Rețete de marinată pentru ciuperci cu și fără oțet pentru decapare și decapare ciuperci

Ryzhik-urile sunt considerate unul dintre cele mai populare corpuri fructifere, deoarece gustul lor este la fel cu cele mai nobile ciuperci. Pentru multe gospodine, ciupercile murate de casă sunt cel mai bun preparat. Cum trebuie efectuat procesul de marinare și cum să pregătiți marinada pentru camelină, astfel încât aperitivul de ciuperci să se dovedească parfumat, satisfăcător și gustos? Indiferent de metoda aleasă, întotdeauna înainte de procesul de gătire, recolta pădurii ar trebui curățată.

• Ciupercile sunt curățate de resturile de pădure prin îndepărtarea resturilor de frunze, ace și iarbă de la suprafață.
• Tăiați fundul picioarelor și clătiți cu multă apă rece. Dacă nu doriți să spălați ciupercile, cel mai bine este să vă curățați cu un burete umed de bucătărie sau un tampon de tifon.
• Apoi, corpurile de fructe sunt fierte timp de 15 minute în apă sărată, aruncate înapoi într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă.

Marinada pregătită pentru ciuperci camelina pentru iarnă face corpurile fructelor fragede, crocante și parfumate. Un aperitiv atât de delicios de ciuperci se mănâncă în primul rând, indiferent ce alte feluri de mâncare sunt pe masă.

Vă sugerăm să pregătiți câteva rețete pentru cele mai delicioase marinate pentru ciuperci care vă vor face ciupercile neobișnuit de apetisante și picante.

O marinată simplă și rapidă pentru ciuperci fără condimente

O marinadă simplă pentru a face ciuperci se ridică la înălțimea numelui său. Conține doar sare, zahăr, oțet, apă și alte condimente și ierburi.

• Ciuperci - 1 kg;
• Sare - ½ lingură. l.;
• Zahăr - 2 lingurițe;
• Oțet 6% - 2 linguri l.;
• Apă - 500 ml.

În plus față de simplitate, marinada pentru ciuperci este, de asemenea, rapidă și nu vă va lua mult timp.

Ciupercile preparate se fierb în apă clocotită cu un vârf de acid citric timp de 15 minute.

Apa se scurge, ciupercile se pun într-o strecurătoare, se spală și se lasă la scurs.

Pregătiți marinada: combinați sare, zahăr, oțet în apă, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți timp de 3-5 minute.

Ciupercile sunt așezate în borcane și sigilate cu o lingură din oțel inoxidabil, turnate cu marinată fierbinte și sterilizate în apă fierbinte.

Sterilizat timp de 15 minute, închis cu capace strânse și, după răcire, introdus la frigider. Ciupercile sunt gata de mâncare în 5-7 zile.

Cea mai delicioasă marinată pentru ciuperci folosind oțet de 9%

Ciupercile sunt murate cu adăugarea unui conservant, cum ar fi oțetul. Marinada pentru ciuperci cu oțet este o rețetă familiară și tradițională pe care fiecare gospodină o folosește de obicei.

• Ryzhiki - 1 kg;
• Apă - 1 l;
• Sare și zahăr - câte 2 lingurițe;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Oțet 9% - 8 linguri l.;
• Inflorescența garoafei - 2 buc .;
• Piper negru - 10 mazăre.

În primul rând, pregătim marinada pentru ciuperci folosind oțet de 9%.

1. Pentru a face acest lucru, combinați toate condimentele din rețetă în apă (tăiați usturoiul în felii subțiri), lăsați-l să fiarbă și să fiarbă 5 minute.
2. Se toarnă oțet și se mai lasă să fiarbă încă 2 minute.
3. Distribuiți ciupercile preparate și fierte în borcane sterilizate.
4. Se toarnă ușor cu saramură clocotită și se închide cu capace de nailon sterilizate.
5. Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet. Ciupercile sunt gata de mâncare în 3-4 zile.

Turtele dulci în marinată cu oțet se dovedesc a fi foarte gustoase și pot decora orice sărbătoare.

