Ce se poate face cu galbenele proaspete: rețete despre cum să gătești ciuperci

Chanterelles proaspete aduse din pădure sunt iubite foarte mult pentru gustul, aroma și ușurința lor de preparare. În plus, aceste corpuri fructifere permit vegetarienilor și persoanelor care postesc în sărbătorile religioase să renunțe la carne, ceea ce nu va afecta în niciun fel utilitatea și satietatea vasului.

Gătirea de chanterelles proaspete este destul de simplă dacă folosiți rețetele propuse cu descrieri pas cu pas. Opțiunile colectate pentru prepararea preparatelor delicioase din aceste corpuri de fructe vă vor mulțumi cu siguranță pe dvs. și pe cei dragi.

Ce poți face cu galbenele proaspete pentru a-ți diversifica meniul zilnic pentru familie și a-ți înveseli masa de vacanță? Merită spus că orice fel de mâncare cu aceste ciuperci pare apetisant, este gustos, satisfăcător și sănătos. Puteți găti orice doriți din galbenele: ciupercile proaspete pot fi congelate, prăjite, supă fiartă, înăbușite în smântână, coapte și sărate pentru iarnă.

Cum să congelați galbenele proaspete pentru iarnă fără tratament termic preliminar

Cum să congelați în mod corespunzător galbenele proaspete pentru iarnă fără tratament termic preliminar?

Ciuperci;
Recipiente de plastic sau pungi de plastic.

Ciupercile trebuie curățate de resturile de pădure, tăiate vârfurile picioarelor și ștergeți capacele cu un burete sau prosop umed de bucătărie.
Distribuiți ciupercile pe o tavă într-un singur strat și puneți-le în congelator timp de 8-10 ore, stabilind temperatura minimă.
Scoateți, distribuiți în recipiente sau pungi și reveniți la congelator la temperatura normală.

Ce poți face cu galbenele proaspete congelate? În acest caz, orice fel de mâncare pe care ți-l poți imagina este pregătit din ele: de la supe, sosuri la umpluturi pentru produse de patiserie de casă - alege-te pe tine! Cu toate acestea, pentru ca ciupercile congelate să nu-și piardă aspectul, dezghețarea trebuie efectuată treptat, plasând ciupercile într-un castron adânc și așezându-le pe raftul frigiderului. În plus, trebuie să dezghețați produsul în porții, adică astfel încât să fie suficientă o porție pentru a pregăti vasul. Rețineți că nu este permisă reînghetarea chanterelelor!

Cum se prăjește galbenele proaspete cu ceapă

Chanterelles proaspete prăjite cu ceapă sunt o opțiune excelentă pentru o gustare cu un pahar de 40 de grade sau ca umplutură pentru plăcinte. Un astfel de fel de mâncare se prepară rapid și ușor, fără bătăi de cap inutile.

2 kg de galbenele;
Ulei vegetal;
500 g de ceapă;
Sarat la gust;
2 linguri. l. verdeață tocată (orice).

Modul de prăjire a galbenelor proaspete va arăta o descriere pas cu pas a procesului.

După ce ciupercile au fost curățate și clătite în multă apă, așezați-le într-o sită și lăsați-le să se scurgă.
Tăiați felii, așezați într-o tigaie fierbinte și prăjiți până când lichidul se evaporă.
Se toarnă ulei vegetal și se continuă să se prăjească 30 de minute. la foc mic, amestecând continuu pentru a nu arde.
Scoateți coaja din ceapă, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
Se toarnă în ciuperci, se amestecă și se continuă să se prăjească până când ceapa se înmoaie.
Condimentați cu sare după gust, adăugați verdeață, amestecați și prăjiți încă 5-7 minute la foc mic.

Cum se prăjește galbenele proaspete în pastă de roșii

Prăjirea galvanelor proaspete în roșii pentru orice gospodină nu va fi dificilă. Un fel de mâncare atât de delicios va fi o garnitură excelentă pentru carne, cartofi fierți sau orez.

1 kg de galbenele;
500 g morcovi și ceapă;
300 g vinete;
200 g ardei gras;
200 ml pastă de roșii;
2-3 st. apă;
Sarat la gust;
2 lingurițe piper negru;
Ulei vegetal;
2 buc. cuișoare și frunze de dafin.

