Găluște de casă cu cartofi și ciuperci: fotografii, rețete pas cu pas pentru a găti mâncăruri delicioase

Găluște gătite cu cartofi și ciuperci sunt considerate un al doilea fel clasic în diferite bucătării slave. Baza pentru găluște este aluatul azim și umplutura, în acest caz - cartofi și ciuperci. Puteți adăuga orice alt aliment la aceste ingrediente pentru a schimba aroma felului de mâncare.

Rețetele propuse pas cu pas pentru prepararea găluștelor cu cartofi și ciuperci vor fi o adevărată binecuvântare pentru orice gospodină, deoarece felul de mâncare este întotdeauna un succes.

Aluat universal pentru găluște

Pentru găluște, există mai multe opțiuni pentru pregătirea aluatului. Folosiți cea mai versatilă rețetă pentru aluat elastic și ferm.

600 g făină;
200 ml de apă (se poate folosi zer sau lapte);
1-2 ouă (pentru aluatul slab, acest ingredient este exclus);
½ linguriță sare;
1 lingură. l. ulei de floarea soarelui.

Cernem făina și lăsăm să stea pe masă.
Combinați oul, apa, uleiul și sarea într-un castron, amestecați.
Adăugați făină în porții și frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini (este important să nu frământați prea mult pentru ca aluatul să nu fie dur).
Lasă să stea pe masă sub un prosop timp de 20-30 de minute.

Rețeta clasică pentru găluște cu cartofi fierți, ciuperci și ceapă

Această rețetă clasică pentru găluște cu cartofi, ciuperci și ceapă este considerată cea mai simplă și mai ușor de preparat.

1 kg de cartofi;
700 g de ciuperci;
3 capete de ceapă;
Aluat;
Ulei vegetal;
Sare.

Pentru a învăța cum să gătești găluște cu cartofi fierți, ciuperci și ceapă, urmează descrierea pas cu pas.

Se curăță cartofii, se spală, se taie bucăți mari și se fierbe în apă sărată până se înmoaie.
Măcinați în piure de cartofi și abordați alte ingrediente.
Curățați, tocați și tocați ceapa și ciupercile în cuburi mici.
Se pune într-o tigaie fierbinte cu 50 ml de ulei și se prăjește timp de 15 minute. la foc mediu.
Combinați ciupercile și ceapa cu piure de cartofi, sare după gust, amestecați.
Așa cum s-a descris mai sus, pregătiți aluatul și sculptați găluște mici, umplând prăjiturile plate rulate cu umplutura pregătită.
Puneți găluște gătite în apă clocotită, adăugați puțină sare și fierbeți timp de 5-7 minute. după fierbere.

Rețetă pentru găluște aromate cu cartofi și ciuperci uscate

Găluște cu ciuperci uscate și cartofi sunt foarte gustoase. Ciupercile uscate conferă vasului o aromă incredibilă.

1 kg de aluat;
500 g cartofi;
2 cepe;
3 linguri. l. unt;
100 g ciuperci uscate;
Sare și piper negru măcinat;
Verzi - pentru decorare;

Rețeta pentru a face găluște cu cartofi și ciuperci uscate este descrisă mai jos - aflați despre complexitățile procesului.

Se înmoaie ciupercile uscate în apă caldă peste noapte, apoi se scurg și se toacă mărunt.
Curățați ceapa, combinați cu ciupercile tocate și prăjiți până se rumenesc, adăugând 1 lingură. l. unt.
Se spală cartofii, se curăță, se taie și se spală din nou.
Se fierbe în apă sărată până se înmoaie, se scurge, se sare, se piperează, se adaugă 1 lingură. l. unt și zdrobit în piure de cartofi cu o zdrobire de lemn sau metal.
Combinați ciupercile, ceapa și cartofii într-un singur recipient, amestecați bine.
Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați un cerc cu un pahar și puneți umplutura în centrul fiecărui cerc.
Acoperiți marginile găluștelor și adăugați-le în apă sărată clocotită.
Gatiti 5-7 minute, puneti cu o lingura intr-un castron adanc, presarati cu ierburi si adaugati 1 lingura. l. unt.

Rețetă pentru găluște cu ciuperci uscate, cartofi și morcovi

O altă opțiune pentru prepararea găluștelor cu ciuperci uscate și cartofi poate fi considerată o cină completă pentru întreaga familie. Este sugerat să adăugați ceapă și morcovi la umplutură, iar vasul în sine poate fi servit cu salată de legume sau conserve de legume.

