La fel ca toți reprezentanții Regatului faunei sălbatice, ciupercile nu sunt imune la boli și dăunători de insecte. Cele mai frecvente boli fungice care infectează miceliul în timpul cultivării includ diverse pete și putregai. Cei mai periculoși dăunători fungici sunt muștele, căpușele, țânțarii, nematodele și diversele tipuri de rozătoare.
Cultivarea ciupercilor este un proces distractiv și bine controlat. O recoltă abundentă depinde de mulți factori. Uneori, cultivatorul nu reușește să obțină o recoltă semnificativă. Acest lucru este influențat de factori abiotici și biotici. Primele includ umiditatea relativă, temperatura, nivelul de umiditate în compost și sol. Factorii biotici includ boli și dăunători fungici. Bolile pot apărea în orice stadiu al dezvoltării fungice în cazul unor factori negativi. De exemplu, când se formează miceliul, compostul cu indicatori negativi poate provoca apariția unei boli. Factorii biotici pot fi cea mai mare problemă în cultivarea ciupercilor, deoarece bolile pe care le cauzează sunt similare în ceea ce privește simptomele lor. Într-adevăr, pentru a trata boala, este necesar să se elimine cauza acesteia, care este destul de dificil de determinat datorită similitudinii simptomelor.
Vă puteți familiariza cu numele și descrierile bolilor fungice, precum și cu modalitățile de combatere a acestora în acest articol.
Semne ale bolilor fungice
Cele mai frecvente semne biotice ale bolilor fungice sunt ciupercile parazite și antagoniste, virusurile, bacteriile și dăunătorii (nematode, căpușe, muște). Pentru a stabili boala, veți avea nevoie de cel mai simplu echipament sub formă de binoclu, lupă etc. Dacă vă îndoiați de diagnosticul dvs., va trebui să trimiteți probe la un laborator pentru analiză.
Ciupercile parazite, în condiții favorabile pentru acestea, sunt capabile să infecteze puternic ciupercile cultivate. Ciupercile parazitare se disting prin mai multe caracteristici. Cea mai importantă dintre ele este structura purtătoare de spori. Majoritatea acestor ciuperci nu afectează miceliul, ci corpurile fructelor. Cu cât paraziții apar mai repede, cu atât ciupercile vor fi mai afectate. Ele pot pur și simplu să-și suprime dezvoltarea sau să le distrugă complet.
Efectul ciupercilor antagoniste asupra ciupercilor cultivate este slab înțeles. Cel mai adesea apar din cauza compostului pregătit necorespunzător. Unele tipuri de astfel de ciuperci cresc și se dezvoltă împreună cu miceliul ciupercilor crescute, luând nutrienți din ele. Alți antagoniști apar după dezvoltarea miceliului și au un efect deprimant asupra tuturor părților miceliului, întârzind dezvoltarea și creșterea acestuia. În orice caz, reduc randamentul. Ciupercile antagoniste pot fi văzute în compost sau pe suprafața solului prin miceliu sau prin spori. De asemenea, sunt denumite adesea mucegai de ipsos, mucegai de ruj, mucegai de măsline.
Echipamentul utilizat la lucrul cu ciuperci nu trebuie utilizat în alte tipuri de muncă. În caz contrar, puteți transfera spori din sol pe substrat.
Ciupercile de buruieni sunt, de asemenea, capabile să crească împreună cu cele cultivate. De exemplu, ciupercile de ciuperci se găsesc adesea în ciuperci. Se dezvoltă atunci când substratul este udat și amoniac liber este prezent în el.
Ciupercile de cerneală pot fi colectate în fiecare zi și distruse, astfel încât să nu păteze pungile. În timp, ei nu mai apar. Dar producția de ciuperci cultivate este în scădere, deoarece ciupercile de cerneală și-au consumat o parte din substanțele nutritive.
Dung beetle este o ciupercă de stridie competitivă. Își consumă substanțele nutritive, reducând astfel randamentele. Ar trebui scos din plantație și distrus.Pentru a preveni apariția sa, nu puteți hrăni plantele din apropierea paturilor cu ciuperci de stridii.
Bacteriile joacă un rol dublu în cultivarea ciupercilor. Unele tipuri de bacterii sunt pur și simplu necesare pentru dezvoltarea cu succes a miceliului, pentru substrat; altele, în schimb, provoacă boli grave. Una dintre cele mai faimoase și grave boli ale ciupercilor cultivate este cauzată de bacil. Bacteriile se află în miceliu și nu afectează dezvoltarea acestuia. Dar întârzie creșterea corpurilor fructifere, provocându-le deformarea.
Boli la cultivarea ciupercilor
Gips-carton maro cauzată de o ciupercă de mucegai maro. Afectează mai des ciupercile. Apare atunci când amoniacul liber este prezent într-un substrat brut sau necoapte. De asemenea, motivele apariției sale pot fi umiditatea ridicată a aerului și a substratului și ventilația insuficientă. Agentul patogen se hrănește cu aceiași nutrienți ca și ciupercile, deci este numit și ciupercă însoțitoare. Pe stratul de acoperire sau pe suprafața substratului apar pete albe de diferite forme. Dacă miceliul este frecat cu degetele, atunci se simte un miros dulce caracteristic. După un timp, petele încep să se întunece de la mijloc. Aceasta înseamnă că începe sporularea. Sporii sunt de culoare maro-cafea. Petele albe dispar treptat, iar sporii devin invizibili.
Pentru a preveni această boală, substratul trebuie compostat și pasteurizat corespunzător. Camera ar trebui să fie ventilată constant, iar substratul să fie polenizat cu gips.
