Cum să gătești paste cu ciuperci ciuperci: fotografii, rețete pas cu pas cu paste în diverse sosuri

Mâncarea nu este doar un „combustibil” energetic pentru corpul uman. Acesta este ceva intim, din categoria plăcerii speciale pe care o obțineți din fiecare bucată de delicatețe, aroma plăcută și compania cu care vă împărtășiți masa. Și dacă alegeți din toate varietățile posibile de capodopere culinare pentru o astfel de „sărbătoare a sufletului și a stomacului”, este mai bine să găsiți paste cu ciuperci picante. Motivele care explică această afirmație sunt destul de clare.

În primul rând, felul de mâncare este preparat rapid, ceea ce este o cerință importantă pentru gospodinele moderne.

În al doilea rând, toate ingredientele necesare sunt cele mai comune care pot fi găsite cu ușurință în orice bucătărie sau într-un magazin.

În al treilea rând, acțiunile culinare necomplicate vă vor permite să obțineți un rezultat perfect cu un gust impecabil.

Dar cel mai important argument constă în înțelegerea adevărului simplu că cele mai bune nu pot fi decât paste preparate în mod corespunzător și profesional, cu un apetisant sos de ciuperci. Este greu să te certi cu locuitorii Italiei aici!

Pentru a face față întrebării vitale cu privire la modul de preparare a unor paste perfecte cu ciuperci inegalabile în stil italian, este oferită o listă întreagă de instrucțiuni pas cu pas și recomandări.

Rețetă pentru paste într-un sos delicat cu smântână

Printre varietatea uriașă de rețete de paste existente, cu adăugarea de ciuperci șampion, este aproape imposibil să alegeți o singură opțiune care vă permite să creați cel mai delicios și mai simplu fel de mâncare. Toată lumea are mulți admiratori și cunoscători, ceea ce nu este deloc ciudat. Este pur și simplu imposibil să nu iubești bucătăria italiană. Și pentru cei care nu consumă carne, astfel de feluri de mâncare vor fi o adevărată mântuială a zeului, deoarece nu sunt doar impecabil de gustoase, ci și satisfăcătoare.

Una dintre combinațiile clasice este considerată a fi pastele cu ciuperci proaspete în cremă delicată.

Pentru a crea o astfel de capodoperă culinară necomplicată, veți avea nevoie de:

250 g de paste la discreția gazdei.
8-10 buc. ciuperci medii.
Ceapa medie.
150 ml smântână grea.
100 g unt.
O grămadă de pătrunjel de dimensiuni medii.
Condimente preferate: piper negru, ierburi provensale, hamei suneli.
1 linguriță sare.
3-4 căței de usturoi.
Se stoarce suc de ½ lamaie.
100 g parmezan, ras.

Procesul de gătit trebuie început prin fierberea pastelor în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. În timp ce le gătiți, merită să pregătiți ingredientele pentru sos. Spălați și tocați ciupercile, crenguțele de pătrunjel, tocați ceapa și arpagicul.

Următorul pas în rețeta pentru o pastă apetisantă cu șampanie și cremă fragedă este tratamentul termic al ciupercilor și cepei într-o tigaie cu adaos de unt și suc de lămâie. Lămâia va permite ciupercilor să-și păstreze culoarea deschisă. Și imediat ce ciupercile sunt gata, devin moi și parfumate, trebuie să adăugați paste fierte și să amestecați totul bine.

Acesta este urmat de un moment creativ în care este necesar să adăugați ierburi tocate, sare, piper și condimentele preferate (ierburi provensale, hamei-suneli, alte condimente). Se amestecă ușor și se acoperă, lăsând toate ingredientele să se umple cu aromă. După 2-3 minute, se toarnă crema, amestecând ușor tocanele. Lăsați vasul aproape terminat la foc mic până când sosul se îngroașă - nu mai mult de 5-7 minute. Odată finalizate toate procedurile, serviți pastele parfumate în combinație cu sosul picant de ciuperci, presărat cu mult parmezan. Oaspeții și familia vor fi recunoscători pentru un tratament atât de uimitor.