1 kg de aluat;
1,5 linguri. ciuperci uscate;
700 g cartofi;
3 cepe;
1 morcov;
50 ml ulei vegetal;
Sare și piper negru măcinat.

Este foarte ușor să gătești găluște cu cartofi și ciuperci uscate conform rețetei propuse cu o descriere detaliată.

Ciupercile se toarnă cu apă fierbinte și se lasă 3-4 ore.
Se spală, se taie în bucăți mici și se prăjesc în puțin ulei până se obține o crustă delicioasă maro auriu.
Cartofii se curăță de coajă, se spală și se fierb în apă sărată până la fiert complet.
Apa se scurge, cartofii se pasează și se adaugă.
Ciupercile sunt așezate în cartofi, amestecate și ceapă tocată, iar morcovii răzuți sunt prăjiți într-o tigaie.
Legumele prăjite se adaugă la cartofi și ciuperci, se adaugă toată masa, piperată și bine amestecată.
Aluatul este rulat într-o frânghie, tăiat în cercuri și fiecare dintre ele este rulat.
Umplutura este așezată în mijloc, iar marginile sunt pliate într-o coadă.
Găluște se fierbe în apă sărată timp de aproximativ 7-10 minute, așezate cu o lingură într-un castron mare și turnate cu ulei vegetal fierbinte.

Găluște cu cartofi și ciuperci congelate: o rețetă detaliată

Găluște gătite cu cartofi și ciuperci congelate sunt clasificate ca bucătărie slabă, dar din punct de vedere nutritiv, nu sunt inferioare mâncărurilor din carne.

700 g ciuperci congelate;
500 g cartofi;
2 cepe + 1 ceapă pentru servire;
500-700 g de aluat (slab);
Ulei vegetal - pentru prăjit;
Sare și ierburi provensale după gust.

Găluște de casă cu cartofi și ciuperci, congelate în prealabil pentru iarnă, sunt preparate conform unei rețete cu o descriere detaliată.

Decongelați ciupercile așezându-le într-un castron și lăsându-le în bucătărie peste noapte.
Strângeți excesul de lichid cu mâinile, tăiați felii și puneți-le într-o tigaie fierbinte uscată.
Se prajeste pana se evapora lichidul, se adauga putin ulei si se continua prajirea pana se rumeneste.
Se adauga ceapa taiata cubulete, se prajeste 5-7 minute. la foc mare.
Se curăță cartofii, se spală și se taie bucăți, se fierbe până se înmoaie, se scurg și se zdrobesc în piure de cartofi.
Se combină cu ciuperci și ceapă, se sare după gust, se adaugă ierburi și se amestecă.
Se lasă să se răcească ușor, se întinde aluatul într-un strat subțire, se fac cercuri cu un pahar și se pune umplutura răcită în mijloc.
Găluște găluște în jurul marginilor, adaugă la apă clocotită cu sare, gătește timp de 7-10 minute.
Puneți într-un castron și turnați ceapa prăjită în ulei vegetal deasupra.

O rețetă simplă pentru găluște cu ciuperci sărate și cartofi

Găluște gătite cu ciuperci sărate și cartofi sunt o opțiune excelentă pentru o cină pentru întreaga familie.

500-700 g de aluat (orice);
600 g cartofi;
300 g de ciuperci sărate;
1,5 linguri. l. amidon;
1 lingură. l. unt;
2 cepe;
Smântână - pentru servire.

Rețeta pentru a face găluște cu ciuperci sărate și cartofi este destul de simplă, deoarece durează aproximativ 60 de minute în timp.

Clătiți bine ciupercile din sare, strângeți-le cu mâinile și tăiați-le mărunt.
Curățați ceapa, tăiați cubulețe și prăjiți-le în unt până se rumenesc.
Se curăță cartofii, se spală și se fierbe până se înmoaie în apă sărată.
Scurgeți, piureul de cartofi, combinați cu ciuperci și ceapă, adăugați amidon și amestecați bine.
Întindeți aluatul, tăiați cercurile cu un pahar sau cană, puneți umplutura răcită în fiecare.
Fixați marginile găluștelor, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 7-10 minute. din momentul fierberii.
Puneți ușor într-un castron, adăugați smântână, agitați și serviți.

