Gătit ciuperci boletus: rețete și fotografii, cum să gătești mese delicioase pentru întreaga familie

Ciupercile Aspen diferă de alte tipuri de ciuperci prin aroma lor minunată și gustul unic. Pregătirea corectă a boletului le va păstra suculența și carnea. În plus, se vor păstra toți micronutrienții utili și nutritivi, ceea ce va îmbunătăți imunitatea și va ajuta la restabilirea sănătății după bolile infecțioase.

Pentru a începe creativitatea culinară, trebuie să cunoașteți rețetele de gătit din ciuperci boletus. Acest articol conține opțiuni simple și gustoase care vor diversifica dieta zilnică a întregii familii.

Cum se gătește boletus proaspăt: ciuperci fierte

Cum ar trebui gătit boletus proaspăt pentru a-i surprinde pe cei dragi și oamenii dragi cu mâncăruri delicioase? Toate metodele de preparare a boletului asigură curățarea preliminară a ciupercilor de contaminare, clătire temeinică, îndepărtarea vârfurilor picioarelor și fierbere în continuare în apă sărată.

2 kg ciuperci;
1 lingură. l. sare;
Un vârf de acid citric;
Frunze de dafin și ienibahar după gust.

Rețeta boletus boletus pentru prăjire și alte procese este descrisă mai jos.

Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți, puneți-le în apă clocotită.

Se adaugă sare, se fierbe timp de 15 minute, se adaugă acid citric, frunze de dafin și piper.

Se amestecă bine, se fierbe timp de 10 minute, se prinde cu o lingură și se lasă să se scurgă, se pune pe grătar.

Merită spus că puteți găti orice fel de mâncare din ciuperci fierte care vă va încânta prin gustul său, inclusiv prăjirea. Corpurile de fructe fierte sunt adăugate la diverse salate, supe, caserole, iar bulionul de ciuperci este folosit pentru a face sosuri și feluri de mâncare.

Rețeta boletus boletus prăjit pentru iarnă

Rețeta boletus boletus prăjit poate fi folosită pentru a face pregătiri pentru iarnă.

2 kg ciuperci;
1,5 linguri. ulei vegetal;
Sarat la gust;
1 linguriță piper negru;
3 căței de usturoi.

Gătirea boletului prăjit ca pregătire pentru iarnă este descrisă în etape.

După fierbere, tăiați ciupercile în mai multe părți, puneți-le într-o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până când lichidul se evaporă.
Adăugați ulei, continuați să prăjiți la foc mic până când ciupercile se rumenesc.
Sare după gust, se adaugă piper măcinat, se adaugă usturoi tocat mărunt.
Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Așezați în borcane sterilizate, apăsați în jos cu o lingură și completați cu ulei din tigaie. Dacă nu este suficient ulei, încălziți un nou lot și turnați-l în borcane.
Închideți cu capace strânse din nailon, acoperiți cu haine vechi calde sau cu o pătură deasupra.
După ce piesa de prelucrat s-a răcit, coborâți cutiile în subsol pentru depozitare și depozitați la o temperatură care nu depășește + 10 ° C timp de 6 luni. Deși vă asigurăm că astfel de ciuperci delicioase vor fi consumate în următoarele 2-3 luni.

Cum se gătește boletus boletus prăjit cu ceapă și lămâie

Cum ar trebui să gătești boletus boletus prăjit cu ceapă și lămâie, astfel încât vasul să decoreze masa festivă? Rețeta propusă se va potrivi fără îndoială gustului dumneavoastră.

600 g de ciuperci;
4 linguri. l. ulei vegetal;
3 cepe;
2 linguri. l. suc de lămâie;
1 linguriță coaja de lamaie;
Sarat la gust;
Verdele de ceapa sau patrunjel;
1/3 linguriță un amestec de ardei macinati.

Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile boletus prăjite, etapele:

Se fierb ciupercile, se scurg și se răcesc, tăiate în bucăți.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți ½ parte în puțin ulei la foc mediu până la gălbui.
Se adaugă ciuperci, se amestecă, se dă focul la mare și se prăjește 10 minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
De îndată ce lichidul se evaporă, reduceți focul la minimum și continuați să prăjiți ciupercile pentru încă 5-7 minute.
Se toarnă puțin mai mult ulei, se adaugă amestecul de ardei măcinați, ceapa rămasă și se acoperă.
Se fierbe timp de 5 minute la foc mic, se adaugă sare, se adaugă coaja de lămâie, se amestecă.
Se fierbe timp de 3 minute, se toarnă suc de lămâie, se amestecă și se stinge focul.
La servire, ornati vasul cu ceapa sau patrunjel tocat (optional).

Cum se gătește boletus boletus, prăjit cu cartofi și usturoi: o rețetă

Rețeta de gătit boletus boletus, prăjită cu cartofi, este solicitată de multe gospodine, deoarece darurile pădurii sunt egale ca valoare nutritivă cu carnea. Un fel de mâncare atât de consistent poate hrăni o familie numeroasă și flămândă.

700 g cartofi și ciuperci;
Ulei vegetal;
300 g ceapă;
Sarat la gust;
3 căței de usturoi;
½ linguriță piper negru.

Dacă doriți să știți cum să gătiți corect ciupercile aspen cu cartofi, utilizați descrierea pas cu pas a procesului.

Se fierb ciupercile, se lasă să se răcească și se taie felii subțiri.
Se prăjește la foc mare, adăugând o cantitate mică de ulei vegetal, până când lichidul s-a evaporat complet.
Într-o tigaie separată, într-o cantitate mare de ulei, prăjiți ceapa tocată până se rumeneste, scoateți-o cu o lingură cu fante într-o farfurie.
Turnati cartofii taiati cubulete in uleiul ramas si prajiti fara capac la foc mare.
Se amestecă și odată ce se formează maro auriu dedesubt, se aprinde focul mediu.
La fiecare 5 min. întoarceți ușor cartofii pentru a nu arde.
In 10 minute. până când cartofii sunt complet fierți, adăugați ciuperci și ceapă prăjită.
Se condimentează cu sare după gust, se piperează și se amestecă, se prăjește până când cartofii se înmoaie.
Tocam cateii de usturoi curatati cu un cutit, adaugam cartofii cu ciuperci si amestecam usor.
Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o pe aragaz 5 minute.

Cum să gătești ciuperci boletus prăjite cu cartofi: o rețetă pas cu pas

A face acest fel de mâncare este destul de simplu și rapid. Ciupercile și legumele sunt pe bună dreptate una dintre cele mai reușite combinații culinare. Cu toate acestea, înainte de a găti boletus boletus, prăjit cu cartofi și legume în smântână, trebuie să colectați toate ingredientele.

500 g de ciuperci fierte;
150 ml smântână;
1 fiecare morcov, ceapă și ardei gras;
2 roșii;
6 cartofi;
Ulei de măsline - pentru prăjit;
Pătrunjel verde;
3 căței de usturoi;
Sare și piper negru după gust.

Cum să gătești delicios boletus boletus cu cartofi, legume și smântână și cum să faci o adevărată delicatețe pentru familie, va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

Tăiați ciupercile pregătite felii subțiri, curățați morcovii și tăiați-l în fâșii, curățați ceapa și piperul și tăiați-le în jumătăți de inele, curățați cartofii, spălați-i, tăiați cubulete, tăiați roșiile felii.
Odată ce ciupercile și legumele sunt tocate, începeți să le prăjiți în ulei de măsline.
Se prăjește separat ciupercile, ceapa și usturoiul până se rumenesc, se pun într-o cratiță adâncă.
Apoi prăjește ardeii, adaugă roșiile și prăjește timp de 10 minute. la foc mic, puneți într-o cratiță.
Combinați cartofii și morcovii și prăjiți-i 20 de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
Combinați toate alimentele prăjite într-o cratiță, sare, piper, amestecați ușor și lăsați să se încălzească bine sub un capac închis la foc mediu.
Se toarnă puțin ulei, dacă nu este suficient, se prăjește totul la foc mic timp de 5 minute.
Se toarnă smântână, se amestecă ușor, se presară cu ierburi deasupra și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Acest fel de mâncare este cel mai bine servit ca garnitură pentru pui, cotlet sau cotlet.

