Începătorii pot cultiva ciuperci de stridii în două moduri: extins (pe butuci sau butași) și intensiv (în pungi sau alte recipiente situate în interior). Ambele tehnologii de creștere a ciupercilor stridii în procesul de mulți ani de experiență au fost elaborate până în cele mai mici detalii, astfel încât cultivarea acestor fructe este disponibilă chiar și cultivatorilor de ciuperci amatori fără experiență.
Ciuperca stridie, sau stridia, este o ciupercă destul de mare, cu un capac întunecat, de obicei gri sau maro cu nuanțe intermediare, care crește până la 200 mm în diametru. În timp, pălăria devine mai ușoară. Ciupercile de stridii sunt albe sau de culoare crem, transformându-se treptat într-o tulpină destul de densă și dură, care din acest motiv nu este consumată.
Veți afla despre cultivarea ciupercilor de stridii în pungi și pe butuci citind acest material.
Modalități extinse și intensive de cultivare a ciupercilor de stridii
Această ciupercă se găsește exclusiv pe lemn de foioase moarte și, prin urmare, nu este periculoasă pentru copacii vii din grădină. De regulă, ciupercile mari de stridii se formează pe lemn, fiecare dintre acestea conținând până la 30 de ciuperci individuale, în timp ce masa îmbinărilor poate fi de 2-3 kg.
Ciuperca stridie crește în cantități mari în condiții naturale și în centrul Rusiei, ciupercile pot fi recoltate toată vara și toamna, iar vârful intensității fructifere are loc în august - octombrie (datele specifice sunt determinate de temperatura aerului).
Cultivarea ciupercilor de stridii este mult diferită de cultivarea șampinilor, în timp ce gustul lor nu este nicidecum mai rău. În plus, nu se pierd prin uscare sau decapare.
Cel mai adesea, materialul de plantare - miceliu steril de ciuperci de stridii - este achiziționat lateral pentru cultivarea ciupercilor. Acest lucru trebuie făcut primăvara sau începutul toamnei, deoarece are nevoie de temperaturi pozitive în timpul transportului. Înainte de altoirea miceliului, acesta trebuie păstrat la o temperatură de la 0 la 2 ° C, apoi își va păstra toate proprietățile timp de 3-4 luni, în timp ce la 18-20 ° C - doar o săptămână.
Cum să cultivați în mod corespunzător ciuperci de stridii în interior sau în țară? Metodele de cultivare pentru aceste ciuperci pot fi împărțite în extinse și intensive.
Datorită faptului că această ciupercă este ușor de cultivat artificial pe deșeuri fără costuri materiale semnificative, o metodă extinsă de cultivare este foarte populară. Acestea fiind spuse, este, de asemenea, destul de bine conceput. Putem spune că metoda extinsă, datorită simplității, fiabilității și costului redus, este cea mai potrivită pentru o cabană de vară. Înainte de a crește lucrurile, începătorii sunt sfătuiți să vizioneze videoclipul și să se familiarizeze cu literatura, tehnologia procesului este descrisă în detaliu.
Specificitatea metodei intensive de creștere a ciupercilor stridii constă în compoziția substratului utilizat și posibilitatea creșterii ciupercilor într-o cameră închisă, de exemplu, o seră sau un subsol luminat cu condiții controlate. O perioadă scurtă de coacere (2-2,5 luni) face această metodă foarte atractivă pentru cultivarea ciupercilor de stridii într-o fermă subsidiară, într-o curte și o grădină.
Această metodă a fost dezvoltată în Ungaria, dar în Rusia a fost îmbunătățită semnificativ. S-a constatat că ciupercile de stridii, precum Florida (adaptată pentru cultivarea intensivă), cresc bine pe materiale vegetale precum paie, coji de floarea soarelui, știuleți de porumb, stuf etc.
În condiții naturale, este imposibil să găsești ciuperci de stridii care cresc pe paie, coji de floarea soarelui, știuleți de porumb etc., deoarece ciupercile de mucegai, care au o rată de dezvoltare mai mare și sunt capabile să suprime ciupercile de stridii, au o concurență serioasă.