Găluște aromate cu cartofi și ciuperci murate

Găluște gătite cu cartofi și ciuperci murate sunt o opțiune la fel de uimitoare pentru un al doilea fel delicios și aromat pentru întreaga familie.

Aluat pentru găluște;
600 g cartofi;
200 g de ceapă;
500 g de ciuperci murate;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
Unt - pentru servire;
1 buchet de mărar verde.

Gătitul de găluște cu cartofi și ciuperci, efectuat conform descrierii propuse, nu va dura mult timp.

Se curăță cartofii, se clătește și se taie cuburi, se adaugă apă și se fierbe până se înmoaie.
Piure de cartofi (nu săriți), adăugați ciuperci murate tăiate cubulețe mici.
Se prajeste ceapa taiata cubulete in ulei vegetal pana se rumeneste.
Adăugați cartofii cu ciuperci, adăugați mărar tocat (lăsați o parte pentru decor) și amestecați bine.
Rulați aluatul într-un strat, tăiați cercurile, întindeți umplutura răcită și sigilați marginile.
Adăugați ciupercile în apă clocotită, fierbeți 7-10 minute, puneți pe farfurii, turnați puțin unt topit și presărați mărar.

Găluște găluște cu cartofi și ciuperci

Rețeta pentru a face găluște slabe cu cartofi și ciuperci va fi deosebit de populară printre credincioși, precum și de cei care urmează o dietă. Lipsa ouălor și a laptelui din aluat nu face ca felul de mâncare să fie mai puțin gustos.

Aluat slab (orice cantitate);
10 cartofi;
500 g ciuperci proaspete;
3 capete de ceapă;
Ulei vegetal;
Piper negru măcinat și sare;
2 linguri. l. pătrunjel tocat.

Rețeta pentru a face găluște cu cartofi și ciuperci este descrisă în etape pentru confortul gospodinelor novice.

Fierbeți ciupercile după decojire timp de 20 de minute, lăsați-le să se scurgă și tăiate în bucăți mici.
Se prajeste in putin ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga ceapa taiata cubulete si se prajeste din nou timp de 10 minute.
Se curăță cartofii, se clătește, se taie bucăți și se fierbe până se înmoaie.
Faceți un piure de cartof gros, adăugați ciuperci și ceapă, sare și piper și amestecați până la omogenizare.
Lăsați umplutura să se răcească, întindeți aluatul, faceți prăjituri mici și așezați umplutura în mijloc.
Acoperiți marginile, dând găluștelor o formă semicirculară, adăugați-o la apă clocotită cu sare și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 10 minute, amestecând din când în când cu o lingură cu fante, astfel încât să nu se lipească.
Se pune într-un castron, se toarnă ulei de floarea soarelui fierbinte, se presară cu ierburi tocate, se amestecă, se agită recipientul și se servește.

Cum să gătești găluște leneșe cu cartofi și ciuperci corect

Găluște leneșe făcute cu cartofi și ciuperci sunt o rețetă destul de simplă. Timpul de gătit va dura foarte puțin dacă toate ingredientele sunt pregătite în avans. Găluște se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată dacă este condimentată cu prăjire de ceapă.

600 g cartofi;
2 oua;
300 g ciuperci prajite;
200 g făină;
2 ceapă și ulei vegetal - pentru prăjit;
Un praf de sare și piper negru măcinat.

Cum să gătești în mod corespunzător găluște cu cartofi și ciuperci, numite popular „leneș”, va ajuta la o descriere pas cu pas a rețetei.

Se curăță cartofii, se spală și se fierbe în apă cu sare până se înmoaie.
Scurgeți apa, tocați cartofii cu o zdrobire până la piure.
Se lasa sa se raceasca usor, se adauga ouale, sare si piper, se amesteca.
Treceți ciupercile prăjite printr-o mașină de tocat carne, combinați cu piure de cartofi, amestecați.
Adăugați treptat făină, frământând aluatul de cartofi și ciuperci.
Rulați aluatul într-o frânghie (aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, dacă se întâmplă acest lucru, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal), tăiați-le în bucăți și fierbeți-le în apă sărată timp de 5-7 minute.
Între timp, tocați ceapa, prăjiți-o în ulei până se rumeneste delicios.
Scoateți găluștele leneșe gata din apă cu o lingură cu fante și puneți-le într-un castron, turnați ceapa prăjită deasupra și serviți.