Boala trufei apare mai des la șampionul cu două inele și este cauzat de microsporii Diehliomyces (Diehl și Lamb.) Gil. Trufa falsă trăiește în sol. Intră în substrat în timpul compostării pe sol. Începe să se dezvolte destul de repede la o temperatură ridicată a substratului. Miceliul trufei false este la început invizibil. Inhibă miceliul de ciuperci, a cărui fructificare este redusă brusc. Treptat, miceliul ciupercii cultivate moare complet și substratul devine vâscos, în ea puteți vedea deja filamente groase de miceliu - rizomorfe. După un timp, pe ele se formează mici corpuri de ciuperci, asemănătoare creierului unui vițel. Acestea sunt corpurile fructifere ale ciupercii. Sunt de culoare alb-gălbuie. Apoi se întunecă și dispar, pe măsură ce se despart în spori care infectează un nou substrat. Controversa este foarte viabilă. Ele pot rezista la tratamentul termic al substratului.
Pentru a preveni acest tip de boală fungică, compostarea nu trebuie efectuată pe o podea de pământ. Temperatura în grămezi ar trebui să fie cât mai mare posibil. Zonele de compost trebuie amestecate. După întreruperi, grămezile trebuie pulverizate cu o soluție de sulfat de cupru de 1%. Stratul de acoperire trebuie tratat termic. Substratul infectat trebuie întotdeauna ambalat în pungi înainte de a fi aruncat în depozit. Acest lucru va ajuta la prevenirea transferului de spori de la acesta la obiectele din jur.
Pata bacteriană apare ca pete întunecate pe miceliu. Cauza acestei boli este bacterioza care se dezvoltă într-un substrat înundat. De asemenea, pot apărea dacă substratul a fost supus unui tratament termic insuficient sau necorespunzător sau dacă regimul de temperatură nu este respectat în timpul incubației substratului. Pentru a preveni această boală a miceliului ciupercilor, toate regulile stabilite trebuie respectate cu strictețe în toate etapele de lucru și trebuie menținut microclimatul dorit.
Substratul este, de asemenea, afectat uneori de trichodermie. Boala are ca rezultat pete de mucegai verde pe ea, care reduc randamentele. Substratul contaminat trebuie distrus imediat. Pentru a preveni această boală, substratul trebuie tratat temeinic. De asemenea, s-a observat că substratul selectiv este mai puțin susceptibil la infecția cu această boală.
Uneori ciupercile cresc cu un capac mic pe o tulpină lungă subțire. Pentru a corecta acest efect, este necesar să ventilați suplimentar încăperea.Acest lucru se poate face cu un ventilator convențional sau dintr-o pungă de plastic o suflantă cu duze.
Pentru a preveni contaminarea cu bacterii, toate încăperile trebuie pulverizate cu o soluție de înălbitor de 2-4% de 2 ori pe an. După aceea, trebuie să fie închise timp de 2 zile. Apoi ventilați bine timp de 2 zile. De două ori pe an, toți pereții ar trebui să fie văruiți cu o soluție de înălbitor de 1%. Toate reziduurile substratului trebuie îndepărtate cu atenție.
Punct ruginit se manifestă ca pete ruginite clar delimitate. Se întunecă în timp. Bacteriile acestei boli fungice apar la umiditate ridicată. Această boală poate acoperi rapid întreaga plantație simultan. Orice dezinfectant care conține clor trebuie adăugat în apa de irigație pentru a preveni bolile.
Orice ciupercă cultivată are viruși sau particule asemănătoare virusului. Ele vin într-o varietate de dimensiuni și forme. În prezent, nu se cunoaște efectul specific al virușilor asupra dezvoltării ciupercilor cultivate. Singurul lucru care se poate spune cu siguranță este că toți virușii și particulele lor duc la scăderea sau chiar pierderea randamentului, la diverse anomalii în creșterea corpurilor fructifere, care provoacă o schimbare a formei ciupercii (deschiderea timpurie a capac, picioare prea alungite).
Putregai alb Este una dintre cele mai frecvente boli ale ciupercilor cultivate. Poate distruge întreaga plantație. Agentul cauzal al acestei boli fungice se găsește în stratul de carcasă. Ar trebui dezinfectat pentru a preveni bolile. Ciupercile afectate trebuie îndepărtate și arse. Paturile trebuie să fie udate cu o soluție dezinfectantă de clor.
Putregai uscat infectează deseori ciupercile cultivate. Agentul său patogen este situat în acoperirea solului. Infectează ciupercile cultivate - pe ele apar pete maronii. Picioarele ciupercilor afectate devin groase; în ciupercile vechi, chiar se crapa. Astfel de ciuperci trebuie îndepărtate și distruse imediat. Pentru a preveni această boală, stratul de carcasă trebuie dezinfectat.
Principalele semne ale bolilor fungice sunt prezentate în aceste fotografii:
Dăunători de ciuperci cultivate
Dăunătorii ciupercilor cultivate sunt muștele ciupercilor, căpușele, țânțarii, nematodele și rozătoarele murine.
Ciupercile zboară infectează adesea ciupercile cultivate și afectează miceliul și corpurile fructifere, care, la rândul lor, sunt expuse la infecții bacteriene. Muștele ajung de la sine, sunt atrași de mirosul de ciuperci. De asemenea, pot fi aduse împreună cu substratul. Muștele sunt mai predispuse să atace ciupercile pe timp cald, când temperatura aerului este peste 17 ° C.
Muștele de ciuperci se dezvoltă în masă în timpul creșterii și maturării miceliului. În acest moment, substratul se află în interior. Se păstrează de obicei 5-6 săptămâni, iar larvele se dezvoltă în muște zburătoare adulte în decurs de 24-38 zile la o temperatură a aerului de 20-30 ° C. Această perioadă este cea mai favorabilă dezvoltării dăunătorilor cu indicatorii săi confortabili, cum ar fi temperatura și umiditatea.