Modul de prăjire corectă a galbenelor proaspete este descris în pașii de mai jos, astfel încât procesul în sine va fi destul de simplu.

Chanterele sunt curățate, spălate și tăiate în bucăți mici.
Sunt așezate într-o tigaie, prăjite timp de 15 minute. la foc mediu cu agitare constantă.
Uleiul se toarnă în ciuperci, se adaugă ceapa curățată și tocată și prăjită timp de 20 de minute. la foc mic.
Morcovii, rasați pe o răzătoare grosieră, sunt prăjiți într-o tigaie separată până se rumenesc.
Apoi, se introduc vinete decojite, toată masa se amestecă și se prăjește timp de 10 minute.
Ardeii sunt curățați de pe coajă și semințe, tăiați în tăiței și adăugați morcovi și vinete.
Se prajeste 7-10 minute. și turnat în ciuperci și ceapă.
Pasta de roșii se amestecă cu apă, sărată după gust și piperată.
Sosul se toarnă în ciuperci cu legume, cuișoare și se adaugă frunze de dafin.
Tigaia este acoperită cu un capac, iar conținutul se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Soba se oprește, iar tigaia se lasă 10 minute, astfel încât galbenelele cu legume să fie infuzate.

Chanterelles proaspete prăjite cu cartofi și ceapă

Chanterelles proaspete prăjite cu cartofi au propriul lor gust unic. În plus, acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și aromat.

1 kg de galbenele;
500 g cartofi;
300 g ceapă;
Sare și piper negru măcinat după gust;
Ulei vegetal;
4 căței de usturoi.

Gătirea de chanterelles proaspete cu cartofi este destul de simplă, trebuie doar să urmați recomandările.

Curățați galbenele, clătiți cu multă apă, tăiați majoritatea picioarelor și tăiați-le în bucăți.
Se pune într-o tigaie fierbinte uscată și se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet.
Se toarnă ulei vegetal, aproximativ 150 ml, și se prăjesc ciupercile până se rumenesc.
Curățați ceapa și cartofii și tăiați: ceapa în inele subțiri, cartofii în cuburi.
Adăugați ceapa la ciuperci, amestecați și continuați să prăjiți timp de 15 minute. la foc mic.
Puneți cartofii într-o tigaie separată cu ulei încălzit, amestecați și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
Combinați ciupercile cu ceapă și cartofi, amestecați, sare, presărați piper și adăugați usturoiul tocat cu un cuțit.
Amestecați din nou și continuați să fierbeți timp de 3-5 minute.
Vasul finit poate fi servit cu conserve de legume sau felii proaspete de castravete și roșii.

Cum să gătești ciorbă de ciuperci proaspete cu brânză topită

Ciorba de ciuperci făcută din galbenele proaspete are o aromă uimitoare și se dovedește a fi foarte gustoasă. O cină în familie vă va încânta cu siguranță gospodăria dacă acest prim curs este pe masă.

500 g de galbenele;
2 litri de apă;
4 lucruri. cartofi medii;
1 morcov;
1 buchet de ceapă verde;
2 buc. branza procesata;
Sare și condimente după gust;
Unt - pentru prăjire.

Supa din ciuperci chanterelle proaspete este preparată în etape și este concepută pentru 5-6 porții.

Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați vârfurile picioarelor și tăiați cubulețe.
Gatiti galbenele proaspete timp de 10 minute, scurgeti apa si puneti ciupercile in unt topit (1 lingura).
Se prăjește 10 minute. la foc mediu si se adauga ceapa verde tocata.
Se continuă să se prăjească 5-7 minute și, între timp, se curăță morcovii și se rade pe o răzătoare grosieră.
Se fierbe apa intr-o cratita cu smalt, se adauga cartofii taiati cubulete si se fierb 15 minute. la foc mic.
Se prăjește separat morcovul ras în ulei, se combină cu ciuperci și ceapă, se adaugă la cartofi, se fierbe timp de 15 minute.
Se rade brânza, se adaugă în supă și, amestecând continuu, se lasă să se dizolve.
Adăugați sare după gust, condimentele preferate, amestecați, opriți focul și lăsați supa să stea timp de 10 minute.

