Cum să gătești supă de piure de ciuperci cu șampanie: fotografii, rețete pas cu pas pentru prepararea primelor feluri de mâncare

Supa-piure cu șampanie poate fi atribuită în siguranță categoriei celor mai delicioase, bogate, hrănitoare și aromate. Consistența lor groasă se satură rapid, iar compoziția de legume, ciuperci și ierburi nu vă permite să câștigați calorii în plus, chiar dacă acest fel de mâncare este suplimentat cu carne.

Această selecție conține o varietate de rețete de casă cele mai ușor de înțeles și simple pas cu pas și cu o fotografie a modului de preparare a supelor de champignon.

Supă de piure de ciuperci cu dovlecei, ciuperci și cartofi

Ingrediente

  • cartofi - 100 g
  • morcovi - 100 g
  • dovlecei - 120 g
  • șampoane - 100 g
  • mazăre verde conservată - 100 g
  • lapte - 200 ml
  • unt - 20
  • ou - 1 buc.
  • făină - 20 g
  • bulion de legume - 600 ml, sare

Supa-piure cu șampanie, morcovi, dovlecei și cartofi este un fel de mâncare gros, bogat și ușor de digerat, pe care toată familia îl va lua cu o explozie.

Se fierb cartofii, morcovii, ciupercile și dovleceii separat în puțină apă în diferite coșuri ale unui cazan dublu.

Se fierbe mazărea conservată, se scurge apa.

Radeți legumele și ciupercile pregătite, combinați cu sosul alb, aduceți la fierbere împreună.

Se condimentează cu amestecul de ou-lapte și sare.

Când serviți, puneți o bucată de unt într-o farfurie.

Pentru a prepara sosul alb, aduceți trei sferturi din bulionul de legume la fierbere, în sfertul rămas (rece) al bulionului de legume, diluați făina, uscată anterior în cuptor, turnați amestecul rezultat într-un bulion de legume fierbinte cu amestecând și fierbeți.

Supă de vinete, șampanie și fasole cu crutoane

Ingrediente

  • vinete - 300 g
  • ciuperci - 150 g
  • praz - 70 g
  • fasole (păstăi) - 50 g
  • făină - 2 linguri. linguri
  • unt - 2 linguri. linguri
  • lapte - 150 ml
  • ouă (gălbenuș) - 1 buc., sare
  1. Se sotează ușor prazul, se combină cu bucățele de vinete tocate și ciupercile tocate, se adaugă bulion sau apă, se adaugă unt, puțină sare și se fierbe la foc mic.
  2. Frecați legumele și ciupercile pregătite.
  3. Tăiați fasolea în cuburi și fierbeți pentru o garnitură.
  4. Pregătiți sosul alb din făină uscată și bulion, adăugați piure de legume la acesta și gătiți la un cazan timp de 7-10 minute.
  5. Apoi strecurați supa printr-o sită, aduceți la fierbere din nou și scoateți-o de pe foc. Puneți bucăți de fasole fiartă în bolurile pentru supă. Serviți crutoanele separat.
  6. Condimentează supa cu un amestec de gălbenușuri de ou și lapte, adaugă sare după gust, bucăți de unt și amestecă până se omogenizează.
  7. Se servește cu ciuperci, vinete și supă de fasole cu crutoane sau crutoane, precum și cu pătrunjel tocat.

Rețetă pentru supă de piure de ciuperci de morcovi și șampanie

Ingrediente

  • morcovi - 200 g
  • șampanie - 200 g
  • orez - 0,5 cani
  • unt - 1,5 linguri. linguri
  • lapte - 1 pahar
  • zahăr - 0,5 lingurițe, sare

Rețeta unui supă-piure cu ciuperci, șampoane și morcovi va ajuta la diversificarea dietei de familie, iar datorită beneficiilor sale, acest fel de mâncare este deosebit de important atunci când sunt copii în casă.

Tăiați morcovii și șampionii curățați și spălați în felii subțiri, puneți într-o tavă pentru cereale, turnați 0,5 căni de apă, adăugați 1 lingură de unt, 1 linguriță de sare, aceeași cantitate de zahăr și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați 0,5 căni de orez spălat, turnați 4 căni de apă, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 20-30 de minute, apoi insistați împreună cu bulionul sub capac timp de 15 minute, apoi frecați printr-o sită. Diluați piureul rezultat cu lapte fierbinte și sare după gust.