Rețetă pentru paste cu șampanie într-un sos ușor cremos

O altă rețetă pentru prepararea pastelor cu șampanie într-un sos cremos ușor implică adăugarea de brânză procesată.O astfel de „poftă” va face felul de mâncare mai bogat, mai apetisant și mai fraged. Lista ingredientelor necesare nu va fi prea dificilă, deoarece toate sunt ușor de găsit pe rafturile magazinelor:

130 g spaghete mărci italiene.
250 g de șampanie.
250 ml smântână de grăsime medie.
100 g brânză procesată.
Becul este de dimensiuni medii.
2-3 catei de usturoi.
1-2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Sare, piper, condimente - după gust.

Pentru mai multă claritate a procedurii culinare descrise în rețeta de paste cu adăugarea de ciuperci și sos, aruncați o privire la fotografie cu instrucțiuni pas cu pas.

Primul pas în rețeta acestui fel de mâncare implică prepararea spaghetelor în conformitate cu recomandările de pe producători de pe ambalaj.

Pastele strecurate lasă 150-200 ml de apă, care pot fi utile în cazul în care sosul iese prea gros.

În timp ce fierbeți spaghetele, tăiați ciupercile în felii și cuburile de ceapă.

Se prajesc aceste ingrediente in putin ulei vegetal, adaugand sare, usturoi zdrobit, piper si condimente dupa gust.

Ultima atingere este de a turna crema și după 5-7 minute de fierbere, sub capac, adăugați brânza procesată rasă.

10 minute de tocană sunt suficiente pentru ca un fel de mâncare uimitor și delicios să fie gata. Dacă consistența sosului este groasă, puteți adăuga puțină apă, în care au fost fierte pastele. Se servește fierbinte, presărată cu ierburi după dorință.

Paste cu ciuperci într-un delicios sos de smântână

Sosul de smântână este un „concurent” al sosului de smântână în preparatele italiene. De asemenea, are un gust delicat excelent, sporind bogăția și aroma ciupercilor din paste.

Pentru a prepara o pastă impecabilă cu ciuperci proaspete într-un apetisant sos de smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

500 g spaghete italiene.
1 ceapa medie.
10 bucati. ciuperci mici.
150 ml smântână 20% grăsime.
2 linguri. linguri de ulei de măsline.
200 g de roșii.
Sare și piper după gust.
Câteva crenguțe de pătrunjel.
150 g de brânză tare ras pe o răzătoare de dimensiuni medii.

Întreaga procedură pentru crearea unui fel de mâncare cu aromă italiană poate fi aproximativ împărțită în două etape: prepararea pastelor și prepararea sosului. Pentru a găti corect spaghetele, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj. Singura recomandare: este indicat să săriți apa și să adăugați o lingură de ulei de măsline.

Pregătiți un sos delicat în paralel. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în ulei de măsline până devine translucid - 2-3 minute. Radeți roșiile decojite și adăugați la ceapă într-o tigaie. Lăsați ingredientele să scape de umezeală sub un capac bine închis la foc mic. Măcinați ciupercile în felii și trimiteți-le în amestecul de roșii-ceapă, piper și sare după gust.

De îndată ce ciupercile ajung la stadiul de pregătire, se toarnă smântână, se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă timp de cel mult 5 minute. Puneți spaghetele finite în sosul din tigaie, amestecând cu grijă toate ingredientele. Pentru a obține un gust bogat și o aromă plăcută, scoateți-l de pe foc, acoperiți și lăsați vasul să se infuzeze. Este mai bine să serviți o astfel de pastă cu șampanie tocată și smântână, garnisită cu brânză rasă și ierburi tocate.

Paste cu ciuperci proaspete și roșii

Cea mai populară adăugare la spaghete printre italienii pasionați sunt roșiile sau pasta de roșii, care, în combinație cu condimente și ciuperci, creează un gust divin de neegalat. Pentru prepararea pastelor cu ciuperci proaspete și roșii suculente, lista ingredientelor constă din produsele obișnuite:

250 g paste de grâu dur.
300 g de ciuperci.
300 g de roșii coapte.
2 cepe.
2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Sare și piper după gust.

