Cum se gătește ficatul cu ciuperci de șampanie: rețete pentru salate și alte feluri de mâncare cu ciuperci

Mulți oameni cred că ficatul cu șampanie este combinația perfectă a celor două componente, ceea ce conferă un gust uimitor. Rețetele prezentate aici le vor spune gazdelor cum să gătească ficatul și ciupercile menționate mai sus gustoase și aromate, cu ce produse să le completeze și cum să aranjeze salatele festive cel mai avantajos.

Salată de ficat cu ciuperci, morcovi, sparanghel și fasole verde

Ingrediente

• 400 g sparanghel
• 30 g fasole verde tânără
• 20 g ficat de gâscă
• 40 g șampoane
• 150 g roșii proaspete
• 20 g morcovi
• maioneză
• patrunjel, sare

O salată cu ficat, șamponi, morcovi, sparanghel și fasole verde poate fi numită originală, deoarece spre deosebire de salatele convenționale, este un amestec de ingrediente preparate care umple roșiile.

Mâncarea nu este doar neobișnuită, ci și foarte gustoasă, este destul de potrivită pentru o masă festivă.

Capete de sparanghel fiert, păstăi tocate de fasole tunsă fiartă, felii de ficat de gâscă fiert, morcovi fierți tocați și ciuperci murate, se amestecă bine și se condimentează cu maioneză și sare.

Umpleți jumătățile de roșii cu salata pregătită, din care s-a scos pulpa.

Presară totul cu pătrunjel.

Ficat de pui cu ciuperci fierte într-un aragaz lent

Ingrediente

• 400 g șampoane
• 250 g ficat de pui
• 1 ceapă
• 1 lingura ulei vegetal
• apă, sare

Ficatul de ciuperci gătit într-un aragaz lent este un preparat delicios pentru prânz sau cină, care poate fi preparat în câteva minute.

1. Se toarnă ulei în bolul multicooker, setați modul de coacere.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri și așezați într-un castron.
3. Gatiti 10 minute.
4. Clătiți ficatul, tăiați fiecare pe jumătate, curățați-l de vase.
5. Combinați ficatul cu ciupercile tocate, ceapa și gătiți timp de 10 minute.
6. Apoi amestecați.
7. Dacă este puțin lichid, se toarnă 2-3 linguri. l. apa fierbinte.
8. Gatiti inca 10 minute.
9. Puneți-l într-un tobogan, turnați-l cu maioneză și garniți-l cu ingredientele salatei și pătrunjelului.

Salată de ficat de vită cu ciuperci, castraveți și ouă

Ingrediente

• ficat de vită - 200 g
• ciuperci uscate - 40 g
• castraveți murați - 2 buc.
• ceapa - 3 buc.
• ouă - 2 buc.
• maioneză - 3 linguri. linguri
• ulei, piper, sare, ierburi

1. Clătiți ciupercile uscate și înmuiați timp de 3-4 ore. Fierbeți-le în aceeași apă, tăiate felii.
2. Gatiti ficatul separat, raciti, tocati marunt.
3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei până se rumenesc.
4. Tăiați castraveții murați în felii, fierbeți ouăle și tăiați-le mărunt.
5. Se amestecă totul cu maioneză, sare și piper după gust.
6. Salată cu ficat, castraveți, ouă, ceapă și ciuperci înainte de servire, se toarnă peste maioneză și se ornează cu ierburi.

Ficat cu ciuperci în ghivece

Ingrediente

• ficat de vită - 600 g
• lapte - 1 pahar
• șampanie - 200 g
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 2 cuișoare
• făină de grâu - 2 linguri
• bulion de vita - 1 pahar
• ghee - 2-3 linguri
• frunze de dafin - 1-2 buc.
• Sarat la gust

Puteți găti ficatul cu șampoane în diferite moduri, de exemplu, îl fierbeți în oale într-un uscător de aer, în urma căruia obțineți un fel de mâncare parfumat, satisfăcător și foarte neobișnuit pe care gazda îl poate servi cu mândrie pe masa de cină.

Se clătește ficatul, se înmoaie în apă clocotită, se îndepărtează filmele, se taie bucăți plate, se toarnă laptele și se dă la frigider timp de 1 oră. Scoateți apoi bucățile de ficat din lapte, tăiate în bucăți mici, sare și puneți-le în oale porționate.

