Cum să gătești pateul de ciuperci din agarici de miere pentru iarnă: fotografii, rețete pentru prepararea gustărilor de ciuperci

Fiecare gospodină încearcă să-și răsfețe rudele cu mâncăruri delicioase de ciuperci. Cu toate acestea, pentru aceasta merită să lucrați din greu în toamnă și să faceți toate pregătirile necesare. Astăzi, conserve de castraveți și roșii nu mai sunt surprinzătoare. Dar va fi posibil să faceți acest lucru cu un pateu consistent din ciuperci de pădure. Pentru a îmbogăți și a face gustul preparatului bogat, i se adaugă ierburi, condimente și legume provensale.

Pentru a face pateu de ciuperci din agarici de miere pentru iarnă în siguranță pentru dvs. și cei dragi, ar trebui să pregătiți capacele și borcanele de 0,5 litri, care trebuie întinse. Acest proces poate fi făcut într-o cratiță obișnuită, cuptor cu microunde, cuptor sau multicooker. Sterilizarea va ajuta pateul să nu cadă rău și să-l păstreze mult timp. Rețetele pentru prepararea pateului din miere de agaric sunt destul de variate, dar rezultatul este întotdeauna masa perfectă de sandwich. Aperitivul de ciuperci se întinde uniform și ușor pe pâine prăjită sau felie albă. Pentru a adăuga o culoare frumoasă, morcovii se adaugă în vas. Dar trebuie adăugată cantitatea minimă de sare și zahăr, astfel încât excesul să nu strice gustul ciupercilor. În cazul în care pateul nu este gătit mult timp, este mai bine să nu adăugați oțet. Cu toate acestea, dacă preparatul este destinat depozitării pe termen lung, atunci oțetul trebuie adăugat ca conservant și stabilizator de gust.

Merită spus că pateul de ciuperci de miere este popular în multe restaurante din întreaga lume: este folosit pentru a răspândi pe biscuiți sau pătrate de pâine la bufete și ceremonii de ceai improvizate. Vă oferim câteva rețete interesante pentru pateul de ciuperci din miere, pe care chiar o gazdă novică o poate face.

Cum se face un pate din ciuperci murate

Pateul de miere murat este perfect ca gustare, care se servește rece. În plus, se potrivește bine cu supe, feluri principale și garnituri. Dar această versiune a pateului nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.

• Ciuperci murate - 500 g;
• Ceapă - 2 buc .;
• Ouă - 3 buc .;
• Brânză - 100 g;
• Smântână - 3 linguri. l.;
• Sare;
• Piper negru;
• Unt;
• Pătrunjel și mărar.

1. Puneți ciuperci de miere într-o strecurătoare, clătiți și scurgeți.
2. Se fierb ouăle 10 minute în apă cu sare, se răcește, se curăță și se taie în jumătate.
3. Curățați ceapa, tăiată în mai multe bucăți.
4. Ciupercile de miere, ouăle, ceapa și brânza tare se macină într-o mașină de tocat carne. Pentru o consistență mai uniformă, masa trebuie trecută de 2 ori printr-o mașină de tocat carne.
5. În amestec adăugați smântână, untul înmuiat, sarea, piperul și bateți bine cu un tel.
6. Puneți pateul într-un castron de salată, măcinați-l cu ierburi tocate și puneți-l pe masă.

Cum se gătește pateul din ciuperci de toamnă miere agarice cu maioneză

Pateul de ciuperci din agarici de miere de toamnă se poate face cu maioneză. Aperitivul poate fi servit pe masă pentru orice vacanță, deoarece se dovedește a fi aromat și gustos.

• Ciuperci de miere - 1 kg;
• Morcovi - 3 buc .;
• Ceapă - 3 buc .;
• Maioneză - 300 ml;
• Oțet 9%;
• Ulei vegetal;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Zahăr - 3 lingurițe;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță

Pentru a ști cum să pregătiți corect pateul de ciuperci de miere cu maioneză, trebuie să urmați rețeta pas cu pas.