Gatiti spaghetele sau alte paste conform recomandarilor de pe ambalaj. În acest moment, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până se rumeneste.Adăugați ciupercile tocate și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute. Adăugați roșiile, tăiate cubulețe, fără coajă și lăsați sub un capac închis timp de 5-7 minute până la amestecul rezultat. Ultima atingere este să puneți spaghetele fierte în sos, amestecați bine - și după 5 minute puteți servi.

Paste cu șampanie într-un sos picant de roșii

Chiar și un bucătar neexperimentat poate găti paste delicioase în combinație cu ciuperci într-un sos picant de roșii.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele:

500 g de paste după gust.
400 g de șampanie.
O ceapă mică.
2-3 catei de usturoi.
2 linguri. linguri de pastă de roșii.
2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Sare și piper după gust.
O grămadă mică de mărar și pătrunjel.

Gatiti pastele in apa usor sarata in conformitate cu recomandarile de pe ambalaj. Într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal, se prăjește ceapa și usturoiul tocat până se rumenesc. Clătiți și uscați ciupercile, apoi tăiați-le în sferturi. Adăugați ciupercile la ceapă și fierbeți timp de 5-7 minute. De îndată ce ciupercile au lăsat să iasă sucul, puneți pasta de roșii împreună cu ierburile tocate, sare și piper. După 5 minute, adăugați paste gata preparate la șampanii parfumați cu pastă de roșii îngroșată și acoperiți cu un capac pentru a infuza vasul.

Paste cu șampanie și brânză Philadelphia "

Iubitorii de gătit clasic vor aprecia pastele cu o combinație de ciuperci și brânză fragedă, care are o aromă cu adevărat italiană.

Produsele necesare includ următoarea listă:

400 g spaghete de la producători italieni.
Ceapa medie.
500 g șampoane proaspete.
3 linguri. linguri de ulei de măsline.
2-3 catei de usturoi.
250 g brânză Philadelphia.
50 g parmezan ras.
150 ml de apă.
Sare, piper, ierburi și condimente după gust.

Dacă urmați rețeta pas cu pas pentru prepararea pastelor cu brânză și șampon, un fel de mâncare atât de consistent și foarte gustos va fi în puterea chiar și a gospodinelor cu puțină experiență culinară.

Mai întâi, fierbeți pastele în apă clocotită sărată până se înmoaie. Prăjiți ciupercile tocate cu ulei într-o tigaie preîncălzită. Odată ce s-au rumenit, adăugați ceapa tăiată cubulețe și fierbeți timp de 3-4 minute. Adăugați cremă de brânză Philadelphia, usturoi zdrobit, ierburi, condimente, sare și piper în tigaie. Pentru a obține o consistență rară, diluați sosul cu apă, amestecați totul bine și aduceți la fierbere. Adăugați spaghete în sosul de ciuperci și amestecați bine. Presărați parmezan ras înainte de a servi. Nimeni nu poate refuza o astfel de delicatesă!

Paste cu sos champignon și tocană de broccoli

Mâncărurile cu legume nu sunt doar sănătoase, dar cu combinația potrivită pot fi impecabile și gustoase. Această categorie de mâncăruri gourmet poate fi atribuită pastelor cu sos de ciuperci și broccoli înăbușit, care este ușor și rapid de preparat.

Lista ingredientelor este cea mai comună și extraordinară:

250 g spaghete italiene.
300 g de șampanie.
250 g broccoli.
100 ml smântână de grăsime medie.
1 lingură. o lingură de ulei vegetal.
Sare, piper și condimente după gust.

Fierbeți pastele în apă ușor sărată în prealabil. Tocam ciupercile si le prajim in ulei pana capata o textura moale. Se toarnă ușor crema, amestecând continuu pentru a obține o consistență omogenă. Se condimentează cu sare, piper și se adaugă condimente și sare după gust. Se fierbe varza separat și se pune într-o tigaie cu ciuperci, amestecând bine toate ingredientele. Se amestecă sosul pregătit cu spaghete fierte. Poate fi servit decorat cu crenguțe de verdeață în funcție de preferințe. Un astfel de fel de mâncare este un exemplu viu al combinației perfecte de mâncare sănătoasă și gustoasă!