Cum se face o marinată pentru ciuperci fără a folosi oțet

Se pare că ciupercile pot fi închise fără a folosi oțet. Varianta marinadei pentru ciuperci fără oțet este potrivită pentru cei cărora nu le place mult acid într-un vas. În loc de oțet, este mai bine să folosiți suc de lămâie din lămâie proaspăt stoarsă.

• Ciuperci - 2 kg;
• Suc de lămâie - 4 linguri l.;
• Ulei vegetal - 1 lingură .;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Usturoi - 3 pene;
• Apă - 300 ml;
• Zahăr - 3 lingurițe;
• Frunze de dafin - 2 buc.

Cum se face o marinată pentru ciuperci fără a folosi oțet?

1. Pentru început, curățate de resturile de pădure și ciupercile spălate sunt fierte în apă sărată cu adăugarea unui vârf de acid citric timp de 15 minute, îndepărtând în permanență spuma cu o lingură cu fante.
2. Aruncat înapoi într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă de lichidul în exces.
3. În apă fierbinte, combinați untul, zahărul, sarea și lăsați-l să fiarbă.
4. Se introduce o frunză de dafin, ciuperci și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic, apoi frunza de dafin se aruncă.
5. Adăugați usturoi tocat și suc de lămâie, amestecați și fierbeți timp de 2-3 minute.
6. Acestea sunt distribuite imediat în borcane sterilizate, completate cu marinată până la vârf și înfășurate.
7. Întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură veche deasupra și lăsați-l să se răcească complet.
8. Sunt duse la subsol și depozitate la o temperatură nu mai mare de + 10 ° C, astfel încât ciupercile să nu se acreze.

Rețetă pentru marinată pentru ciuperci cu rozmarin pentru 1 litru de apă (cu video)

Rețeta pentru marinată cu ciuperci pentru 1 litru de apă cu adăugare de crenguțe de rozmarin va conferi corpurilor fructelor o aromă specială și un gust delicat.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Apă - 1 l;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Zahar - 1 lingura. l.
• Rozmarin - 2 crenguțe;
• Oțet 6% - 80 ml;
• Piper negru - 10 mazăre.

1. Se toarnă în prealabil ciupercile curățate și spălate cu apă și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma murdară de pe suprafață.
2. Adăugați zahăr, sare, boabe de piper, rozmarin și oțet.
3. Fierbem totul împreună încă 15 minute și punem ciupercile în borcane sterilizate, după ce am scos în prealabil ramurile de rozmarin din marinată.
4. Înfășurăm capacele, care trebuie, de asemenea, sterilizate.
5. Izolăm blatul cu ceva cald și, după ce ne-am răcit, scoatem conservele într-un subsol întunecat și răcoros.

Vă oferim să urmăriți un videoclip cu pregătirea marinadei pentru ciuperci.

Marinare pentru marinarea capacelor de lapte de șofran cu adaos de acid citric

Marinada pentru ciuperci cu adaos de acid citric se dovedește a fi foarte gustoasă. Ciupercile devin fragede și moi la gust.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Acid citric - ½ linguriță;
• Cuișoare și frunze de dafin - 2 buc .;
• Apă - 700 ml;
• Zahar - 1 lingura. l.;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Condimente și mazăre neagră - 5 buc.

1. Ciupercile pre-curățate se fierb timp de 10 minute, se scurg printr-o strecurătoare și se lasă să se răcească ușor.

Marinada pentru marinarea ciupercilor este pregătită în mai multe etape.

