satisfăcătoare; se găsește foarte des pe masa familiilor rusești.

  • Porci - 0,6 kg;
  • Cartofi - 0,4;
  • Ceapă - 2 buc .;
  • Ulei vegetal;
  • Sare piper.

Cum să prăjești porcii cu cartofi pentru a pregăti un prânz sau o cină completă din această combinație?

  1. Pregătiți ciupercile pentru prăjire în modul menționat la începutul articolului.
  2. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi sau felii, puneți-i în apă și lăsați-i 20 de minute pentru a îndepărta amidonul.
  3. Între timp, turnați ulei în tigaie și puneți porcii pregătiți acolo.
  4. Se prăjește 10 minute și se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele și se continuă să se prăjească încă 5 minute.
  5. Uscați cartofii tăiați felii cu un prosop de bucătărie și adăugați-i la ciuperci, prăjiți până se înmoaie cu capacul deschis.

Cum să gătești ciuperci comestibile de porc pentru prăjire

Cum altfel să gătești ciuperci comestibile de porc acasă folosind prăjirea? Multor oameni le place să adauge usturoi la ciupercile prăjite. Acest produs adaugă un condiment plăcut felului de mâncare. Este foarte ușor de făcut, deoarece se iau cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Deci, pentru 0,5 kg din produsul principal - porci, trebuie doar să luați:

  • Bow - 1 cap mic;
  • Usturoi - 4-7 cuișoare (în funcție de vârful dorit);
  • Verduri proaspete - 1 buchet;
  • Ulei vegetal;
  • Maioneză - 1-2 linguri. l.;
  • Sare piper.

O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să gătiți usturoi și ciuperci de porc.

  1. Urmând regulile de prelucrare primară descrise la începutul articolului, pregătim porcii pentru prăjire.
  2. Încălzim uleiul într-o tigaie și prăjim ciupercile pregătite timp de 5-7 minute, fără a închide capacul, astfel încât umezeala să se evapore.
  3. Între timp, curățați ceapa împreună cu usturoiul.
  4. Tăiați: ceapă - în jumătăți subțiri de inele și usturoi - în cuburi mici, puteți folosi o presă de usturoi.
  5. Adăugați ceapa la ciupercile prăjite și continuați să prăjiți la foc mediu timp de 10-15 minute.
  6. Diluăm maioneza cu câteva linguri de apă, trimitem usturoi, sare, piper și ierburi tocate acolo.
  7. Se amestecă și se toarnă ciupercile și ceapa cu amestecul rezultat, se reduce focul și se fierbe sub un capac închis încă 5 minute.
  8. Se servește cu garnitura ta preferată, poftă bună!

Cum să gătești corect ciupercile de porc: o rețetă pentru un multicooker

Nu vom ocoli asistentul nostru preferat de bucătărie - un multicooker. Acesta este un dispozitiv foarte convenabil care vă permite să gătiți mese gustoase și sănătoase. Multe gospodine, în special din familii numeroase, au apreciat mult timp beneficiile sale. Într-un cuvânt, multicookerul va face totul pentru tine de la sine, pentru că nu trebuie să stai deasupra aragazului de la începutul până la sfârșitul gătitului. O descriere pas cu pas, precum și fotografii vizuale, vor arăta cum să gătiți ciuperci de porc folosind un aragaz lent.

  • Porci fierți - 700 g;
  • Unt (înmuiat) - 2-3 linguri. l.;
  • Sare;
  • Boabe de piper - 4 buc .;
  • Frunze de dafin - 1 buc;
  • Verdeaţă.
  1. Adăugați ulei în vasul aparatului de bucătărie și încălziți-l bine în modul Coacere.
  2. Apoi scufundați ciupercile și lăsați în același mod, setând cronometrul timp de 30 de minute.
  3. După 20 de minute, deschideți capacul, sareți ciupercile, adăugați piperul și frunza de dafin, amestecați și acoperiți din nou capacul.
  4. După bip care indică sfârșitul procesului de prăjire, așteptați 5-10 minute.
  5. Se servește cu ierburi tocate mărunt.

După cum puteți vedea, prepararea ciupercilor de porc prăjite într-un aragaz lent nu va fi dificilă nici măcar pentru o gospodină novică.

Metoda de preparare a ciupercilor comestibile de porci cu pui

Una dintre cele mai populare combinații în gătitul acasă este ciupercile și păsările de curte. Să ne amintim că porcul gras este corpul fructifer comestibil, ceea ce nu se poate spune despre „sora” ei - porcul subțire. Ciupercile prăjite cu pui în smântână vor decora nu numai o masă de zi cu zi de familie, ci și se vor recomanda perfect pe o masă festivă.

  • Porci fierți - 500 g;
  • Piept de pui - 1 buc .;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Smântână - 3 linguri. l.;
  • Curry - ½ linguriță;
  • Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
  • Sare piper.

Gătitul porcului gros în combinație cu puiul se face în felul următor:

  1. Se curăță pieptul de pui, se clătește cu apă, se usucă cu un prosop de bucătărie și se taie cuburi mici.
  2. Curățați, tăiați sau presați usturoiul, adăugați-l la pui.
  3. Se toarnă curry aici, se amestecă și se lasă la marinat puțin.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie și trimiteți pieptul de pui acolo, prăjiți până se rumenesc.
  5. Adăugați porci fierți, amestecați și continuați să prăjiți timp de 10-15 minute.
  6. Reduceți căldura la minim, adăugați smântână, amestecați și fierbeți sub un capac închis timp de încă 10 minute.
  7. La sfârșit, sare și piper, puteți decora cu ierburi proaspete.