Pastele Fettuccini combinate cu ciuperci, pui și smântână

Orice fel de pastă face parte din cultura italiană, conținând note de pasiune, energie specială și o atmosferă însorită.Cu toate acestea, printre rețetele existente, merită să le subliniem pe cele mai strălucitoare. Pastele Fettuccini, cunoscute și iubite de toți locuitorii Romei, combinate cu ciuperci, îți vor transforma cu ușurință aura de casă în atmosfera unei cafenele italiene confortabile.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

300 g șampoane proaspete.
500 g paste fettuccini.
250 ml smântână 15% grăsime.
100 g unt.
2 linguri. linguri de ulei de măsline.
Becul este de dimensiuni medii.
3-4 căței de usturoi.
Sare și piper negru după gust.
100 g file de pui (opțional)

Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie, la care adăugați arpagic de usturoi zdrobit cu un cuțit. După 3 minute, scoateți usturoiul și întindeți ciupercile, tăiate în farfurii. După ce tot lichidul din șampanie a dispărut, adăugați ceapa tocată. Aduceți toate ingredientele până se rumenesc și turnați crema. Condimentați masa rezultată cu sare și piper după gust. Fierbeți sosul sub un capac închis timp de cel mult 10 minute. Unele gospodine reușesc să adauge bucăți fierte de piept de pui la un astfel de sos parfumat. Și apoi primești o pastă divină de fettuccini cu pui, felii de șampanie în cea mai delicată cremă, gustând care, nimeni nu poate rămâne indiferent față de idila gustului.

Fierbeți simultan fettuccini în apă clocotită sărată până când sunt puțin gătite (al dente). Scurge pastele, adaugă untul și pune-le pe un vas. Ultima atingere este să turnați ușor peste sosul de ciuperci, să garniți cu ierburi și să serviți. Gospodăria și oaspeții dvs. vor fi plăcut surprinși de gustul unic din chiar „inima” Italiei.

Paste "Primavera" cu bucăți de șampanie

Celebrele paste Primavera cu bucăți de șampanie sunt o extravaganță de culori de primăvară și lumina soarelui. În același timp, perioada anului în care se pregătește acest tratament uimitor nu contează deloc.

Numărul de ingrediente poate varia, dar versiunea clasică include următoarele:

150 g paste de grâu dur după gustul dumneavoastră.
1 morcov mediu.
350 g șampoane proaspete.
40 ml ulei de măsline.
50 g unt.
1 ardei gras roșu.
300 g dovlecei.
Becul este de dimensiuni medii.
Ciorchini mici de pătrunjel și ceapă verde.
2-3 catei de usturoi.
Sare, condimente "ierburi italiene" - după gust.
100 g brânză tare.

Etapa pregătitoare presupune tăierea cu atenție a tuturor ingredientelor. Tocați morcovi, dovlecei, ardei grași în fâșii. Clătiți ciupercile și tăiați-le felii mici. Tocam ceapa si ceapa verde fin si separat.

În timp ce pastele fierb, trebuie să prăjiți toate legumele. Prăjești ciupercile într-o tigaie în unt timp de aproximativ 5 minute, apoi adaugă ceapa. De îndată ce devine transparent, puneți morcovii și fierbeți încă 5 minute. Simultan, într-o a doua tigaie în ulei de măsline, fierbeți dovleceii, ardeii grași, arpagicul zdrobit. După 10 minute, combinați conținutul ambelor recipiente și, sub un capac închis, condimentați cu sare, condimentați, lăsați să fiarbă timp de cel mult 5-7 minute. Ultimul „truc” este să adăugați paste fierte la abundența legumelor, să le ornați cu ierburi și brânză rasă. Un astfel de „farmec” de primăvară va întoarce capul chiar și celor mai capricioși gurmanzi. Dacă adăugați puțină imaginație la rețeta propusă și adăugați propria „aromă” vegetală, veți obține o adevărată capodoperă culinară exclusivă.

Rețetă pentru paste Carbonara cu felii de slănină și ciuperci

Nu mai puțin fel de mâncare tradițională pentru locuitorii Romei este pastele „Carbonara” cu felii de slănină și ciuperci proaspete, a căror rețetă s-a răspândit pe scară largă în întreaga lume.