2. Se toarnă sare și zahăr în apa fierbinte indicată în rețetă, se amestecă pentru a dizolva cristalele.
3. Lăsați-l să fiarbă și adăugați condimente și ierburi, cu excepția acidului citric.
4. Adăugați ciupercile fierte la marinată și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Se toarnă acid citric, se amestecă, se oprește aragazul și se lasă să stea 5-7 minute.
6. Distribuiți ciupercile în borcane sterilizate cu o capacitate de 0,5 sau 0,7 litri, apăsați cu o lingură pentru ca aerul să iasă.
7. Completați cu marinată, închideți cu capace strânse din nailon și lăsați să se răcească.
8. După răcire, depozitați conform așteptărilor, numai într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să pregătiți corect o marinată rece pentru ciuperci pentru iarnă

Cum să pregătiți corect o marinată pentru ciupercile marinate reci pentru iarnă? Vă oferim o versiune interesantă a martorului, care este turnat cu marinată rece, dar rezultatul final este să vă lingeți degetele.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Ulei vegetal;
• Sare și zahăr - 1,5 linguri fiecare l.;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Cuișoare și ienibahar - 5 buc .;
• Apă - 1 l

1. După pre-curățare, clătiți ciupercile și adăugați apa specificată în rețetă.
2. Se aduce la fierbere și se adaugă sare, zahăr, cuișoare și ienibahar.
3. Se fierbe 10 minute, se toarnă 100 ml ulei vegetal, se fierbe încă 10 minute.
4. Se toarnă oțet, se fierbe timp de 5-7 minute și se oprește aragazul.
5. Lasă ciupercile în marinată până se răcesc complet.
6. Selectați ciupercile cu o lingură și introduceți-le în borcane, apăsând cu o lingură pentru a elibera aerul.
7. Se toarnă marinada rece pentru ciuperci în borcane și se închide cu capace strânse din nailon.
8. Poate fi păstrat în frigider sau dus într-un subsol întunecat.

Marinată de hrean pentru ciuperci fierte la cald pentru iarnă

Vă oferim o rețetă de marinată pentru ciuperci, sărată la cald pentru iarnă.Gustarea rezultată se dovedește a fi foarte gustoasă, aromată și crocantă.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Garoafa - 5 buc .;
• Frunza de dafin - 3 buc .;
• Apă - 1,5 l;
• Frunze de hrean.

1. După pretratare, ciupercile se fierb timp de 5 minute în apă clocotită.
2. Se întinde în borcane de sticlă sterilizate, pe fundul cărora sunt așezate frunze curate de hrean.
3. Încep să pregătească marinada: sare, frunze de dafin și cuișoare sunt combinate în apa din rețetă.
4. Se fierbe 5-7 minute la foc mic și se filtrează.
5. Marinada fierbinte pentru ciuperci este turnată în ciuperci fierte și acoperită cu capace de nailon.
6. După răcirea completă, acestea sunt scoase într-un subsol întunecat și răcoros. După 10-15 zile, ciupercile pot fi spălate, condimentate cu ulei, tăiate ceapa în jumătăți de inele și servite.

Marinată pentru ciuperci cu zahăr și semințe de muștar

Când marinează ciupercile, acidul acetic distruge cea mai mare parte a gustului lor specific. Pentru a minimiza pierderea de aromă a ciupercilor, puteți adăuga puțin mai mult zahăr în timpul gătitului decât este indicat în rețetă.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingură l.;
• Acid acetic 70% - 1 lingură l.;
• Apă - 1 l;
• Frunza de dafin - 3 buc .;
• Iarnă - 10 buc .;
• Semințe de muștar - ½ linguriță

Marinarea pentru ciuperci cu zahăr va face aperitivul mai fraged și mai moale, deși proprietățile crocante ale ciupercilor vor rămâne.

1. Gatiti ciupercile curatate si spalate in apa clocotita timp de 10 minute.
2. Scurgem apa și punem ciupercile într-o strecurătoare pentru a le scurge.
3. Umpleți cu apă din rețetă, lăsați ciupercile să fiarbă, adăugați zahăr și sare.
4. Se amestecă, se lasă să fiarbă 10 minute și se toarnă acid acetic.
5. Fierbem 5 minute și distribuim imediat în borcane sterilizate, presărând ciupercile cu boabe de muștar, foi de dafin și condiment.
6. Umpleți cu marinată, puneți borcanele în apă fierbinte și sterilizați timp de 15 minute.
7. Rulăm capacele, izolăm blatul cu o pătură și lăsăm să se răcească.

