Violet ryadovka (Lepista irina) este un tip de corpuri de fructe aparținând familiei ryadovkovy. Are o culoare interesantă a capacului și un parfum floral plăcut (nu parfum). Aceasta este o ciupercă bună comestibilă, care are gust de ryadovka violet. Cu toate acestea, unii iubitori de „vânătoare liniștită” nu îndrăznesc să ia și să gătească acest tip de corp de fructe. Faptul este că mulți ciuperci care nu au experiență pot confunda rândul violet cu un toadstool otrăvitor. În plus, un parfum violet deschis poate fi păstrat în structura sa chiar și după tratamentul termic. Dar mulți consideră această caracteristică ca o oportunitate de a adăuga originalitate și piquancy la felul de mâncare.
Pentru a cunoaște mai clar vâslitorul violet, vă sugerăm să priviți fotografia și descrierea aparținând acestei specii.
Descriere rând violet (Lepista irina)
Nume latin: Lepista irina.
Familie: Ordinare (Tricholomataceae). Unii micologi au transferat acest tip de ciupercă în genul Govorushka (Clitocybe).
Sinonime: lepist violet. Sinonime latine: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Pălărie: destul de mare, cu diametrul de 5-15 cm, cărnoasă, la exemplarele tinere este prezentată sub forma unei sfere. Apoi capătă o formă în formă de clopot și, deja la vârsta adultă profundă, devine prosternat, cu margini ondulate, neuniforme. Suprafața capacului este uscată, matasoasă și netedă la atingere. Culoarea este albă, cu o nuanță roz vizibilă, care devine maro roșiatic în maturitate. Zona situată chiar în centrul capacului are o nuanță mai închisă decât marginile.
Picior: 5-11 cm înălțime, până la 2 cm grosime, puternic, fibros, ușor lărgit la bază, uneori uniform. Fotografia arată că pe rând, piciorul violet este acoperit cu mișcări verticale caracteristice, dar nu sunt întotdeauna vizibile. Fusta inelară este complet absentă pe această parte a corpului fructifer. Suprafața piciorului este de aceeași culoare cu capacul - albicios, pal sau roz-crem.
Pulpa: gros, dens, alb, cu un miros floral plăcut și gust dulce. Pe vreme umedă, structura sa devine apoasă. Carnea tulpinii este fibroasă și destul de dură, mai ales la bază.
Farfurii: liber, frecvent, aderent la picior, uneori ne ajungând la el. Culoarea plăcilor din ciupercile tinere este albicioasă, după care devin roz, iar la maturitate se observă o nuanță delicată, care amintește de culoarea scorțișoarei.
Comestibilitate: o ciupercă comestibilă, totuși, au existat cazuri de otrăvire ușoară. Aparent, acest lucru se datorează faptului că corpul fructelor a fost colectat în locuri poluate ecologic - lângă autostrăzi, fabrici și alte întreprinderi industriale.
Asemănări și diferențe: acest rând poate fi uneori confundat cu un vorbitor de fum. Cu toate acestea, acesta din urmă se distinge printr-o pastă de bumbac în vrac și farfurii care coboară de-a lungul piciorului. În plus, govorushka are un miros puternic de parfumerie, în timp ce pulpa de violet lepista are un parfum floral delicat. În plus, această ciupercă este foarte asemănătoare cu cea trunchiată comestibilă (Tricholoma truncatum). Ambele specii au aproape același miros și culoare, dar rândul violet are o tulpină mai înaltă. Cu toate acestea, chiar dacă confundați aceste ciuperci, atunci nu ar trebui să aveți motive de îngrijorare. Rândul trunchiat este o specie comestibilă, cu bun gust. Este, de asemenea, cunoscut ca fiind comestibil proaspăt și murat.
Distribuirea și aplicarea rândului violet
Distribuție: țări europene, precum și America de Nord. În Rusia, riadovka violetă se găsește în teritoriile Primorsky și Khabarovsk, precum și în regiunea Amur.Crește în grupuri sau rânduri, alegând păduri mixte, de conifere și foioase. Apare toamna (sfârșitul lunii august-octombrie), formând „inele vrăjitoarei”.
Vârful culegerii ciupercilor este în septembrie-începutul lunii octombrie.
Dacă condițiile meteorologice o permit, atunci corpul fructifer poate fi găsit chiar și în noiembrie și decembrie. În acest caz, trebuie să acordați o atenție specială locurilor deschise: marginea pădurii, marginile pădurii și pajiștile. Crește simultan cu rândul purpuriu (Lepista nuda) - o ciupercă comestibilă. Nu este neobișnuit ca ambele specii să fie găsite în aceleași locații.
Aplicare: există multe opțiuni de prelucrare pentru ciupercile de rând violet. Cel mai adesea sunt murate, sărate și prăjite. Uneori gospodinele îngheață corpul fructelor pentru iarnă. Ciuperca necesită fierbere preliminară timp de 20 de minute.
Fotografiile și descrierile date ale ciupercii violete ryadovka vă vor ajuta să vă pregătiți temeinic pentru culesul ciupercilor și să nu ratați nici o ciupercă comestibilă.
Cu toate acestea, nu uitați niciodată regula principală atunci când colectați corpuri de fructe: „nu sunt sigur - nu-l lua!».
