Foarte des în pădure dai peste o ciupercă care arată ca o bucată albă, dar de fapt nu are nimic de-a face cu ea. Mai mult, această specie poate reprezenta o amenințare gravă pentru sănătatea și viața umană.
Vă propunem să învățăm despre toate soiurile de ciuperci care arată ca ciupercile de lapte alb și să le citim caracteristicile complete pentru a ști care dintre ele sunt comestibile condiționat și care sunt otrăvitoare de moarte. Aceste informații vă vor ajuta să evitați greșelile din timpul „vânătorului liniștit” al pădurii și vă vor proteja de otrăviri neintenționate. Deci, citiți despre ce ciuperci sunt similare cu ciupercile și prin ce semne se pot distinge pe teren fără echipamente speciale.
Asigurați-vă că priviți o ciupercă care arată ca o bucată albă în fotografie și amintiți-vă că nu ar trebui să o luați niciodată, deoarece este foarte otrăvitoare.
Lapte real (alb)
O adevărată bucată albă crește în pădurile de mesteacăn și pădurile mixte cu un amestec de mesteacăn. Este destul de rar, dar uneori în grupuri mari, din iulie până în octombrie. Capacul este mare, cu diametrul de până la 20 cm, în ciuperci tinere, albe, rotunjite-convexe, apoi în formă de pâlnie, cu marginea blândă ascunsă, albă sau ușor gălbuie, adesea cu dungi concentrice apoase ușor vizibile. Pe vreme umedă, este slab, pentru care această ciupercă este numită „greutate brută”. Pulpa este albă, fermă, fragilă, cu miros picant. Sucul lăptos este alb, acru, gust amar; în aer devine galben sulf. Plăcile care coboară de-a lungul pediculului, albe sau crem, cu margine gălbuie, late, rare. Tulpina este scurtă, groasă, goală, albă, uneori cu pete gălbui, în ciupercile mature este goală în interior. Comestibil condiționat, prima categorie. Folosit pentru decapare, mai rar pentru decapare. Ciupercile cu lapte sărat au o nuanță albăstruie.
Ciuperci albe, asemănătoare cu ciupercile de lapte (cu fotografie)
Există diverse ciuperci albe, asemănătoare cu ciupercile de lapte, și este important să le putem recunoaște după cele mai mici diferențe. Ei confundă, desigur, ciupercile de lapte alb cu viorile - ciuperci porcini uscate, precum două picături de apă asemănătoare cu ciupercile de lapte alb. Micologii, de asemenea, nu pot ajunge la un acord - în această familie de ciuperci, altcineva alocă o ciupercă albă de aspen (deși aceasta este aceeași vioară care crește în simbioză cu aspenii, precum boletul), altcineva alocă o ciupercă albă. În general, confuzie. Și cu comestibilitate. Dragi autori sunt complet confuzi, au dat viorii o comestibilitate condiționată, dar ciuperca aspen, în opinia lor, se dovedește a fi necomestibilă.
Sunt foarte asemănătoare cu ciupercile cu lapte galben adevărat. Au aproximativ aceeași dimensiune, marginile capacelor sunt, de asemenea, pubescente și rulate în jos. De asemenea, au un gust similar. Au doar o culoare galben intens. Crește în principal în mesteacăn, mai rar în pădurile de conifere. Se întâmplă individual sau în grupuri din iulie până în octombrie. O ciupercă mare, ca aspect și dimensiune, este similară cu o ciupercă de lapte adevărată, dar diferă de ea prin culoare. Are un capac galben auriu, cu zone concentrice întunecate ușor pronunțate și o margine șubredă rulată în jos, mai întâi rotunjită-convexă, apoi în formă de pâlnie. Carnea ciupercii este albă, galbenă la atingere și la pauză. Când este deteriorat, secretă suc alb lăptos, acru, pe vreme uscată, îngălbenind în aer. Piciorul este scurt, îngustat în jos, galben pal, cu pete întunecate, mucoase. Comestibil condiționat, din prima categorie, este utilizat pentru decapare și decapare. Gustul nu este inferior adevăratului ciupercă de lapte.