Primele semne ale apariției larvelor acestor dăunători fungici sunt pete întunecate în jurul perforației blocului de ciuperci.
Pericolul crește dacă materialele de diferite vârste sunt depozitate în interior (muștele și țânțarii care se află în vechiul bloc infectează altele noi). Dăunătorii pătrund prin găurile din plastic și își depun ouăle. Larvele care ies din ele afectează miceliul, care, la rândul său, se infectează cu ciuperci și bacterii mucegăite.
Principalele măsuri de combatere a zborului ciupercilor sunt preventive. Acestea trebuie efectuate înainte de a semăna miceliul în substrat. Toate sursele de infecție trebuie îndepărtate înainte de așezarea substratului și în timpul îngrijirii ulterioare a ciupercilor. Camera trebuie curățată și dezinfectată temeinic. Dacă aerul conține o cantitate mare de vapori și gaze dăunătoare, atunci este recomandabil să folosiți o mască de gaz în timpul lucrului.
Dacă producția de ciuperci este destul de mare, atunci preparatele speciale pot fi utilizate împotriva insectelor adulte. Înainte de a începe lucrul, întreaga cameră trebuie fumigată cu vapori de preparate Monophos sau Pogos (pentru 1000 m - 800 g). După aceea, camera trebuie închisă câteva ore. Apoi ventilați bine și repetați operația după câteva zile. Aceste medicamente sunt otrăvuri puternice, deci trebuie să lucrați cu ele foarte atent. Capcanele ușoare, benzile lipicioase și aspiratoarele manuale sunt, de asemenea, utilizate pentru controlul muștelor. De asemenea, sunt speriați de unele mirosuri, cum ar fi vanilia.
În același scop, este mai bine să echipați încăperile de incubație și de cultivare separat unul de celălalt.
De asemenea, muștele obișnuit sunt capabili să își așeze larvele pe substrat.
În plus, melcii pot apărea pe substrat. Strică corpurile fructifere ale ciupercilor. Pentru combaterea melcilor se folosește sare de potasiu sau superfosfat, care se presară pe sol de 3-4 ori pe an.
Țânțar de ciuperci este unul dintre cei mai periculoși dăunători pentru ciuperci și ciuperci de stridii. Este o insectă foarte mică, cu o lungime de numai 3 mm. Tantarii zboara repede si bine, mutandu-se exact in camera in care mirosul de compost si miceliu este delicios. Fiecare femelă poate depune până la 200 de ouă. După câteva zile, din ele apar larve, asemănătoare viermilor albi cu cap negru. Au o lungime de 4–6 mm și pot fi văzute cu ușurință cu ochiul liber. Ei trăiesc 12–20 de zile. În acest timp, larvele reușesc să distrugă întreaga cultură. Mănâncă atât ciuperci, cât și miceliu. Calitatea produsului este, de asemenea, în scădere. În plus, țânțarii poartă căpușe, spori de microorganisme patogene, nematode.
Larvele se transformă treptat în pupe, apoi, după 4-7 zile, în adulți.
Aceste insecte se dezvoltă foarte repede și sunt extrem de fertile. Umple întregul miceliu aproape instantaneu. Prin urmare, este foarte dificil să le tratezi. Este important să preveniți infestarea, adică să preveniți prima depunere a ouălor dăunătoare în substrat. De ce este necesar să instalați ochiuri fine pe orificiile de ventilație. Suprapresiunea trebuie creată în cameră. Toate fisurile trebuie reparate și ușile trebuie sigilate; de asemenea, puteți închide capcane pentru lipici, puteți folosi bandă lipicioasă obișnuită împotriva muștelor. De asemenea, în acest scop, unii grădinari folosesc capcane ușoare și sunt necesare precauții speciale.
Dacă toate cele de mai sus nu funcționează, atunci trebuie utilizate mijloace chimice de protecție.
Acestea sunt de obicei folosite pentru dezinfectarea spațiilor dintre producțiile de producție sau pentru tratarea suprafețelor substratului și a materialului de acoperire atunci când miceliul abia începe să crească. Dar acest lucru trebuie făcut cel târziu cu 25 de zile înainte de începerea recoltei.
Dacă timpul și dozele insecticidelor sunt încălcate, acest lucru poate provoca apariția unor corpuri fructifere urâte, poate întârzia creșterea ciupercilor și poate duce la acumularea de cantități reziduale de pesticide în ciuperci. Prin urmare, cea mai importantă regulă a culegătorilor de ciuperci este de a nu folosi pesticide în perioada de formare a fructelor.
Înainte de a începe lucrul, toate echipamentele și încălțămintea trebuie dezinfectate cu o soluție de formalină 50%. Apoi trebuie spălat cu apă.
Fluidul de lucru trebuie consumat destul de cumpătat: nu mai mult de 0,2 l / m pentru compost și puțin mai mult pentru materialul de acoperire - 1 l / m. Preparatele microbiologice pe bază de Bacillus Thuringiensis sunt printre cele mai bune împotriva țânțarilor cu ciuperci. Dar doza lor de lucru este mai mică - aproximativ 25-30 g / m, dar aceste medicamente sunt ecologice.
De asemenea, puteți aplica remedii populare împotriva țânțarilor cu ciuperci. Paturile trebuie acoperite cu blaturi de roșii, pulverizate cu ulei de mărar.
Menținerea ordinii și curățeniei în și în jurul camerei de ciuperci trebuie menționată ca măsuri preventive. De asemenea, trebuie să îndepărtați în mod constant corpurile fructifere viermice din miceliu.
