Ce semifabricate se pot face din ciuperci: o rețetă pentru caviar și alte gustări

Ciupercile de miere sunt acele ciuperci cărora le place colectorilor de ciuperci să le adune atât de mult. După ce ați găsit doar un ciot sau un trunchi de copac căzut, puteți colecta un număr mare din aceste corpuri de fructe.

Ce preparate se pot face din miere de agarici pentru iarnă? Ciupercile de miere sunt preparate în diferite moduri: decapare, sărare, tocană, prăjire, congelare sau uscare. Dacă în stoc există diferite preparate de la miere de agaric, atunci este întotdeauna oferită o gustare pentru oaspeții neașteptați. Deschizând o cutie de conserve de ciuperci, puteți pregăti rapid un prânz sau o cină delicioși.

Blankurile făcute din ciuperci pentru iarnă îi vor ajuta pe cei dragi să se bucure mereu de gustul și aroma lor pe tot parcursul anului. Opțiunile propuse pentru semifabricate vă vor umple cu siguranță cutia de rețete.

Recoltarea caviarului de ciuperci din miere de agarici pentru iarnă: o rețetă cu un videoclip

Recoltarea caviarului din miere de agarici pentru iarnă este o rețetă simplă și destul de ușoară. Gustul acestui fel de mâncare vă va încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi. Pentru un astfel de preparat de icre de ciuperci din miere de agarici pentru iarnă, este mai bine să folosiți cutii cu volum mic, astfel încât să puteți mânca odată.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Morcovi - 600 g;
• Ceapă - 600 g;
• Oțet - 50 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• Sarat la gust;
• Ardei negru măcinat - 1,5 lingurițe.

1. Ciupercile de miere sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute și aruncate într-o strecurătoare.
2. Răsucite într-o mașină de tocat carne și combinate cu morcovi și ceapă, care anterior au fost curățate și tocate folosind o mașină de tocat carne.
3. Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul vegetal și răspândiți întreaga masă.
4. Se fierbe la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute, amestecând constant, astfel încât caviarul să nu ardă.
5. Se sare după gust, se presară piper măcinat, se amestecă și se toarnă oțet.
6. Se lasă să fiarbă încă 15 minute și se distribuie în borcane sterilizate.
7. Se acoperă cu capace, se lasă să se răcească complet și se dă la frigider.

Vă oferim să urmăriți un videoclip care arată clar prepararea caviarului din miere de agarici pentru iarnă.

Cel mai delicios preparat de ciuperci prăjite pentru iarnă

Încercați să vă pregătiți pentru iarnă din ciuperci prăjite - cu siguranță vă va plăcea. Aceste ciuperci pot fi apoi marinate sau adăugate la cartofii prăjiți. Ingredientele pentru gustare sunt cele mai simple - ciuperci, sare și ulei vegetal. Această recoltare de iarnă din agarici de miere este stocată într-o cameră răcoroasă timp de cel mult 6 luni.

• Ciuperci de miere - 1,5 kg;
• Unt - 70 ml;
• Sarat la gust;
• Boabe de piper negru - 5 buc.

Cele mai delicioase preparate din miere de agarici pentru iarnă sunt ciupercile prăjite în unt.

Urmând rețeta pas cu pas, veți avea o gustare uimitoare pentru toate ocaziile.

1. Curățați ciupercile de murdărie și tăiați vârfurile picioarelor.
2. Se fierbe în apă sărată timp de 20 de minute, apoi se scurge și se pun ciupercile într-o sită pentru a se scurge.
3. Încălziți untul într-o tigaie și adăugați ciuperci de miere. Se prăjește acoperit timp de 20 de minute la foc mediu, amestecând ocazional.
4. Condimentați cu sare după gust, adăugați boabe de piper și prăjiți din nou timp de 10 minute la foc mic.
5. Aranjați ciupercile prăjite în borcane, turnați ulei din tigaie deasupra. Dacă nu este suficient unt, topiți un nou lot și adăugați-l în borcane.
6. Se acoperă cu capace de plastic și se pune la frigider.

