Hodgepodge de legume cu ciuperci pentru iarnă: rețete pentru preparate

O opțiune de cină simplă și consistentă pentru întreaga familie este un amestec de legume gătit cu ciuperci.

Va fi nevoie de puțin timp pentru a găti, în doar 1-1,5 ore, iar un preparat vegetarian delicios va fi gata. Legumele sunt sănătoase și satură bine corpul, iar bugetul nu va suferi semnificativ din cauza costurilor. În plus, acest produs poate fi aprovizionat pentru iarnă fără mari dificultăți, doar urmând rețeta. Puteți utiliza această conservare ca gustare rece sau pansament de legume pentru primele feluri de mâncare.

Rețetele pentru un delicios amestec de legume cu ciuperci prăjite pentru iarnă sunt extrem de simple și au mai multe reguli generale:

  1. Puteți folosi orice ciuperci, dar dacă acestea sunt versiuni de pădure sau uscate ale produsului, atunci înainte de a pregăti hodgepodge conform rețetei, acestea trebuie mai întâi pregătite. Ciuperci uscate - înmuiați și fierbeți până se înmoaie, iar ciupercile de pădure sunt sortate cu grijă și fierte în apă sărată. Și abia după aceea, prăjiți sau tocanați conform rețetei.
  2. Fii responsabil pentru sterilizarea conservelor. Mâncărurile complet dezinfectate vor ajuta la evitarea dezvoltării microorganismelor nedorite și a deteriorării conservelor.
  3. Turnați amestecul numai sub formă de fierbere în vase pregătite și închideți bine cu capacele sterile.

Urmați aceste linii directoare, iar apoi stocurile de iarnă nu numai că vor avea un gust mai bun, ci și mai sigure pentru sănătatea dumneavoastră.

Există mai multe modalități de a face un amestec delicios. Rețeta depinde de imaginație și de preferințele personale.

Mai jos sunt 5 moduri de a pregăti un fel de mâncare cu cele mai bune combinații de legume.

Hodgepodge de legume cu ciuperci și ardei grași pentru iarnă

Amestecul de legume cu ciuperci și ardei dulci pentru iarnă va deveni o conservare a legumelor preferată pentru garnituri. Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 1 kg de șampanie;
  • 2-3 cepe mari;
  • 3-4 bucăți de ardei dulci (de preferință atât galben, cât și roșu);
  • 200 ml suc de roșii cu pulpă;
  • sare și condimente (piper măcinat, oregano și busuioc) după gust;
  • 100 ml ulei vegetal pentru prăjire.

Clătiți toate legumele și tăiați-le în fâșii mici.

Se prăjește într-o tigaie până se înmoaie, adăugând pe rând fiecare ingredient: ceapă, ciuperci și apoi ardei; aceasta va dura aproximativ 20 de minute.

După ce apare o nuanță ușoară aurie pe suprafața legumelor, se toarnă roșia și se amestecă bine.

Fierbeti 20 de minute cu sare si condimente.

Apoi sigilați amestecul fierbinte în borcane pregătite și lăsați-l să se răcească, înfășurat într-un prosop.

Rețetă pentru amestec de legume cu varză și ciuperci porcini pentru iarnă

O variantă de amestec de legume cu varză albă și ciuperci porcini este perfectă ca un plus la orice garnitură sau ca aperitiv rece la o masă festivă. Ingrediente necesare:

  • 1 cap de varză mediu
  • 700 g de ciuperci porcini;
  • ceapa - 4 bucăți;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • 600 ml suc de rosii;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 40 g sare;
  • 60 g zahăr;
  • boabe de piper și busuioc verde după gust.

Curățați toate legumele și tăiați-le în benzi medii subțiri. Se presară varza cu sare, zahăr și condimente, apoi se zdrobește bine. Se lasă zeama să stea 20 de minute. Sotește ceapa, ciupercile și morcovii în ulei până se rumenesc. Se amestecă totul și se toarnă peste roșie, se dă foc și se fierbe timp de 30 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma în acest proces. Distribuiți amestecul de fierbere în borcane sterilizate și înfășurați strâns cu capacele. Înfășurați și puneți la răcit.

