Gigrofor este o ciupercă din genul lamelar, în principal de o culoare plictisitoare, albicioasă. Practic, ciuperca higroforică crește în pajiști sau păduri, formând micoriza cu diverse plante și copaci.
Unele tipuri de higrofor sunt comestibile, nu au fost identificate specii otrăvitoare.
Pe această pagină puteți citi descrierea și puteți vedea fotografiile celor mai frecvente soiuri de ciuperci higrfor: alb (dinte dulce), târziu (maro), auriu, roșiatic, roz, aromat, larice și timpuriu. Descrierile diferitelor tipuri de higrofori sunt similare, dar există o serie de diferențe.
Gigrofor alb (alb-măslin, dulce)
Categorie: comestibil.
Pălărie albă higroforică (diametru 4-11 cm): măslin cenușiu sau maro cenușiu, neted, cu margini fibroase. Ciupercile tinere au o formă emisferică sau în formă de clopot, care devine mai răspândită în timp. Uneori acoperit cu o pătură mucoasă sau cu pubescență slabă, precum și cu tuberculi abia vizibili.
Picior (înălțime 4-12 cm): alb, cu curele solzoase. Solid și fibros, cilindric, adesea curbat.
Plăcile higroforului sunt de culoare alb-măslin, ușoare și foarte rare.
Pulpa: alb, delicat, foarte fragil.
Duble: absent.
Când crește: mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în Europa și America de Nord.
Unde pot să găsesc: numai în pădurile de conifere - molid și pin -, în locuri umede și în zonele joase.
Mâncând: de obicei sub formă de murături. Albul Gigrofor este foarte gustos, ușor dulce, pentru care a primit numele de ciupercă dulce. Este recomandat să folosiți numai exemplare tinere la gătit.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: higroforul este alb-măsliniu, dulce.
Ciuperca hygrophorum târziu (maro)
Categorie: comestibil.
Capac de higrofor târziu (Hygrophorus hypothejus) (diametru 3-7 cm): maro-măsliniu sau maro-maroniu, ușor convex, cu marginile ondulate spre interior. Suprafața este mucoasă, marginile sunt mai ușoare decât centrul. Datorită culorii capacului, această ciupercă este adesea numită higrofor maro.
Picior (înălțime 4-12 cm): gălbui sau măsliniu, solid, neted, cilindric. Ciupercile mai vechi pot fi goale. Tinerii higrofori au un inel care dispare în timp.
Farfurii: galben sau portocaliu deschis, rar și gros, slab aderent la tulpină. Uneori cu rămășițele cuverturii de pat.
Pulpa: inodor, fragil. Aproape alb în capac, gălbui în tulpină.
Duble: absent.
Când crește: de la mijlocul lunii septembrie până aproape de sfârșitul lunii noiembrie. Apare chiar și când cade prima zăpadă, motiv pentru care a primit numele „târziu”.
Unde pot să găsesc: alături de pini în conifere sau mixte
Mâncând: tinerii higrofori târzii au un gust foarte plăcut și sunt folosiți pentru prepararea supelor sau a felurilor principale. Această ciupercă este deosebit de populară în gătitul țărilor din Balcani.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: higroforul este păduchi de culoare brună, de lemn.
Ciuperci aromatice higrofore
Categorie: comestibil.
Capacul higroforului parfumat (Hygrophorus agathosmus) (diametru 4-10 cm): gri sau maroniu, marginile sunt de obicei mai deschise decât centrul, netede sau ușor lipicioase. Într-o ciupercă tânără, este ușor convexă, în timp devine aproape complet plat.
Picior (înălțime 4-12 cm): gri, dar mai deschis decât capacul, solid, cilindric. Ocazional turtit, cu solzi pe toată lungimea sa.
Farfurii: alb sau cenușiu, rar și subțire, uneori ramificat. Aderați slab la picior.
Pulpa: alb sau gri, ocazional cu o nuanță de măslin. În vrac, moale și apoasă. Această ciupercă și-a primit numele „parfumată” datorită parfumului puternic de migdale. Pe vreme umedă, îl puteți auzi chiar și atunci când sunteți la un metru distanță de higrofor.
Duble: absent.
Când crește: de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii octombrie. Este deosebit de frecvent în Orientul Îndepărtat.
Unde pot să găsesc: pe soluri calcaroase de păduri de pin și molid, uneori lângă brazi.
Mâncând: foarte gustos sub formă sărată și murată.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: higrofor parfumat, higrofor parfumat, higrofor bun.
Gigrofor auriu
Categorie: comestibil condiționat.
Numele său aur higroforic (Hygrophorus chrysodon) primit datorită petelor mici galbene pe toată suprafața.
Pălărie (diametru 4-8 cm): la o ciupercă tânără, este ușor convexă, în timp devine aproape prosternată.
Picior (înălțime 4-7 cm): foarte strâns, dar poate fi ușor curbat. Adesea cu solzi gălbui pe toată lungimea.
Farfurii: rare și groase, de culoare crem.
Pulpa: alb, cu un miros specific extrem de neplăcut.
Duble: absent.
