Ciuperci champignon în sos de soia: rețete pentru preparate marinate, rapide, la grătar și la cuptor

Champignons în sos de soia vor atrage, fără îndoială, cei care sunt cunoscători ai bucătăriei asiatice sau pur și simplu adoră preparatele sărate. Acest condiment se obține prin fermentarea sau hidroliza boabelor de soia. Cerealele se adaugă la unele tipuri de sos. Când gătiți ciuperci cu sos de soia, ciupercile nu trebuie să fie sărate suplimentar sau trebuie să reduceți cantitatea de sare la minimum, deoarece acest condiment este deja destul de sărat.

Champignons cu file de pui, sos de soia și smântână

Ingrediente:

  • file de pui - 300 g
  • șampanie - 200 g
  • crema 20% - 200 ml
  • sos de soia - 40 ml
  • ulei vegetal - 30 ml
  • usturoi - 2 cuișoare

Tăiați fileul de pui în bucăți mici, presărați usturoi tocat, prăjiți în ulei vegetal pe toate părțile. Tăiați șampanii în farfurii subțiri, adăugați la carne, amestecați, prăjiți timp de 5 minute. Într-un castron separat, combinați sosul de soia și smântâna. Turnați amestecul rezultat într-o tigaie cu carne și ciuperci. Fierbeți ciupercile cu file de pui, sos de soia și smântână la foc mic, acoperite, până când sunt fierte complet.

Taitei de orez cu ciuperci, dovlecei si sos de soia

Ingrediente:

  • taitei de orez - 250 g
  • piper bulgar - 1 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • dovlecei - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • roșie - 1 buc.
  • ciuperci - 150 g
  • sos de soia - 2 linguri linguri
  • ulei de măsline - 50 g
  • ghimbir și usturoi după gust

Pregătiți legumele: tocați ceapa în inele subțiri, radeți morcovii, tăiați mărunt dovleceii și ardeiul gras.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc.

Adăugați ardeiul gras și dovleceii în tigaie, fierbeți, închizând bine capacul până când legumele sunt gătite complet.

Se clătește, se curăță de coajă, se usucă ciupercile, se toacă mărunt, se adaugă la legumele pregătite în tigaie, se amestecă, se acoperă și se fierbe încă 5 minute.

Tăiați subțire roșiile, adăugați-le la legume împreună cu usturoi tocat, ghimbir, sos de soia. Fierbeti la foc mic.

În timp ce legumele se fierb, gătește tăiței de orez. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, aruncați sare și tăiței într-o cratiță. Acoperiți cu un capac, scoateți tigaia de pe foc și păstrați-o timp de 5 - 7 minute. După aceea, puneți tăiței într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă. Adăugați tăiței la legume, amestecați. Se adaugă sare și piper după gust.

Fierbeți conținutul tăvii pentru încă 3-4 minute. Serviți tăiței de orez ușor răciți cu ciuperci, dovlecei și sos de soia.

Salate crude de ciuperci marinate în sos de soia: rețete instantanee

Salată cu ciuperci și sos de soia instant.

Ingrediente:

  • 300 g șampoane
  • 2 hering
  • 2 roșii proaspete
  • 2 cepe
  • 1 ou fiert tare
  • 4 linguri. sos de soia
  • 1 lingură. o lingură de caș de fasole
  • 1 castravete murat
  • sare
  • mărar sau pătrunjel

Tocam marunt ciupercile fierte, heringul, rosiile, castravetele, ceapa si oul. Se amestecă sosul cu caș de fasole. Se amestecă produsele preparate, se pun într-un castron de salată. Decorați untura de ciuperci cu sos de soia instantaneu cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt.

Salată de ciuperci crude cu sos de soia.

Ingrediente:

  • 20 g ciuperci crude
  • 20 g lăstari de bambus uscați
  • 30 ml ulei de susan
  • 30 g morcovi
  • 10 g ghimbir
  • 10 ml vodcă de orez
  • 30 ml sos de soia (25 ml servit separat)
  • 10 g zahăr

Curățați morcovii cruzi, spălați-i, tăiați-i în forme și fierbeți până la jumătatea fiertului. Tăiați ghimbirul în fâșii. Strângeți bine ciupercile îmbibate, bine curățate și lăstarii de bambus din apă și tăiați felii, adăugați morcovi, sare, zahăr, puneți-o într-o tigaie, acoperită cu un capac și țineți-o pe foc până când lichidul se evaporă.După aceea, se toarnă ulei de susan și, agitând periodic tigaia, se amestecă produsele, apoi se transferă într-un castron de porțelan, se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.