Curățați ceapa și șamponurile și tăiați-le foarte mărunt, prăjiți-le 10-15 minute în ulei și puneți-le împreună cu untul în oale cu ficat. Se amestecă făina cu laptele, în care a fost îmbătrânit ficatul, și se toarnă în oale, se adaugă bulion fierbinte și condimente.Acoperiți ghivecele umplute cu ficat de vită, ceapă și ciuperci, așezați-le în aerul uscat și gătiți timp de 50-60 de minute la o temperatură de 260 grade și viteză mare de ventilație.

Găluște de ficat în sos de ciuperci

Ingrediente

Pentru test

• făină de grâu - 2 căni
• apă - 0,5 căni
• ou - 1 buc.
• Sarat la gust

Pentru carnea tocată

• ficat de porc sau de vită - 700 g
• ou - 1 buc.
• ceapa - 2 buc.
• smântână - 4 linguri
• sare și piper măcinat - după gust

Pentru sos

• șampanie proaspete - 400 g
• ceapa - 3 buc.
• ghee - 5 linguri
• smântână - 1 pahar
• maioneză - 1 pahar
• Sarat la gust

Rețetele cu componente precum ficatul și șamponurile sunt variate, deoarece pot fi atât salate, cât și feluri de mâncare calde. Mulți dintre ei învață cum să gătească găluște aromate și foarte apetisante. În acest caz, ficatul este folosit ca umplutură, iar ciupercile sunt folosite pentru a face un sos parfumat.

Cerneți făina de grâu și presărați-o pe desktop cu o lamă, faceți o depresiune în mijlocul lamelei, turnați gălbenușul de ou și apă sărată în ea, îndepărtați cu grijă aluatul, acoperiți cu un șervețel și stați 30 de minute.

Se clătește ficatul, se îndepărtează filmul și căile biliare, se taie bucăți și se toacă împreună cu ceapa. Adăugați oul, smântâna, piperul și sarea în carnea tocată, amestecați totul bine.

Presară masa cu făină și rulează aluatul îmbătrânit pe el într-un strat subțire. Apoi tăiați cercuri din aluat cu un pahar subțire, puneți puțină carne tocată pe fiecare cerc și ciupiți marginile. Așezați găluștele pregătite pe o tavă cu făină și uscați ușor la aer.

Pentru a pregăti sosul, ceapa trebuie curățată și tocată mărunt.

Se curăță ciupercile, se clătește, se opărește cu apă clocotită și se fierbe până se înmoaie.

Tocam ciupercile fierte si le prajim in ulei cu ceapa. Aranjați găluștele crude în straturi în vase cu porții unse, puneți ciupercile prăjite cu ceapă deasupra și turnați cu un amestec de smântână și maioneză. Acoperiți vasele umplute, puneți-le în uscător de aer și gătiți vasul aproximativ 40 de minute la o temperatură de 260 de grade și viteză mare de ventilație.

Salată de ficat cu cartofi și ciuperci în straturi

Ingrediente

• ficat de vită - 200 g
• șampoane - 100 g
• cartofi - 2 bucăți
• ceapa - 1 cap
• roșie - 1 bucată
• castravete - 1 bucată
• mazăre verde conservată - 2 linguri. l.
• telina verde - 1 buchet
• ou - 1 bucată
• lapte - 2 pahare
• unt - 3 linguri. l.
• maioneză - 0,5 căni
• grăsime pentru ungerea unei foi de copt - 1 lingură. l.
• pesmet - 2 linguri. l.
• Sarat la gust

Următoarea salată cu ciuperci de ficat și ciuperci este făcută în straturi, se dovedește a fi foarte frumoasă, neobișnuită și incredibil de gustoasă.

1. Se toarnă lapte peste ficat și se lasă 30 de minute. Apoi tocați și prăjiți în 1,5 linguri. l. unt.
2. Spălați ciupercile, coajați, tăiați cubulețe, prăjiți-le cu ficatul.
3. Se curăță cartofii, se fierbe în apă sărată, se piure în piure de cartofi. Se adaugă untul rămas, albușul de ou și se amestecă bine.
4. Puneți jumătate din piureul de cartofi pe o foaie de copt, uns și presărat cu pesmet, întindeți deasupra tocatul de ciuperci coapte și acoperiți cu piureul de cartofi rămas. Periați totul cu gălbenuș de ou și coaceți în cuptor până se rumenesc.
5. Când caserola rezultată s-a răcit, tăiați-o în porții mici și puneți-o pe fundul vasului pentru salată, iar deasupra - ceapă tocată și roșii feliate și castraveți în straturi, ungând fiecare dintre ele cu maioneză.
6. La sfârșitul gătitului, ornați salata de ficat de vită cu ciuperci și alte ingrediente cu țelină tocată mărunt, amestecată cu mazăre verde.