Când crește: de la începutul lunii august până la mijlocul lunii octombrie în țările nordice ale continentului eurasiatic și America de Nord.
Unde pot să găsesc: numai în pădurile de foioase, cel mai adesea lângă stejari și tei.
Mâncând: proaspăt ca ingredient în supe.
Nu are gust bun.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Ciuperca hygrophorus roșiatică
Categorie: comestibil condiționat.
Capac de higrofor roșcat (Hygrophorus erubescens) (diametru 4-11 cm): la ciupercile tinere este de culoare alb-roz, în restul culorii violete bogate. Conic sau ușor convex. Marginile sunt curbate spre partea interioară și ușor pubescente. Ușor lipicios la atingere.
Picior (înălțime 4-10 cm): alb, cu pete roz, groase și uniforme, de formă cilindrică.
Farfurii: alb roz, gros, rar.
Duble: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), care are un capac mai mare și crește doar în pădurile de foioase.
Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în regiunile nordice ale Rusiei.
Unde pot să găsesc: numai în pădurile de conifere, de multe ori lângă molizi.
Mâncând: deoarece ciuperca proaspătă are un gust foarte amar și aparține grupului comestibil condiționat, este utilizată doar sub formă sărată și murată.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: higrofora înroșită.
Gigrofor de zada
Categorie: comestibil.
Palarie girofor de zada (Hygrophorus lucorum) (diametru 3-7 cm): culoare galbenă sau lămâie strălucitoare, slabă, cu margini deschise.
Picior (înălțime 3-8 cm): cilindric cu o ușoară îngroșare chiar la bază. Uneori cu fire subțiri care leagă piciorul de capac.
Farfurii: puțin mai ușor decât suprafața capacului.
Pulpa: alb sau galben deschis.
Duble: absent.
Când crește: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în regiunile sudice ale țărilor europene.
Unde pot să găsesc: cel mai adesea sub larici.
Mâncând: ciupercă complet comestibilă care poate fi consumată în aproape orice formă.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: higroforul este galben.
Ciuperca hygrophorum reperată
Categorie: comestibil.
Capac de higrofor pătat (Hygrophorus pustulatus) (diametru 4-7 cm): gri, gri-măsliniu sau gri-maroniu, strălucitor și lipicios pe vreme umedă. La ciupercile tinere, este ușor convexă, devine prosternată în timp. Marginile sunt de obicei curbate și mai deschise decât centrul, acoperite cu mici puncte întunecate, de la care ciuperca și-a luat numele.
Picior (înălțime 4-7 cm): solid, mai ușor decât capacul. Are o formă cilindrică, dar poate fi și ușor curbată. Uneori există o „centură” întunecată.
Pulpa: foarte fragil și delicat. Culoarea albă nu se schimbă la locul fracturii. Nu are un miros pronunțat.
Duble: absent.
Când crește: de la începutul lunii septembrie până la mijlocul lunii noiembrie în practic toate țările nordice.
Unde pot să găsesc: în molid și păduri mixte. De obicei, „îngropă” în mușchi și gunoi de pădure.
Mâncând: o ciupercă foarte gustoasă, cu un miros delicat și dulce. Nu este potrivit pentru decapare și decapare. În Europa de Vest, este popular ca ingredient în supe.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: higroforul este cu bule.
Gigrofor timpuriu
Categorie: comestibil.
Capac de higrofor timpuriu (Hyprophorus marzuolus) (diametru 5-11 cm): netedă, uscată și fermă, inițial gri-albă și convexă, devine în cele din urmă plumbă sau aproape neagră și aproape plată. Ocazional poate fi deprimat. Suprafața este ondulată și curbată. Uneori, partea de sus este acoperită cu un puf ușor.
Picior (înălțime 4-10 cm): cilindric, scurt și ușor curbat, alb sau gri. În partea de sus sub capac cu solzi mici.
Pulpa: alb sau cenușiu. Mirosul higroforului tăiat este foarte slab.
Duble: absent, deoarece această ciupercă crește la începutul primăverii, când restul ciupercilor comestibile și otrăvitoare nu au apărut încă.
Când crește: de la începutul lunii martie până la mijlocul lunii mai în zona temperată a continentului eurasiatic și America de Nord. Restul speciilor higroforice încep să apară în principal în august - septembrie.
Unde pot să găsesc: în pădurile de conifere și foioase cu sol hrănitor.
Mâncând: de obicei în supe și preparate din carne.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: higrofor martie, ciupercă de zăpadă.
Ciupercă higroforică roz
Categorie: comestibil.
Pălărie de higrofor roz (Hygrophorus pudorinus) (diametru 5-12 cm): de obicei roz-somon, în ciuperci adulte sub formă de emisferă sau întinse. Carnos, ușor slab, cu un tubercul mic și pubescență pe toată suprafața.
Picior (înălțime 5-14 cm): cilindric, ușor mai palid decât capacul.
Farfurii: frecvent și gros.
Duble: absent.
Când crește: de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările temperate din Europa și America de Nord.
Unde pot să găsesc: de obicei lângă brad sau molid, mai rar în pădurile mixte.
Mâncând: crud sau murat, supus unui tratament termic preliminar.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