Asezonați cu ulei când serviți. Serviți crutoane cu supă.

Rețeta supei de ciuperci, orez și morcov este completată cu o fotografie, în care puteți vedea că acest fel de mâncare arată foarte apetisant.

Supă de morcovi și șampanie cu orez și crutoane

Ingrediente

  • morcovi - 4 buc.
  • șampanie - 5 buc.
  • orez - 0,4 cesti
  • bulion de carne - 1,5 l
  • unt - 1 lingură. lingura
  • lapte - 150 ml
  • ouă (gălbenuș) - 1 buc.
  • zahăr, sare

Rețeta supei de piure de ciuperci cu șampanie, morcovi, orez și crutoane este foarte simplă, dar o ajută pe gazdă să pregătească un prim fel de mâncare excelent pentru prânz.

Tăiați morcovii felii, condimentați-le cu sare, zahăr și fierbeți ușor în unt la un cazan, deschideți cratița, turnați peste bulionul de carne, adăugați ciupercile, orezul spălat, tăiați-le în felii subțiri și gătiți-le la fierbere mică până se înmoaie. . Ștergeți masa. Se aduce din nou la fierbere, se diluează cu bulion până la consistența necesară și se condimentează cu unt și un amestec de gălbenuș de ou și lapte.

Serviți pâine prăjită de grâu uscat cu supă separat.

Supă cremă de sardină și șampanie

Ingrediente

Pentru bulion

  • sardine - 400-500 g
  • morcovi - 1 lingură. lingura
  • ceapa - 1 lingura. lingura, sare

Pentru piure de cartofi

  • morcovi - 1 buc.
  • șampanie - 3 buc.
  • patrunjel (rădăcină) - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • unt - 2 linguri. linguri
  • făină - 2 linguri. linguri
  • bulion de pește - 1,5 l
  • lapte - 2 pahare
  • ou (gălbenuș) - 1 buc., sare

Această rețetă vă va oferi o idee interesantă despre cum să preparați o ciorbă de ciuperci, astfel încât acest fel de mâncare să surprindă pe toată lumea cu gustul original și aroma sa magică.

Se fierb sardinele fără cap preparate într-un cazan dublu cu adăugare de morcovi, ceapă și sare, se strecoară bulionul și se folosește pentru prepararea supei. Curățați creveții, tăiați în bucăți și prăjiți-le cu ciuperci, rădăcini și ceapă tocate. Treceți creveții prăjiți, ciupercile și legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați la bulion și diluați masa până la consistența unui terci vâscos. Apoi frecați-o printr-o sită, adăugați bulion și aduceți la fierbere.

Supa-piure cu ciuperci, ciuperci și alte ingrediente, înainte de sfârșitul gătitului, condimentați cu sos alb și amestec de lapte de ouă, lăsați-l la infuzat câteva minute și aduceți-l solemn la masă.

Rețetă de supă cu ciuperci, lapte și brânză

Ingrediente

  • 2 linguri. linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată
  • 600 g șampoane
  • 400 ml lapte
  • 1,3 l bulion fierbinte de legume
  • 12 felii de pâine albă crocantă sau baghetă franceză
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 50 g unt
  • 100 g brânză tare rasă
  • sare piper

Rețetele de piure de supe cu șampanie și brânză sunt deosebit de populare, deoarece aceste componente sunt perfect combinate între ele, conferă un gust și aromă delicioase oricărui fel de mâncare. Una dintre aceste rețete este sugerată mai jos.

Încălziți uleiul la un cazan dublu, prăjiți ceapa tocată până se rumeneste. Pregătiți ciupercile (tăiate mari în bucăți mici). Se adaugă la un cazan dublu, amestecând astfel încât să fie toate acoperite cu ulei. Se toarnă laptele, se fierbe, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Se adaugă bulion de legume și se condimentează cu sare și piper după gust. Lasă-l să se pregătească. Grill felii de pâine pe ambele părți. Combinați usturoiul și untul și întindeți-le peste pâine prăjită. Așezați pâinea prăjită în fundul unei șervețele mari sau patru boluri, turnați supa deasupra și presărați brânză rasă.

Supă de pește și șampanie cu smântână

Ingrediente

  • pește - 1,2 kg
  • șampanie - 300 g
  • patrunjel (rădăcină) - 1 buc.
  • țelină (rădăcină) - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • frunze de dafin - 1 buc.
  • boabe de piper negru - 3 buc.

