Cum se face supă din ciuperci uscate: rețete cu adaos de cartofi, orz și alte produse

Vă recomandăm să învățați cum să gătiți supă de ciuperci uscate cu o varietate de ingrediente. Supa de ciuperci uscate este departe de a fi întotdeauna un cules de ciuperci standard cu cartofi, ierburi, ceapă și unt. O rețetă selectată corespunzător pentru supă de ciuperci uscate va satisface preferințele gustative ale tuturor membrilor familiei. Puteți adăuga nu numai cartofi, ci și varză, orz și o serie de alte cereale nutritive. Odată cu adăugarea altor produse, se obține un fel de mâncare neobișnuit. Dar are o valoare nutritivă ridicată. Data viitoare, înainte de a prepara o supă cu ciuperci uscate, recitiți selecția sugerată de rețete și alegeți modul în care vă place procesarea culinară a cadourilor din pădure.

Supă uscată de ciuperci porcini cu cartofi

Ingrediente:

  • 8-10 g ciuperci porcini uscate
  • 200 g cartofi
  • 25 g morcovi
  • 30 g țelină
  • 12-15 g ceapă
  • 3 g făină
  • 1 cățel de usturoi
  • Apă
  • Chimen
  • Verdeaţă

Tăiați morcovii și rădăcinile de țelină în fâșii și sotati. Se fierb ciupercile uscate înmuiate în apă și tăiate în fâșii. Tăiați cartofii, puneți-i într-un bulion fiert și fierbeți până la jumătate gătit. Adăugați semințe de chimion, ciuperci, rădăcini, ceapă în făina rumenită și fierbeți timp de 6-8 minute. Apoi puneți dressingul în supa de ciuperci porcini uscate cu cartofi și aduceți-vă la pregătire. Se adaugă usturoiul bătut cu sare, pătrunjelul tocat și se condimentează cu decoct de rădăcini.

Rețetă de supă de ciuperci uscate

Ingrediente:

  • 2 linguri. linguri de ciuperci uscate
  • 300 g dovlecei
  • 250 ml lapte
  • 2 linguri. pătrunjel tocat
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 4 linguri. linguri de smântână
  • Apă
  • Sare
  • Piper

Conform rețetei pentru ciorba de ciuperci din ciuperci uscate, coajați și radeți morcovii și dovleceii, tocați ceapa.

Înmuiați mai întâi ciupercile, apoi fierbeți într-o cratiță, schimbând apa de două ori.

Strecurați bulionul, tăiați ciupercile în fâșii.

Se toarnă laptele în bulionul de ciuperci, se adaugă sare, piper și se amestecă bine.

Pune dovleceii, morcovii, ceapa și ciupercile tocate într-o oală.

Se toarnă cu bulion de ciuperci de lapte, se condimentează cu smântână, se presară sare și piper, se închide capacul și se pune într-un cuptor moderat preîncălzit timp de 20 de minute.

Presară ierburi mărunțite pe vas înainte de servire.

Cum se gătește supă de ciuperci din ciuperci porcini uscate

Ingrediente:

  • 2 cani bulion de legume
  • 6 cartofi
  • 50 g ciuperci porcini uscate
  • 1 ceapă
  • 7 morcovi
  • 1/2 rădăcină de pătrunjel
  • 1 felie de rădăcină de țelină
  • 75 g unt
  • 500 g orez
  • 3-4 st. linguri de smântână
  • Apă
  • 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat
  • Sarat la gust

Înainte de a fierbe supa de ciuperci din ciuperci uscate, trebuie să fie spălate, acoperite cu apă rece timp de 3-4 ore și apoi fierte în ea. Scoateți, tăiați felii mici și strecurați bulionul. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o mărunt, puneți-o într-o tigaie adâncă și prăjiți-o în ulei fierbinte. Apoi adăugați rădăcini tocate, morcovi, ciuperci fierte, bulion de legume și fierbeți (până când rădăcinile sunt moi). După aceea, pentru a găti o supă de ciuperci uscate, întindeți legumele înăbușite uniform în oale cu bulion fierbinte de ciuperci, aduceți la fierbere, adăugați orez spălat, cartofi tăiați în cuburi mici și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. 3-5 minute până când este gata, condimentați cu sare și smântână. La servire, se presară cu ierburi.

Cum se gătește supă de ciuperci uscate

Ingrediente:

  • 100 g ciuperci uscate ciuperci
  • 150 ml lapte
  • Apă
  • 50 g orez
  • 30 g morcovi
  • 25 g ceapă
  • 1 lingură. o lingură de ulei de floarea soarelui
  • 50 g cartofi
  • Condiment
  • condimente
  • smântână

Înainte de a prepara supa din ciuperci uscate, pot fi turnate cu lapte cald timp de 2-3 ore.După aceea, stoarceți ciupercile, tăiați-le și puneți-le în apă clocotită.Apoi adăugați orez, morcovi și ceapă prăjiți în ulei de floarea soarelui, cartofi, condimente (puteți adăuga ierburi vara). Se servește cu smântână.

