Bucătăria rusească oferă o mare varietate de feluri de mâncare. Plăcintele delicioase și aromate cu cartofi și ciuperci sunt folosite ca fel de mâncare independent și ca supliment la felurile de mâncare fierbinți. Alegerea unei rețete pentru plăcinte cu cartofi și ciuperci nu este ușoară, deoarece există un număr imens. Înainte de a face plăcinte cu cartofi și ciuperci, se recomandă să studiați lista ingredientelor necesare și, în funcție de disponibilitatea tuturor componentelor, să alegeți o rețetă. Pentru gospodinele novice, o rețetă foto va ajuta la prepararea plăcintelor delicioase cu cartofi și ciuperci, în care sunt pași cu pas toți pașii necesari. Pe această pagină, puteți găsi diferite moduri de a coace produse de patiserie, atât în cuptor, cât și în tigaie.
Plăcinte delicioase de cartofi cu ciuperci
- Cartofi - 1 kg
- ciuperci - 400 g,
- ceapa - 3-4 capete,
- ulei vegetal,
- sare,
- aluat.
Pentru a pregăti plăcinte delicioase cu ciuperci și cartofi, trebuie mai întâi să fierbeți, să scurgeți bulionul, să-l zdrobiți și să adăugați ceapa prăjită tocată cu ciuperci în piure. Puneți umplutura răcită pe prăjiturile de aluat rulate, ciupiți marginile și prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit. Este imperativ să puneți plăcintele lipite împreună în ulei fierbinte, deoarece dacă uleiul este încălzit puțin, atunci este puternic absorbit în aluat și plăcintele nu sunt atât de gustoase. Mai întâi, trebuie să mulăm toate plăcintele cu cartofi și ciuperci, așezându-le pe o masă cu făină sau pe o tavă și abia apoi să le prăjim.
Rețetă ușoară pentru plăcinte cu cartofi cu ciuperci
Necesar:
- 400 g făină
- 1 pahar de lapte acru
- 250 g unt
- 1 ou.
Pentru umplere:
- 8 cartofi,
- 300 g de ciuperci fierte,
- 0,5 căni de smântână
- sare,
- mărar.
Metoda de gătit. Faceți o rețetă de foietaj fără drojdie. Această rețetă de plăcintă cu ciuperci necesită și piure de cartofi pentru umplutură. Se curăță cartofii, se spală, se fierbe. Pasati cartofii terminati cu smantana pana se omogenizeaza. Tăiați ciupercile felii mici și adăugați cartofii.
Întindeți foietajul finit într-un strat gros de 2 mm, folosiți matrițe pentru a face prăjituri din aluat. Așezați umplutura finită în mijlocul fiecărei pâini plate, ciupiți marginile pâinii plate și formați prăjiturile într-o formă ovală. Dovediți plăcintele într-un loc cald. Apoi puneți-o pe o foaie de copt unsă și dați-o la cuptor pentru 25 - 30 de minute.
Ungeți plăcintele finite cu unt și acoperiți cu un șervețel timp de 10 minute. Plăcintele delicioase cu cartofi și ciuperci sunt gata. Poftă bună.
Cum se fac plăcinte coapte cu cartofi și ciuperci la cuptor
Plăcintele cu cartofi și ciuperci la cuptor sunt mai puțin calorii și mai pufoase. Puteți găti plăcinte cu cartofi și ciuperci la cuptor conform uneia dintre următoarele rețete.
Înainte de a alege o rețetă pentru plăcinte coapte cu cartofi și ciuperci, trebuie să studiați cu atenție listele de ingrediente.
1. Rețetă de bază pentru modul de preparare a plăcintelor cu cartofi și ciuperci la cuptor,
pe baza de aluat de drojdie.Pentru gătit, ar trebui să luați:
- pungă standard de drojdie uscată;
- trei ouă;
- 60 g zahăr;
- 2 pahare de smântână;
- 0,5 căni de lapte;
- un kilogram de făină;
- un kilogram de cartofi;
- un borcan de ciuperci înfășurat în ulei (0,5 l);
- 2 cepe medii.
Laptele trebuie să fie cald. Se toarnă într-un castron destul de spațios, se toarnă acolo o pungă cu drojdie și se lasă să stea până se formează spumă.
Măcinați zahărul și ouăle, întindeți toată smântâna, amestecați. Se adaugă la drojdie.
Am amestecat componenta lichidă - adăugăm făină. Puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal. Acoperiți aluatul frământat și puneți-l într-un loc cald pentru a se potrivi.
Aluatul care a crescut trebuie frământat și pus din nou la căldură.
Curățați cartofii, dacă sunt mari, tăiați-i în jumătate (tăiați prea fin), fierbeți până se înmoaie și scurgeți complet apa.
Puneți ciupercile dintr-un borcan într-o tigaie preîncălzită împreună cu ulei, încălziți-le și adăugați la ele ceapa tocată mărunt.
Se toarnă întregul conținut al tigaii în piure de cartofi împreună cu uleiul, se amestecă. Nu este nevoie de sare, ciupercile sunt sărate în timpul recoltării. Puteți pipera.
Împărțiți aluatul în două părți, apoi tăiați-l în bucăți și rotiți fiecare bucată. Așezați umpluturile pe centrul cercului și ciupiți-le ușor. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Punem plăcintele pe o foaie de copt, iar după 15 minute, când sunt despărțite, le ungem suprafața cu gălbenuș de ou agitat și ușor diluat cu apă. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți până când este gătită.
Acum știi să faci plăcinte cu cartofi și ciuperci.
2. Plăcintele coapte cu cartofi și ciuperci pot fi făcute din foietaj gata preparat - acest lucru va economisi timp și efort.
