Puiul cu ciuperci fierte în sos de smântână este delicios și satisfăcător. Acesta este un al doilea fel de mâncare grozav care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Gingășia unui sos cremos cu aromă de ciuperci și carne suculentă va fi un bun plus pentru orice garnitură.
Pui cu ciuperci într-un sos fraged de smântână
Rețeta este destul de simplă de pregătit, nu necesită abilități speciale de la gazda din bucătărie, iar timpul total de gătit nu va dura mai mult de 40 de minute.
Mai întâi, pregătiți componentele vasului:
- pui (piept) - 500 g;
- șampanie proaspete - 400 g;
- 15% smântână - 500 ml;
- 2 buc. Luca;
- 2 linguri. l. făină;
- sare, piper (sau un amestec de ardei) - într-o cantitate pentru a aduce la gustul dorit;
- o grămadă mică de mărar;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l.
Pentru a găti pui cu adevărat gustos și suculent cu ciuperci într-un sos fraged de smântână, conform rețetei, se recomandă să luați pieptul de pui neînghetat. Se curăță de pe folie și se taie fasii, se sare și se piperează și se lasă la marinat. În acest timp, gătiți ciupercile, care sunt curățate de murdărie și tăiate în jumătate. Ciupercile de dimensiuni medii sunt ideale pentru gătit. Și dacă iei mici, atunci nu trebuie să le tai.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, prăjiți-o în ulei vegetal și adăugați ciupercile, aduceți-le la pregătire. Champignons dau mai întâi suc, care trebuie evaporat, și abia apoi vor dobândi o nuanță aurie.
Întoarceți-vă la carne, care trebuie să fie sotată în ulei vegetal până devine crustă. Apoi, combinați ciupercile cu ceapă și piept, adăugați smântână și făină. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă până când sosul este suficient de gros. La sfârșit, aduceți gustul de care aveți nevoie cu condimente, adăugați mărar tocat mărunt.
Vedeți cât de apetisant este puiul gătit cu ciuperci într-un sos fraged de smântână, în fotografie.
Pui cu ciuperci într-un sos cremos de smântână cu usturoi
Picantul acestui fel de mâncare conferă gustul usturoiului, care se combină în mod ideal cu un sos cremos, saturează puiul cu aromă și accentuează gustul ciupercilor.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- piept de pui - 2 buc .;
- ciuperci proaspete sau ciuperci de stridii - 300 g;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, piper - după gust;
- smântână 15% - 250 ml;
- crema 20% - 100 ml;
- usturoi - 2 dinți .;
- verdeață preferată - 1 grămadă mică.
Carnea de pui se prepară prin analogie cu rețeta anterioară: se marinează și se prăjește în ulei vegetal.
Dacă gătiți pui cu ciuperci de stridii într-un sos de smântână cremoasă, atunci acestea trebuie tăiate în benzi în același mod ca și carnea. Dacă mai folosești șampoane, împarte-le în două.
Ciupercile preparate se prăjesc în ulei vegetal până se fierbe usturoi tocat mărunt la sfârșit.
Aici trebuie să fii foarte atent, astfel încât ultimul ingredient să nu ardă, el ar trebui să dea doar puțin din aroma sa, așa că amestecă bine după ce adaugi usturoiul.
Apoi, puneți puiul, turnați smântână și smântână peste orice. Fierbeti putin, adaugati sare si piper, iar la final - ierburi tocate marunt.
Pui cu ciuperci în sos de smântână, înăbușit la ceaun sau aragaz lent
Pentru puiul înăbușit cu ciuperci, gătit în sos de smântână, aveți nevoie de un cazan cu fund lat, unde felul de mâncare va dispărea.
Pentru 4 coapse de pui veți avea nevoie de:
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 1 morcov mare;
- 1 ceapă;
- șampanie proaspete - 300 g;
- Frunza de dafin;
- ardei măcinat și mazăre;
- smântână - 250 ml.