1. Ciupercile de miere sunt curățate de contaminare, spălate în apă și transferate într-o cratiță. Se toarnă apă, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite și să se gătească la foc mediu timp de 20 de minute. Aruncați o strecurătoare și scurgeți-o complet.
2. Ceapa se curăță de coajă, se spală sub robinet, se toacă și se prăjește în ulei până se înmoaie.
3. Curățați morcovii, spălați-i, radeți-i și adăugați-i la ceapă, prăjiți-i 10 minute la foc mediu.
4. Ciupercile de miere se macină cu un blender, apoi legumele se toacă în același mod.
5. Puneți totul într-o cratiță adâncă, adăugați sare, piper și fierbeți timp de 10 minute.
6. Adăugați maioneză, zahăr și fierbeți timp de 15 minute la foc mic, cu capacul deschis.
7. Așezat în borcane de 0,5 litri, se toarnă 1 lingură. l. oțet, acoperit cu un capac metalic și sterilizat în apă clocotită timp de 40 de minute. Este mai bine să puneți un prosop mic sub borcane, astfel încât să nu se spargă.
8. Rulați-le cu capace metalice sau închideți-le cu cele din nailon strâns, întoarceți-le și înfășurați-le cu o pătură până se răcesc complet.
9. Sunt duse la subsol pentru depozitare pe termen lung sau lăsate în frigider.

Conservarea ciupercilor: pate de agarici de miere cu usturoi pentru iarnă

Conservarea pateului de miere agaric cu usturoi este o opțiune simplă de gătit, care poate fi folosită pentru gustări sărate, răspândind pe tartule.

• Ciuperci de miere - 1,5 kg;
• Ceapă - 2 buc .;
• Morcovi - 3 buc .;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Oțet 9%.

Pateul de ciuperci de miere pentru iarnă cu usturoi se prepară conform următoarei rețete.

1. Curățăm ciupercile, le spălăm, le fierbem în apă cu adaos de sare și acid citric timp de 20 de minute. Puneți o sită, lăsați excesul de lichid să se scurgă și prăjiți în ulei până se rumenesc.
2. Curățați ceapa și morcovii, spălați-i sub robinet și tăiați-i. Se prăjește împreună într-o tigaie până când morcovii sunt fierți, aproximativ 15 minute.
3. Combinați ciupercile și legumele, adăugați 1 lingură. apă și fierbeți până când lichidul se evaporă.
4. Curățăm usturoiul, îl adăugăm într-o cratiță, unde ciupercile, ceapa și morcovii s-au lăsat, fierbem totul împreună încă 5 minute.
5. Lăsați masa să se răcească, măcinați-o într-un blender sau derulați printr-o mașină de tocat carne, adăugați după gust și amestecați.
6. Așezăm pateul în borcane sterilizate de 0,5 litri, turnăm 1 lingură. l. oțet și acoperiți cu un capac metalic.
7. Sterilizați în apă clocotită timp de 40 de minute, închideți cu capacele de plastic strânse, încălziți într-o pătură și lăsați-o să se răcească.
8. După răcire, o ducem la subsol pentru depozitare.

Cum se face pateu din picioare de ciuperci

În mod tradițional, ciupercile de miere sunt murate sau sărate întregi, dar pateul este făcut din pălării rupte și picioare de ciuperci. O astfel de pregătire vă va putea diversifica meniul zilnic și vă va oferi o nutriție bună pentru întreaga familie.

Cum se face un pate din agarici de miere, urmând pregătirea pas cu pas a rețetei pentru acest martor?

• Picioare de ciuperci de miere - 1 kg;
• Morcovi - 2 buc .;
• Ceapă - 2 buc .;
• Sare;
• Ulei vegetal;
• Usturoi - 3 pene;
• Oțet - 50 ml;
• Ardei roșu și negru măcinat - ½ linguriță fiecare;
• Pătrunjel verde - 1 buchet.

Fierbeți picioarele timp de 20 de minute în apă, îndepărtați cu o lingură cu fante într-o tigaie și prăjiți fără ulei până când lichidul se evaporă.

Se toarnă 3-4 linguri. l. ulei de floarea soarelui și prăjiți până se rumenesc timp de 15 minute.

Curățăm morcovii, ceapa și usturoiul, clătim sub robinet și tăiem: tăiem ceapa și usturoiul în cuburi, râdem morcovii.

Se prăjește separat în ulei până când toată masa este gătită.