În primul rând, învățați cum să cultivați ciuperci de stridii de miceliu pe scară largă.
Tehnologie extinsă pentru cultivarea ciupercilor de stridii pe butuci într-o cabană de vară
Înainte de a cultiva ciuperci de stridii folosind o tehnologie extinsă, trebuie să găsiți bucățile de lemn necesare din aspen, mesteacăn, plop etc. lungime de 300 mm și diametru de la 150 mm și peste. Dacă sunt mai subțiri, randamentul va scădea. Pentru ca lemnul să fie suficient de umed, ceea ce este necesar pentru creșterea normală a miceliului, buștenii sunt păstrați în apă timp de 1-2 zile înainte de utilizare.
Pentru a crește ciuperci de stridii în țară, cioturile la sfârșitul iernii sau primăvara devreme sunt mutate într-o pivniță, subsol sau într-o încăpere închisă similară, așezate una peste alta, formând coloane de până la 2 m înălțime. capetele buștenilor sunt acoperite cu un strat de miceliu de cereale, a cărui grosime este de la 10-20 mm și mai mult. Apoi, o altă bucată de lemn este instalată pe această bucată de lemn, capătul căruia este tratat și cu miceliu. Apoi, așezați următorul segment etc. Materialul săditor este preluat cu o rată de 70-100 g pe capăt.
De sus, coloanele sunt acoperite cu paie pentru a păstra umezeala și a crea condiții pentru o mai bună dezvoltare a miceliului, care în cele din urmă pătrunde în lemn. În loc de paie, se folosește adesea un fel de țesătură, deoarece plasticul și alte pelicule nu sunt potrivite, deoarece nu permit trecerea aerului, ceea ce este necesar pentru miceliul în creștere.
Pentru a crește ciuperci de stridii, trebuie create anumite condiții: la o temperatură de 10-15 ° C, miceliul de ciuperci de stridii crește peste lemn în decurs de 2-2,5 luni. Aerul din această cameră trebuie umezit, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât apa să nu pătrundă în lemn.
Dacă șampionul nu are nevoie de lumină pentru o creștere normală, atunci ciupercile de stridii au nevoie pentru fructificare. A doua etapă de cultivare a acestei ciuperci în centrul Rusiei cade în luna mai. Bucățile de lemn cu miceliu încolțit sunt scoase în aer liber și adâncite în pământ cu 100-150 mm. Bucăți de lemn sunt formate în rânduri sub baldachinul copacilor sau în alte locuri umbrite. Pentru a crește ciuperci de stridii pe butuci, puteți crea o umbră cu un baldachin ușor artificial.
Distanța dintre bucățile de lemn instalate și între rânduri trebuie să fie de 350-500 mm.
Când sunt cultivate pe cioturi, ciupercile de stridii au nevoie de îngrijire adecvată, care constă în principal în udarea ușoară a solului pe timp uscat. Fructificarea începe cel mai adesea în august - septembrie și continuă pe tot parcursul lunii octombrie. Colectați ciuperca de stridii, tăind cu atenție. Prima recoltare dintr-o bucată de lemn produce peste 600 g de ciuperci de primă clasă, care se formează în creșteri mari.
Informații suplimentare despre creșterea ciupercilor de stridii pe butuci sunt prezentate în acest videoclip:
Plantațiile hibernează acolo unde au fost stabilite vara. Dacă condițiile sunt favorabile, atunci în al doilea an din fiecare bucată de lemn puteți obține 2-2,5 kg de ciuperci. Tehnologia creșterii ciupercilor de stridii pe butuci vă permite să obțineți până la 20 kg de ciuperci pe an de la 1 m2 de lemn, dintre care cele mai productive sunt al doilea și al treilea an.
În cele ce urmează este descris cum să crească în mod corespunzător ciuperci de stridii într-o seră.