Pentru piure de cartofi

  • unt și făină - câte 2 linguri linguri
  • sau smântână - 0,5 căni

Pentru chiftele

  • pâine de grâu - 25 g
  • ulei - 0,5 linguri. linguri
  • ceapa - 0,5 buc.
  • făină - 1 lingură. lingura
  • ou - 1 buc.
  • piper negru măcinat, sare, ierburi

Supa-piure cu șampanie, chiftele de pește și smântână se dovedește a fi foarte gustoasă, bogată și fragedă și va atrage cu adevărat cei care iubesc primele feluri de mâncare neconvenționale.

Prima opțiune

Scoateți fileul din peștele pregătit. Puneți deoparte câteva pentru gătit chifteluțe, fierbeți restul de fileuri în puțină apă cu sare, pătrunjel și crengi de țelină și ciuperci. Gatiti bulionul cu radacini aromate si condimente din capete, aripioare, oase de peste intr-un cazan dublu.Ștergeți fileul fiert și ciupercile printr-o sită sau tocat de două ori, adăugați făină, diluată cu bulion, ușor prăjită în unt, amestecați bine și sare. Strecurați bulionul de pește, combinați cu piureul de pește, aduceți-l la pregătire. Condimentați supa de ciuperci și pește cu smântână și apoi începeți să gătiți chiftelele.

Înmuiați pesmetul de pâine de grâu învechit în lapte rece. Treceți fileul, pâinea și ceapa rămase pentru chiftele printr-o mașină de tocat carne de două ori. Condimentați cu ierburi tocate, unt înmuiat, ou crud, sare și piper măcinat. Formați bile din carne tocată, fierbeți-le în apă fierbinte sărată. Serviți supa cu câteva chiftele pe fiecare farfurie. Pentru supa de piure, cel mai bine este să folosiți pești precum știucă, biban de știucă, burbot, merluciu, Argentina, biban.

Supă de piure cu măsline, ciuperci și brânză topită

Ingrediente

  • 1 litru bulion de legume
  • 600 g conserve de roșii
  • 200 g șampoane
  • 100 g de făină subțire fiartă
  • 100 g ceapă
  • 100 g brânză procesată rasă
  • 2 catei de usturoi
  • 15 măsline fără sâmburi
  • 25 ml ulei vegetal
  • 25 ml oțet balsamic
  • 5 g zahăr
  • 7 crenguțe de busuioc
  • sare, piper negru după gust

Supa de champignon cu roșii, tăiței și brânză topită este un fel de mâncare groasă, apetisantă și aromată pe care nici copiii nu o vor refuza la prânz și merită mult.

  1. Clătiți ciupercile, ceapa și usturoiul, tăiați-le mărunt și prăjiți-le în ulei.
  2. Adăugați oțet, zahăr, sare, încălziți timp de 2 minute.
  3. Puneți roșii conservate piure cu o furculiță, turnați bulion, gătiți până când legumele sunt moi.
  4. Curățați supa cu un blender, aduceți la fierbere din nou, adăugați tăiței fierți, măsline, brânză, sare, piper, gătiți timp de 1 min.
  5. Se servește cu câteva frunze proaspete de busuioc pe fiecare farfurie.

Rețetă pentru supă cremă cu ciuperci, orez și smântână

Ingrediente

  • 500 ml stoc de pui cu conținut scăzut de grăsimi
  • 120 g orez fiert
  • 100 g șampoane
  • 2 galbenusuri de ou
  • 50 ml smântână
  • 50 g unt
  • sare și condimente după gust

Rețeta pentru supă cremoasă cu ciuperci, orez și smântână vă va arăta cum să pregătiți un preparat delicios, extrem de sănătos și cu conținut scăzut de calorii.

Se fierbe o parte din orez fiert (90 g) în bulion cu ciuperci până la piure, apoi se freacă printr-o sită sau se toacă cu un blender într-un piure omogen. Adăugați orezul rămas în piureul de orez, puneți-l pe foc. Bateți gălbenușurile cu sare și smântână, adăugați la supă, adăugați unt, condimente și, amestecând, gătiți timp de 3-5 minute. Ciorba gata preparată cu ciuperci și orez poate fi servită atât cu ierburi, bucăți de pește, fructe de mare, cât și cu stafide, caise uscate, mere înăbușite, pere etc.