Cum să gătești ciuperci aspen în smântână cu brânză

Una dintre cele mai bune rețete este considerată a fi prăjirea ciupercilor aspen în smântână cu brânză. O astfel de combinație de neuitat a produselor vă va permite să pregătiți o capodoperă culinară.

1 kg de ciuperci fierte;
5 ceapă albă;
3 căței de usturoi;
400 ml smântână;
1 lingură. l. unt;
200 g brânză tare;
Sarat la gust.

Cum să gătești delicios boletus boletus în smântână cu brânză, învață din descrierea detaliată.

Tăiați ciupercile felii, tocați mărunt usturoiul cu un cuțit, tăiați ceapa în jumătăți subțiri, radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți ciuperci, adăugați sare deasupra.
Apoi, întindeți un strat de ceapă, amestecați brânza cu smântână și usturoi.
Se toarnă deasupra straturilor de ciuperci și ceapă și se introduce în cuptorul preîncălzit.
Coaceți timp de 30-40 de minute, în funcție de grosimea straturilor, la 180 °.

Boletus julienne: o rețetă pentru bucătăria franceză

Boletus julienne este preparat conform rețetei bucătăriei franceze. Un fel de mâncare rafinat servit la producătorii de cocotte vă va surprinde și încânta membrii familiei.

500 g de ciuperci;
4 cepe;
3 linguri. l. unt;
2 linguri. l. ulei vegetal;
150 g brânză tare;
2 linguri. l. făină;
Sare și piper negru măcinat după gust;
200 ml de smântână.

Tăiați ciupercile în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, radeți brânza.
Adăugați ciuperci într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți timp de 15 minute. la foc mare.
Puneți ciupercile într-un vas separat, puneți ceapa în unt, adăugați untul și prăjiți până se rumenesc.
Adăugați ciuperci la ceapă, condimentați cu sare și piper, amestecați și fierbeți timp de 3 minute.
Adăugați făină, prăjiți 3 minute, adăugați smântână și fierbeți încă 3 minute.
Se ia de pe foc, se umple cu o masă de cocotă, se toarnă deasupra un strat de brânză rasă.
Se pune la cuptor fierbinte și se coace timp de 10 minute. la o temperatură de 180 ° C. De îndată ce apare o crustă roșiatică deasupra, julienne este gata.

Rețeta sosului de bolet cu ceapă

O rețetă pentru sos boletus poate schimba complet gustul oricărui fel de mâncare, precum și să-i îmbogățească aroma. Dacă stăpânești arta selectării ingredientelor, poți transforma o masă simplă într-o masă festivă. Sosul de smântână este perfect cu piure de cartofi, carne și chiar sandvișuri.

500 g de ciuperci;
2 cepe;
2 linguri. l. făină;
200 ml smântână;
1 lingură. l. unt;
Sare după gust și ierburi tocate.

Rețeta ciupercilor boletus sub formă de sos este împărțită în etape.

Se prajesc ciupercile taiate cubulete mici in unt pana se rumenesc.
Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți timp de 7 minute.
Se adaugă făină, se amestecă, se sare și se prăjește timp de 3 minute.
Se toarnă smântână, se amestecă și se fierbe la foc mic până se îngroașă.
Se adauga verdeata tocata, se bate cu un mixer si se lasa sa se raceasca. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe masă.

Trebuie spus că sosul poate fi făcut și din ciuperci uscate, care vor spori doar gustul și aroma vasului.

Caviar de ciuperci boletus cu pastă de roșii

Gătirea caviarului de ciuperci din ciuperci aspen conform acelei rețete este un proces simplu, dar are propriile sale caracteristici.

