Pentru o persoană în post, nu există nimic mai nutritiv decât fasolea și ciupercile. Deși durează mult timp pentru a găti, există o cale de ieșire din această situație: înainte de a pregăti un vas de fasole, umpleți-l cu apă și lăsați-l peste noapte. A doua zi, fasolea îmbibată se va găti mult mai repede.
Fasolea este potrivită pentru toate felurile de mâncare: salate, tocănițe, supe, pastă de fasole, paste, etc. De exemplu, puteți găti fasole slabă cu ciuperci și tot felul de legume.
Salată slabă cu ciuperci și două tipuri de fasole
Iată o rețetă pentru o salată simplă de ciuperci slabe și fasole care poate fi făcută cu două tipuri de leguminoase.
Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei care urmează o dietă.
Ingrediente:
- 600 g șampoane proaspete;
- 300 g fasole verde;
- 100 g fasole roșie;
- 3 căței de usturoi;
- verde de coriandru;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- Sarat la gust.
Tăiați șampanii în bucăți mici și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui timp de 15 minute.
Adăugați fasole verde în ciuperci și prăjiți timp de 5-7 minute la foc mic. Este mai bine să fierbeți fasole congelată cu ciuperci sub un capac închis timp de 10 minute.
Puneți fasolea roșie pre-fiartă la fasolea verde și fierbeți timp de 5 minute.
Usturoi tocat mărunt, coriandru tocat, piper negru, adăugați sare la fasole și ciuperci, tocăniți timp de 5-7 minute.
Salata poate fi servită atât caldă, cât și rece. Și înlocuiți ciupercile proaspete cu ciuperci murate sau chiar de pădure, care vor face gustul salatei și mai interesant.
Supă slabă cu fasole și ciuperci murate
Un alt fel de mâncare bun pentru post și dietă este supa slabă cu fasole și ciuperci. Acest fel de mâncare este ușor și simplu de preparat la timp.
Pentru el avem nevoie de:
- 300 g fasole albă;
- 1 cutie de ciuperci murate;
- 4 cartofi medii;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 1,5 linguri. l. făină de grâu;
- 1,5 lingurițe boia dulce;
- 3 buc. piper negru și condiment;
- 2 buc. frunza de dafin;
- Sare;
- 80 g ulei de floarea soarelui;
- o grămadă de mărar și pătrunjel.
Pune fasolea lăsată peste noapte într-o cratiță, adaugă 3 litri de apă și gătește până la jumătate gătită.
Se prăjește făina de grâu într-o tigaie uscată până la bej și se răcește.
Radeți morcovii crudi pe o răzătoare „coreeană” și tocați mărunt ceapa. Combinați legumele și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei. Se prajesc impreuna pana se rumenesc, tinand minte sa amestecam tot timpul. La final adăugați boia de ardei, negru și semințe de ienibahar.
Tăiați cartofii curățați, spălați, în fâșii subțiri și adăugați-le la fasolea pe jumătate gătită, lăsați-o să fiarbă 20-30 de minute.
Aruncați ciupercile murate pe o sită pentru a scurge întreaga marinadă și, dacă există persoane mari, atunci acestea trebuie tăiate.
Se adaugă legume, ciuperci, frunze de dafin, sare după gust la cartof într-o cratiță și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Se dizolvă făina prăjită în 100 g de apă rece, se adaugă în supă și se mai lasă să fiarbă încă 10 minute.
Aruncați verdeață tocată în supă, opriți focul și lăsați să stea pe aragaz 20 de minute (pentru a satura gustul).
Pate de fasole albă cu ciuperci
Următoarea rețetă se va concentra pe fasole slabă și pateu de ciuperci. Se prepară foarte simplu, se dovedește a fi neobișnuit de hrănitor și gustos. Această gustare va fi foarte utilă pentru copii.
Avem nevoie:
- 2 linguri. fasole albă fiartă;
- 200 g ciuperci crude;
- 2 cepe;
- 20 ml ulei de floarea soarelui;
- 2 catei de usturoi;
- sare și piper după gust.
Ceapa se toacă mărunt, se pune într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjește la foc mic.
Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici și adăugați la ceapă. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
Se amestecă fasolea pregătită cu ceapa-ciuperci, se fierbe timp de 5 minute și se pune într-un blender. Folosind acest dispozitiv, măcinați masa la o consistență uniformă. Pateul de fasole slabă și ciuperci este perfect pentru aperitive sau umplutură pentru tarte.
Ciorba de fasole slabă cu ciuperci murate
Pentru vegetarieni și religioși care postesc, puteți sugera, de asemenea, să faceți o supă slabă cu conserve de fasole și ciuperci. Pregătirea acestuia va necesita un minim de timp și efort, deoarece fasolea este deja gata.
- 1 cutie de fasole conservată;
- 1 cutie de ciuperci murate;
- 3 buc. cartofi;
- 1 morcov mediu;
- 2 buc. ceapa;
- 3 căței de usturoi;
- o grămadă de mărar sau pătrunjel (puteți face totul împreună);
- 30 ml ulei de floarea soarelui;
- Sarat la gust.
Curățați și tăiați cartofii în fâșii, puneți-i în apă clocotită și fierbeți-i 20 de minute.
Tăiați mărunt ceapa și trimiteți-o în tigaie pentru a le fierbe.
Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare „coreeană”. Se adaugă la ceapă și se prăjește până se rumenesc.
Se toarnă fasolea din borcan împreună cu lichidul în cartofi, se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute și se adaugă ceapa și morcovii.
Scurgeți ciupercile din lichid și trimiteți-le în supă. Se lasă să fiarbă 15 minute și se adaugă usturoiul zdrobit prin presă. Se amestecă bine, se stinge focul și se lasă pe aragaz 20 de minute.
După aceea, supa slabă de fasole conservată cu ciuperci poate fi turnată în boluri porționate și presărată cu ierburi.