Rețetă pentru supă de ciuperci cu cartofi și morcovi

Ingrediente

  • Champignon
  • cartofi
  • ceapă
  • morcov
  • unt
  • sare (luați toate produsele la întâmplare)
  • 1 lingura faina

Rețeta supei de ciuperci cu cartofi, ceapă și morcovi este potrivită pentru cei care au nevoie să pregătească un preparat delicios, simplu de prânz din ingredientele disponibile.

Sortează ciupercile proaspete și opărește, tocă. Se curăță cartofii, se clătește și se taie cuburi. Într-o tigaie, prăjiți ușor cartofii, ceapa în unt, adăugați morcovii rase pe răzătoarea grosieră, masa de ciuperci și fierbeți timp de 15 minute. Punând toate acestea într-o cratiță, prăjiți o lingură de făină în unt într-o tigaie până se rumenesc. Se amestecă cu ciuperci înăbușite, se diluează cu apă clocotită, sare și se fierbe. Supa de piure este gata. Puteți pune o lingură de smântână înainte de mese.

Ciorba de ciuperci de ciuperci făcută din șampanie cu cartofi, ceapă și morcovi se dovedește a fi consistentă, gustoasă și bogată, așa că o va ajuta pe gazdă să hrănească întreaga familie cu un prânz sau o cină minunată fără costuri și eforturi mari.

Supă de cartofi piure cu ciuperci, legume și brânză

Ingrediente

  • 150 g brânză tare
  • 400 g mazăre verde (în păstăi sau congelate)
  • 200 g șampoane
  • 1 cartof
  • 1 BUC. morcov mic
  • 1 ceapă
  • 2 grenade
  • 1 buchet de mentă
  • ulei de măsline, piper și sare după gust

Supa de cartofi piure cu ciuperci, legume, brânză, mazăre verde vă va surprinde și vă va încânta prin frumusețea, gustul neobișnuit și aroma atractivă.

Rulați brânza în bile, înveliți-o în plastic și puneți-o la frigider timp de 2 ore. Gatiti mazarea verde, ciupercile si legumele tocate grosier pentru aproximativ 40 de minute, aruncati intr-o strecuratoare, pastrand bulionul si taiati-l pana se omogenizeaza. Adăugați bulion, frunze de mentă tocate și piper.

Turnați supa de piure în boluri și puneți câte o bilă de brânză în fiecare. Serviți separat semințele de rodie.

Supa de champignon cu cartofi, legume si fasole

Ingrediente

  • 2 cepe
  • 4-5 cartofi
  • 4 ciuperci mari
  • 1 morcov
  • rădăcină de țelină
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1,5-2 căni fasole albă sau maro
  • iaurt
  • patrunjel, coriandru, menta
  • sare, piper negru, curry

Supă de champignon cu cartofi, legume, fasole și condimente - proprietarul unei arome incredibile și a unui gust incomparabil. Acest fel de mâncare este recomandat în special pentru a fi preparat cu ocazii speciale și de sărbători.

  1. Fierbeți în prealabil bulionul de legume din ceapă, morcovi, țelină și usturoi sau folosiți bulion de pui (dacă este disponibil).
  2. Se prăjește 1 ceapă mare, tocată mărunt, în 2 linguri. ulei de măsline cu 1 lingură unt. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, ciupercile feliate. Se prăjește împreună timp de aproximativ 5 minute.
  3. Se adaugă prăjirea într-o cratiță, se toarnă peste bulion de legume, se adaugă sare, piper negru, 1 linguriță. curry. Adăugați fasole gata făcută dintr-un borcan sau fasole pre-gătită împreună cu lichidul în care au fost gătite.

Dacă se adaugă fasole gătită în prealabil:

Înmuiați fasolea seara cu puțin bicarbonat de sodiu. Clătește dimineața, adaugă apă proaspătă și gătește până se înmoaie (aproximativ 40-60 de minute).

  1. Fierbeți totul împreună, opriți și zdrobiți cu o lingură.
  2. Adăugați iaurt / smântână, coriandru / pătrunjel / mentă într-o farfurie. Puteți bate într-un mixer în porții, chiar înainte de servire.