Cum poți cultiva ciuperci de stridii într-o seră
După cum arată practica, ciupercile de stridii pot fi cultivate și în sere, unde bucăți de lemn sunt instalate în pământ în octombrie - noiembrie, deoarece nu pot fi aranjate în coloane.
În același timp, bucățile de lemn ar trebui să fie plantate cu miceliu de cereale. După aplicarea pe capetele buștenilor, aceasta este acoperită cu discuri de lemn cu grosimea de 20-30 mm de același diametru cu cel al buștenilor.
Avantajul creșterii ciupercilor de stridii în sere este capacitatea de a regla parametrii cheie de mediu: umiditatea, temperatura aerului și a solului, care are un efect pozitiv asupra fructificării. Răspândirea miceliului pe bucăți de lemn durează 1-1,5 luni (dacă temperatura aerului a fost de 13-15 ° C, solul a fost de 20-22 ° C, iar umiditatea relativă a fost de 95-100%).
După creșterea miceliului timp de două zile, temperatura este redusă brusc la 0-2 ° C, ceea ce „stimulează” rodirea. Apoi, temperatura este crescută la 10-14 ° C.După 2-2,5 luni de la plantarea miceliului pe lemn, se poate aștepta fructificare.
Creșterea ciupercilor stridii vă permite să încărcați sere cu muncă în octombrie - ianuarie, când acestea sunt de obicei goale. Primăvara, dacă devine necesară utilizarea serelor pentru legume, bucăți de lemn cu miceliu sunt transferate pe teren deschis.
De asemenea, puteți cultiva ciuperci pe butuci, de exemplu, în pădure sau în grădini unde sunt. O ciupercă plantată pe ele le va distruge biologic, ceea ce va permite timp de trei ani să recolteze ciuperci și să scape de cioturi nedorite, fără a recurge la dezrădăcinare.
Urmăriți videoclipul „Cultivarea ciupercilor de stridii într-o seră”, care spune despre toate nuanțele cultivării:
Aceasta este doar o schemă generală aproximativă pentru cultivarea ciupercii. Este posibil și necesar să se facă modificări în momentul plantării (în funcție de caracteristicile microclimatului în aer liber sau în interior) și metodelor de plantare a miceliului pe bucăți de lemn.
În special, poate fi aplicată o metodă ceva mai laborioasă, dar care dă rezultate bune, care constă în faptul că mai întâi, găurile de 40-50 mm adâncime și aproximativ 30 mm în diametru sunt realizate la capătul segmentului de bușteni, unde miceliul de cereale este depus. Apoi sunt acoperite cu rumeguș umed sau bucăți de scoarță, altfel miceliul se va usca rapid și va fi lipsit de apărare împotriva ciupercilor de mucegai. Dacă acționați în acest fel, atunci materialul de plantare va crește mai repede de-a lungul bucății de lemn.
Următoarele descrie cum să crească în mod corespunzător ciupercile de stridii în pungi într-un mod intensiv.
Cum să crească în mod corespunzător ciupercile de stridii în pungi
Există metode sterile și nesterile de cultivare intensivă a ciupercilor de stridii. A fost testată mai întâi metoda sterilă în cultivarea industrială a ciupercii. Esența sa este următoarea: substratul este umezit și plasat într-o autoclavă, unde este sterilizat, după care este inoculat cu miceliu. Microorganismele dăunătoare mor, iar semințele de ciuperci de stridii se dezvoltă nestingherite.
Rezultatele utilizării acestei metode sunt destul de bune, cu toate acestea, practic nu este folosită în ferma subsidiară, deoarece necesită condiții sterile pe întreaga perioadă de cultivare sau amestecarea unui aditiv microbiologic special în substratul sterilizat, care include un complex de bacterii care preveni creșterea ciupercilor de mucegai și obținerea acestuia nu este atât de ușoară.