Măcinați toate produsele cu o mașină de tocat carne sau blender, adăugați, adăugați un amestec de ardei, verdeață tocată și amestecați.

Se toarnă oțet, se amestecă din nou și se pun în borcane de 0,5 litri.

Sterilizați în apă clocotită timp de 40-45 de minute, închideți cu capacele din nailon și lăsați să se răcească.

După răcirea completă, o punem în frigider sau o ducem la subsol.

Pate de ciuperci din agarici de miere cu ceapă

Cum să gătești pate de ciuperci din miere de agarici cu ceapă, astfel încât iarna să-i încânte pe toți membrii familiei tale cu un gust unic?

• Ciuperci de miere - 2 kg;
• Ceapă - 10 buc .;
• Ulei vegetal;
• Suc de lămâie - 6 linguri l.;
• Sare și piper negru măcinat - după gust?

Rețeta pentru pateul din miere de agarici pentru iarnă în această versiune este pregătită cu suc de lămâie, ceea ce va face aperitivul mai delicios.

1. Fierbeți ciupercile curățate, tocați-le împreună cu ceapă curățată.
2. Se prăjește masa în ulei timp de 30 de minute la foc mediu, sare, piper și se toarnă suc de lămâie, se amestecă.
3. Se distribuie în borcane, se sterilizează 40 de minute în apă clocotită, se înfășoară și se răcește. Când sterilizați, puneți un prosop de bucătărie sub borcane, astfel încât paharul să nu se rupă de temperatura ridicată.

Rețetă pentru pateu de ciuperci de miere cu legume

Vă sugerăm să vă familiarizați cu o altă rețetă de pâté din agarici de miere - fotografiile prezentate cu o descriere pas cu pas vă vor ajuta să vizualizați procesul de gătit.

• Ciuperci de miere - 1,5 kg;
• Roșii - 3 buc .;
• Ceapă - 3 buc .;
• Morcovi și ardei grași - 3 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Zahăr - 4 lingurițe;
• Oțet 9%;
• Ulei de floarea soarelui.

Deci, cum se face un delicios pate de ciuperci cu legume?

1. Puneți ciupercile fierte în apă sărată timp de 20 de minute pe o sită, scurgeți-le bine și măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
2. Curățați toate legumele, tăiați-le și prăjiți-le în ulei timp de 15 minute la foc mic.
3. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se combină cu sare, zahăr și ciuperci.
4. Se amestecă și se prăjește într-o tigaie încă 20 de minute.
5. Aranjați în borcane, turnați 1 lingură. l. oțet, acoperiți și sterilizați la foc mic timp de 60 de minute.
6. Rulați-l, lăsați-l să se răcească complet și duceți-l în beci.

Gătit pate din ciuperci de miere cu fasole

Pateul de ciuperci cu fasole va avea gustul unei gustări de ficat. Prin urmare, respectând această rețetă, veți ști cum să pregătiți corect pateul de ciuperci de miere pentru iarnă. În această variantă, este mai bine să folosiți fasole roșie, care să ofere aperitivului o culoare frumoasă. În plus, este mai bine să îl fierbeți din timp, deoarece acest ingredient durează mult timp pentru a găti.

• Ciuperci de miere - 1 kg;
• Fasole roșie fiartă - 400 g;
• Ceapă - 3 buc .;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat;
• Ierburi provensale - 1 linguriță;
• Oțet 9% - 50 ml.

1. Curățăm ciupercile de miere de resturile de pădure, fierbem în apă sărată timp de 20 de minute, le punem pe o sită sau strecurătoare, prăjim timp de 15-20 de minute până când lichidul se evaporă.
2. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o separat într-o tigaie cu adaos de ulei până la o consistență moale.
3. Măcinați toate produsele într-un blender: ciuperci, ceapă și fasole.
4. Se adaugă sare și piper după gust, se adaugă ierburi provensale, se amestecă bine și se pune într-o tigaie cu unt. Se prăjește 20 de minute la foc mediu, amestecând continuu.
5. Se toarnă oțet, se amestecă, se pune în borcane și se pune în apă fierbinte timp de 40 de minute pentru a steriliza. Ar trebui să puneți un prosop sub conservele din apă, astfel încât să nu se spargă.

O închidem cu capace de plastic, o lăsăm să se răcească complet și o dăm la frigider.