Supă de piure de ciuperci uscate

Ingrediente:

  • 200 g ciuperci albe uscate
  • 1 pahar de orez
  • 75 g ceapă
  • 1 lingură. o lingură de făină
  • 2-3 felii de lamaie
  • Apă
  • ulei de mustar
  • sare

Se fierb ciupercile și se toacă. Se toarnă bulionul într-o cratiță, se toarnă orez în ea și se adaugă ceapa, prăjită în ulei de muștar. Condimentați supa de ciuperci uscate cu făină, sare, fierbeți și frecați. Adăugați ciuperci. Înainte de servire, puneți 2-3 felii de lămâie (cu coajă) în fiecare farfurie.

Supă de ciuperci albe uscate cu orez, smântână și lămâie.

Ingrediente:

  • 200 g ciuperci uscate
  • 75 g orez, apă
  • 50 ml smântână
  • 20 g ceapă
  • 10 g făină
  • ¼ lămâie
  • sare și condimente după gust

Se fierb ciupercile porcini până aproape gătite și se toacă mărunt. Puneți ceapa și orezul în bulionul de ciuperci și gătiți până aproape gata. Apoi adaugati faina, adaugati ciupercile tocate si smantana.

Puneți 2-3 felii de lămâie (cu coajă) pe o farfurie înainte de servire.

Supă uscată de ciuperci porcini cu orz

Ingrediente:

  • 20 g ciuperci porcini uscate
  • 100 g orz perlat
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 felie de rădăcină de țelină
  • 1 ceapă
  • 1 lingură. o lingură de unt
  • 1-2 gălbenușuri
  • 2 linguri. linguri de smântână
  • Bouillon
  • suc de ½ lămâie (sau 1 lingură de oțet)
  • apă
  • sare
  • verdeaţă

Se fierb cojile în apă ușor sărată până se înmoaie și se scurg. Fierbeți rădăcinile feliate și ciupercile înmuiate în ulei, apoi gătiți într-o porție de bulion până când sunt fierte. Se amestecă gălbenușurile de ouă cu smântână, puțin bulion și suc de lămâie. Se toarnă toate acestea cu bulionul rămas și se adaugă cerealele fierte. Când supa de ciuperci uscate cu orz s-a răcit, încălziți-o din nou, dar nu aduceți la fierbere, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze.

Supă de ciuperci uscate.

Structura:

  • 150 g ciuperci porcini uscate
  • 6 linguri. linguri de ulei
  • 1 ceapă
  • 1 lingură. o lingură de făină
  • ardei roșu
  • 2 roșii
  • 0,5 litri de apă
  • 2-3 st. linguri de vermicelli
  • pahar cu lapte acru fațetat
  • 2 oua
  • piper negru și pătrunjel

Ciupercile se spală și se înmoaie în apă rece timp de 1-2 ore. Ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile se sotează în unt, se toarnă cu apă clocotită și se fierb până se înmoaie. Supa poate fi condimentată cu orez, tăiței sau legume tocate. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lapte acru și ouă, precum și pătrunjel tocat mărunt și piper negru.

Supă cu ciuperci și carne prăjită.

Structura:

  • 350-400 g carne de vită moale
  • 1 lingură. o lingură de grăsime sau unt
  • țelină sau pătrunjel
  • 8-10 cartofi
  • 30 g ciuperci porcini uscate
  • 2 muraturi mici
  • Sare
  • Piper
  • Verdeaţă
  • smântână

Tăiați carnea peste boabe în 4-5 bucăți, bateți-o și prăjiți ușor pe ambele părți. Apoi puneți-l într-o oală de gătit, turnați 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie la prăjirea cărnii. Când carnea este semi-moale, adăugați cartofii și gătiți până când sunt fierți. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveți murați tocați, ciupercile fierte și condimentele pregătite și tăiate în bucăți, continuați să gătiți. Serviți supa pe masă limpede sau cu smântână. Presară deasupra ierburi.