În prima jumătate a secolului XX. a fost inventată o metodă nesterilă de cultivare a ciupercilor de stridii, a cărei esență este pasteurizarea (aburirea) mediului nutritiv, în timp ce alte procese au loc în condiții nesterile. În acest caz, nu este nevoie de aditivi, cu toate acestea, utilizarea acestei metode trebuie să aibă loc cu respectarea indispensabilă a condițiilor sanitare, care vor preveni răspândirea mucegaiului și a ciupercilor de mucegai pe substrat.
Această metodă este adesea utilizată de cultivatorii de ciuperci solo și în întreprinderile mici de ciuperci. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că cultivarea industrială a ciupercii într-un mod nesteril constă în unele metode tehnologice complexe, care necesită echipamente speciale și specialiști calificați.
Deși metoda nesterilă este destul de eficientă, nu poate garanta pe deplin un randament stabil de înaltă calitate, deoarece există întotdeauna pericolul creșterii mucegaiului mediului nutritiv. Producătorii de ciuperci singuri pot fi sfătuiți să reproducă această ciupercă în volume mici, deoarece în acest caz este mai ușor de efectuat
Un mediu nutritiv pentru cultivarea ciupercilor de stridii pot fi deșeurile agricole, de exemplu, paie de cereale, coji de floarea soarelui, porumb, rumeguș, așchii etc. Chiar înainte de utilizare, trebuie să vă asigurați că nu conțin mucegai, altfel vor deveni o sursă de infecție.
Deșeurile agricole pot fi amestecate în proporții diferite cu rezultate diferite.Toate acestea permit cultivatorilor de ciuperci nu numai să experimenteze, ci și să folosească cu înțelepciune deșeurile agriculturii subsidiare.
Mediul nutritiv este zdrobit, 2% din calcar măcinat, 2% din gips, 0,5% din carbomidă, 0,5% din superfosfat (pe baza greutății totale) și se adaugă apă, astfel încât conținutul final de umiditate să ajungă la 75%. Pentru a accelera apariția fructelor și creșterea lor, la amestec se adaugă boabe de bere sau tărâțe. Mai mult, toți aditivii nu trebuie să depășească 10% din greutatea totală a compostului.
Apoi, mediul de cultură este plasat într-un recipient pentru uscare și păstrat acolo timp de 2-3 ore la o temperatură de 80-90 ° C, amestecând ocazional. Astfel, substratul este pasteurizat. Alternativ, compostul poate fi tratat cu abur fierbinte la 55-60 ° C timp de 12 ore.
Dacă ciuperca de stridii este cultivată în volume suficient de mici, mediul nutritiv poate fi tratat cu apă clocotită în recipiente adecvate, după care acestea sunt acoperite și lăsate timp de 2-4 ore. Apoi se scurge, substratul este uscat la nivelul necesar (70-75%) se adaugă umiditate și minerale.
Pasteurizarea mediului nutritiv se poate efectua după cum urmează: umpleți pungile și instalați-le în recipiente în care se furnizează abur sau apă fierbinte, supunând substratul procesării timp de 6-10 ore.
În orice caz, tratamentul termic al substratului este important pentru a scăpa de mucegai. Poate fi preparat în moduri complet diferite, indiferent de modul în care este cultivată ciuperca.
La finalizarea tratamentului termic, mediul nutritiv pasteurizat trebuie răcit treptat și apoi transferat la locul de plantare. Substratul poate fi așezat în pungi de plastic, cutii etc., ale căror dimensiuni pot varia. Cele mai bune dimensiuni sunt 400x400x200 mm. Volumul substratului trebuie să fie suficient de mare (5-15 kg), astfel încât să nu se usuce rapid. De asemenea, ar trebui să fie puțin comprimat, în timp ce este extrem de important să se asigure curățenia atunci când este plasat într-un recipient pentru cultivarea ciupercilor.
Miceliul este plantat atunci când temperatura substratului scade la 25-28 ° C. Se introduce la o adâncime de 100-150 mm, amestecând uniform cu mediul nutritiv. Volumul miceliului trebuie să fie de 5-7% din masa compostului. Dacă există mai puțin material de plantare, atunci substratul va crește mai mult, ceea ce crește doar riscul de a dezvolta matrițe concurente.