Salată de ficat cu ciuperci și castraveți

Ingrediente

• ficat de vită - 200 g
• ciuperci conservate - 100 g
• castraveți - 2 bucăți
• ceapa - 2 capete
• maioneză - 0,5 căni
• unt - 3 linguri. l.
• ulei vegetal - 0,5 căni
• făină - 1 lingură. l.
• verde de mărar - 1 buchet
• sare, piper negru după gust

O salată cu ciuperci de ficat și ciuperci este un fel de mâncare cu care gazda poate mulțumi oricărui oaspete, chiar și un adevărat gourmet care știe multe despre delicii culinare.

1. Tăiați ficatul în cuburi, rotiți-l în făină, prăjiți-l în unt și răciți-l.
2. Tăiați șampanii de dimensiuni medii, tăiați ceapa în jumătăți de inele, castraveții - în cuburi.
3. Se prajesc ciupercile si jumatate din ceapa in ulei vegetal si se lasa sa se raceasca.
4. Combinați ingredientele pregătite, sarea, piperul, condimentați cu maioneză, puneți într-un castron de salată și garniți cu ierburi tocate mărunt.

Salata de ficat de vita cu ciuperci, ciuperci si masline

Ingrediente

• ficat de vită - 200 g
• șampoane uscate - 50 g
• castraveți murați - 2 bucăți
• cartofi - 2 bucăți
• ouă fierte - 2 bucăți
• ceapa - 1 cap
• smântână - 0,5 căni
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• conserve de măsline - 10 bucăți
• lămâie - 3 felii
• sare, condimente după gust

Salata cu ficat de vită și ciuperci de ciuperci este întotdeauna la mare căutare de către oaspeții de la masa festivă și frunze în câteva minute, de aceea este recomandat să luați produse duplicat în cazul unei sărbători majore.

1. Înmuiați ciupercile timp de 2 ore în apă rece, apoi fierbeți-le, puneți-le într-o strecurătoare, uscați-le și tăiați-le în fâșii.
2. Se fierbe ficatul in apa cu sare cu adaos de condimente, taiat cubulete si se prajeste in ulei vegetal.
3. Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se taie cuburi.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, castraveții în cuburi, tăiați mărunt ouăle.
5. Condimentați ficatul de vită cu ciuperci și alte ingrediente cu smântână, puneți într-un castron de salată, garniți cu măsline și felii de lămâie.

Salată de ficat cu ciuperci, morcovi și ouă

Ingrediente

• ficat de vită - 200 g
• ciuperci uscate - 100 g
• ceapa - 1 cap
• morcovi - 2 bucăți
• ouă fierte - 3 bucăți
• unt - 100 g
• maioneză - 0,5 căni
• Sarat la gust

În pregătirea pentru sărbătoare, puteți folosi o astfel de rețetă de salată cu ficat și șampoane, deoarece nu este în niciun caz inferior celei anterioare și, de asemenea, pleacă întotdeauna cu o explozie.

1. Se fierbe ficatul și ciupercile în apă sărată, se răcește și se toacă mărunt.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, prăjiți-i în unt și lăsați-i să se răcească.
3. Taiati ouale cubulete, amestecati cu restul ingredientelor si condimentati cu maioneza.