Înainte de servire, așezați salata de ciuperci crude cu sos de soia într-un tobogan într-un castron de salată sau pe o farfurie și presărați ghimbir.

Salată de ciuperci murate cu pește și sos de soia.

Ingrediente:

  • 150 g șampoane murate
  • 2 pești
  • 1 cană mazăre verde
  • 4 linguri. sos de soia
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 5 boabe de piper
  • sare
  • pătrunjel

Înmuiați legumele, rădăcinile și condimentele în apă clocotită sărată. După 15-20 de minute, puneți peștele curățat și eviscerat în bulion și gătiți până se înmoaie. Se răcește peștele, se îndepărtează oasele, se toacă mărunt fileul. Tăiați ciupercile felii, amestecați cu mazăre verde și pește, turnați peste sos. Decorează cu pătrunjel.

Rețete pentru ciuperci cu sos de soia, întregi coapte la cuptor, pe grătar și pe grătar

Champignons în sos de soia, întregi coapte la cuptor.

Ingrediente:

  • Champignons - 500 g
  • Sos de soia - 120 ml
  • Muștar (francez sau bavarez) - 2-3 linguri l.
  • Unt - 1 pachet
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • Pudră de boia, ghimbir măcinat, usturoi granulat și zahăr după gust.

Pentru a găti șamponuri coapte în sos de soia, ciupercile trebuie spălate, dacă este necesar, curățate. Topiți untul într-un recipient separat, adăugați ulei vegetal, amestecați bine amestecul rezultat, apoi turnați aici sos de soia, adăugați muștar, condimente, amestecați din nou. Puneți ciupercile în această marinată, rotiți-le și lăsați-le la marinat timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, puneți ciupercile înmuiate în marinată într-un vas de copt adânc și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Se coace la 180 de grade. Puneți ciupercile gata preparate, întregi coapte cu sos de soia la cuptor, într-un vas larg.

Ciuperci cu sos de soia pe grătar.

Ingrediente:

  • șampanie - 1 kg
  • sos de soia - 4 linguri linguri
  • ulei de măsline - 4 linguri linguri
  • hamei-suneli - 1 linguriță
  • piper negru

Clătiți șamponurile, curățați-le de uscare. Se toarnă ulei vegetal, sos de soia, condimente hop-suneli, piper într-un recipient separat, se amestecă bine toate componentele. Rolați ciupercile în amestec pe toate părțile, lăsați-le la marinat timp de 2 ore. Se prajesc ciupercile murate conform acestei rețete în sos de soia pe grătar până se rumenesc, turnând periodic marinada.

Șampanie la grătar cu sos de soia.

Ingrediente:

  • ciuperci (egale ca mărime) - 300 g
  • 3 linguri sos de soia
  • păstăi de ardei iute
  • cimbru (frunze) - 1 ciupit
  • cașcaval - 100 g
  • verdeaţă

Clătiți șamponii, curățați-le de uscare. Pregătiți marinada: într-un castron adânc, amestecați sosul de soia, frunzele de cimbru, ardeiul iute, amestecați. Transferați ciupercile în marinată, păstrați-le bine închise timp de 20 de minute. Puneți ciupercile murate pe grătarul de grătar, răsuciți periodic grătarele în timpul procesului de gătit. Transferați ciupercile la grătar în sos de soia într-un vas larg, presărați cu ierburi.

Champignons cu piept, carcasă și aripi de pui în sos de soia

Piept de pui cu ciuperci în sos de soia.

