Unt murat cu capac fără decojire: rețete pentru murarea untului nerafinat în două moduri

Ciupercile boletus de vară neobișnuit de delicioase sunt familiare fiecărui cules de ciuperci. Aceste corpuri fructifere cresc în familii numeroase, ceea ce face ca colectarea lor să fie o experiență plăcută. După ce ați găsit unt, puteți colecta mai mult de un coș în câteva ore. Aceste ciuperci sunt printre cele mai populare, deoarece au proprietăți gustative uimitoare.

Ciupercile boletus necojite pot fi murate?

Uleiurile sunt potrivite pentru orice piesă de prelucrat: uscare, prăjire, congelare, decapare și sărare. Totuși, boletul murat este considerat cel mai delicios. Acest fel de mâncare va fi punctul culminant principal pe masa ta festivă.

Uleiurile sunt acoperite cu o piele grasă, alunecoasă, care împiedică uscarea ciupercilor. Faptul de a filma sau nu acest film este o chestiune de gust. Cineva îi place să mănânce unt decapat fără curățare, în timp ce altora nu. Desigur, ciupercile trebuie curățate de resturile de pădure: fire de iarbă, crenguțe, pământ sau nisip și apoi clătite. Și pentru a filma sau nu filmul, fiecare decide de la sine.

Multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să murăm boletus necojit? Totul depinde de gustul dvs., dar rețineți că boletul nerafinat arată mult mai eficient în cutii. Cu toate acestea, mucusul acestor ciuperci vă va face marinata „acră” și ușor amară.

Cum să marinezi untul necojit pentru a-ți uimi oaspeții cu gustul lor de neegalat?

Vă oferim două rețete pentru decaparea untului cu un capac fără decojire.

Decaparea la rece a uleiurilor nerafinate

Metoda de decapare la rece vă va permite să pregătiți rapid un martor de ciuperci. Este mai bine să marinăm fluturi mici întregi, iar exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți.

  • boletus - 2 kg;
  • apă - 2 l;
  • ulei slab - 5 linguri. l.;
  • zahăr - 4 linguri. l.;
  • sare - 3 linguri. l.;
  • esență de oțet 70% - 1 lingură. l.;
  • frunze de dafin - 4 buc .;
  • ienibahar - 5 buc .;
  • usturoi - 7 căței.

Aduceți 1 litru de apă la fierbere, adăugați ciuperci, adăugați 2 linguri. l. se sare și se fierbe timp de 20-25 de minute.

Îndepărtați spuma care se va forma la suprafață cu o lingură cu fante.

De îndată ce ciupercile se scufundă în fundul tigaiei, puneți-le într-o strecurătoare sau sită, scurgeți-le bine și răcoriți.

În încă 1 litru de apă, amestecați zahărul și sarea până se dizolvă, puneți piper și frunza de dafin, lăsați-l să fiarbă.

Adăugați ciupercile răcite la marinată, lăsați-le să fiarbă 15 minute și opriți focul.

Adăugați oțet, usturoiul tocat în bucăți mici și amestecați.

Lăsați să stea 5-7 minute și puneți în borcane sterilizate.

Se toarnă marinada în borcane, astfel încât aproximativ 1 cm să fie gol deasupra.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie curată și turnați 2 linguri în fiecare borcan. l.

Închideți borcanele ermetic, lăsați să se răcească la temperatura camerei și dați-le la frigider.

O astfel de rețetă pentru untul decojit murat vă permite să mâncați piesa de prelucrat timp de 3 zile după gătit. Cu toate acestea, ar trebui păstrat cel mult 5 luni.

Cum se marinează boletus necojit cu sos de usturoi

Cum altfel să marinezi boletus necojit pentru a obține un fel de mâncare interesant și picant? Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți prepararea unei marinate de usturoi cu ardei iute și sos de soia.

  • boletus - 3 kg;
  • apă - 1 l;
  • zahăr - 4 linguri. l.;
  • sare - 1,5 linguri. l.;
  • sos de soia - 1 lingura l.;
  • ardei iute - 1 buc .;
  • semințe de mărar - 1 lingură. l.;
  • usturoi - 15 căței;
  • frunze de dafin - 5 buc .;
  • oțet 9% - 70 ml;
  • piper negru măcinat - 1/3 linguriță.

Fierbeți ciupercile în apă sărată cu adăugarea de oțet timp de 20 de minute. Aruncați o strecurătoare și clătiți sub apă curentă.

Se toarnă untul fiert cu apă conform rețetei, se adaugă zahăr și sare, se lasă să fiarbă la foc mare.

Reduceți căldura la minim, tocați ardeiul iute în inele mici, usturoiul în cuburi mici și adăugați la marinată. Apoi adăugați sos de soia și amestecați bine.

Adăugați toate celelalte condimente (cu excepția oțetului) și lăsați untul să fiarbă împreună cu marinada timp de 10 minute.

Se toarnă oțet, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.

Se distribuie în borcane, se toarnă peste marinada rămasă, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească în această stare.

Închideți cutiile complet răcite cu uleiuri cu capace de plastic strânse și puneți-le la frigider.

Rețeta pentru marinarea untului necojit cu sos de usturoi este perfectă pentru cei care iubesc mâncărurile picante. Încercați să gătiți boletus nerafinat conform opțiunilor prezentate - nu veți regreta!

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found