Tabelul „Preparate aprobate împotriva țânțarilor cu ciuperci pe culturile de ciuperci”:
| Nume | Firmă | Normă, ml / m2 | Max. timp | Programare | |||
| Carbo phos | Intern | 0,5 | 1 | Pentru premise | |||
| Anomet- rin | Intern | 0,5 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
| Actellic | Ay-Si-Ay, Anglia | 0,5 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
| Cymbush | Ay-Si-Ay, Anglia | 0,5 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
| Arrivo | FMS, Statele Unite ale Americii | 0,5 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
| Nurell | Dow Elanco, SUA | 0,6 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
| Ripcord | Coajă, Anglia | 0,3 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
| Rovinil | Ungaria | 1,2 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
| Dimilin | Dufar, Gollan diya | 1 «3 | 2 | Suprafaţă substrat | |||
Acarienii sunt și dăunători pentru ciuperci dacă sunt crescuți pe paie. Acarienii au dimensiuni mai mici decât țânțarii - aproximativ 1 mm. Corpul lor este oval, plat, galben, alb sau roz. Adulții au 4 perechi de picioare, iar larvele au 3 perechi. Femela depune până la 400 de ouă. Căpușele se pot mișca rapid și se târăsc sub haine, provocând mâncărimi foarte neplăcute. Larvele acarienilor afectează miceliul, iar adulții fac mișcări în corpurile fructifere.
Căpușele intră în miceliu împreună cu paie. Se dezvoltă rapid într-un substrat insuficient pasteurizat sau slab fermentat. Pentru a scăpa de ele, trebuie doar să înlocuiți paiul.
Un alt tip de acarian intră în substrat împreună cu gunoiul de grajd. Femela depune aproximativ 40 de ouă în substrat sau în stratul de acoperire. Căpușa se dezvoltă în câteva zile până la o lună. La ciupercile infectate cu căpușe, baza piciorului devine maro, capacul devine roz.
Pentru a preveni infestarea cu acarieni a substratului, acesta trebuie păstrat la o temperatură de 59 ° C timp de aproximativ 12 ore. Solul acoperit trebuie dezinfectat timp de 8 ore la o temperatură de 60 ° C. Între paturile de ciuperci, trebuie să pulverizați cu preparate adecvate.
Nematode sunt, de asemenea, printre dăunătorii ciupercilor cultivate. Sunt viermi mici de 0,5 mm lungime. Muștiucurile lor sunt ca un pumnal. Înțepă firele miceliului pe el. Nu le puteți vedea cu ochiul liber. Se pot găsi aproape întotdeauna în substratul de ciuperci. Nematodele sunt de diferite tipuri: unele aspiră toți nutrienții din celulele miceliului, reducând randamentul ciupercilor; alte produse ale activității lor vitale alcalinizează substratul, deteriorând astfel calitatea acestuia. Cele mai periculoase sunt acele nematode care devorează miceliul.
O zonă afectată de nematode poate fi recunoscută destul de ușor. Substratul într-un astfel de loc devine întunecat, umed; în plus, capătă un miros destul de specific. Miceliul nu crește niciodată în această zonă. Astfel de zone infertile sunt primul semn al infestării cu nematode. Dacă sunt mulți dintre ei, atunci ei trec foarte repede la stadiul de roire. În acest stadiu, pe materialul de acoperire se formează coloane albe. Pot avea o înălțime de până la 0,5 cm și pot reprezenta zeci și sute de mii de indivizi. Nematodele roioase sunt foarte ușor de ridicat de pe substrat și de a le transfera în alt loc. Mai mult, acest lucru este realizat atât de personalul de serviciu, cât și de insecte.
Pentru a evita acest lucru, este foarte important să respectați toate regulile de igienă necesare în timpul sezonului de recoltare. După finalizarea colectării și înainte de descărcarea substratului, camera trebuie aburită.
Condițiile favorabile pentru dezvoltarea diverselor nematode sunt create în timpul fermentării grămezii de compost. Speciile emergente de nematode sunt rezistente la multe condiții de mediu, chiar și la concentrații mari de hidrogen sulfurat și amoniac. Se tem doar de temperaturile ridicate. Prin urmare, în scop preventiv, substratul trebuie să fie bine întrerupt și pasteurizat.
Woodlicespringtails dăunează și ciupercilor cultivate. Atacă miceliul. Aceste nevertebrate trăiesc în sol și intră în substrat atunci când intră în contact cu solul. Prin urmare, nu puteți pregăti substratul pe sol sau aranja paturi pe podeaua de pământ.
Zbura de balta este, de asemenea, unul dintre dăunătorii ciupercilor cultivate. Femela ei depune 30 de ouă în gunoi de grajd. Larvele care ies din ele pătrund în plantație împreună cu gunoiul de grajd. De obicei au o lungime de câțiva milimetri, cu capetele negre. Larvele sunt foarte vorace, mănâncă corpuri fructifere, roșind pasaje în ele. Foarte repede, adulții se nasc din larve, care poartă diverse boli ale ciupercilor, precum și căpușe și nematode. Alte tipuri de muște sunt, de asemenea, dăunătoare ciupercilor. Acest dăunător este de obicei tratat cu substanțe chimice adecvate.
Prevenirea bolilor fungice
Toate organismele se îmbolnăvesc vreodată, nu există excepții. Se știe că orice boală este mai ușor de prevenit decât de vindecat. Și ciupercile în acest sens nu fac excepție. Toate ciupercile suferă de viruși, ciuperci parazite și insecte dăunătoare.
Aceștia din urmă sunt adesea purtători de diverse boli. În miceliu, totul este interconectat, deci este mai bine să preveniți boala decât să o vindecați; în plus, în unele cazuri acest lucru este imposibil.