Cum se face supa de porc gras

Supa de ciuperci este un alt mod bun de a găti porci. Cu ajutorul acestuia, puteți organiza o masă completă pentru întreaga familie. Cine ar refuza o farfurie cu supă delicioasă de ciuperci?

  • Porci (coajați și fierbeți) - 700 g;
  • Cartofi - 5 buc .;
  • Morcovi și ceapă - câte 1 bucată mică;
  • Orez - 3 linguri. l.;
  • Sare, boabe de piper negru;
  • Frunze de dafin - 1 buc;
  • Mărar proaspăt - 3-4 ramuri;
  • Bulion de carne sau apă - 2 litri.

Cum să gătești primul fel de porc delicios?

  1. Curățați cartofii, tăiați în cuburi sau cuburi, puneți-i într-un bulion fiert.
  2. Adăugați morcovi proaspeți și orez ras pe o răzătoare grosieră.
  3. Fierbeți 10 minute și trimiteți ciupercile la bulion, continuați să gătiți până când cartofii se înmoaie.
  4. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și puneți-o în supă.
  5. Se mai fierbe câteva minute, apoi se adaugă sare, piper, frunze de dafin și mărar proaspăt tocat.

Caviar de ciuperci de porc

Există multe modalități de a pregăti porcii pentru ciuperci comestibile. De exemplu, puteți face caviar delicios și aromat, care vă va ajuta cu gustări rapide. În plus, poate fi folosit pentru umplerea produselor din aluat: plăcinte, plăcinte, clătite, plăcinte, pizza etc.

  • Porci care au suferit prelucrări primare - 700 g;
  • Morcovi, ceapă și ardei gras - 2 buc .;
  • Usturoi - 2-4 cuișoare;
  • Pasta de roșii - 1-2 linguri l.;
  • Ulei vegetal - pentru prăjit;
  • Zahar, sare, piper.

Pașii următori vă vor arăta cum să gătiți un porc gros sub formă de icre de ciuperci.

  1. Prăjiți ciupercile curățate și fierte într-o tigaie până se evaporă lichidul, transferați-le într-un castron adânc. Puteți lua și corpuri de fructe congelate pentru gătit, dar acestea trebuie dezghețate natural, transferându-le din congelator în frigider peste noapte.
  2. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în cuburi și prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie.
  3. Combinați legumele cu ciupercile, întrerupeți cu un blender sau tocați.
  4. Puneți masa rezultată într-un vas adânc cu fundul gros, adăugați usturoiul trecut printr-o presă, pasta de roșii, sare, zahăr și piper după gust, amestecați.
  5. Fierbeți caviar la foc mic timp de 30-35 de minute, apoi puneți în borcane de sticlă.
  6. Dacă doriți să preparați icre din porci pentru iarnă, adăugați 1 lingură la sfârșitul gătitului. l. 9% oțet, apoi răspândiți masa în borcane sterilizate și sterilizați din nou timp de 20 de minute, dar deja cu piesa de prelucrat.
  7. Închideți borcanele cu capace strânse din plastic sau înfășurați-le pe cele metalice.

Marinarea porcilor după rețeta clasică

Decaparea este considerată cea mai comună modalitate de recoltare a culturilor de ciuperci pentru iarnă. Rețeta clasică prezentată va arăta cum să gătiți corect ciupercile de porc prin murare.

  • Corpuri de fructe (fierte) - 1 kg;
  • Sare - 2 lingurițe (cu un mic tobogan);
  • Zahăr - 4 lingurițe;
  • Oțet (9%) - 5-6 linguri. l.;
  • Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
  • Piper negru (mazăre) - 15 buc .;
  • Frunza de dafin - 3 buc .;
  • Muguri de garoafe - 2-3 buc.
  • Apă - 3 linguri.

  1. Combinați sare, zahăr, oțet, ulei, piper, frunze de dafin și cuișoare în apă, amestecați și dați foc.
  2. Când cristalele de sare și zahăr se dizolvă, scufundăm porcii preparați acolo și fierbem 10 minute.
  3. Transferăm ciupercile în borcane sterilizate și scoatem frunza de dafin din marinată.
  4. Turnați ciupercile cu marinată și rotiți-le, le puteți închide cu capace strânse din nailon.
  5. Lăsați-l să se răcească și puneți-l într-o cameră rece timp de cel puțin 3 zile, după care puteți încerca gustarea.

Urmăriți și un videoclip despre cum să gătiți porci conform rețetei clasice de murare.

Porci murati cu usturoi

Cum altfel să gătești ciuperci delicioase de porc prin murare? Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta în care se adaugă usturoiul, făcând preparatul mai picant și mai picant.

  • Porci fierți - 1-1,5 kg;
  • Apă - 1 l;
  • Usturoi - 10 cuișoare;
  • Oțet 9% - 80-100 ml;
  • Sare - 2 lingurițe;
  • Zahăr - 4 lingurițe;
  • Frunze de dafin - 4 buc .;
  • Piper negru - 10-15 boabe.

Cum să gătești ciuperci de porc, rețeta noastră pas cu pas ne va spune în detaliu.

  1. Distribuim în prealabil corpurile de fructe curățate și fierte în borcane sterilizate.
  2. Apoi, pregătim marinada: combinăm toate ingredientele în apă (trecem usturoiul prin presă).
  3. Punem la foc mediu, amestecăm până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă.
  4. Fierbem marinada 10 minute și umplem borcanele cu ciuperci, în proces îndepărtăm frunzele de dafin.
  5. O înfășurăm, o lăsăm să se răcească și o transferăm în depozit în subsol.

Postări recente