Ingrediente:

  • 1 piept de pui
  • 100 g șampanie proaspete
  • 1 ceapă
  • 1 pătrunjel sau rădăcină de țelină
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 1 rădăcină galgantă
  • 2 linguri. linguri de vin uscat
  • 1 cana sos de soia

Puneți rădăcinile și ceapa tocate într-o tigaie adâncă, așezați pieptul de pui pe ele, adăugați bulionul de ciuperci, vinul uscat, sare și fierbeți într-un recipient închis. Pregătiți sosul de soia în bulionul rezultat. Înainte de servire, tăiați pieptul de pui în fâșii, așezați-l pe un vas, puneți ciupercile fierte și tăiați-le fâșii deasupra și turnați peste sos. Serviți pieptul de pui cu ciuperci în sos de soia cu orez fiert sau fasole.

Pui la cuptor, cu legume și sos de ciuperci.

Ingrediente:

  • 1 pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1/4 cap de varză
  • 2-3 boabe de piper
  • 1 rădăcină de pătrunjel, țelină, galgant
  • sare

Pentru sos:

  • 250 g șampoane proaspete
  • 2 linguri. ulei de susan
  • 1/2 cană sos de soia
  • 1 cană de pui de pui
  • 2 galbenusuri de ou
  • 10 ml vodcă de orez sau suc de lămâie
  • piper
  • sare

Procesați carcasa de pui, puneți-o într-o cratiță umplută cu apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. După aceea, puneți într-o cratiță legume, ceapă, ciuperci, ardei pregătiți și tocați, adăugați sare, gătiți la foc mic.

Prepararea sosului:

Luați 1 pahar de bulion de pui, turnați sos de soia, piure gălbenușuri atent, ciuperci tocate, fierte cu pui în el, sare și piper după gust. Puteți turna vodcă de orez sau suc de lămâie în sos, acest lucru conferind vasului un gust picant, picant.

Tăiați carnea separată de oase în porții, puneți-o într-o cratiță, turnați peste sos și puneți-o într-un cuptor fierbinte timp de 15-20 de minute. Serviți tăiței fierți ca garnitură pentru pui cu ciuperci în sos de soia.

Pui cu ciuperci, ceapă, ghimbir în sos de soia.

Ingrediente:

  • 20 buc. aripioare de pui
  • 150 g șampoane
  • 80 g ceapă verde (numai partea albă)
  • 1 g ghimbir
  • 15 g zahăr
  • 30 g sos de soia
  • 20 g vin de struguri (fortificat, ca portul)
  • 30 g grăsime de porc
  • 20 g ulei vegetal
  • 200 g bulion de pui
  • 5 g sare
  1. Pentru a face ciuperci cu sos de soia conform acestei rețete, aripile trebuie să fie cântate, clătite și tăiate între 1 și 2 îmbinări. Tăiați ceapa în felii lungi de 1,5 cm Procesați șamponii.
  2. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți o parte din ceapă până se rumenesc, adăugați ghimbir și prăjiți toate aripile timp de 4 minute. Apoi puneți puțin zahăr, turnați sos de soia, prăjiți aripile până la roșu închis.
  3. Transferați aripile într-o cratiță, turnați bulionul și fierbeți timp de 30 de minute.
  4. În acest caz, este necesar să verificați dacă pulpa este ușor separată de os, astfel încât aripile să nu fie digerate și să nu-și piardă forma.
  5. Se prăjește ceapa rămasă, se pun ciupercile, se prăjesc și se transferă într-o cratiță cu aripi, se adaugă zahăr, sos de soia, sare, vin, se fierbe încă 15 minute.

Champignon prăjiți cu carne de porc în sos de soia și vin într-o tigaie

Champignon prăjiți cu carne de porc cu sos de soia.

Ingrediente:

  • 500 g carne de porc
  • 100 g ciuperci uscate
  • 200 g de salată
  • Sarat la gust
  • 50 ml sos de soia
  • 50 ml vin
  • 200 ml ulei de susan

Spălați carnea de porc, tăiată în fâșii. Se toarnă ciupercile uscate în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi se spală și se taie fâșii. Tăiați prazul în fâșii. Așezați carnea de porc într-o tigaie preîncălzită în ulei în clocot și prăjiți-o pe ambele părți până se înmoaie. Adăugați ciuperci, sos de soia, sare, vin, praz. Se prăjește totul până se înmoaie. Se toarnă ulei de susan peste ciupercile prăjite cu sos de soia.

Carne de porc cu ciuperci și sos de soia.