Salată de ficat de curcan prăjită cu ciuperci

Ingrediente

• ficat de curcan - 200 g
• ciuperci champignon - 200 g
• ceapa - 1 cap
• ulei de măsline - 0,5 căni
• unt - 2 linguri. l.
• oțet de vin - 2 linguri. l.
• sare, piper negru după gust

1. Tăiați ficatul în fâșii, ciupercile în felii subțiri, ceapa în inele.
2. Încălziți 0,25 căni de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați unt și prăjiți ciupercile din acest amestec.
3. Scoateți-le din tigaie și prăjiți ceapa și ficatul în uleiul rămas timp de 3-4 minute.
4. Se amestecă bine ficatul prăjit cu ciuperci și ceapă, se condimentează cu sare și piper, se lasă să se răcească.
5. Pentru a pregăti sosul: amestecați uleiul de măsline rămas cu oțetul. Condimentați salata pregătită cu acest amestec.
6. Salată de ficat cu șampanie, condimentată cu smântână

Ingrediente

• ficat de vită - 200 g
• șampanie - 200 g
• ceapa - 2 capete
• smântână - 0,5 căni
• ulei vegetal - 0,5 căni
• patrunjel verde - 1 buchet
• sare, piper negru după gust

1. Tăiați ficatul în cuburi, sare și piper.
2. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei vegetal, apoi se adaugă ficatul și se mai ține pe foc încă 3 minute, apoi se răcește.
3. Tăiați șampanii în fâșii, fierbeți în apă sărată, lăsați să se răcească și amestecați cu ficatul și ceapa, condimentați cu smântână.
4. Salata de ficat cu ciuperci. condimentat cu smântână, puneți la frigider pentru 30 de minute și presărați ierburi tocate mărunt înainte de servire.

Salată de ficat de porc cu ciuperci, morcovi și ceapă în smântână

Ingrediente

• ficat de porc - 200 g
• șampoane murate - 100 g
• morcovi - 2 bucăți
• ceapa - 1 cap
• ouă fierte - 2 bucăți
• unt - 100 g
• smântână - 0,5 căni
• Sarat la gust

Se fierbe întregul ficat în apă sărată, se răcește și se taie fâșii. Tocați ciupercile și morcovii, tocați ceapa în jumătăți de inele. Prăjiți ingredientele preparate în unt, combinați cu ficatul și condimentați cu smântână. Salată de ficat de porc cu ciuperci, morcovi și ceapă în smântână pusă într-un bol de salată și se presară cu ouă rase pe o răzătoare grosieră.

Salată de mușețel cu ficat de pui, morcovi și ciuperci

Ingrediente

• ficat de pui - 0,4 kg
• morcovi - 120 g
• cartofi - 170 g
• ouă - 5 buc.
• ceapa - 120 g
• ciuperci - 270 g
• mărar
• ulei vegetal
• maioneză
• sare piper

Salata de mușețel cu ficat de pui și ciuperci este favorita mesei festive, deoarece are nu doar un aspect elegant, ci și un gust delicat, plăcut.

Mai întâi trebuie să clătiți, să tăiați ficatul în bucăți mici și să-l fierbeți în apă ușor sărată timp de 20 de minute. Clătiți cartofii și morcovii, coajați, fierbeți. Oua fierte tari. Se toacă ceapa, se prăjește împreună cu ciupercile, se spală și se taie felii subțiri.

Pe o răzătoare grosieră, radeți ficatul terminat, cartofii, morcovii. Separați albusurile ouălor de gălbenușuri și radeți separat.

Într-un castron separat, combinați ficatul și ciupercile.

Acum puteți pune salata în straturi:

• 1 - strat - cartofi;
• 2 - strat - un amestec cu ficat și ciuperci;
• 3 - strat - gălbenuș de ou;
• 4 - strat - mărar;
• 5 - strat - morcovi.

Sare ușor fiecare strat și se acoperă cu maioneză.

1. În centrul salatei, folosiți un pahar pentru a face un cerc și umpleți-l cu gălbenuș. Puneți frunze de mușețel din centru cu proteine, umpleți golurile cu mărar tocat.
2. Este recomandat să gătiți salată de mușețel pe un platou larg.
3. Salată cu ficat de cod, ciuperci, ou și ceapă

Ingrediente

6 coșuri de patiserie cu coajă scurtă

• 100 g ficat de cod conservat
• 100 g șampoane murate
• 1 ceapă
• 1 ardei gras murat
• 1 ou fiert tare
• 100 g maioneză

Peste ficatul de cod cu o furculiță. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Curățați, spălați și tocați ceapa. Tăiați ardeiul în inele. Curățați și tăiați oul. Se amestecă ficatul de cod cu ceapă, ciuperci, ou și maioneză.

Puneți salata cu ficat de cod, cu ciuperci, ceapă, ardei și ouă în coșuri, garniți cu inele de piper deasupra și serviți.