Ciuperci de stridii, conservate pentru iarnă: rețete delicioase cu fotografii, cum să păstrați în mod corespunzător ciupercile de stridii

Ciupercile sunt un produs sănătos și hrănitor, care este perfect pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: supe, juliene, salate, sosuri, etc. Este foarte important ca gospodinele îngrijitoare să pregătească ciuperci pentru o utilizare viitoare, pentru a-și mulțumi rudele cu mâncăruri delicioase de la ei iarna.

Astăzi vom vorbi despre ciupercile de stridii, care sunt considerate unul dintre cei mai populari reprezentanți ai organismelor fructifere din Rusia, Ucraina și Belarus. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase, conțin o cantitate imensă de substanțe utile și nutritive. Din ele se pot pregăti multe goluri pentru iarnă.

Este posibil să păstrați ciupercile de stridii și cum să le faceți corect?

Conserve de ciuperci de stridii pot fi pe bună dreptate numite cele mai delicioase. Vă sugerăm să învățați cum să păstrați ciupercile de stridie acasă. Procesul în sine nu este atât de complicat pe cât ar putea părea la început. Principalul lucru este să alegeți rețeta care vă place și să respectați proporțiile indicate.

Există multe rețete de ciuperci de stridii conservate și, în acest caz, ciupercile sunt preparate rapid și nu își pierd gustul. Pentru recoltare, se iau ciuperci tinere cu capace mici. Drept urmare, ciupercile de stridii conservate sunt foarte gustoase și aromate.

Multe gospodine știu cum să murească ciupercile, așa că uneori întreabă cum să păstreze corect ciupercile de stridii. Procesul este același: clătiți bine capacele, acordând mai multă atenție părții lamelare. Faptul este că în plăci se colectează gunoiul și dacă ciupercile sunt slab prelucrate, siguranța piesei de prelucrat poate deveni discutabilă.

Rețetele pentru conserve de ciuperci de stridii pentru iarnă includ prelucrarea primară obligatorie a ciupercilor. În primul rând, acestea trebuie curățate de murdărie și clătite în apă. Uneori, dacă contaminarea este mare, înmuiați-o în apă timp de 1 oră. Puneți ciupercile decojite într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți 20-25 minute. Apoi, puteți începe deja să pregătiți conservarea conform rețetelor propuse.

Rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridii pentru iarnă acasă

Această rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridii acasă în compoziția sa este considerată cea mai simplă. Cu toate acestea, gustul său nu este în niciun fel inferior chiar și celor mai originale soiuri de ciuperci murate.

  • Ciuperci de stridii - 2 kg;
  • Apă - 700 ml;
  • Oțet 9% - 4 linguri l.;
  • Frunze de dafin - 10 buc .;
  • Sare - 1,5 linguri l.;
  • Zahar - 2 linguri. l.;
  • Boabe de piper negru - 1sh.

Tăiați ciupercile fierte în prealabil în bucăți și puneți-le în borcane sterilizate.

Pregătiți marinada: dizolvați sarea și zahărul în apă fierbinte, adăugați oțet, lavrushka și piper negru.

Se lasă să fiarbă 5 minute și se toarnă ușor în borcane cu ciuperci de stridii.

Închideți cu capacele strânse, răciți-le la temperatura camerei și puneți-le în frigider pentru depozitare.

Puteți începe să gustați ciuperci în 3-5 zile.

Această rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridii vă va surprinde plăcut oaspeții cu gustul și aroma pădurii.

Conservarea ciupercilor de stridii acasă: o rețetă pentru iarnă

Conform acestei rețete de conserve de ciuperci de stridii pentru iarnă, se obține un preparat excelent pentru o masă festivă. Numai în acest caz, nu ar trebui să înfășurați imediat cutii, dar este mai bine să le trimiteți la decapare în frigider. Deja dimineața poți începe să-ți încerci munca. Astfel de ciuperci de stridii cu usturoi sunt potrivite ca umplutură pentru plăcinte și pizza, precum și în salate cu carne.

  • Ciuperci de stridii - 2 kg;
  • Apă - 700 ml;
  • Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
  • Oțet 9% - 50 ml;
  • Sare - 1 lingură l.;
  • Zahar - ½ lingura. l.;
  • Garoafa - 3 inflorescențe pe borcan;
  • Frunze de dafin - 2 buc. la fiecare bancă;
  • Boabe de piper negru - 5 buc.

Ciuperci de stridii reci fierte în apă sărată și tăiate felii.

Se dizolvă zahărul și sarea în apă fierbinte, se lasă să fiarbă 3 minute.

Opriți aragazul, turnați oțet în marinată și răciți ușor.

Puneți cuișoare, lavrushka și piper negru în borcane sterilizate pe fund.

Aranjați ciupercile tăiate în borcane, presărați deasupra felii de usturoi tocate.

Se toarnă marinada răcită peste ciuperci și se închid capacele. Capacele pot fi diferite: plastic sau metal.

Duceți la subsol sau puneți-l la frigider.