Supa de pui cu ciuperci si stinghii

Ingrediente

  • șampanie - 10 buc.
  • file de pui - 1 kg
  • stinghii - 5 buc.
  • orez - 0,5 cani
  • smântână - 0,5 căni
  • unt - 50 g
  • gălbenușuri - 2 buc.
  • verdeaţă

Se fierbe bulion alb, se adaugă o grămadă de ierburi, se strecoară. Scoateți fileul de pe stinghii și, după spălarea oaselor, puneți-le în bulion. Se toarnă orezul, ciupercile și untul cu bulion, se fierbe, se freacă printr-o sită, se diluează cu tot bulionul, se pune în apă, adică pe o tigaie cu apă clocotită, amestecând energic cu o lingură pentru ca piureul să nu se așeze. Scoateți pielea din file, fierbeți-o în bulion, puneți-o într-un castron de supă. Se strecoară gălbenușurile și smântâna grea, se diluează cu un pahar de supă, se pune pe aragaz, se încălzește, amestecând până se fierbe, se diluează cu supă, se adaugă pătrunjel și mărar.

Ciorba de pui cu ciuperci și stinghii va mulțumi pe toată lumea, inclusiv gurmanzi și fanii mâncărurilor neconvenționale. Acest fel de mâncare poate fi pregătit, de exemplu, pentru sosirea oaspeților, surprinzându-i cu talentele și imaginația lor culinară.

Rețetă pentru supă cremoasă de șampanie cu pui și sherry

Ingrediente

  • file de pui - 800 g
  • ulei - 2 linguri. linguri
  • făină - 0,5 căni
  • smântână - 0,5 căni
  • ouă - 2 buc.
  • șampoane - 5-10 buc.
  • lămâie - 2-3 felii
  • sherry - 0,5-1 sticlă

Această rețetă pentru supă de ciuperci cu pui dovedește că primele feluri de mâncare făcute cu ingrediente simple pot fi neobișnuite, expresive și chiar delicioase.

Se fierbe bulionul de pui și se strecoară. Se amestecă o lingură de unt și o jumătate de pahar de făină, se diluează cu puțin bulion, se fierbe, se strecoară și se diluează cu tot bulionul. Înainte de servire, puneți smântână cu gălbenușuri în bulion și, amestecând bine, încălziți până se fierbe.

Puneți găluște gătite și tocate separat, ciupercile înăbușite în unt, pene de lămâie într-o farfurie, turnați sherry, turnați bulion.

Rețetă de supă cu ciuperci și carne într-un aragaz lent

Ingrediente

  • 200 g file de pui
  • 200 g șampoane
  • 1 pahar de lapte
  • 2 pahare de apă
  • 1 lingură. l. unt
  • 1 lingură. l. făină
  • 1 morcov mic
  • 1 ceapa mica
  • sare

Rețeta unui supă-piure cu ciuperci și carne într-un aragaz lent va ajuta gazda rapid, gustoasă și fără a petrece prea mult timp în bucătărie pentru a pregăti un prim fel de mâncare consistent pentru prânz.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici, clătiți ciupercile, tăiați felii, spălați ceapa și morcovii, curățați și tăiați și bucăți. Mai întâi, într-un aragaz lent, prăjiți făina în unt timp de 5 minute în modul „Coacere”, apoi adăugați puiul, ciupercile, morcovii și ceapa acolo, turnați apă și gătiți sub un capac închis în „Supă” sau „ Modul Stew "timp de 1 oră. Se toarnă lapte fierbinte în supa gata, iar când se răcește puțin, se rupe cu un mixer până se omogenizează. Doar este mai bine să faceți acest lucru nu în bolul multicooker, deoarece nu poate fi zgâriat.

Supa crema de dovleac cu ciuperci si legume

Ingrediente

  • morcovi - 150 g
  • dovleac - 150 g
  • șampanie - 200 g
  • cartofi - 200 g
  • praz - 100 g
  • orez - 0,5 cani
  • mazăre verde - 100 g
  • ulei - 3 linguri. linguri
  • lapte - 2 pahare

Tocăm mărunt morcovii, ciupercile, dovleacul și prazul alb, punem într-o cratiță, adăugăm 2 linguri de ulei și fierbem la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi se toarnă 4 pahare de apă, se adaugă cartofi și orez spălat, se acoperă tigaia, se pune la foc mic și se fierbe 30-35 de minute. Ștergeți legumele, dovleacul și ciupercile împreună cu bulionul printr-o sită, diluați cu două pahare de lapte fierbinte, adăugați sare, unt și amestecați.

Puneți mazăre verde sau conservată fiartă în supă de dovleac cu ciuperci și legume atunci când serviți. Serviți crutoanele separat.

Postări recente