1 kg de ciuperci fierte;
3 capete de ceapă;
3 ardei grași dulci;
3 linguri. l. pasta de tomate;
Ulei vegetal;
7 căței de usturoi;
1,5 linguri. l. sare;
1 lingură. l. Sahara;
1 linguriță piper negru;
2 linguri. l. 9% otet;
1 buchet de mărar verde.

O rețetă cu o fotografie de gătit a unui fel de mâncare din ciuperci aspen va ajuta pe toți cei care decid să facă caviar acasă să facă față procesului.

Ciupercile trec printr-o mașină de tocat carne cu găuri fine.
Curățați ceapa, ardeiul gras și usturoiul, măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
Se prăjesc legumele în ulei vegetal până se înmoaie și se adaugă ciupercile tocate.
Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, cu agitare constantă.
Combinați pasta de roșii cu zahăr și sare, piper și oțet.
Se fierbe timp de 15 minute, se amestecă, se adaugă mărar tocat, se amestecă din nou și se fierbe timp de 5 minute. - caviarul este gata de mâncare.
Dacă caviarul este destinat depozitării pentru iarnă, borcanele cu martorul sunt sterilizate în apă fierbinte timp de 20 de minute, apoi se înfășoară și se izolează până se răcesc complet. Acestea sunt scoase într-o cameră răcoroasă și depozitate timp de cel mult 10 luni.

Cum să gătești boletus congelat la cuptor: o rețetă pas cu pas

Rețeta boletului boletus înghețat cu legume în mânecă va atrage acele gospodine cărora nu le place să stea mult timp la sobă.

700 g de ciuperci fierte;
500 g cartofi;
300 g ceapă;
7 căței de usturoi;
3 linguri. l.sos de soia;
4 roșii;
3 linguri. l. unt topit;
Sare și condimentele preferate după gust.

Cum să gătești în mod corespunzător boletus congelat în cuptor, învață din descrierea pas cu pas.

Tăiați ciupercile în cuburi, inelele de ceapă și prăjiți-le împreună în unt până se rumenesc.
Se toarnă sosul de soia și se fierbe la foc mic 2-3 minute.
După decojire, tăiați cartofii în fâșii, adăugați usturoi tocat mărunt, sare după gust și condimentele preferate.
Tăiați roșiile felii, combinați cu cartofi și ciuperci, amestecați și puneți totul împreună într-un manșon de copt.
Legați, faceți câteva puncții în mânecă cu o scobitoare și așezați pe o foaie de copt.
Se coace la cuptor 40 de minute. la o temperatură de 180 ° C. Conserve de legume funcționează bine cu acest fel de mâncare.

Rețetă despre cum să gătești capace de boletus congelate cu orez

Rețeta capacelor de boletus congelate cu orez este o opțiune excelentă pentru cei care iubesc pilaful, dar repede sau urmează o dietă.

500 g de ciuperci;
2 morcovi și 2 ceapă;
1 lingură. orez;
50 ml ulei vegetal;
5 căței de usturoi;
Bulion (legume sau ciuperci);
1 lingură. l. condimente pentru pilaf;
Sarat la gust.

Cum să gătești boletus boletus congelat pentru a face pilaf delicios și aromat?

Decongelați ciupercile, strângeți ușor cu mâinile și tăiați-le felii.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulete, sareți și prăjiți-le în ulei până se înmoaie.
Se prajesc ciupercile separat in ulei pana se rumenesc, se pun intr-o tigaie unsa.
Puneți legumele deasupra, presărați cu usturoiul tocat cu un cuțit și turnați orez spălat deasupra, presărați condimentul cu pilaf.
Se toarnă cu bulion de legume sau ciuperci, astfel încât să acopere complet orezul.
Acoperiți oala cu un capac, porniți focul mic și gătiți până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.

Cum se face supă de bolet uscat: o rețetă pas cu pas de felul întâi

Această rețetă pentru prepararea primului fel de mâncare din boletus uscat va încânta pe toată lumea cu gustul și aroma uimitor de strălucitoare.