Combaterea dăunătorilor în timpul cultivării intensive a ciupercilor este destul de dificilă, deoarece majoritatea dăunătorilor sunt localizați în adâncimea substratului și nu sunt vizibili.
Principala regulă care vă permite să preveniți multe boli este respectarea măsurilor de siguranță sanitară în miceliu. Paraziții nu dau niciodată alinare și nu iartă greșelile în pasteurizare, tehnici de compostare, încălcări ale personalului de regulile sanitare și condiții pentru menținerea unui microclimat. Multe ferme introduc un întreg sistem de sancțiuni pentru încălcarea regulilor sanitare. Aceasta se dovedește adesea a fi o metodă destul de eficientă.
Cele mai frecvente cauze și surse de boli și dăunători sunt aerul nefiltrat, compostul prost pasteurizat, solul de ghiveci prost sterilizat, plantarea miceliului contaminat, sterilizarea fără scrupule a instrumentelor, încălcarea regulilor sanitare din miceliu.
Orice boală care s-a instalat în miceliu se răspândește imediat în diferite moduri. Bolile virale pătrund în sporii ciupercilor, cu ajutorul insectelor și căpușelor. Agenții patogeni fungici se transmit din mâinile lucrătorilor în timpul recoltării, de la insecte. Bacteriile sunt introduse în miceliu cu picături de apă în timpul udării, cu insecte adulte. Toți dăunătorii se împrăștie și se împrăștie, ascunzându-se în toate crăpăturile mici ale lemnului. Este aproape imposibil să-i scoți de acolo.
Jacques Delmas, un specialist francez, a dezvoltat 10 porunci, a căror respectare vă permite să evitați aproape toate necazurile și problemele asociate cu organismele concurente sau parazite ale ciupercilor. Acestea sunt poruncile.
Este imperativ să dezinfectați tot ce ține de ciuperci - acestea sunt încăperi, unelte, echipamente, cutii, coșuri pentru ciuperci etc.
Pentru cultivarea ciupercilor, ar trebui să alegeți camere izolate, astfel încât organismele străine să nu poată pătrunde în ele. Toate modalitățile de penetrare a bolilor și dăunătorilor trebuie blocate.
Solul de acoperire pentru cultivarea ciupercilor trebuie sterilizat sau luat deja sterilizat. O mare varietate de microorganisme pot trăi în el. Sterilizat este un amestec care a fost tratat cu abur sau formalină. Solul steril este extras din sol.
Toate deșeurile trebuie scoase imediat.
Surse de poluare biologică, cum ar fi deșeuri de compost, gunoi de grajd, ciuperci colectate, deșeuri de producție, nu trebuie lăsate în apropierea miceliului. De asemenea, trebuie să vă feriți de contaminarea chimică. Se poate manifesta sub formă de vapori și vapori toxici care se răspândesc prin sistemul de ventilație.
Camera în care a apărut boala trebuie izolată imediat de restul și dezinfectată temeinic.
Este necesar să urmați tehnologia de compostare foarte precis. Trebuie doar să faci compost pe o podea din beton. Amintiți-vă că în sol există adesea multe microorganisme diferite care cauzează boli.
Compostul trebuie preparat numai la o anumită temperatură, umiditate și aerare. Numai în acest caz, substratul va fi selectiv pentru ciupercă, adică va fi adecvat în mod special pentru ciuperci și nu pentru microorganisme concurente.
În toate etapele dezvoltării ciupercii, trebuie să fii întotdeauna foarte zelos pentru a monitoriza condițiile optime de microclimat.
Toate lucrările în miceliu trebuie efectuate în direcția din acele spații în care ciupercile abia încep să crească până la cele în care recoltează, adică de la culturi tinere la culturi vechi. Nu vă puteți mișca în direcția opusă.
Respectarea acestor porunci începe întotdeauna cu dezinfectarea spațiilor. Ar trebui să fie efectuat chiar și în micelii noi, înainte de a încărca compostul. Dacă este un adăpost pentru bombe, o mină de lucru sau altă cameră cu pereți de piatră, atunci suprafața acestora și tavanul trebuie, de asemenea, să fie spălate bine. Dacă podeaua este de pământ, atunci stratul superior ar trebui îndepărtat. Tavanul și pereții din piatră trebuie văruiți. În acest caz, este necesar să adăugați o soluție de sulfat de cupru 30% la var. Este necesar să se albească în mod regulat. Acest lucru va garanta un aer curat, aproape steril. În alte încăperi, pereții și tavanul trebuie tratați cu dezinfectanți chimici. Acestea vor fi discutate mai jos.
Pentru protecția microbiologică a substratului de diferite bacterii și viruși, este necesar să se înmulțească bacteriile termofile din acesta.
Cel mai important lucru în miceliu este dezinfectarea spațiilor la sfârșitul cultivării și neutralizarea substratului folosit. Orice altceva va fi eficient numai dacă sunt îndeplinite primele două condiții. Toți agenții patogeni și dăunătorii se înmulțesc într-o anumită perioadă de timp. Au nevoie de el pentru dezvoltare și abia atunci vor începe să suprime miceliul ciupercii cultivate. Este clar că cu cât sunt mai repede în miceliu, cu atât vor provoca mai mult rău. În acest sens, substratul folosit joacă un rol decisiv, deoarece în el se păstrează sporii, larvele de agenți patogeni și dăunătorii. Dacă vechiul substrat este îndepărtat pe o targă sau pe o roabă, atunci rămășițele sale, chiar și cele mai mici particule, pot cădea accidental pe drum. Dacă substratul folosit este îngrămădit lângă miceliu sau scos pe același transport care este utilizat pentru noul substrat, atunci în astfel de cazuri nu va exista o recoltă bună.