Marinare cu usturoi pentru ciuperci fierte pentru 1,5 litri de apă

Toate ciupercile comestibile sunt potrivite pentru murare, dar ciupercile fierte sunt deosebit de gustoase. Marinarea pentru capacele de lapte de șofran fiert implică prelucrarea ciupercilor în timpul fierberii cu acid acetic sau citric. O rețetă pentru decaparea corpurilor de fructe vă poate oferi dvs. și gospodăriei dvs. o gustare consistentă și gustoasă pentru o perioadă lungă de timp.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Sare - 2 linguri l.;
• Zahăr - 1,5 lingurițe;
• Oțet 9% - 5 linguri l.;
• Usturoi - 10-12 cuișoare.

Pentru această rețetă, marinata pentru ciuperci este pregătită pentru 1,5 litri de apă.

1. După curățarea preliminară, clătiți ciupercile, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 5 minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
2. Scurgeți apa și turnați-o pe cea nouă specificată în rețetă, lăsați-o să fiarbă.
3. Adăugați toate condimentele și ierburile, cu excepția usturoiului.
4. Se fierbe în marinată timp de 20 de minute și se distribuie ciupercile în borcane, presărând cu căței de usturoi tocat.
5. Se toarnă cu marinată fierbinte, se închide cu capacele strânse și se izolează până se răcește complet.
6. Luați la subsol sau depozitați-l în frigider.

Marinată cu semințe de chimion pentru ciuperci sărate

O marinată delicioasă pentru sărarea ciupercilor este foarte ușor de preparat. Gustul și aroma rafinate ale corpurilor de fructe vor fi perfect conservate în timpul procesului de sărare.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Apă - 2 l;
• Iarnă și piper negru - 8 buc .;
• Chimen - ½ linguriță.

1. Curățați ciupercile, clătiți-le și puneți-le într-o strecurătoare pentru a le scurge.
2. Se întinde peste un recipient de sticlă sau smalț în straturi, presărând cu sare.

Marinada pentru ciuperci sărate se prepară după cum urmează:

3. Se fierbe apa, se adaugă condimentul și piperul negru, precum și semințele de chimion, se fierbe timp de 5 minute.
4. Se strecoară prin pânză de brânză sau o sită metalică, se lasă să se răcească și se toarnă în ciuperci.
5. Puneți o farfurie inversată deasupra, acoperiți cu un șervețel de tifon și apăsați în jos cu o sarcină, astfel încât lichidul să acopere complet ciupercile.

După 20 de zile, corpurile fructifere sunt gata pentru consum.

Marinare cu oțet de vin pentru conservarea ciupercilor

În această rețetă de preparare a marinadei pentru ciuperci, se folosește oțet de vin, care conferă aperitivului o aromă extraordinară. Toate condimentele din această versiune dezvăluie gustul ciupercilor la maximum.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Oțet de vin - 200 ml;
• Apă - 200 ml;
• Morcovi și ceapă - 2 buc .;
• Piper negru - 10 mazăre;
• Sare - 2 linguri l.;
• Zahar - 1,5 linguri. l.;
• Cuisoare - 4 buc.

Gătirea marinadei pentru conservarea ciupercilor se face în mai multe etape.

1. Legumele se curăță de coajă, se toacă cubulețe și se combină cu apă și oțet, fierte timp de 7-10 minute.
2. Ciupercile sunt fierte separat în apă clocotită timp de 10 minute, aruncate într-o strecurătoare și, după scurgerea completă, se combină cu legumele.
3. Restul condimentelor se introduc și toată masa se fierbe în marinată timp de 15 minute.
4. Răspândiți ciupercile și legumele în borcane sterilizate cu o lingură cu fante.
5. Marinada se fierbe la foc mic timp de 2 minute și se toarnă în borcane.
6. Închideți cu capacele strânse și izolați cu un strat vechi.
7. Odată ce ciupercile sunt complet reci, duceți-le la un subsol răcoros. Produsul este gata de utilizare în 10-15 zile. Poate fi folosit ca gustare autonomă sau ca garnitură pentru carne și cartofi.