Conservarea casei a fost întotdeauna considerată un fel de mâncare foarte onorabil pe masa festivă și de zi cu zi. Deci, în familiile rusești, puteți găsi adesea semifabricate din ciuperci. Ciupercile sunt un aliment foarte sănătos și hrănitor, care conține vitamine și substanțe nutritive, inclusiv proteine, calciu, zinc și fosfor. Ciupercile de miere sunt pe deplin în concordanță cu această descriere, așa că le place foarte mult nu numai să colecteze, ci și să mănânce.
Curățarea agaricelor de miere înainte de a găti caviarul de ciuperci
Caviarul din agaric de miere fiert este un aperitiv care va deveni un mare ajutor pentru fiecare gospodină din bucătărie, deoarece nu este întins doar pe pâine, ci este folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, clătite și pizza. În plus, un astfel de martor va fi o bază excelentă pentru sosuri, supe groase, amestecuri și alte feluri de mâncare.
Caviarul de ciuperci este, de asemenea, un preparat foarte profitabil, deoarece pentru prepararea acestuia puteți lua toate ciupercile „urâte” care nu au trecut de selecția naturală pentru murare. Puteți pregăti o gustare din agaricele de miere rupte, crescute, ușor deteriorate. Cu toate acestea, nu utilizați corpuri de fructe viermi și înnegrite.
Înainte de a prepara caviar fiert de ciuperci, este necesar să le curățați corespunzător. Pentru a face acest lucru, tăiați toate locurile murdare cu un cuțit și, de asemenea, îndepărtați partea inferioară a piciorului. La agaricele cu miere, uneori puteți vedea bug-uri pe farfuriile sub pălărie, dar acest lucru nu ar trebui să vă sperie - acestea sunt ușor răzuite cu un cuțit. De asemenea, este recomandabil să scoateți inelul de pe piciorul fiecărei ciuperci de miere, dar unele gospodine fac acest lucru numai la adulți. După aceea, ciupercile trebuie turnate cu apă sărată (1 lingură. L. sare la 1 litru de apă) și lăsate timp de 45-50 de minute. Sarea va deschide porii ciupercilor și va îndepărta murdăria și nisipul fin. Apa sărată va ajuta, de asemenea, să scape de viermii care plutesc la suprafață. Apoi corpurile fructifere trebuie clătite sub apă curgătoare.
Gătit caviar de ciuperci din ciuperci fierte de miere
Cum poți găti icre de ciuperci din miere fiartă pentru iarnă? Acest lucru se face foarte simplu, așa că chiar și specialiștii culinari începători vor face față acestei gustări cu o explozie. Poate fi combinat cu o mare varietate de produse: ceapă, morcovi, dovlecei, vinete, roșii, usturoi, ardei gras etc. Un ingredient esențial pentru caviarul de ciuperci este oțetul de masă, datorită căruia recolta va dura mult timp.
Deci, pentru a pregăti o gustare, ciupercile curățate sunt așezate într-o tavă de smalț, turnate cu apă și puse la foc mediu. După fierbere, așteptați 20-25 de minute și îndepărtați spuma rezultată în timpul procesului. După fierbere, apa se scurge, iar ciupercile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. În mod tradițional, cel mai adesea morcovii și ceapa sunt folosite în caviarul de ciuperci. Prin urmare, împreună cu ciupercile, mărunțiți morcovii într-o mașină de tocat carne și tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-le până când sunt fierte în ulei vegetal. După aceea, masa de morcovi-ciuperci se adaugă la ceapă și se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă. Condimentați după gust cu sare, un amestec de ardei măcinați și alte condimente (opțional). Se toarnă câteva lingurițe de oțet, se amestecă, se așează în borcane de sticlă sterilizate și se închid cu capacele. Huse pot fi luate atât din nailon, cât și din metal, dar trebuie să fie cu un strat special. Se lasă să se răcească și se scoate pentru depozitare în subsol.
Caviarul din ciuperci fierte pentru iarnă se dovedește a fi mai rău decât caviarul cumpărat din magazin și, în plus, aproape toate utilele și substanțele nutritive sunt păstrate în el. În serile reci de iarnă, un borcan dintr-un astfel de martor vă va aminti de zilele calde petrecute în pădure și va diversifica meniul culinar. Aroma ciupercilor și aroma pădurii vor completa perfect preparatele din cartofi, legume, paste, cereale și aluat.