Rețetă pentru găluște delicioase cu cartofi și ciuperci, prăjite într-o tigaie

Probabil puțini oameni știu că puteți face găluște prăjite cu cartofi și ciuperci. Această opțiune este surprinzătoare prin faptul că găluștele sunt mai întâi fierte puțin și apoi prăjite într-o tigaie.

500-700 g de aluat fără drojdie;
700 g cartofi;
400 g de ciuperci fierte;
Ulei vegetal;
2 cepe;
100 g brânză rasă;
Condimente și ierburi preferate, smântână sau smântână - pentru servire;
Sare.

Rețeta pentru a face găluște delicioase cu cartofi și ciuperci este descrisă în pașii de mai jos.

Se curăță cartofii, se clătește și se fierbe până se înmoaie.
Măcinați în piure de cartofi cu un râșniță metalică și sare după gust.
Tăiați ciupercile în cuburi, tăiați ceapa cu un cuțit și prăjiți totul împreună în ulei până se rumenesc.
Combinați cartofii, ciupercile cu ceapă și brânza rasă, amestecați bine.
Din aluat și umplutura răcită, mulează găluștele de forma și dimensiunea de care ai nevoie, setate pentru 30 de minute. în congelator.
Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 3 minute, se scoate cu o lingură cu fante într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.
Poate fi servit cu mirodenii și ierburi preferate, precum și smântână sau smântână.

Cum se fac găluște aburite cu cartofi și ciuperci

Găluște aburite cu cartofi și ciuperci au un gust mai moale și mai delicat decât cele fierte în apă. Pentru ei, aveți nevoie de un aluat complet diferit, care să includă zahăr și sifon.

Aluat:

400 ml kefir;
½ linguriță sifon;
1 ou;
1 lingură. l. Sahara;
Un vârf de cuțit de sare;
Făină - cât este nevoie.

Umplere:

700 g cartofi;
400 g de ciuperci;
200 g ceapă;
Sare și piper negru;
Ulei vegetal;
Unt și smântână - pentru servire.

Cum să faceți găluște în mod corespunzător cu cartofi și ciuperci aburi, va arăta o descriere pas cu pas.

Se adaugă sare, oul, zahărul și sifonul pentru a încinge kefirul, se bate puțin și se adaugă făină cernută în porții.
Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini, acoperiți cu un prosop și lăsați-l pe masă 30 de minute.
Tăiați ciupercile în cuburi, combinați cu ceapa tocată și prăjiți-le în ulei într-o tigaie până se rumenesc.
Clătiți cartofii după decojire, tăiați-i bucăți și fierbeți până se înmoaie.
Se pasează în piure de cartofi, se combină cu ciuperci și ceapă, sare și piper, se amestecă.
Se lasă să se răcească și se pun în prăjituri scoase din aluat, se unesc marginile, se ciupesc.
Se toarnă 1 litru de apă fierbinte în vasul multicooker, se pune coșul de gătit deasupra și se unge cu ulei.
Așezați găluștele, închideți capacul și porniți modul „Abur” timp de 15 minute.
Se transferă într-un castron și se servește cu unt și smântână.

Cum să gătești găluște cu cartofi, ciuperci și brânză tare

Nu este nimic mai gustos decât găluștele gătite cu cartofi, ciuperci și brânză. În această combinație, găluștele de casă vor deveni o capodoperă culinară care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Brânza din găluște se va topi și va face umplutura foarte gustoasă și aromată.

500 g aluat nedospit;
400 g piure de cartofi;
100 g brânză tare;
300 g ciuperci prajite;
2 capete de ceapa;
Ulei vegetal;
Sare;
Unt și smântână - pentru servire.

Cum puteți găti găluște în mod corespunzător cu cartofi, ciuperci și brânză, puteți afla din rețeta descrisă mai jos.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în ulei până se înmoaie.
Combinați ciupercile prăjite cu piure de cartofi și ceapă, sare și amestecați.
Împărțiți aluatul în bucăți, întindeți-l în prăjituri mici și așezați umplutura de cartofi, ciuperci și ceapă în mijloc.
Adăugați câteva felii de brânză mărunțită deasupra și acoperiți marginile pâinii plate, apăsând în jos cu mâinile.
Aduceți apa la fiert, sare și adăugați găluștele.
Gatiti timp de 7-10 minute. după ce ați ieșit la suprafață și îndepărtați-o cu o lingură cu fante într-un vas separat.
Stropiți cu unt topit, adăugați smântână și serviți.