Supa uscată de ciuperci porcini într-un aragaz lent

Produse:

  • 2 căni fasole albă
  • 1 cană ciuperci porcini uscate
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 2 tuberculi de cartofi
  • 3 l de apă
  • boabe de piper negru
  • sare
  • verdeaţă

Înmuiați fasolea și ciupercile uscate peste noapte. Curățați ceapa și morcovii, spălați și tocați mărunt. Așezați într-un castron multicooker și prăjiți în modul Coacere timp de 20 de minute. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Adăugați fasole, ciuperci, cartofi, ardei, sare și apă la ceapă și morcovi. Porniți modul Braising și gătiți timp de 2 ore

Adăugați verdeață tocată la supa pregătită de ciuperci uscate într-un aragaz lent.

Supă țărănească cu ciuperci uscate.

Structura:

  • 30 g ciuperci porcini uscate
  • 3 l de apă
  • 1/2 cap mic de varză proaspătă
  • 7-8 cartofi
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa mare
  • 5-6 roșii medii
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 frunza de dafin
  • 1 lingură. o lingură de pătrunjel
  • 1 lingură. o lingură de mărar
  • 3 linguri. linguri de ulei vegetal
  • Sare
  • boabe de piper

Se fierb ciupercile uscate bine spălate până se înmoaie. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză așezată într-o strecurătoare. Clătiți ciupercile fierte în apă curentă, astfel încât să nu rămână nisip. Tăiați mărunt ciupercile, ceapa și morcovii, sarea, prăjiți într-o cratiță în ulei vegetal până se rumenesc. Se toarnă peste apă și bulion de ciuperci, se fierbe, se adaugă cartofii tocați, se fierbe puțin, se adaugă varză, foi de dafin, boabe de piper și se fierbe aproape până se înmoaie. Puneți roșii tocate grosier, țineți pe foc 15 minute, scoateți supa de pe foc, adăugați ierburi tocate mărunt și usturoiul zdrobit.

Supă de ciuperci cu mazăre.

Structura:

  • 300 g mazăre
  • 30 g ciuperci porcini uscate
  • 1 litru de bulion de ciuperci
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 lingură. o lingură de unt

Înmuiați ciupercile, fierbeți, combinați cu mazăre fierte în apă și fierbeți. (Se toarnă apa în care au fost fierte mazărea.) Cu 5 minute înainte de pregătire, umpleți supa cu morcovi și ceapă sotate.

Supă de ciuperci cu tăiței și roșii.

Structura:

  • 100 g ciuperci porcini uscate
  • 150 g vermicelli
  • 50 g pastă de roșii
  • 50 g ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapa mare
  • 3 l de apă
  • 1 lingură. o lingură de mărar tocat mărunt
  • sare

Se fierb ciupercile bine spălate în apă sărată până se înmoaie. Tocăm ciupercile și ceapa și prăjim în ulei de floarea soarelui. Fierbeți vermicele separat până se înmoaie, puneți-l pe o sită, clătiți cu apă fiartă rece. Se diluează pasta de roșii cu apă în proporții egale și se sotează în ulei de floarea soarelui până se îngroașă. Puneți ciupercile prăjite, pasta de roșii și tăiței fierți într-o cratiță, turnați peste bulionul de ciuperci și fierbeți. Presărați ierburi înainte de servire.

Supă de ciuperci cu urechi.

Ingrediente:

  • 100 g ciuperci porcini uscate
  • 3 litri de apă sare și piper după gust

Pentru carnea tocată:

  • 100 g ulei de floarea soarelui
  • 100 g orez
  • 2 cepe

Pentru test:

  • 200 g făină
  • 1 lingură. o lingură de ulei de floarea soarelui
  • 1 ou
  • 1 pahar de apă
  • Condiment
  • sare

Se fierbe bulionul de ciuperci. Se scot ciupercile, se toacă și se prăjesc cu ceapă tocată mărunt, apoi se amestecă cu orez fărâmicios fiert, piper și sare. Pregătiți un aluat proaspăt gros: turnați făină pe tablă cu o lamă, faceți o depresiune în mijloc, turnați apă, ouă, ulei de floarea-soarelui în ea, sare și amestecați ușor; frământați cu mâinile până devine netedă, fără bulgări și, atunci când tăiați, ajunge la un cuțit. Puneți aluatul pe o scândură și acoperiți aproximativ 10 minute cu o cratiță fierbinte, astfel încât glutenul să se umfle bine în ea; apoi rolați-l într-un strat subțire, tăiați-l în pătrate cu un cuțit, puneți carne tocată preparată din orez și ciuperci pe fiecare dintre ele, împăturiți pătratele în triunghiuri, lipiți bine marginile, umezindu-le. Cu baza triunghiului, înfășurați degetul mâinii stângi, iar cu dreapta, conectați capetele sale opuse - obțineți forma unei urechi. Fierbeți urechile astfel preparate separat în apă clocotită sărată, aruncați-le într-o strecurătoare și puneți-le în bulionul strecurat pregătit înainte de servire.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found