Piure de supă de chanterelle proaspăt: rețetă cu fotografie

Rețeta pentru supa de ciuperci propusă făcută din galbenele proaspete nu va lăsa pe nimeni indiferent, deoarece cu adăugarea de cremă veți obține o delicioasă supă de piure. Este mai bine să-l gătești în bulion de pui, dar poți folosi și apă.

1 litru de bulion;
800 g de galbenele;
100 g unt;
2 capete de ceapa;
150 ml smântână;
2 linguri. l. patrunjel verde tocat;
Sare și piper negru după gust.

Folosiți rețeta din fotografie pentru a face supă de galbenă proaspătă:

Curățați galbenele, spălați-le și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.

Puneți într-o tigaie cu unt topit, prăjiți până se rumenesc.

Curățați ceapa, tăiați-o în inele și combinați cu ciupercile, prăjiți până se înmoaie.

Aduceți bulionul de pui la fiert, adăugați ciupercile și ceapa și fierbeți 20 de minute. După o răcire scurtă, bateți supa cu un blender, adăugați sare și piper măcinat după gust. Adăugați smântâna, amestecați bine, aduceți supa la fierbeți și opriți focul.

Lăsați să stea 10 minute. și serviți turnând în farfurii porționate și garniți cu ierburi.

Rețetă pentru prepararea de chanterelles proaspete în smântână

Cum să gătești bomboane proaspete dacă vrei un fel de mâncare delicat, gustos, aromat și satisfăcător? Vă oferim cel mai popular mod de a găti ciuperci de pădure - tocăniți în smântână. Un astfel de fel de mâncare este preparat foarte simplu și rapid, dar se dovedește - „linge-ți degetele”!

1 kg de galbenele;
500 ml smântână;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
Sarat la gust;
3 căței de usturoi;
1 linguriță piper negru;
2 capete de ceapă;
3 linguri. l. mărar tocat și / sau pătrunjel.

Rețeta pentru prepararea de chanterelles proaspete în smântână este descrisă în etape, astfel încât chiar și o gospodină novică să se descurce.

Fierbeți ciupercile după curățare timp de 15 minute. în apă sărată.
Puneți într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă și să se răcească și abia apoi tăiați-o în bucăți de orice formă.
Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste, amestecand continuu pentru a nu arde.
Curățați stratul superior al cepei, spălați-l și tăiați-l în sferturi.
Adăugați la ciuperci și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
Combinați usturoiul zdrobit cu smântână, sare și piper măcinat, bateți puțin cu un tel.
Se adaugă verdeață, se amestecă și se toarnă în ciuperci și ceapă.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute. la foc mic.
Încercați-l și, dacă nu aveți suficientă sare, adăugați sare.
Amestecați, opriți focul și lăsați tigaia cu ciuperci înăbușite pe aragaz încă 5-7 minute.
Se poate servi cu orez, paste sau cartofi fierți.

Cum să gătești ciuperci chanterelle proaspete cu pui

Carnea delicată de pui combinată cu ciuperci galbenele și smântână va fi un plus excelent la piureul de cartofi sau orez fiert și hrișcă. Rețeta pentru prepararea de chanterelles proaspete în smântână este destul de simplă, dar pentru un prânz rapid de familie este o opțiune excelentă.

1 kg de pui (se ia orice parte);
800 g chanterelles proaspete;
500 ml smântână;
Ulei vegetal rafinat - pentru prăjit;
5 buc. frunze de dafin și mazăre de ienibahar;
Sarat la gust;
150 ml apă;
1 linguriță. curry măcinat și un amestec de ardei măcinați.

Trebuie să gătiți ciuperci chanterelle proaspete cu pui în smântână în etape, pentru a distribui corect timpul și energia.

Puiul este împărțit în porții împreună cu oasele.
Clătit bine sub robinet, așezat pe un prosop de hârtie și uscat.
Ciupercile sunt curățate de resturile de pădure, spălate într-un castron mare cu apă rece.
Capetele picioarelor sunt tăiate, iar ciupercile sunt tăiate felii mari.
Puiul este așezat într-o tigaie încălzită, unde vasul va fi fiert.
Uleiul vegetal este turnat și prăjit până se rumeneste.
Ciupercile se prăjesc într-o tigaie separată până la fiert, combinate cu pui.
Carnea și ciupercile se prăjesc împreună timp de aproximativ 20 de minute. la foc mic.
Se introduce smântână, se toarnă apă, se adaugă sare, curry, un amestec de ardei măcinați, frunze de dafin și mazăre de ienibahar.
Conținutul cratiței se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 40 de minute. la foc mic.