Recoltarea ciupercilor de pădure cu varză pentru iarnă

Gătitul ciupercilor de miere cu varză pentru iarnă nu vă va lua mult timp și, de asemenea, nu va necesita costuri suplimentare. Această salată vă va ajuta dacă oaspeții vin în mod neașteptat și nu există timp să gătiți ceva.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Ceapă - 500 g;
• Roșii - 500 g;
• Varză - 700 g;
• Morcovi - 700 g;
• Sarat la gust;
• Oțet - 100 ml;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Zahar - 50 g;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță

Acest preparat pentru iarnă poate fi preparat din ciuperci de pădure, care vor crește gustul felului de mâncare de mai multe ori.

Curățăm ciupercile de murdărie, tăiem majoritatea picioarelor și clătim.

Umpleți cu apă și fierbeți timp de 20 de minute, adăugând 1 lingură. l. sare.

Tăiați roșiile felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați varza în fâșii subțiri.

Se toarnă uleiul într-o cratiță adâncă, se pun toate legumele acolo și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.

Introducem ciuperci de miere, sare după gust, adăugăm zahăr și piper măcinat, amestecăm.

Continuăm să fiarbă 10 minute și turnăm oțetul.

Se amestecă din nou și se fierbe sub un capac închis timp de 15 minute.

Distribuiți în borcane, închideți cu capacele din plastic și lăsați să se răcească complet.

Transferăm piesa de prelucrat răcită într-o cameră rece sau o punem în frigider.

Rețetă de ciuperci hodgepodge pentru iarnă

Rețeta de recoltare a ciupercilor pentru iarnă sub forma unui hodgepodge este o conservare excelentă la domiciliu. Poate fi servit ca aperitiv sau garnitură și poate fi folosit și în supe.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Varză - 1 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Ceapă - 1 kg;
• Ulei vegetal - 500 ml;
• Pasta de roșii - 200 ml;
• Sarat la gust;
• Zahar - 3 linguri. l.;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță

Pentru a pregăti corespunzător o rețetă de ciuperci din miere de agarici pentru iarnă, piesa de prelucrat trebuie sterilizată în borcane. Un astfel de proces va salva conservarea de daune rapide.

1. Curățați ciupercile de miere, tăiați majoritatea picioarelor și clătiți-le cu multă apă.
2. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute, adăugând 1 lingură. l. sare.
3. Aruncați o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă bine.
4. Tocăm varza în fâșii subțiri, râdem morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiem ceapa în jumătăți de inele.
5. Se toarnă ulei într-o cratiță cu fundul gros, se pun ciuperci și legume tocate.
6. Fierbeți sub un capac închis timp de 40 de minute, amestecând din când în când, astfel încât masa să nu ardă.
7. Adăugați pastă de roșii, turnați 1 lingură. apă, adăugați sare după gust, zahăr și piper măcinat, amestecați.
8. Lăsați tocană timp de 10 minute și puneți amestecul în borcane uscate.
9. Se pune sterilizat în apă fierbinte timp de 30 de minute.
10. Închideți cu huse de plastic, lăsați să se răcească și duceți-l la subsol.

Vă oferim să urmăriți un videoclip vizual al preparării ciupercilor de miere pentru iarnă.

Recoltarea picioarelor de agarici cu miere și ardei gras pentru iarnă

Rețetele pentru prepararea semifabricatelor din agaric de miere pot fi întotdeauna diversificate. Încercați să faceți o salată de ciuperci și ardei gras pentru iarnă. Adăugați cuișoare, frunze de dafin și ienibahar pentru o aromă sărată.

Toată familia și prietenii tăi vor fi încântați de prepararea agaricilor de piper și miere, făcute pentru iarnă.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Piper bulgar - 1 kg;
• Morcovi și ceapă - câte 500 g fiecare;
• Ulei vegetal - 500 ml;
• Sarat la gust;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Iarnă - 4 mazăre;
• Frunza de dafin - 3 buc .;
• Garoafa - 3 inflorescențe.

