Puteți găti delicioasă supă de ciuperci porcini cu orz conform rețetei de murături sau după un principiu complet diferit. Și, în orice caz, veți obține un prim fel de mâncare foarte parfumat și hrănitor, care poate fi servit pe masă pentru toți membrii familiei.
Pe această pagină, puteți alege o rețetă pentru supă de ciuperci porcini cu orz și o serie de alte ingrediente pentru gătit acasă. Toate rețetele au fost încercate și testate pentru a se conforma cerințelor moderne privind proprietățile organoleptice ale alimentelor umane, majoritatea fiind pregătite în redacția portalului nostru. Prin urmare, el poate urma în siguranță metodele propuse pentru prepararea supelor de ciuperci. Un rezultat pozitiv este garantat.
Supă de ciuperci cu ciuperci porcini cu orz
Pentru a face supă de ciuperci porcini cu orz, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- ciuperci porcini - 250 g
- orz perlat - 100 g
- ceapa - 1 buc.
- unt - 20 g
- bulion de legume - 1 l
- lapte degresat - 60 ml
- făină - 20 g
- pătrunjel
- piper negru
- Sarat la gust
- Tăiați ciupercile felii, tăiați ceapa, puneți-o într-o cratiță cu unt topit și prăjiți până se înmoaie.
- Apoi se toarnă bulionul de legume, se adaugă orz perlat, sare și piper, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
- Diluați făina cu lapte, turnați amestecul rezultat într-un jet subțire, amestecând continuu, într-o cratiță și continuați să gătiți încă 15 minute (ar trebui să se îngroașe puțin).
- Se toarnă supa pregătită în boluri porționate și se presară pătrunjel tocat mărunt.
Supă de ciuperci uscate cu orz
Ingrediente:
- 20 g ciuperci porcini uscate
- 100 g orz perlat
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 felie de rădăcină de țelină
- 1 ceapă
- 1 lingură. o lingură de unt
- 1-2 gălbenușuri
- 2 linguri. linguri de smântână
- bulion
- suc de ½ lămâie (sau 1 lingură de oțet)
- apă
- sare
- verdeaţă
Se fierb cojile în apă ușor sărată până se înmoaie și se scurg.
Fierbeți rădăcinile feliate și ciupercile înmuiate în ulei, apoi gătiți într-o porție de bulion până când sunt fierte.
Se amestecă gălbenușurile de ouă cu smântână, puțin bulion și suc de lămâie.
Se toarnă toate acestea cu bulionul rămas și se adaugă cerealele fierte.
Când supa de ciuperci uscate cu orz s-a răcit, încălziți-o din nou, dar nu aduceți la fierbere, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze.
Supă uscată de ciuperci porcini cu orz
Produse:
- 150 g ciuperci porcini uscate
- 1,5 l bulion
- 3 tuberculi de cartofi
- 1 morcov
- 2 ceapă mică
- 50 g orz perlat
- 1,5 l de apă
- sare
Timp de gătit - 2 h. 30 min.
Înmuiați ciupercile în apă. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa și morcovii pentru supa de ciuperci uscate cu orz. Așezați într-un castron multicooker și prăjiți în modul Coacere timp de 20 de minute. Curățați cartofii, tăiați cubulete și așezați într-un vas. Se toarnă orz perlat, se acoperă totul cu apă și sare. Gatiti cu modul Simmering 2 h.
Supă de ciuperci cu cereale.
Ingrediente:
- 50 g ciuperci porcini uscate
- 1/2 cană de orz perlat
- 500 g cartofi
- 200 g rădăcini și ceapă
- 2 linguri. linguri de unt
- piper
- sare
- frunza de dafin
- verdeaţă
Pune bulionul de ciuperci la fiert. Se toarnă 1,5 căni de apă rece în orz perlat bine spălat și se lasă să se umfle timp de 2 ore. Apoi, scurgând apa, puneți cerealele în bulion, lăsați-l să fiarbă și după 10-15 minute puneți cartofii tăiați cubulețe, rădăcinile prăjite, sarea, piperul, frunza de dafin și gătiți până se înmoaie. Presărați mărar sau pătrunjel peste supă înainte de servire.
Supă proaspătă de ciuperci cu orz
Puneți ciupercile curățate, spălate și tăiate în fâșii într-o cratiță, adăugați unt, sare după gust, turnați cu apă și gătiți timp de 15-20 de minute.Supa de ciuperci proaspete cu orz este condimentată cu lapte acru, ouă, unt.
Se presară pătrunjel tocat mărunt și piper negru.
Structura:
- 100 g de ciuperci
- 1 pahar cu lapte acru fațetat
- 6 linguri. linguri de ulei
- 1 litru de apă
- 2 linguri. linguri de orz perlat
- 2 oua
- piper negru și pătrunjel după gust.
Supa de ciuperci Porcini (reteta veche ruseasca).
Ingrediente:
- 300 g ciuperci albe proaspete
- 200 g orz perlat
- 2-3 buc. cartofi
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 lingură. l. unt
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 4 linguri. l. smântână
- 1 frunza de dafin
- pătrunjel
- mărar
- 4 lucruri. mazăre de ienibahar
- 1 litru de apă
- Sarat la gust
Sortează orzul perlat, clătește, pune într-o cratiță și acoperă cu apă. Gatiti la foc mic 3-4 ore (bulionul trebuie sa devina gros). Curățați și tăiați cartofii în cuburi, morcovii felii. Separați picioarele de ciuperci, tăiați-le felii și prăjiți-le împreună cu ceapa curățată și tocată mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal. Cu aproximativ 20 de minute înainte ca orzul perlat să fie gata, puneți capacele de ciuperci, frunzele de dafin, ardeii, cartofii și morcovii într-o cratiță. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă pulpe de ciuperci prăjite cu ceapă. Se ia de pe foc, se pune untul într-o cratiță și se lasă supa să se absoarbă 30 de minute. Se toarnă în boluri, se condimentează cu smântână și se presară pătrunjel și mărar.