Amestecarea miceliului de cereale și substratul răcit pasteurizat se poate face înainte de a umple recipientele cu el. În acest caz, datorită amestecării uniforme a substratului cu miceliul, are loc aceeași supra-creștere uniformă a mediului nutritiv. Această metodă de aplicare a miceliului necesită cea mai mare grijă pentru a menține zona de lucru curată.
Pentru a crește ciuperci de stridii în pungi așa cum sugerează tehnologia corectă, trebuie să vă asigurați o temperatură de 20-25 ° C și o umiditate relativă de 90% în cameră. În acest stadiu, ciupercile nu au nevoie de lumină. La 3-5 zile după plantare, suprafața mediului nutritiv este acoperită cu un strat albicios de miceliu. Vor mai dura 8-10 zile și, dacă tehnologia a fost urmată suficient de strict, mediul nutritiv va deveni maro deschis, apoi va apărea împletirea hifelor albe, ceea ce indică începutul maturării miceliului.
Dacă substratul cu miceliu este în pungi, atunci se fac tăieturi pe el pentru a deschide calea creșterii ciupercilor
În procesul de dezvoltare a miceliului, este necesar să se determine temperatura în adâncimea mediului nutritiv de 1-2 ori pe zi. Dacă atinge 28 ° C sau depășește această cifră, camera trebuie să fie bine ventilată.
Dezvoltarea miceliului durează aproximativ 20-30 de zile, iar la final substratul, pătruns de acesta, devine un bloc monolitic. Apoi, aceste blocuri din saci sau alte recipiente sunt mutate într-o cameră specială, numită grădiniță, unde se menține un regim stabil de temperatură de 12-15 ° C și se asigură accesul la lumină. Desigur, dacă este posibil să reduceți temperatura și să iluminați camera, puteți lăsa ciuperca de stridii acolo unde substratul este acoperit cu miceliu.
Ciuperca stridie dă roade mai bine dacă blocurile sunt așezate vertical, după ce le scoate din pungi. Între rândurile de blocuri furnizate, ar trebui lăsat un spațiu liber de 900-1000 mm pentru a facilita întreținerea și recoltarea culturilor. Amplasarea blocurilor depinde de caracteristicile unei anumite camere.
În principiu, nu este necesar să scoateți blocurile din pungi, dar pentru ca ciupercile să crească din toate părțile, găurile trebuie tăiate în cochilie pe verticală și orizontală la o distanță de 30-40 mm (sau 100-150 mm) cu diametrul de 10-20 mm. De asemenea, puteți face incizii longitudinale sau cruciforme. Uneori blocurile sunt întărite, iar unii cultivatori de ciuperci atârnă blocuri alungite în pungi.
Dacă substratul cu miceliu se află în cutii sau ceva similar, atunci ciupercile vor crește pe suprafața deschisă superioară a mediului nutritiv. Uneori cutiile sunt instalate la capăt, iar ciupercile apar pe un plan vertical.
Pentru a stimula fructificarea, în această etapă, puteți ține substratul cu miceliu crescut timp de 2-3 zile la o temperatură de 3-5 ° C. Se recomandă efectuarea acestei proceduri înainte de a plasa substratul în camera de creștere. Cu toate acestea, această procedură este opțională.
În timpul fructificării, umiditatea din cameră ar trebui să fie în intervalul de 80-100%, pentru care, la o temperatură de 12-16 ° C, este suficient să umeziți podeaua și pereții de 1-2 ori pe zi. Blocul scos din pungă se poate usca; în acest caz, este ușor umezit cu o cană de udare sau cu un furtun cu spray.