1. Curățăm ciupercile, tăiem partea inferioară a piciorului și o clătim sub robinet.
2. Îl punem pe o sită sau pe o strecurătoare, astfel încât paharul să fie apă.
3. Se prajeste in putin ulei pana se rumeneste.
4. Semințele de ardei sunt îndepărtate și tăiate în fâșii.
5. Se curăță morcovii, se freacă pe o răzătoare grosieră și se amestecă cu ciupercile într-un castron mare.
6. Curățați ceapa, spălați-o sub robinet și tăiați-o în jumătăți subțiri, combinați-o cu ciuperci.
7. Se amestecă întreaga masă cu sare, zahăr, foi de dafin, cuișoare, condiment și uleiul vegetal rămas.
8. Se amestecă și se lasă timp de 1 oră pentru a scoate sucul.
9. Punem vasul la foc mic și lăsăm să fiarbă 40 de minute, amestecând din când în când.
10. Distribuim în borcane sterilizate, înfășurăm capacele și lăsăm să se răcească.
11. După răcirea completă, ducem borcanele într-o cameră rece.

De asemenea, acest martor este făcut din picioare de ciuperci, care nu strică gustul și aroma vasului pregătit pentru iarnă.

Recoltarea pentru iarnă din ciupercile de toamnă cu morcovi

Această rețetă originală este foarte ușor de preparat. Pregătirea pentru iarnă din agaricele de miere de toamnă se va dovedi deosebit de gustoasă. Ciupercile murate cu morcovi îi vor impresiona pe cei care iubesc gustările picante.

• Ciuperci de miere - 1 kg;
• Morcovi - 3 buc .;
• Usturoi - 7 cuișoare;
• Ceapă - 2 buc .;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sos de soia - 5 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• Oțet - 30 ml;
• Zahar - 1 lingura. l.;
• Ardei negru și ardei roșu măcinat - ½ linguriță fiecare.

Pentru a face un preparat similar „oriental” din miere de agarici cu morcovi pentru iarnă acasă este la fel de ușor ca decojirea perelor, iar gustul va fi - îți vei linge degetele!

1. Ciupercile de miere sunt curățate de contaminare, vârfurile picioarelor sunt tăiate și spălate sub robinet.
2. Se fierbe în apă sărată timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
3. Morcovii sunt curățați, spălați și rasați pe o răzătoare „coreeană”.
4. Se prajeste pana se rumeneste, se adauga ceapa si usturoiul tocat, se mai prajesc inca 5-7 minute.
5. Ciupercile de miere se adaugă, se amestecă, se prăjesc sub un capac închis timp de 10 minute la foc mic.
6. Adăugați sos de soia, piper, sare după gust, zahăr și oțet, amestecați bine și fierbeți timp de 5 minute.
7. Acestea sunt așezate în borcane, acoperite cu capace și sterilizate în apă fierbinte timp de 30 de minute.
8. Închideți cu capacele de plastic strânse și lăsați să se răcească complet.
9. După răcire, acestea sunt scoase la subsol sau plasate în frigider.

Recoltare pentru iarnă din ciuperci de miere uscate

Potrivit multor culegători de ciuperci, cele mai delicioase ciuperci de miere sunt obținute din corpuri de fructe uscate. Mai ales dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu ciuperci murate delicioase.

• Ciuperci uscate - 400 g;
• Lapte - 300 ml.

Înainte de a prepara feluri de mâncare din ciuperci uscate, acestea sunt pre-înmuiate în lapte cald sau apă timp de 3 ore.Ciupercile înmuiate sunt considerate doar un produs semifabricat din care puteți face delicatese uimitor de gustoase. În cazul nostru, vom găti ciuperci murate cu usturoi.