Substratul uzat poate fi îndepărtat în două moduri. La prima, este scos și dezinfectat. Dar este mai bine să o luați cât mai departe sau să o vindeți proprietarilor de sere. Cu toate acestea, substratul trebuie umezit înainte de aceasta cu apă sau soluție de formalină 4%, soluție de sulfat de cupru 1% sau fenol clorurat. Substraturile umede sunt mai sigure decât substraturile uscate. În a doua metodă, substratul trebuie dezinfectat la fața locului sau prelucrat termic. În orice caz, camera trebuie tratată termic. Puteți dezinfecta în două moduri: prin abur și chimic. La abur, camera este tratată timp de 12 ore la o temperatură de 70-100 ° C. În colțul cel mai îndepărtat de sursa de abur, un termometru electronic trebuie așezat pe fundul compostului și citirile acestuia trebuie monitorizate. Introduceți vapori de apă în cameră. Când temperatura crește la 70 ° C, începeți sincronizarea. Miceliul trebuie izolat termic, iar stratul de izolație în sine trebuie să fie amplasat astfel încât aburul să nu pătrundă pe el. Dacă pereții interiori nu sunt etanși, ar trebui să fie acoperiți cu folie de plastic. Această măsură va ajuta la distrugerea agenților patogeni. Sistemul de susținere a clădirii trebuie să reziste la toate fluctuațiile de temperatură. Clădirile care nu sunt pregătite pentru aceasta cad foarte repede în paragină. Dacă ciupercile sunt cultivate în cantități mari, atunci sterilizarea cu abur este cea mai bună modalitate. De asemenea, această metodă este cea mai sigură.
În miceliile mici de la bază, cu ocazia clădirilor pregătite, este mai bine să efectuați un tratament termic chimic.Cea mai ușoară cale este următoarea: sulful pudră trebuie amestecat cu azot de amoniu sau potasiu într-un raport de 1: 3, așezat pe foi de copt din fier și dat pe foc. În același timp, închideți bine camera. Se va produce dioxid de sulf, care va dezinfecta camera. În acest caz, concentrația de dioxid de sulf nu trebuie să depășească 40 mg / m. În caz contrar, va fi foarte dificil să ventilați camera. Apoi, trebuie să-l aerisiți timp de cel puțin 10 zile.
Cea mai fiabilă cale este fumigarea camerei cu bromură de metilen. Sterilizarea de înaltă calitate are loc la o temperatură de 20-25 ° C la o doză de 600 g pe oră / m2, ca și cum camera ar fi tratată cu bromură de metil 1% timp de 17 ore. Dar în decurs de 16 ore, concentrația substanței chimice (fumigant) scade de 2 ori, prin urmare, profesioniștii cu experiență pregătesc de obicei o doză dublă în avans. Bromura de metilen trebuie utilizată împreună cu 2% clorpirină, deoarece prima este inodoră și gazele lacrimogene vor detecta imediat scurgerile.
Structurile din lemn servesc întotdeauna ca un bun adăpost pentru diferite insecte și dăunători. În plus, nu tolerează destul de bine tratamentul cu aburi, deoarece se îmbibă rapid. De aceea, toate clădirile din lemn trebuie să fie impregnate cu paraclorofenolat de sodiu sau pentaclorofenolat de sodiu. Nu numai că vor proteja copacul de putrezire, dar vor servi și ca obstacol pentru toate insectele. Alternativ, după fiecare tratament termic, părțile din lemn pot fi umezite cu o soluție de înălbitor și acid carbolic. Substratul tratat este dezinfectat cu același amestec.
Tratamentul cu abur cu substanțe chimice poate fi combinat. De exemplu, tratați mai întâi toți pereții, podelele, rafturile cu clorofos cu cuprozan și apoi aburiți totul timp de 6 ore Sau tratați camera cu formalină concentrată de 40% sau un amestec de sulfat de cupru cu var. În primul rând, pereții, podeaua și tavanul trebuie spălate cu o soluție 1% de clor alcalin. Apoi fumigați camera cu formaldehidă. Pentru 100 de metri pătrați, trebuie să luați 2 litri de 40% formalină și 400 g de înălbitor. Așezați înălbitorul în containere deschise de email sau porțelan. Așezați vasele cu var pe podea pe întreaga zonă a camerei, adăugați formaldehidă. Rezultatul este gazul formaldehidic, care va înveli întreaga cameră. Se toarnă formaldehida în direcția din interiorul camerei până la ieșire. Întregul proces trebuie făcut foarte repede. Apoi închideți ușile timp de 2 zile. Apoi aerisiți camera timp de 4 zile.
O puteți pulveriza cu o soluție de înălbitor de 4%. Pentru a face acest lucru, diluați cantitatea necesară de var într-o cantitate mică de apă. Acest lucru se face cel mai bine într-un castron de lemn. Apoi adăugați apă pentru a obține o soluție a concentrației necesare și lăsați la infuzat timp de 2 ore. Pulverizați camera cu soluția. Apoi închideți-l timp de 2 zile. Această procedură trebuie efectuată cu 15 zile înainte de aplicarea substratului. Clorul trebuie să se evapore.
De asemenea, puteți pulveriza o cameră cu formalină. Pentru 10 litri de apă, luați 0,25 litri de 40% formalină. Pentru 100 m de cameră, vor fi necesari 20 de litri de soluție. Camera trebuie să fie bine pulverizată și bine închisă timp de 2 zile. Apoi ventilați.
Formalina este un agent necesar pentru cultivarea ciupercilor. Dar practic nu protejează împotriva insectelor dăunătoare și nu distruge întotdeauna sporii fungici.