Încălziți bine ceaunul și turnați ulei vegetal în el, întindeți coapsele pentru prăjit. Ar trebui să aveți carne maro aurie pe ambele părți.În timpul până când puiul atinge starea dorită, pregătiți legumele: tăiați ceapa în cuburi și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Distribuiți carnea în ceaun pe părți, astfel încât să se formeze o crestătură cu unt în centru. Puneți legumele pregătite în el, amestecați-le constant, astfel încât să nu se ardă. Tăiați șampanii în jumătate și după ce ceapa și morcovii sunt puțin prăjiți, adăugați-i la ceaun. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să fiarbă. În acest timp, pregătiți sosul de smântână: amestecați smântâna cu sare și piper măcinat. Când ciupercile renunță la lichid și se evaporă, adăugați pansamentul, frunza de dafin și boabele de piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Conform acestei rețete de gătit ciuperci cu pui într-un sos delicat de smântână, produsele pot fi, de asemenea, fierte într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, în etapa inițială, utilizați modul "Fry", apoi - "Quenching". Gătitul într-un multicooker necesită aceeași perioadă de timp, dar un astfel de dispozitiv păstrează mai bine caracteristicile gustative ale fiecărei componente a vasului.
Pui delicios cu ciuperci în sos de brânză smântână
Din păcate, smântâna cumpărată într-un magazin poate emite aciditate și nu are întotdeauna un gust cremos pronunțat. Dacă doriți să dați doar astfel de note puiului dvs. cu ciuperci, atunci gătiți-l în sos de brânză smântână folosind un produs lactat de casă.
Și acest lucru se face folosind următoarea tehnologie:
- Se toarnă 250 ml apă rece și 1 lingură într-un recipient dintr-un blender. l. amidon pentru îngroșare.
- Tăiați 1 cremă de brânză (100 g) în cuburi și adăugați-o în castron.
- Apoi adăugați smântână într-un volum de 150-200 ml.
- Bateți până se omogenizează, aduceți la gustul dorit cu piper și sare.
Ca urmare, sosul dvs. ar trebui să aibă consistența kefirului, dar sub influența temperaturii va deveni suficient de gros. Acest dressing poate fi folosit în loc de smântână în oricare dintre rețetele de mai sus pentru gătitul puiului cu ciuperci.
Pui în sos de smântână cu ciuperci porcini uscate
Pentru puiul gătit cu ciuperci uscate în sos de smântână, ciupercile porcini sunt ideale, care trebuie să fie înmuiate în apă înainte de a fi fierte până când sunt moi.
Pentru 500 g de carne de pui veți avea nevoie de:
- 50 g ciuperci porcini uscate;
- 0,5 kg morcovi;
- 100 g smântână;
- 0,5 ceapă;
- un cățel de usturoi;
- verde - 1 buchet;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- piper și sare pentru a aduce la gustul dorit.
Ciupercile, așa cum am menționat deja, trebuie înmuiate în apă caldă. După ce se înmoaie, toarnă lichidul într-un pahar - vei mai avea nevoie de el în timpul procesului de gătit. Ciupercile Porcini trebuie tăiate cubulețe mici. Tăiați carnea în porții, prăjiți-o într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras. Puneți ciupercile într-o tigaie cu pui și legume, prăjiți. Se toarnă apa rămasă în sosul de smântână, se adaugă în tigaie și se fierbe la foc mic. La final, adăugați verdeață tocată, lăsați-o să fiarbă și scoateți-o de pe foc.
Vase cu ciuperci sărate și pui în sos de smântână
Când gătiți pui, puteți folosi ciuperci murate sau sărate.
Iată una dintre rețetele pentru un astfel de fel de mâncare, pentru care veți avea nevoie:
- file de pui - 2 buc .;
- roșie - 2 buc .;
- 2 dinți. usturoi;
- șampanie sărate sau murate - 1 cutie;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- smântână - 300 ml;
- verde - 1 buchet;
- piper după gust.
Tăiați fileul de pui în cuburi, prăjiți-l în ulei de măsline, adăugați roșiile și usturoiul curățați mărunt, lăsați să gătească puțin. Scurgeți jumătate din lichidul din ciuperci și turnați-l în tigaie, fierbeți până se evaporă toată umezeala. La sfârșit, se toarnă smântână și piper, se lasă să fiarbă amestecând constant. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Înainte de servire, ornați vasul cu ciuperci sărate și pui, gătit în sos de smântână, cu ierburi proaspete tocate mărunt, preferate.