Ingrediente:

  • 500 g carne de porc
  • 200 g țelină verde
  • 200 g ciuperci uscate
  • Sarat la gust
  • 50 ml sos de soia
  • 50 ml vin de orez
  • 100 ml ulei vegetal
  • 10 ml ulei de susan

Spălați carnea, tăiată în felii subțiri. Pregătiți restul produselor: tăiați țelina felii, turnați ciupercile cu apă fierbinte și lăsați 15 minute, apoi clătiți cu apă rece și tăiați felii. Așezați tigaia la foc mare. Se toarnă ulei și se încălzește până când apare o ușoară ceață. Adăugați felii de porc, prăjiți ușor pe ambele părți. Se toarnă sos de soia, vin, sare după gust, se amestecă. Adăugați ulei de susan la porc în sos de soia cu ciuperci.

Apoi, veți învăța cum puteți marina ciupercile cu sos de soia și usturoi.

Cum se mură ciupercile cu sos de soia și usturoi

Ciuperci cu usturoi, înăbușite în sos de soia.

Ingrediente:

  • 500 g șampoane proaspete
  • 200 ml bulion
  • 3 căței de usturoi
  • scorţişoară
  • garoafă
  • piper
  • sare
  • mărar sau pătrunjel

Pentru sos:

  • 15 ml ulei de susan
  • 20 g zahăr
  • 10 ml vodcă de orez
  • 5 ml sos de soia
  • Sarat la gust
  1. Pentru a prepara șampoane cu sos de soia și usturoi, ciupercile trebuie spălate, opărite cu apă clocotită, tocate mărunt, sare, ușor prăjite, puse într-o cratiță și se toarnă peste bulion și sosul pregătit.
  2. Pentru a pregăti sosul, turnați ulei de susan într-o tigaie și încălziți puternic pe foc, apoi adăugați zahăr și, amestecând continuu, fierbeți până se îngroașă, apoi adăugați sos de soia, vodcă de orez, sare și amestecați bine.
  3. Legați pătrunjelul sau mărarul într-o grămadă și înmuiați-l într-o cratiță cu ciuperci, adăugând, de asemenea, usturoi tocat, scorțișoară și cuișoare. Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic într-un cuptor încălzit moderat timp de 1 oră. La sfârșitul fierberii, scoateți grămada de verdeață.

Șampanie picante pe frigarui marinate cu sos de soia.

Ingrediente:

  • șampoane mari 300 g
  • 1 cățel de usturoi
  • sos de soia 3 linguri. l.
  • oțet balsamic 3 linguri. l.
  • cimbru 1 lingurita
  • piper negru
  1. Clătiți ciupercile, uscați, tăiați în jumătate.
  2. Combinați sosul de soia, oțetul balsamic, usturoiul tocat, cimbru și un vârf de piper negru măcinat. Puneți ciuperci în această marinată timp de 15 minute.
  3. Strângeți ciupercile pe frigarui de lemn și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 10-12 minute. După 5 minute, întoarceți ciupercile și turnați ciupercile rămase cu marinata cu sos de soia. Se servește fierbinte.

Kebab de champignon delicios cu maioneză și sos de soia

Ingrediente:

  • Champignons - 1 kg
  • Sos de soia - 100 g
  • Maioneză - 2 - 3 linguri. linguri
  • Sarat la gust

Pentru a prepara kebab-uri marinate cu sos de soia și maioneză, ciupercile trebuie clătite și decojite. Într-un recipient separat, pregătiți marinada amestecând sos de soia și maioneză, sare (puteți sări peste sare). Se pun ciuperci în marinată, se rulează, se păstrează 1 oră. Frigă ciupercile murate. Pentru a face un kebab de ciuperci în sos de soia gustos, trebuie să îl țineți peste cărbuni fierbinți până se rumenesc.