De ceva timp, tehnologia de cultivare a ciupercilor de stridii a devenit populară, în care blocurile sunt lăsate în pungi și camera este greu umidificată, deoarece există suficientă umiditate în mediul nutritiv pentru apariția ciupercilor. Într-adevăr, este depozitat într-o pungă de plastic foarte bine, prin urmare, în acest caz, camera este umezită numai atunci când temperatura aerului depășește 18-20 ° C pentru a o scădea.
Când începe procesul de fructificare, în spații se acumulează mult exces de dioxid de carbon, care trebuie îndepărtat prin ventilație. În general, prezența unei ventilații de înaltă calitate în această perioadă este dificil de supraestimat, deoarece cu un schimb slab de aer, nu se formează corpuri de fructe, în loc să apară creșteri stufoase de miceliu.
Astfel, dacă doriți să obțineți ciuperci mari gustoase, trebuie să ventilați cu atenție camera. De regulă, o schimbare de aer în fiecare oră este suficientă.
Cu toate acestea, ventilația intensivă dă naștere la problema asigurării nivelului necesar de umiditate a aerului, care este de 90-95% conform recomandărilor, dar în practică acest indicator este dificil de realizat. O ieșire din situație se găsește în udarea periodică a sacilor cu apă.
Când blocurile sunt transferate într-o cameră rece și ambalajul este deschis, pătrunderea apei poate dăuna miceliului în primele 5-6 zile. Prin urmare, nu merită să le udați imediat, este suficient să umeziți în mod regulat pereții și podeaua camerei. Blocurile de substrat acoperite cu miceliu germinat nu vor absorbi umezeala, ceea ce le permite să fie umezite prin pulverizarea apei de 1-2 ori pe zi la o umiditate relativă de 95-100% și de 4-5 ori la o umiditate de 85-95% .
Cel mai bine este să mențineți umiditatea aerului la un nivel suficient, deoarece chiar dacă este ușor sub normal, acest lucru va duce la uscarea capacelor și la formarea fisurilor, deși ciupercile în sine vor crește. Când nivelul de umiditate atinge 70% și mai puțin, randamentul poate fi redus în mod vizibil.
Primele 5-6 zile de ședere a blocurilor cu miceliu în camera de copii, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la iluminare, deoarece principalele procese se desfășoară în masa mediului nutritiv, unde este în orice caz întuneric . Cu toate acestea, de îndată ce se formează rudimentele corpurilor fructifere, este necesar să se creeze o iluminare optimă de 7-10 ore pe zi cu o intensitate de 70-100 lux.
Dacă camera pentru cultivarea ciupercilor de stridii din miceliu este suficient de mică și întunecată, se folosesc lămpi fluorescente sau lumina soarelui ușor slabă.Lumina are un efect grav asupra acestor ciuperci: picioarele sunt scurtate, iar capacele inițial albicioase se întunecă, după care, în timpul procesului de coacere, se luminează din nou, crescând în dimensiune.
Pentru a preveni putrezirea blocurilor, ciupercile sunt recoltate tăind picioarele chiar la bază. La 2-3 săptămâni după primul val al recoltei, al doilea val va dispărea. În această etapă, se efectuează îngrijirea standard a blocurilor, iar iluminarea este pornită atunci când se formează rudimentele corpurilor fructifere.
După cum arată practica, primul val poate aduce până la 75% din recolta totală. Dacă condițiile sunt optime, iar substratul este de înaltă calitate, atunci în două valuri se obține un randament egal în greutate cu 25-30% din masa substratului. După cum puteți vedea, este destul de profitabil să cultivați ciuperci de stridii, este bine depozitat, poate fi transportat și nu se teme de temperaturile scăzute.
Când trece al doilea val, cel mai bine este să înlocuiți blocurile cu altele noi cu miceliu proaspăt. Blocurile din care a fost obținută recolta sunt utilizate în gospodărie - pot fi hrănite la animale și adăugate la hrana păsărilor.
Acest videoclip explică în detaliu cum să crească ciuperci de stridii în pungi:
Controlul dăunătorilor de ciuperci de stridii la cultivarea ciupercilor de interior
Printre puținii dăunători care infestează această ciupercă se numără muștele ciupercilor, căpușele și țânțarii. Bolile sunt de obicei de natură bacteriană după ce au fost afectate de dăunători.