În ciuda adaptării rețetei la produsele casnice, compoziția ingredientelor utilizate este destul de apropiată de cea originală:

500 g spaghete italiene.
300 g de șampanie.
250 ml smântână fără grăsime.
150 g slănină afumată.
Cap de ceapă.
30 g unt.
Sare, amestec de piper, condimente - după gust.
O grămadă mică de pătrunjel și 100 g de brânză tare pentru garnitură.

Clătiți, tocați ciupercile și prăjiți-le împreună cu ceapa în ulei până când lichidul în exces se evaporă. Se toarnă un jet subțire de cremă, amestecând continuu pentru a evita arderea. Adăugați condimente, sare și piper după gust. Se amestecă continuu în timpul fierberii timp de 7-10 minute. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Tăiați slănina în bucăți mici subțiri și prăjiți ușor în unt. Etapa finală este decorarea vasului. Se întinde pe o farfurie în straturi: spaghete, slănină și sos. Serviți tratamentul fierbinte, garnisiți cu ierburi și brânză rasă. O astfel de pastă uimitoare cu felii de ciuperci și carne afumată miroase chiar a coastei însorite a Italiei!

Paste combinate cu creveți și ciuperci

Fructele de mare, atât de îndrăgite de italieni, sunt un ingredient excelent în preparatele de spaghete. De aceea, pastele în combinație cu creveți și ciuperci proaspete pot fi comandate în aproape toate restaurantele din Italia.

Lista ingredientelor pentru acest fel de mâncare gourmet este destul de simplă:

200 g paste.
75 g crema de brânză Philadelphia.
250 g de șampanie.
200 g creveți fierți.
150 g unt.
150 ml apă clocotită.
O grămadă mică de pătrunjel.
2-3 catei de usturoi.

Gatiti pastele in apa clocotita cu sare. În paralel, este necesar să clătiți și să tăiați ciupercile în felii, apoi fierbeți în unt până la textura moale. Puneți ciupercile prăjite într-un recipient separat, iar în aceeași tigaie prăjiți usturoiul stors, brânza și ierburile tocate. Durata tratamentului termic este de aproximativ 5-7 minute. Pentru a obține sosul, adăugați apă clocotită și amestecați bine. Puneți creveții și spaghetele în sosul pregătit timp de câteva minute. Amestecați ușor toate ingredientele și, după 2-3 minute, puteți servi o delicatese superbă la masa festivă!

Paste de pui: reteta cu piept de pui si ciuperci intr-un sos cremos

Puiul ocupă un loc onorabil printre produsele din carne pentru mâncăruri italiene din tot felul de paste. Gustul său sofisticat, combinat cu o notă picantă de ciuperci, este iubit de aproape toată lumea.

Pentru a crea paste fără cusur cu piept de pui fraged și felii de ciuperci, ar trebui să pregătiți următoarele produse:

500 g de paste de grâu dur.
500 g piept de pui.
300 g de șampanie.
150 g de brânză tare.
250 ml smântână fără grăsime.
Cap de ceapă.
Piper și sare după gust.

Rețeta pentru prepararea pastelor cu file de pui și ciuperci se află chiar în puterea unui bucătar fără experiență. Mai întâi, trebuie să gătiți fileul de pui până când este gătit și, după răcire, împărțiți-l în bucăți mici. Apoi, ar trebui să gătiți simultan paste și sos cremos. Tehnologia sosului asigură prăjirea ciupercilor și a cepei tocate până se rumenește, urmată de adăugarea de bucăți de carne, smântână, piper și sare. Toate ingredientele pentru sos trebuie să fiarbă la foc mic sub capac timp de 10-15 minute la foc mic. Puneți spaghetele fierte în sosul pregătit, amestecați ușor și presărați cu brânză rasă când serviți. Pastele delicioase cu ciuperci și pui într-un sos cremos delicat vor încânta toți participanții la masă. Acest fel de mâncare este impecabil în toți parametrii săi!