Cum să gătești găluște cu cartofi, ciuperci și ficat de pui

De obicei, ficatul este adăugat la plăcinte sau alte produse de patiserie, dar puteți face găluște din el. Cum să gătești corect găluște cu cartofi, ciuperci și ficat de pui acasă pentru a mulțumi întreaga familie cu un fel de mâncare delicioasă?

500 g piure de cartofi;
300 g ciuperci prajite;
Aluat nedospit;
200 g ceapă;
2 catei de usturoi;
200 g ficat de pui;
Sare;
1 lingură. l. coniac;
1 linguriță condimente preferate;
Unt.

Respectând rețeta cu o fotografie pas cu pas, gătește găluște cu cartofi, ciuperci și ficat.

Se spală ficatul, se taie în bucăți, se combină cu ceapă și usturoi tocat, se prăjește în unt timp de 10 minute. la foc mediu.

Adăugați sare, adăugați condimente, opriți aragazul și turnați coniac, amestecați.

Combinați ciupercile prăjite cu piure de cartofi, ficat, ceapă și usturoi, sare, amestecați și lăsați să se răcească ușor.

Rolați aluatul într-o frânghie cu mâinile, tăiați felii subțiri și răsuciți prăjituri rotunde.

Puneți umplutura și sigilați bine marginile aluatului cu degetele.

Scufundați găluștele în apă clocotită și gătiți timp de 7-10 minute. după fierbere.

Puneți într-un castron, turnați peste untul topit și amestecați agitând recipientul.

Cum se fac găluște cu cartofi, ciuperci și untură: o rețetă cu un videoclip

Chiar dacă sunteți un susținător al unei diete sănătoase, învățați cum să faceți găluște cu cartofi, ciuperci și slănină. Acest produs a fost recunoscut oficial de medicină ca fiind benefic pentru funcționarea inimii. Prin urmare, felul de mâncare care va fi gătit se va dovedi delicios și hrănitor.

Aluat pentru găluște;
700 g piure de cartofi;
400 g de ciuperci prajite;
100 g untură sărată;
2 cepe;
Sare;
Prăjitură de smântână sau ceapă - pentru servire.

Rețeta video vă va ajuta să gătiți găluște cu cartofi, ciuperci și slănină.

Piureul de cartofi se amestecă cu ciuperci prăjite, amestecate.
Slănina se taie cubulețe mici și se prăjește ușor într-o tigaie.
Se adauga ceapa tocata si se prajeste pana se rumeneste.
Untura cu ceapă este selectată în cartofi cu ciuperci, fără grăsime topită.
Se amestecă, dacă este necesar, se adaugă și se lasă să se răcească ușor.
Se fac cercuri mici din aluatul preparat, în care se aplică umplutura.
Cercurile se pliază în jumătate și se lipesc strâns cu degetele, astfel încât umplutura să nu iasă.
Găluște sunt așezate imediat în apă clocotită, fierte timp de 10 minute. după fierbere și îndepărtate cu o lingură cu fante într-un castron adânc.
Dacă se dorește, se condimentează cu smântână sau prăjire cu ceapă.

Găluște cu cartofi cruzi și carne tocată

Această rețetă poate părea ciudată la prima vedere. Cu toate acestea, cu adăugarea de cartofi crudi, se obțin găluște delicioase cu ciuperci, încercați-o chiar voi. Pentru a face vasul mai satisfăcător, puteți adăuga pui tocat la umplutură.

Aluat nedospit;
600 g cartofi;
300 g de ciuperci;
400 g pui tocat;
Ulei vegetal;
Sare;
2 cepe și 2 căței de usturoi;
Ceapa se prăjește în ulei vegetal și mărar tocat pentru servire.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să gătiți găluște cu cartofi, ciuperci și carne tocată fără zgomot.

Ceapa se toacă mărunt cu un cuțit, se curăță cartofii, se spală și se rade.
Adăugați carne tocată, usturoiul zdrobit, sare la ceapă și cartofi, amestecați.
Măcinați ciupercile în cuburi mici, prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal și adăugați la umplutură, amestecați.
Rulați aluatul pregătit într-un strat, cu o grosime de cel mult 3-4 mm.
Strângeți cercurile uniforme cu un pahar și lingurați umplutura cu ele cu o lingură.
Ciupiți marginile, fierbeți în apă sărată timp de 15 minute.
Prindeți cu o lingură cu fante într-un castron adânc, turnați peste ceapa prăjită și presărați mărar tocat.