Lapte Aspen
Ciuperca Aspen crește în pădurile umede de aspen și plop. Apare rar, individual sau în grup, din iulie până în octombrie.Capacul are diametrul de până la 20 cm, mai întâi convex, apoi în formă de pâlnie, cu margini franjurate îndoite în jos, alb-murdar cu zone concentrice roz sau apoase, mucoase pe vreme umedă. Pulpa este albă, fără miros vizibil și gust înțepător. Sucul lăptos este alb, neschimbat în aer. Plăci care coboară de-a lungul pediculului, albicioase sau ușor roz, foarte frecvente. Piciorul este scurt, gros, dens, îngustat în jos, pudrat în partea superioară, alb sau de aceeași culoare cu capacul. Comestibil condiționat, a doua categorie. Potrivit doar pentru sărare.
Lapte de ardei
Peppermilk crește în păduri de foioase, cu un amestec de stejar și mesteacăn. Se întâmplă în iulie - octombrie destul de des și în grupuri mari. Întreaga ciupercă este albă la început, apoi cu o nuanță gălbuie. Capacul are până la 20 cm diametru, cărnos, dens, la început plat, cu o margine ondulată, apoi în formă de pâlnie, mată, uscată. Pulpa este albă, pe tăietură devine albastru-albăstrui, gust picant-piperat. Sucul lăptos este abundent, alb, devine albastru în aer. Plăcile sunt albe sau cremoase, foarte frecvente, înguste, coborând de-a lungul pediculului. Tulpina este scurtă, densă, netedă, albă, uneori cu pete deprimate. Comestibil condiționat, a patra categorie. Se folosește pentru sărare și decapare după fierbere.
Violonist
Skrypitsa se găsește destul de des în pădurile de conifere și foioase din zona mijlocie, în grupuri mari, de la mijlocul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie. O pălărie cu un diametru de până la 20 cm, inițial plat-convexă, deprimată în mijloc, cu o margine ondulată. Mai târziu devine în formă de pâlnie cu o margine ondulată, adesea crăpată. Suprafața este uscată, ușor pubescentă, alb pur, mai târziu ușor bufantă. Plăcile sunt rare, albicioase sau gălbui. Picior de până la 6 cm lungime, gros, oarecum îngust la bază, solid, alb. Pulpa este grosieră, densă, albă, mai târziu gălbuie, cu suc lăptos alb lăptos acru-acru.
Ciupercile colectate în coș se freacă una de cealaltă și emit un scârțâit caracteristic.
Pentru aceasta au fost numiți „violoniști”, „scârțâituri”. Ciupercile nu iau întotdeauna aceste ciuperci, deși sunt folosite pentru sărare, devenind puternice și dobândind un miros de ciuperci. Ciuperca devine albă, cu o nuanță albăstruie și scârțâie pe dinți.
O ciupercă otrăvitoare care arată ca o bucată albă
O ciupercă otrăvitoare care arată ca o ciupercă albă de lapte este o lapte gri-roz și este absolut necomestibilă, mortală pentru oameni.
Pălăria are un diametru de 4-12 cm, dens cărnoasă, convexă sau întinsă în formă de pâlnie, uneori cu tubercul, la început cu marginea îndoită, iar mai târziu cu marginea coborâtă, uscată, mătăsoasă fibroasă, fin solzoasă, aproape gol cu vârsta, ocru-carne-roșiatic, ocru-gri murdar roz sau roz maroniu, când este uscat cu pete vagi. Plăcile sunt descendente, înguste, subțiri, albicioase, mai târziu roz-crem și portocalii-ocru. Picior 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindric, dens, în cele din urmă gol, tomentos, păros-tomentos la bază, de culoare pălărie, mai deschis în partea superioară, măcinat. Pulpa este gălbuie cu o nuanță roșiatică, în partea inferioară a piciorului este roșiatic-maroniu, dulce, fără miros special (în formă uscată cu miros de cumarină); sucul lăptos este apos, dulce sau amar; nu schimbă culoarea în aer. Creştere. Crește în pădurile umede de conifere și foioase. Formează corpuri fructifere în iulie - octombrie. Ciupercă otrăvitoare.