Sursa infecției este foarte des praful cu spori. Un covor umed înmuiat în dezinfectant trebuie așezat în fața fiecărei uși. Oricine intră în incintă este obligat să o calce. În plus, udați toate pasajele cu soluție de formalină 2% în fiecare dimineață. Toate instrumentele trebuie îmbibate în aceeași soluție.
Pentru recoltare, trebuie să folosiți coșuri noi de fiecare dată. Este mai bine să nu luați cutii. Dacă se iau coșuri vechi, atunci acestea trebuie cu siguranță dezinfectate într-o soluție de înălbitor.Dacă ciupercile sunt cultivate în pungi de plastic, atunci nu trebuie să fie dezinfectate, deoarece sunt folosite o singură dată. Lădițele din lemn trebuie curățate și dezinfectate după fiecare recoltare. Acesta din urmă trebuie efectuat foarte des cu abur timp de 12 ore sau în acest scop toate obiectele ar trebui să fie scufundate într-o soluție a unuia dintre dezinfectanți, de exemplu pentaclorofenolat de sodiu. La primele semne ale apariției nematodelor, trebuie să scăpați imediat de vechiul recipient și să dobândiți unul nou.
Este foarte dificil să protejăm miceliul de microorganisme dăunătoare străine. Sunt capabili să intre înăuntru cu unelte, echipamente, pe haine, cu strat de carcasă, compost și cu ventilație. Toate articolele care sunt aduse la miceliu trebuie mai întâi dezinfectate. Aerul din sistemul de ventilație trebuie filtrat. Este deosebit de important să faceți acest lucru în perioada de creștere și dezvoltare a miceliului. În acest scop, puteți lua ca filtre. Dacă este introdus un volum mare de aer, atunci în acest caz este mai bine să folosiți o perdea de apă, adică să lăsați aerul să treacă printr-o perdea de picături de apă, ca printr-o cascadă.
Există așa ceva ca „poarta de intrare a infecției”. Zona de lângă intrarea în miceliu - aceasta este poarta și bolile infecțioase fungice - trebuie să fie curată. Așezați grămada de compost cât mai departe posibil de intrare. De asemenea, atunci când îl așezați, este necesar să se ia în considerare un factor precum vântul. Este mai bine să aranjați grămada de compost pe partea de sub vânt a intrării. Nu ar trebui să existe tufișuri dense sau halde de gunoi lângă intrarea în miceliu, deoarece acestea sunt surse naturale de infecție.
Sursele industriale de poluare a aerului, dacă sunt disponibile în apropiere, ar trebui, de asemenea, luate în considerare.
În ciuda tuturor acestor măsuri de protecție, multe micelii pot fi infectate cu paraziți. În acest caz, singura măsură pentru a opri răspândirea infecției va fi izolarea completă a acestor premise. Acestea trebuie dezinfectate, indiferent de recoltă. Pentru aceasta, sunt de obicei presărate cu potasiu sau sare de masă, cretă, turnate cu formalină, tratate cu bromură de metilen, adică este permisă utilizarea oricărei substanțe puternice care poate distruge sursa infecției. Tratamentul termic se efectuează și în spații contaminate înainte de termen.
Toate metodele tehnologice pentru prepararea substratului și a compostului trebuie respectate cu strictețe. Aceasta este una dintre principalele măsuri în lupta împotriva bolilor. Pe compostul bine pregătit, miceliul se dezvoltă foarte repede și inhibă dezvoltarea altor microorganisme. Această proprietate a compostului se numește selectivitate. Înseamnă crearea condițiilor pentru creșterea unui anumit organism. Într-un substrat, selectivitatea este determinată destul de ușor - acest lucru se întâmplă dacă temperatura și umiditatea acesteia corespund condițiilor necesare pentru fructificarea cu succes a ciupercilor.
Toate lucrările ar trebui să înceapă acolo unde miceliul se află într-un stadiu incipient de dezvoltare și să se mute în acele încăperi în care procesul de creștere se încheie cu recoltarea. Acolo se acumulează organisme parazite și concurente, iar capacitatea de a le rezista în ciuperci, dimpotrivă, scade. Recolta ar trebui colectată și spațiile curățate în ordinea specificată - de la ciupercile tinere la cele vechi. Aerul trebuie, de asemenea, să fie suflat în aceeași direcție - de la culturile tinere la cele vechi. Astfel de detalii trebuie luate în considerare imediat la proiectarea unei camere. Când vă deplasați dintr-o zonă în alta, trebuie să vă spălați pe mâini cu săpun și să dezinfectați instrumentele. La recoltare, nu trebuie să ridicați ciupercile bolnave - acestea trebuie colectate separat de cele sănătoase.
Trebuie remarcat încă un punct. Ciupercile, chiar și în interior, simt mereu schimbarea anotimpurilor. Și vârful incidenței apare întotdeauna vara. Prin urmare, este necesar să cultivați ciuperci, astfel încât începutul cultivării lor să nu aibă loc vara.
Câteva cuvinte despre pesticide și alte soluții. În primul rând, toate pesticidele pentru prevenirea bolilor miceliului ciupercilor ar trebui utilizate în miceliu numai în concentrații scăzute. Ele pot fi, de asemenea, incluse în amestecul de carcase sau compost sau dizolvate în apă și turnate peste paturi cu această soluție. Este necesar să ne amintim că agenții patogeni dezvoltă rezistență la pesticidele aplicate în timp, astfel încât acestea trebuie înlocuite periodic cu altele noi. Există multe tipuri diferite de pesticide. În plus, știința nu stă nemișcată și apar noi medicamente în fiecare zi. Dar baza lor este aproape întotdeauna aceeași.