Merită spus că toate cele trei ingrediente (ciuperci, pui și smântână) în combinație cu curry se dovedesc a fi foarte gustoase. O astfel de delicatese poate fi un fel de mâncare independent sau o garnitură pentru cea principală.

Rețetă pentru gătit galbenele proaspete în oale

Următoarea rețetă pentru prepararea de galbenele proaspete va atrage gurmanzii, deoarece toate ingredientele vor fi coapte în oale cu lapte și brânză.

1 kg de galbenele;
700 g cartofi;
400 g de ceapă;
500 g pui tocat;
5 căței de usturoi;
300 ml lapte;
200 g brânză tare;
Sare și piper negru măcinat după gust;
Unt - pentru prăjire.

Gătit ciuperci de ciuperci proaspete în ghivece este ușor dacă utilizați o descriere pas cu pas a procesului.

Sortează și curăță galvanele de resturile de pădure, clătește bine în apă rece și taie-le felii.
Se fierbe în apă cu sare timp de 15 minute, se pune într-o tigaie cu unt (1 lingură) și se prăjește timp de 15 minute.
Se curăță cartofii, se spală, se taie felii de grosime medie.
Combinați cu ciuperci, sare și piper după gust, amestecați.
Se prăjește puiul tocat în unt (1 lingură), se amestecă cu cartofi și ciuperci.
Adăugați ceapă tăiată în jumătăți subțiri de inele, amestecați din nou.
Se adaugă brânza rasă pe o răzătoare grosieră, se amestecă și se pune în oale unse cu unt.
Se adaugă usturoi zdrobit în lapte, se toarnă porții egale în oale și se introduce în cuptor.
Porniți-l la 180 ° C și setați timpul de pe panou la 60-75 de minute. (în funcție de volumul vaselor).
Se servește numai fierbinte ca fel de mâncare separat.

Puteți fi sigur că felul de mâncare va deveni cu siguranță gustos, satisfăcător și aromat, mai ales dacă a fost preparat cu drag și grijă pentru cei dragi.

Sarea la rece a galvanelor proaspete

Ce altceva puteți pregăti un fel de mâncare de galbenele proaspete pentru a-i surprinde nu numai pe cei dragi, ci și pe oaspeții invitați la vacanță? Vă oferim să facem o recoltare de chanterelles pentru iarnă, sărându-le într-un mod rece. Un astfel de aperitiv va fi util, mai ales cu un pahar de patruzeci de grade.

3 kg de galbenele;
3 linguri. l. sare;
15 mazăre de piper negru;
Coacăze negre și frunze de cireș;
Umbrele de mărar (1 bucată pe borcan de 1 litru).

Sareați ciuperci de ciuperci proaspete conform unei rețete cu recomandări pas cu pas.

Sortați galvanele, curățați-le de contaminare și clătiți bine în apă rece, astfel încât să iasă nisip și resturi fine.
Tăiați capetele sigilate ale picioarelor și așezați-le pe rafturi pentru a scurge excesul de lichid.
Puneți o „pernă” de coacăz pur și frunze de cireș pe fundul borcanelor sterilizate.
Așezați primul strat de galbenele, capace în jos și presărați cu un strat subțire de sare.
Apoi puneți câteva boabe de piper negru.
Presară fiecare strat ulterior de ciuperci cu sare și piper.
Puneți mărar pe o umbrelă pe cel mai înalt strat de ciuperci, apăsați în jos cu mâinile și puneți opresiune astfel încât ciupercile să lase sucul.
Du-te la subsol timp de 5-7 zile.
De îndată ce borcanul este umplut cu saramură, îndepărtați opresiunea, închideți borcanele cu capace de nailon și lăsați-le în subsol.
Recolta de chanterelle va fi gata de utilizare în 30 de zile.