• Apă - 150 ml;
• Sarat la gust;
• Zahar - 1 lingurita;
• Ulei vegetal - 30 ml;
• Oțet 9% - 2 linguri l.;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Frunze de dafin - 2 buc.

Ciupercile de miere uscate se prepară după cum urmează:

1. Clătiți ciupercile îmbibate sub robinet, scurgeți-le bine și puneți-le într-o cratiță.
2. Se toarnă cu apa sugerată în rețetă, se lasă să fiarbă și să fiarbă 20 de minute.
3. Se adaugă sare după gust, zahăr, ulei, usturoi zdrobit, frunze de dafin și oțet.
4. Lasa ciupercile sa fiarba in marinata 15 minute si pune in borcane.
5. Închideți cu capacele de plastic strânse și lăsați să se răcească.

După 5 ore, această gustare este gata de mâncare.

Recoltarea iernii din ciupercile mari de luncă

Pentru sărare, puteți lua orice ciuperci mari. Recoltarea din ciuperci mari prin sărare este una dintre cele mai bune pentru conservarea acasă. Din aceste corpuri de fructe, puteți face o salată picantă excelentă sau le puteți servi ca fel de mâncare independent. Multe gospodine preferă să facă astfel de preparate din ciuperci de luncă, deoarece sunt renumite pentru proprietățile lor nutritive și benefice.

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Sare - 150 g;
• Frunze de cireș și coacăze - 7 buc .;
• Boabe de piper negru - 10 buc .;
• Marar (umbrele) - 5 buc.

1. Fierbeți ciupercile timp de 20 de minute, clătiți și lăsați să se scurgă bine.
2. Puneți frunze de coacăze și cireșe, umbrele de mărar și boabe de piper pe fundul unei cratițe de email.
3. Faceți un strat subțire de sare și puneți primul rând de ciuperci de luncă fierte.
4. Presărați-le cu sare și puneți deasupra frunze de coacăze, cireșe și umbrele de mărar.
5. Distribuiți ciupercile și condimentele până se epuizează.
6. Presară stratul superior cu sare, pune coacăze și frunze de cireș.
7. Acoperiți cu tifon în mai multe straturi, rotiți placa deasupra și așezați încărcătura.
8. Se pune într-o cameră rece timp de 3 luni. Cu toate acestea, după 10 zile, ciupercile sărate de luncă vor fi gata pentru consum.

Recoltarea din ciuperci de cânepă crescute fără oțet

Pentru această recoltare, corpurile de fructe crescute sunt luate din miere. Ciupercile de toamnă care cresc în colonii mari pe cioturi de copaci sunt la mare căutare. Prepararea ciupercilor cu miere de cânepă vă va încânta cu gustul uimitor și aroma de neuitat.

• Ciuperci de miere - 3 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Unt - 100 g;
• Sos de soia - 30 ml;
• Dovlecei (mic) - 1 buc .;
• Ardei roșu bulgar - 5 buc .;
• Ceapă - 8 buc .;
• Sare;
• Zahăr - 3 lingurițe;
• Piper alb măcinat - 1 linguriță.

În această versiune, recoltarea ciupercilor de miere se face fără oțet.

1. Ciupercile de miere sunt fierte timp de 20 de minute, aruncate într-o strecurătoare la pahar.
2. Ardeiul se curăță de semințe, se taie fasii, dovleceii se curăță și se taie în inele subțiri.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
4. Ciupercile de miere se întind într-o tigaie cu ulei vegetal, se prăjesc timp de 15 minute și se pun deoparte.
5. Într-o altă tigaie, topiți untul, puneți ceapa și prăjiți până se înmoaie.
6. Se toarnă 1 lingură. apă și piper, tocană timp de 7 minute.
7. Dovleceii se trimit la ardei și se toarnă timp de 5 minute.
8. La ciuperci se adaugă dovlecelul cu piper, amestecat și condimentat cu sos de soia, piper, sare și zahăr.
9. Se fierbe 15 minute la foc mic, se pun în borcane și se acoperă cu capace.