Nu s-au creat încă medicamente împotriva virușilor, așa că ar trebui utilizat doar material de plantare sănătos. De asemenea, trebuie să puneți un filtru bun pe ventilația de alimentare și să efectuați un tratament termic de înaltă calitate, în care sporii fungici ar muri, deoarece prin aceștia se transmit cea mai mare parte a virușilor. \
Există un remediu foarte eficient împotriva bacteriilor: paturile trebuie udate cu o soluție de înălbitor de 0,25%. Dar, în același timp, nu ar trebui să se formeze o zonă neagră în stratul de acoperire. Trebuie remarcat faptul că aproape toate soluțiile apoase cu halogeni sunt bune împotriva bacteriilor.
Malathion, diazinon, diclorvos, endosulfan și alte insecticide vor ajuta la scăderea insectelor. Diazinonul este un agent profilactic, este tratat cu micelii goi în interior și în exterior o dată pe lună între recolte. Dacă pasteurizarea se efectuează pe rafturi în camere, atunci tratamentul cu diazinon trebuie efectuat înainte de pasteurizare, însămânțare și finisare.
Dichlorvosul din camere este tratat în fiecare săptămână. Este, de asemenea, utilizat cu o creștere accentuată a numărului de dăunători de insecte. De exemplu, odată cu dezvoltarea în masă a springtail-urilor, podeaua și pereții din camere trebuie pulverizați cu o soluție de diclorvos 0,03%. Mulți experți alternează 2 insecticide simultan. În acest caz, este dificil să se adapteze dăunătorii. Desigur, în timpul procesării termice și pasteurizării substratului, este necesar să distrugeți toate insectele - în fiecare crăpătură și fisură, pentru a filtra aerul.
Toate măsurile sanitare sunt foarte importante în lupta împotriva concurenților fungici și a paraziților. Nu este de dorit să lupți cu mijloace exclusiv chimice, deoarece fungicidele pot deteriora cultura. Cel mai eficient fungicid sistemic este benomilul. Poate fi găsit și sub denumirile de fundație și benlat. Aceste preparate conțin aceeași substanță activă, dar sunt produse de companii diferite. Fundazolul este utilizat într-o concentrație mai mare decât celelalte 2 medicamente, deoarece are o calitate mai slabă.
Se administrează la o doză de 15 g / m2 înainte de umplere în timp ce umezesc amestecul de carcasă. Dacă există o amenințare reală a unui focar de putregai alb sau uscat, mucegai, atunci doza trebuie crescută la 45 g / m. În cazul unei boli fungice, miceliul trebuie tratat cu un medicament la o doză de 1 g / m. Puteți folosi și mankozeb, zineb, maneb.
Lupta împotriva nematodelor și căpușelor este mai dificil de organizat. Se acumulează în compost și se hrănesc cu miceliul ciupercii cultivate. Aici, în primul rând, este necesar să se pasteurizeze bine substratul. Paraclorofenolatul și pentaclorofenolatul pot fi utilizate împotriva nematodelor. Toate piesele și obiectele din lemn sunt impregnate cu ele. De asemenea, pot fi pulverizate pe cameră cu câteva zile înainte de compostare. Aceste medicamente sunt antiseptice puternice. De asemenea, sunt ușor de înlocuit cu alte antiseptice, cum ar fi acidul carbolic. Amintiți-vă că nu toate substanțele chimice se descompun sau se volatilizează. Mulți se acumulează în corpurile fructifere ale ciupercilor. Prin urmare, agenții chimici pentru combaterea bolilor, paraziților și dăunătorilor trebuie utilizați foarte atent și în cantități mici. De asemenea, nu utilizați aceleași rate de procesare care sunt date în cărți pentru grădinari și grădinari, deși preparatele sunt aceleași.
Dacă ciupercile sunt practic pregătite pentru colectarea lor, atunci agenții chimici împotriva dăunătorilor și bolilor nu pot fi folosiți. Aici puteți aplica infuzii din plante. Sunt sigure în comparație cu cele chimice. De asemenea, dacă pulverizați o ciupercă cu ele, atunci o puteți lua imediat și o puteți mânca. Desigur, infuziile din plante au un efect destul de ușor și nu rezolvă complet problema în modul în care o fac agenții chimici. Dar sunt și capabili să fie eficienți. Trebuie remarcat faptul că nu există date exacte cu privire la utilizarea unor astfel de perfuzii, deci acestea ar trebui utilizate cu atenție, deoarece pot provoca modificări ale gustului, culorii și mirosului ciupercilor.
Pulverizatorul de usturoi respinge insectele și bolile fungice. Efectul său durează până la 10 zile. Pentru a pregăti o astfel de infuzie, trebuie să tocați 90 g de usturoi folosind o presă de usturoi, turnați 10 ml de ulei fără aromă în grâu. După două zile, amestecați amestecul de ulei cu o soluție cu săpun. Acesta din urmă se prepară după cum urmează: 10 g de săpun trebuie dizolvate în 500 ml de apă, amestecate bine și lăsate pentru o zi. Apoi strecurați amestecul și păstrați-l într-un recipient etanș. Soluția de pulverizare se prepară după cum urmează: 1 parte din amestec se diluează în 100 de părți de apă. Dacă gradul de contaminare este ridicat, atunci trebuie luată mai puțină apă.
De asemenea, puteți face infuzii cu câteva ierburi. De exemplu, lavanda și tansy resping muștele. Pentru a pregăti infuzia, se toarnă apă clocotită peste materii prime proaspete sau uscate. Nu este necesar să se respecte proporțiile aici - puterea perfuziei depinde de gradul de infecție al miceliului.