Paste cu sos de champignon si felii de sunca

Cunoscătorii produselor din carne se pot răsfăța cu gustul picant de șuncă, care este combinat în mod ideal cu sos de ciuperci și spaghete.

Un astfel de tratament nu necesită mult timp, iar compoziția ingredientelor poate fi achiziționată de la orice magazin alimentar:

250 g de mărci italiene de paste.
Cap de ceapă.
3 căței de usturoi.
4 lucruri. ouă de pui.
100 g sunca.
200 ml smântână de grăsime medie.
200 g de șampanie.
40 g unt.
200 g de brânză tare.
Sare și piper după gust.

Gatirea pastelor cu sos de champignon si felii de sunca nu va dura mult. În timp ce pastele fierb, este necesar să prăjiți ceapa și usturoiul în unt, adăugați ciupercile tocate și șunca tocată pe rând în tigaie.Se prajesc toate ingredientele pana se rumenesc. Într-un recipient separat, bateți gălbenușurile cu smântână, brânză rasă și condimente și adăugați amestecul rezultat în tigaie. Se amestecă bine toate produsele și se lasă să fiarbă la foc mic sub un capac închis timp de 5-7 minute. Puneți pastele fierte și amestecați ușor, ornați cu ierburi înainte de servire. Un delicat inimă cu gust regal va ocupa locul potrivit atât la o cină de familie, cât și la o sărbătoare festivă.

Paste cu carne: rețetă cu ciuperci și carne tocată de vită

Pastele cu ciuperci și sos de carne tocată au un gust cu adevărat bogat și bogat, care, alături de simplitatea preparării, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Felul de mâncare nu necesită ingrediente de lux, lista include:

300 g carne de vită măcinată.
200 de șampoane proaspete.
500 g paste.
2-3 catei de usturoi.
2 linguri. linguri de pastă de roșii.
4 linguri. linguri de ulei vegetal.
1 linguriță de zahăr.
30 g făină.
250 ml apă.
Piper și sare după gust.
1 linguriță de ierburi: maghiran, sărat.

Componenta principală a acestui tratament este sosul. Pentru a-l prepara, trebuie să prăjiți bine carnea tocată în ulei vegetal, apoi adăugați făină și amestecați. Trimiteți ciupercile și usturoiul tocate mărunt la carnea tocată și fierbeți timp de 5 minute. Odată ce sunt moi, adăugați pastă de roșii, apă caldă, zahăr, sare și piper, ierburi. Acoperiți tigaia cu mâncare și lăsați să fiarbă timp de 10-12 minute până când se îngroașă sosul. În acest moment, fierbeți pastele, adăugați-le în sosul de carne - și în 3-4 minute felul perfect este gata. Serviți aceste paste de neegalat cu ciuperci și carne tocată de vită, garnisiți cu ierburi și brânză rasă. Aroma ei divină îi va aduna rapid pe toți cei apropiați de masa de cină.

Rețetă de paste cu ciuperci conservate, bucăți de pui și smântână

Experimentele de preparare a spaghetelor de neegalat de către italieni sunt încurajate doar, așa că, în absența ciupercilor proaspete, ingredientul poate fi înlocuit cu cele murate.

În astfel de cazuri, o pastă cu conserve obișnuite de ciuperci și bucăți de pui este preparată folosind următoarele produse:

300 g paste.
300 g file de pui.
500 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
2 linguri. linguri de smântână.
Cap de ceapă.
3 căței de usturoi.
170 g de conserve de ciuperci.
Busuioc, sare, piper - după gust.
150 g de brânză rasă.

Gatiti in prealabil fileul de pui si taiati-l in bucati mici. Fierbeți pastele până când sunt puțin gătite (al dente). Fierbeți ciupercile în paralel, adăugând ceapă tocată, apoi usturoi. După 5 minute, puneți puiul, spaghetele, smântâna. Se amestecă toate ingredientele, apoi se toarnă uniform crema în porții mici. Adăugați busuioc, sare și piper, acoperiți și fierbeți încă 5 minute la foc mic. Înainte de a servi o astfel de paste uimitoare cu file de pui și conserve de ciuperci, presărați cu brânză rasă. Este timpul să vă tratați familia și oaspeții cu mâncarea zeilor!