Conservarea ciupercilor de stridii acasă va fi uimitoare dacă marinada este răcită după gătit. Acest lucru vă va oferi ciupercilor o aromă crocantă drăguță.

Conservarea ciupercilor de stridii prăjite

Cum se conservă ciupercile de stridii prăjite pentru iarnă, astfel încât să poată fi adăugate imediat la piureul de cartofi? Trebuie să spun că ciupercile gătite în acest fel nu își pierd aroma.

  • Ciuperci de stridii - 2 kg;
  • Ulei vegetal;
  • Sarat la gust;
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță.

Tăiați ciupercile pre-fierte în bucăți, puneți-le în ulei încălzit într-o tigaie.

Se prăjește până se evaporă lichidul, aproximativ 20 de minute la foc mic.

Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine și se prăjește încă 5 minute.

Aranjați ciupercile prăjite în borcane sterilizate și turnați peste uleiul rămas.

Se acoperă și se sterilizează în apă clocotită timp de 60 de minute.

Înfășurați capacele, răsturnați și înfășurați cu o pătură timp de 48 de ore.

După răcire, scoateți borcanele într-un loc răcoros.

Unele gospodine sunt interesate de: este posibilă conservarea ciupercilor de stridii cu grăsime animală? Răspunsul este da, dar în acest caz, adăugați două vârfuri de sare în borcan cu corpuri de fructe prăjite. Acest lucru va îmbunătăți doar gustul ciupercilor și va preveni ruperea piesei de prelucrat.

Rețetă de conservare la cald pentru ciuperci de stridii

Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie de ciuperci de stridii conservate pentru iarnă într-un mod fierbinte.

  • Ciuperci de stridii - 2 kg;
  • Sare - 1,5 linguri l. (fără top);
  • Marar verde - 1 buchet;
  • Frunza de dafin - 6 buc .;
  • Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
  • Iarnă - 6 mazăre;
  • Ulei vegetal.

Se răcește ciupercile de stridii pregătite și se taie în bucăți.

Puneți 2 frunze de dafin și 2 mazăre de condiment în borcane sterilizate anterior.

Puneți ciupercile tăiate cubulețe, căței de usturoi și mărar tocat.

Apăsați ciupercile în borcane așezate în acest fel și turnați-le cu ulei vegetal.

Se acoperă cu capace și se sterilizează în apă clocotită timp de 30 de minute.

Rulați, răsturnați și izolați până când piesa de prelucrat se răcește.

Luați în pivniță sau dați-l la frigider.

Această metodă nu necesită abilități speciale, produse scumpe și condimente, dar gustul ciupercilor tale de stridii va fi delicios.

O rețetă delicioasă pentru conserve de ciuperci de stridii într-un mod rece

O rețetă foarte gustoasă pentru conserve de ciuperci de stridii se obține prin prepararea la rece.

  • Ciuperci de stridii - 3 kg;
  • Sare - 2 linguri l.;
  • Usturoi - 5 cuișoare;
  • Mărar proaspăt - 1 buchet.

Acest tip de conservare este foarte convenabil, deoarece nu necesită pre-gătit ciupercile.

Spălați bine un recipient de email sau sticlă cu apă clocotită și sodă și clătiți cu apă rece.

Puneți ciupercile pe fund, presărați sare, mărar tocat și usturoi tocat.

Acoperiți vasul cu un diametru mai mic și puneți sarcina deasupra (recipientul cu apă).

După 3 zile, ciupercile de stridii se vor așeza și vor lăsa sucul să iasă.

Aranjați ciupercile sărate în borcane și turnați saramură deasupra din recipientul în care se află ciupercile.

Închideți cu capacele etanșe din plastic și scoateți-le la subsol, unde fermentarea ciupercilor va continua.

Puteți mânca ciuperci conservate într-un mod rece după o lună.

Rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridii cu condimente coreene

Următoarea rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridii pentru iarnă este una dintre cele mai picante, deoarece conține condimente coreene și ardei iute. Această metodă vă va ajuta să obțineți o piesă doar pentru cei cărora le place „picant”.

  • Ciuperci de stridii - 1 kg;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Ceapă - 1 buc .;
  • Apă -100 ml;
  • Sare - 1 linguriță;
  • Zahar - 1,5 linguri. l.;
  • Oțet 9% - 2 linguri l.;
  • Ardei iute (tăiat în bucăți) - 0,5 linguri l.;
  • Condiment coreean pentru legume - 1 lingură. l.

Clătiți ciupercile de stridii fierte sub apă curgătoare, scurgeți-le bine și tăiați-le în bucăți.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Pregătiți marinada: combinați apă, sare, zahăr, oțet, chili, usturoi zdrobit și condimente coreene.

Se amestecă, se lasă să fiarbă 3 minute și se răcește.

Puneți o parte din ceapă tocată într-o altă cratiță, puneți ciupercile de stridii tocate pe ea și din nou ceapa.

Se toarnă marinada răcită peste ciuperci și se presează.