Opțiune de amestec de legume cu vinete, piper și ciuperci

O opțiune foarte interesantă pentru pregătirea unui aperitiv rece pentru iarnă cu vinete va ajuta gazda înainte de apariția neașteptată a oaspeților.

Pentru o rețetă de amestec de legume cu vinete, piper și ciuperci, veți avea nevoie de:

  • 1 litru suc de roșii;
  • ceapă - 5 bucăți;
  • vinete - 3-4 bucăți;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • 3 bucăți de ardei gras;
  • 300 g de varză;
  • 4 căței de usturoi;
  • mărar verde la gust;
  • condimente (oregano, piper măcinat) și sare după gust;
  • 60 ml ulei de măsline;
  • 40 g sare;
  • 60 g zahăr.

Curățați și tăiați cuburile de vinete, morcovi, ceapă și ardei. Se prajesc toate legumele in ulei pe rand pana se rumenesc. Tocăm varza în fâșii și acoperim cu sare, zahăr, ierburi și condimente. Se spală cu mâinile și se lasă să curgă sucul timp de 15 minute. Apoi combinați toate legumele prăjite, varza, roșiile și usturoiul tocat mărunt. Se pune la foc mic, acoperit timp de 30 de minute. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane sterile și se rostogolește strâns cu capacele. Înfășurați cu un prosop gros și lăsați-l să se răcească.

Recoltarea amestecului de legume cu fasole și ciuperci

Recoltarea sub formă de amestec de legume cu fasole și ciuperci va deveni foarte potrivită nu numai ca salată, ci și pentru îmbrăcarea borsului. Ingrediente necesare:

  • 1 kg ciuperci de stridii;
  • 1 l roșie;
  • 300 g fasole fiarta;
  • ceapa - 2 bucăți;
  • ardei dulce - 3 bucăți;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • 300 g kaput;
  • patrunjel dupa gust;
  • 40 g sare;
  • 60 g zahăr;
  • 150 ml ulei vegetal;
  • condimente (ardei iute și frunze de dafin) după gust.

Curățați legumele și tăiați-le în fâșii subțiri de lungime scurtă. Se prajesc ceapa, morcovii, ciupercile și ardeii în ulei până se rumenesc. Se amestecă varza cu ierburi, zahăr, sare și condimente, apoi se zdrobește cu mâinile până se eliberează sucul. Se amestecă totul cu fasole și se toarnă peste roșie, se fierbe timp de 30 de minute. Se toarnă masa de fierbere în borcane sterilizate și se sigilează. Pentru această metodă de gătit, alegeți o boabe de salată bine fierte, cu coaja subțire.

Rețetă de legume hodgepodge cu rădăcină de țelină și ciuperci

O modalitate foarte populară de a prepara astfel de conserve de legume cu adaos de rădăcină de țelină. Are nu numai un gust și o aromă plăcute, dar este și foarte util pentru răceli. Exact ceea ce aveți nevoie pentru o iarnă rece. Pentru o rețetă de amestec de legume cu rădăcină de țelină și ciuperci, trebuie:

  • 1 kg de ciuperci;
  • 1 l roșie;
  • ceapă - 3 bucăți;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • rădăcină de țelină - 1 bucată;
  • ardei dulce - 2 bucăți;
  • 40 g sare;
  • 60 g zahăr;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • ierburi de mărar și condimente (boabe de piper și busuioc) după gust.

Curățați toate legumele și tăiați-le cuburi de 2 cm lățime. Prăjiți-le în ulei unul câte unul până se rumenesc. Se toarnă peste roșie și se adaugă condimente și ierburi. Se fierbe timp de 40 de minute. Se toarnă pansamentul fierbinte în borcane pregătite și se sigilează cu capace.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found