O mână de ciuperci uscate;
6 cartofi;
1,5 litri de apă;
1 morcov și 1 ceapă;
3 linguri. l. orz fiert;
Ulei vegetal;
3 căței de usturoi;
Sare și ierburi tocate după gust.

Cum să gătești supa cu boletus boletus uscat, învață din rețeta pas cu pas.

Se spală ciupercile, se acoperă cu apă caldă și se lasă 4 ore.
Tăiați cartofii în cuburi, puneți-i în apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute.
Tăiați ciupercile în cuburi și așezați-le cu cartofii, continuați să gătiți timp de 20 de minute.
Tăiați morcovii și ceapa în cuburi și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
Se toarnă în supă împreună cu orzul perlat fiert, se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați condimente și ierburi, amestecați și lăsați să fiarbă 5 minute.

Cum se gătește tocană de bolet uscat

Tocanita de ciuperci uscate fierte poate fi servită imediat sau înfășurată în borcane ca preparat pentru iarnă.

200 g ciuperci uscate;
5 cepe;
2 morcovi;
2 lingurițe făină;
2 linguri. l. pastă de roșii + 1 lingură. bulion de ciuperci;
Ulei vegetal;
Sare și piper negru;
Verdele tocate (orice).

Cum se gătește corect boletus uscat folosind descrierea pas cu pas?

Clătiți ciupercile, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le la macerat peste noapte.
Lăsați apa să se scurgă, apăsând ușor cu mâinile, apoi tăiați-o în fâșii și fierbeți timp de 15 minute.
Se prajeste ceapa tocata in jumatate de inele in ulei vegetal pana se inmoaie, apoi se adauga morcovii taiati cubulete.
Se amestecă și se continuă prăjirea până când morcovii se înmoaie.
Se toarnă făină, se diluează cu 1 lingură. bulion de ciuperci, se adaugă sare și piper.
Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute. la foc mic.
Se lasă să se răcească, lăsând pe aragaz, iar înainte de servire, se ornează cu ierburi, presărând deasupra vasului.

După cum puteți vedea, nu este dificil să gătiți delicios ciupercile boletus conform acestei rețete, dar rezultatul este uimitor!

Boletus de prăjire: o rețetă pentru un multicooker

Una dintre cele mai delicioase rețete pentru boletus boletus este friptura într-un aragaz lent. Un fel de mâncare bogat, hrănitor și foarte gustos, este perfect pentru o cină sau un prânz consistent pentru 6 persoane.

600 g de ciuperci;
800 g cartofi;
400 g dovlecei;
200 g de ceapă și morcovi;
500 g roșii;
200 ml apă;
Ulei vegetal;
Sare și condimente după gust.

Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile boletus într-un aragaz lent, învață dintr-o rețetă pas cu pas.

După curățarea preliminară, ciupercile sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute.
Ele sunt aruncate înapoi într-o strecurătoare, lăsate să se scurgă și apoi, după răcire, tăiate în bucăți.
Multicookerul se aprinde, un pic de ulei vegetal este turnat în castron și ciupercile sunt așezate.
Modul „Frying” este pornit pe panou timp de 20 de minute.
Ciupercile se prăjesc cu capacul deschis, apoi se adaugă morcov în cuburi și se adaugă ceapă.
Se prăjește timp de 10 minute, se activează modul „Stew” și se întind cartofii tăiați în fâșii, se adaugă sare.
Se topește 15 minute, se introduce dovleceii tăiați în cercuri, precum și roșiile, tăiate felii.
Se adaugă apă, întregul conținut al multicookerului se amestecă și se fierbe în același mod timp de 30 de minute. sub un capac închis.
În 5-7 minute. înainte de semnal, mirodeniile sunt introduse, amestecate.
După gătire, friptura este lăsată în multicooker în modul „Preheat” timp de 10 minute.

Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga bucăți de carne, dar acest lucru va dura puțin mai mult pentru a găti.