Modul standard de a dezinfecta o cameră pentru creșterea ciupercilor de stridii este de a pulveriza pereții cu o soluție de înălbitor sau formalină de 2-4%. Apoi camera este blocată timp de 2 zile, după care este deschisă și ventilată timp de 1-2 zile. O astfel de prelucrare trebuie efectuată înainte de următoarea utilizare a camerei.
Cantitatea necesară de înălbitor pentru combaterea dăunătorilor la creșterea ciupercilor de stridii în pungi este dizolvată în prealabil într-un volum mic de apă, apoi diluată cu apă la concentrația necesară și lăsată la infuzat timp de 2 ore. Amestecul rezultat este agitat și utilizat pentru dezinfectarea camerei, care, după pulverizare, este închisă timp de două zile ... Măsurile preventive cu înălbitor trebuie efectuate cu 15-20 de zile înainte de introducerea substratului, deoarece în acest timp clorul va avea timp să se erodeze.
Deși există puțini agenți patogeni și dăunători ai acestei ciuperci, este destul de dificilă combaterea lor, deoarece majoritatea locuiesc în interiorul substratului, care, de altfel, se află sub film de cele mai multe ori. Prin urmare, principalele măsuri de protecție sunt efectuate ca profilaxie chiar înainte de introducerea miceliului în substrat.
De exemplu, încăperile pentru ciuperci de stridii sunt fumigate cu dioxid de sulf. Pentru aceasta, pe cărămizi se așează foi de copt. Sulful este așezat deasupra (40-60 g pe 1 m2 din cameră). Apoi îl aprind și închid ușor ușile. Camera este lăsată timp de 2 zile, după care este deschisă și ventilată timp de 10 zile.
Fumigarea se efectuează numai dacă încăperea este suficient de uscată. Dacă este umed, se recomandă utilizarea unei metode de dezinfecție diferite.
Când cultivați ciuperci de stridii în interior, trebuie acordată cea mai mare atenție curățeniei echipamentelor utilizate. Înainte de lucru, toate instrumentele sunt tratate cu o soluție de formalină de 40%, apoi cu apă curată. Recipientele pentru substrat sunt dezinfectate și păstrate într-o cameră curată.
Cei mai periculoși dăunători ai ciupercilor de stridii sunt muștele de ciuperci, care mănâncă miceliu și corpuri fructifere, iar bacteriile pătrund în răni. Muștele apar de obicei în sezonul cald la temperaturi peste 15 ° C. Cele mai multe dintre ele devin atunci când miceliul începe să crească într-un mediu nutritiv și să se coacă. În această perioadă, care durează 5-6 săptămâni, temperatura din cameră cu substratul este cea mai potrivită pentru dezvoltarea dăunătorilor.
Probabilitatea de a fi afectată de muște și țânțari crește atunci când substraturile vechi și noi se află în aceeași cameră. Insectele trec de la blocuri vechi la altele noi, unde depun ouă.
Măsuri preventive sub formă de dezinfectare a spațiilor și sterilizarea substratului sunt, de asemenea, necesare împotriva răspândirii acarienilor fungici, deoarece nu există mijloace eficiente de combatere a acestora. Mărimea lor este foarte mică și se hrănesc cu miceliu, pătrunzând în corpurile fructifere. Infecția secundară cu bacterii nu întârzie să apară. În același timp, zonele deteriorate se udă și se întunecă.
Ciuperca de stridii este un alergen destul de grav. Mai degrabă nu ea însăși, ci sporii ei, care apar la scurt timp după ce capacele ciupercilor încep să se formeze. Prin urmare, atunci când lucrați cu ciuperca, se recomandă utilizarea respiratoarelor. Trebuie acordată o atenție deosebită plantării de noi tulpini de ciuperci de stridii cu proprietăți alergenice necunoscute.