Supă cu carne de vită, ciuperci și sos de soia

Ingrediente:

  • 300 g șampoane proaspete
  • 120 g carne de vită
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 lingură. o lingură de sos de soia
  • 1 lingură. o lingură de grăsime de porc topită
  • piper
  • sare
  • mărar

Pentru fidea:

  • 1/3 cană de făină
  • 1 ou
  • sare

Se fierbe bulionul din carne. Tocam ciupercile si fierbem in apa pana cand se inmoaie, strecuram. Combinați bulionul de carne cu bulionul de ciuperci, puneți ciupercile pregătite, tăiței, rădăcinile prăjite în grăsimi: morcovi, pătrunjel, ceapă. Gatiti inca 10-15 minute. Apoi sare și piper. Înainte de servire, adăugați bucăți de carne în farfurii, condimentați cu sos. Presărați supă de vită cu ciuperci în sos de soia cu mărar tocat mărunt.

Alte feluri de ciuperci în sos de soia

Carne cu ciuperci în sos de soia într-o tigaie.

Ingrediente:

  • 200 g de carne
  • 350 g șampoane
  • 2 roșii
  • 2 linguri. sos de soia
  • 500 ml de amidon diluat în apă
  • 1 ou
  • 1 lingură. lingura de grasime
  • 1 ceapă
  • sare.

Metoda de gătit:

  1. Sortează ciupercile, clătește și toacă.
  2. Ceapă tocată mărunt ceapă într-o tigaie adâncă, acoperită cu un capac, cu puțină grăsime într-o cantitate mică de apă clocotită sărată.
  3. Când ceapa s-a înmuiat, adăugați bucățile de carne și continuați să fierbeți, adăugând puțină apă clocotită.
  4. Când carnea este aproape gata, adăugați ciupercile, unele dintre roșiile feliate și fierbeți. (Nu mai adăugați apă clocotită, deoarece ciupercile vor lăsa sucul să iasă.)
  5. Apoi adăugați amidon cu albuș de ou diluat cu apă rece la carnea cu ciuperci și lăsați-l să fiarbă.
  6. Lăsați ciupercile în sosul de soia, fierte într-o tigaie și așezați.

Pui cu ciuperci în sos de soia.

Ingrediente:

  • 500 g carne de pui fiert
  • 250 g șampoane
  • 2 linguri. linguri de grăsime de porc
  • 50 ml ulei de susan
  • 10 ml vodcă de orez
  • 1 cana sos de soia
  • 2 linguri. linguri de caș de fasole
  • sare

Metoda de gătit:

Pentru a găti șampanie în sos de soia la cuptor, carnea de pui fiert și ciupercile fierte trebuie tăiate în fâșii.Puneți ciupercile, carnea într-o tigaie fierbinte cu grăsime topită, prăjiți ușor, condimentați cu sos de soia, amestecați, presărați cu caș de fasole, presărați ulei de susan și vodcă, coaceți la cuptor.

Șampanie înăbușite cu roșii și sos de soia.

Ingrediente:

  • 400 g șampanie proaspete
  • 1 ceapă
  • 2 linguri. linguri de grăsime interioară topită
  • 1 lingură. o lingură de făină
  • 1,5 cani bulion de ciuperci
  • 8 roșii proaspete
  • 1 cana sos de soia
  • 10 ml vodcă de orez
  • Sarat la gust
  • mărar

Clătiți ciupercile, opăriți-le, tăiați-le mărunt și prăjiți-le în ulei împreună cu ceapa tocată, apoi presărați cu făină, lăsați-o să se rumenească ușor, adăugați bulion, sos de soia, vodcă de orez, sare și fierbeți la foc mic. Tăiați roșiile felii, amestecați unele dintre ele cu ciuperci și tocană. Se prăjesc separat roșiile rămase, se așează pe ciuperci și se ornează cu mărar tocat sau cu tulpini.

Champignon shashlik cu sos de soia și pudră de ghimbir.

Ingrediente:

  • 1 kg de șampanie
  • 4 linguri. l. ulei de in
  • 4 linguri. l. sos de soia
  • 1 linguriță pulbere de ghimbir
  • 1 linguriță piper verde măcinat

Clătiți șamponii, curățați-le de uscare. Într-un recipient separat, amestecați împreună sos de soia, ulei de in, pudră de ghimbir, piper. Puneți ciupercile în marinada rezultată, lăsați la marinat timp de 2 ore. Strângeți ciupercile înmuiate în marinată pe frigarui. Puneți ciupercile marinate în sos de soia pe cărbuni fierbinți timp de 15 minute.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found