Fanii „vânătorii de ciuperci” apreciază galbenele nu numai pentru gustul excelent, ci și pentru faptul că nu există semne de vierme și daune ale insectelor în pulpa lor. Toate acestea se datorează substanței chitinmannose, care are capacitatea de a distruge helmintii și ouăle acestora.
Multor oameni le place să colecționeze galbenele, deoarece cresc în colonii mari. Dacă găsești mai multe bucăți în fața ta, privește în jur, privește sub frunze căzute sau mușchi. Dintr-o poiană, puteți colecta 2-3 găleți din aceste delicioase corpuri de fructe. Dar culegătorii de ciuperci începători sunt îngrijorați de întrebarea: sunt chanterelles otrăvitoare?
Există chanterele false și cât de otrăvitoare sunt acestea?
În natură, există reprezentanți ai unei specii necomestibile, care se numesc chanterelles false, pot fi otrăvite. În plus, situația poate fi agravată de intoleranța individuală la ciuperci de către corpul uman. Apoi apare o altă întrebare: candelabre false otrăvitoare sau nu, și dacă da, cât?
Mai întâi trebuie să vă dați seama la ce arată veritabile, astfel încât chiar și un ciupercător fără experiență să poată distinge un produs comestibil de unul necomestibil. Chanterelles adevărate cresc de obicei în păduri mixte și de conifere, de la mijlocul verii până în octombrie. Ciupercile au o nuanță galben portocaliu, cu o aromă plăcută caracteristică a pulpei. Capacele sunt în formă de pâlnie, cu margini ondulate și plăci care coboară aproape până la mijlocul tulpinii.
Chanterelele false nu sunt otrăvitoare, deși puteți obține otrăvire de la ele. De obicei, este ușoară, dar nu prezintă un bun augur pentru corpul dumneavoastră.
Cu toate acestea, pericolul pentru oameni poate fi reprezentat în continuare de ciupercile otrăvitoare, asemănătoare cu galbenele, care se numesc vorbitori portocalii. Aceștia sunt câțiva culegători de ciuperci care se confundă cu o adevărată galbenă care crește în aceleași păduri.
Cum să distingeți chanterelles de ciuperci otrăvitoare, pentru a nu vă face rău pe voi și pe cei dragi cu otrăviri grave? Există mai mulți factori care ajută la recunoașterea corectă a chanterelelor necomestibile:
- chanterelles false nu cresc niciodată în grupuri mari, ca specii reale;
- vorbitorii portocalii cresc pe copaci putrezi sau bătrâni și specii comestibile numai pe sol;
- galbenele necomestibile au un miros neplăcut, iar cele reale miros a piersici sau caise;
- capacele de ciuperci false au o formă rotunjită regulată, cu margini netede, iar galbenele reale sunt în formă de pâlnie cu margini ondulate.
Vă oferim să vedeți o fotografie cu galbenele otrăvitoare, care arată clar diferențele lor principale față de ciupercile comestibile:
Dacă totuși v-ați otrăvit cu false chanterelles, nu vă faceți griji, acest lucru nu reprezintă un pericol pentru o persoană. Cu tratamentul potrivit, pacientul se recuperează rapid și ușor.
Cum altfel poți face diferența dintre galbenele otrăvitoare și ciupercile comestibile?
Cum altfel poți distinge între galbenele otrăvitoare și comestibile și să-ți îmbunătățești experiența de cules de ciuperci?
- Chanterele otrăvitoare au capace mai mici, care nu ating diametrul de 6 cm;
- plăcile sunt subțiri, adesea repetitive și nu trec în tulpina ciupercii, ca în cele reale;
- apăsând pe o ciupercă otrăvitoare, nuanța sa nu se schimbă deloc, spre deosebire de ciupercile adevărate;
- mirosul și gustul pulpei de chanterelles false sunt foarte neplăcute în comparație cu cele comestibile.
Există, de asemenea, un alt tip de chanterelle false - este otrăvitor? Vorbim despre galbenele cenușii, care au un gust inferior speciilor comestibile. Forma capacului și a picioarelor galbenelor cenușii seamănă puternic cu cea reală, cu toate acestea, are o nuanță maro sau gri, ceea ce face ca corpul fructului să nu fie atractiv pentru culegătorii de ciuperci.
Merită spus că în multe cărți de referință, galbenele otrăvitoare sunt considerate o ciupercă comestibilă condiționat.Mulți culegători de ciuperci colectează aceste specii, deși sunt de calitate mai scăzută decât galbenele reale. Dar dacă le pregătești corect: înmoaie-le bine 2-3 zile, fierbe-le 20 de minute cu sare și condimente, atunci otrăvirea poate fi evitată. Cu toate acestea, experții recomandă să nu mâncați aceste ciuperci, mai ales dacă există probleme cu sistemul digestiv. În prezența toxinelor dăunătoare, aceste chanterelles pot fi otrăvitoare. Persoanele cu sensibilitate la aceste substanțe prezintă primele semne de otrăvire: greață, vărsături, amețeli, dureri abdominale și diaree. Când apar primele simptome, trebuie să apelați imediat o ambulanță, deoarece păstrarea sănătății umane va depinde de reacția dumneavoastră.
Știind că pe teritoriul țării noastre nu există nopți otrăvitoare mortale, puteți merge în siguranță la cea mai apropiată pădure în căutarea unor frumuseți roșii comestibile. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă nu colectați galbenele în zonele fabricilor industriale și chimice, precum și în apropierea autostrăzilor.