Puneți semifabricatele la frigider timp de 10 ore pentru marinare.

După timpul alocat, ciupercile pot fi puse în borcane și închise cu capace de plastic.

Ciupercile de stridii sunt gata de utilizare într-o zi.

Conservarea ciupercilor de stridii acasă (cu video)

Conform acestei rețete, ciupercile de stridii sunt depozitate în subsol până în primăvară. Marinarea ciupercilor cu ceapă conferă vasului o aromă rafinată și un gust de neuitat.

  • Ciuperci de stridii - 2 kg;
  • Ceapă - 4 buc .;
  • Apă - 700 ml;
  • Oțet 9% - 100 ml;
  • Sare - 1,5 linguri l.;
  • Frunze de dafin - 5 buc .;
  • Ardei negru și mazăre dulce - 5 buc .;
  • Ierburi provensale - 1 linguriță;
  • Ardei roșu măcinat - ½ linguriță.

Vă oferim să urmăriți un videoclip cu conserve de ciuperci de stridii acasă:

Se dizolvă sarea în apă fierbinte, se adaugă toate condimentele, se toarnă oțet și se adaugă ciuperci de stridii fierte tocate.

Aduceți la fierbere și fierbeți în marinată timp de 10 minute la foc mic.

Puneți ciupercile în borcane sterilizate și turnați marinada.

Închideți bine capacele, lăsați-le să se răcească și scoateți-le într-un loc răcoros.

Rețeta originală pentru conservarea ciupercilor de stridii: ciuperci ciuperci

Aș dori, de asemenea, să ofer rețete originale pentru conservarea ciupercilor de stridii. De exemplu, puteți pregăti un amestec de corpuri de fructe pentru iarnă. Nu este nimic mai gustos decât ciuperci de casă. Ciupercile de stridii sunt perfecte ca gustare rapidă la locul de muncă: trebuie doar să o încălziți. Acasă, hodgepodge-ul de ciuperci poate fi folosit pentru a servi. În acest caz, poate fi servit ca garnitură cu piure de cartofi.

  • Ciuperci de stridii - 3 kg;
  • Varză albă - 1 kg;
  • Ceapă - 1,5 kg;
  • Pasta de roșii - 200 ml;
  • Ardei gras (roșu și galben) - 5 buc .;
  • Morcovi - 1 kg;
  • Zahar - 200 g;
  • Sare - 120 g;
  • Ulei vegetal - 400 ml;
  • Oțet - 50 ml;
  • Apă - 2 linguri .;
  • Ardei negru măcinat - 2 lingurițe;
  • Frunze de dafin - 5 buc.

Pregătiți toate legumele pentru utilizare: tocați varza, tăiați morcovii felii lungi, ceapa în jumătăți de inele și piperul în tăiței.

Combinați toate legumele într-o cratiță de email, adăugați apă și ulei.

Adăugați pastă de roșii, sare, zahăr și toate condimentele (cu excepția oțetului), amestecați bine.

Fierbeti la foc mic timp de 2 ore, amestecand continuu cu o lingura de lemn.

Adăugați la masă ciupercile fierte și tăiate.

Se fierbe la foc mic încă 20 de minute.

Adăugați oțet și continuați să fierbeți timp de 10 minute.

Puneți un amestec fierbinte în borcane, înfășurați capacele și înveliți-le într-o pătură caldă.

Se lasă să se răcească complet sub o „haină de blană” și se duce într-o cameră rece.

Ciuperci de stridii la cuptor

O rețetă la fel de originală pe care vă recomandăm să o încercați. Piesa de prelucrat are un gust excelent: atât oaspeții, cât și familia vor fi încântați!

  • Ciuperci de stridii - 1 kg;
  • Apă 300 ml;
  • Sare - 1 linguriță;
  • Oțet - 2 linguri. l.;
  • Frunze de dafin - 5 buc .;
  • Boabe de piper negru - 10 buc .;
  • Iarnă - 5 buc .;
  • Usturoi - 3 pene;
  • Mărar (semințe) - 2 lingurițe

Tăiați ciupercile de stridii spălate în bucăți, scurgeți apa și așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și acoperită cu folie alimentară.

Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți la 200 ° C timp de 40 de minute.

Pregătiți marinada: dizolvați sarea în apă clocotită, adăugați oțet și usturoiul tocat, precum și semințe de mărar și un amestec de ardei, lăsați-l să fiarbă.

Puneți ciupercile coapte la cuptor în borcane de jumătate de litru și turnați peste marinată.

Închideți cu capace de plastic simple și lăsați să se răcească.

Puneți în frigider și așteptați o zi când ciupercile sunt gata de mâncare.

Am prezentat doar câteva rețete pentru conservarea ciupercilor de stridii pentru iarnă. Trebuie doar să alegeți opțiunea care vă place și să începeți să o pregătiți.Cu toate acestea, orice ai alege, ciupercile de stridii sunt delicioase și nu își pierd proprietățile nutritive.

Postări recente