Structura:
- 250-300 g foietaj gata preparat,
- 500 g piure de cartofi
- 200 g de ciuperci (pot fi folosite ciuperci porcini, ciuperci de lapte),
- 200-250 g de brânză
- 6-8 ouă
- sare.
Pregătire:
Rulați aluatul într-un strat, folosiți un pahar (mare) pentru a face cercuri, rulați fiecare bucată într-un tort. Puneți umplutura în mijloc, ciupiți-o pe ambele părți. Ungeți o foaie de copt și puneți plăcintele pe ea. Presărați suprafața fiecărei plăcinte cu brânză rasă.
Se unge cu un ou deasupra. Plăcintele trebuie coapte numai într-un cuptor preîncălzit la 200-220 ° C timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți încă 30 de minute - până când suprafața aluatului se rumeneste.
3. Cea mai bună rețetă pentru coacerea plăcintelor cu cartofi și ciuperci pe bază de aluat fără drojdie.
Ingrediente:
- 285 g ciuperci proaspete;
- sare;
- două ceapă;
- 420 g cartofi;
- piper;
- ulei vegetal;
- ambalare de foietaj fără drojdie.
Metoda de gătit:
Curățați cartofii și puneți-i într-o oală cu apă clocotită. Gatiti pana cand se inmoaie.
Curățați și tocați ceapa. Se prajesc pana se inmoaie in ulei vegetal.
Amintiți-vă cartofii finisați cu o furculiță. Adăugați ceapă prăjită la piureul de cartofi.
Clătiți ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.
Scufundați-le într-o oală cu apă și gătiți-le opt minute. Apoi scoateți ciupercile și strângeți-le.
Adăugați ciuperci gata preparate la cartofi și ceapă, amestecați. Se adaugă piper și sare.
Întindeți foietajul într-un dreptunghi uniform, care apoi îl tăiați în pătrate.
Așezați umplutura în centrul pătratului și sigilați capetele opuse ale aluatului, apoi ciupiți-le.
Așezați chiftelele, cu cusătura în jos, într-o foaie de copt tapetată cu pergament. Coaceți-le un sfert de oră la 200 de grade.
Plăcinte cu ciuperci și cartofi la cuptor
Pentru test:
- făină de grâu - 240 g,
- zahăr - 2 lingurițe,
- apă - 100 g,
- drojdie - 15 g,
- ou - 1 buc.,
- sare - 5 g.
Pentru umplere:
- cartofi - 600 g,
- ciuperci - 300 g,
- ou - 1 buc.,
- unt - 100 g,
- ceapă - 200 g,
- ulei vegetal - 50 g,
- grăsime (pentru prăjire) - 10 g,
- piper negru
- Sarat la gust.
Pregătiți aluatul de drojdie într-un mod sigur, lăsați-l să se potrivească bine, frământați-l din nou și rotiți-l într-o frânghie, care este tăiată în bucăți mici de mărimea unei nuci. Formați bucățile în chifle și lăsați-le să stea 15 minute. Rulați chiflele formate în prăjituri rotunde, pe care puneți 1 linguriță de umplutură.
Pentru umplutura de cartofi, caliti ceapa pana se rumenesc in ulei, adaugati ciupercile si prajiti. Fierbeți cartofii, scurgeți o parte din apa în care au fost gătite, zdrobiți astfel încât să nu existe bulgări, adăugați un ou, unt, sare, piper negru măcinat. Puneți ceapa prăjită cu ciuperci în cartofi, amestecați totul bine și aburiți în ulei într-o tigaie timp de 5 minute. Se răcește puțin umplutura.
Ciupiți marginile chiftelelor și, dând prăjiturile plate, puneți plăcintele pe o foaie de copt și coaceți în cuptor până se formează o crustă.
O altă rețetă de plăcinte cu cartofi cu ciuperci
Pentru test:
- făină de grâu - 500 g,
- lapte (cald) - 1 pahar,
- drojdie - 30 g,
- ouă - 2 buc.,
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri,
- zahăr - 1 lingură. lingura,
- sare - 3 g.
Pentru umplere:
- piure de cartofi - 500 g,
- ciuperci de pădure - 500 g,
- ulei vegetal - pentru prăjit,
- ceapa - 2 buc, sare,
- piper.
Se fierb ciupercile și se prăjesc. Se adauga ceapa tocata la ciuperci si se prajesc inca 5 minute. Când ciupercile s-au răcit, adăugați-le în piure. Umplutura este gata.
Pregătiți aluatul de drojdie. Se dizolvă drojdia în lapte cald, se lasă să stea 5 minute. Adăugați făină, ouă, puțină sare și zahăr. Amesteca bine. Adăugați făină cu atenție. Frământați bine aluatul.
Marginile plăcintelor finite trebuie să fie bine ciupite.
Știi deja să faci plăcinte cu cartofi și ciuperci. De asemenea, trebuie să vă amintiți că plăcintele pregătite conform acestei rețete sunt bune pentru prăjirea la adâncime.
Rețete pentru plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci
Este foarte dificil să identifici o rețetă de plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci, deoarece există un număr mare de ele. Prin urmare, mai jos sunt colectate cele mai bune plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci, printre care puteți alege o tehnologie de gătit adecvată.
Pentru a găti cele mai simple plăcinte cu cartofi și ciuperci într-o tigaie, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- Făină 7 pahare
- Lăsați 2 ½ căni
- Unt 2 linguri
- Zahar granulat 1 lingura
- Ouă 2 bucăți
- Sare 1 linguriță
- Drojdie 40 g
- Grăsime pentru prăjire 400 g
Umplere
- Piure de cartofi - 500 g
- Ciuperci proaspete (fierte) - 300 g
- Unt
- Sare
În laptele cald, se prepară un aluat din drojdie și făină, luate la jumătate. Un aluat bine amestecat este plasat într-un loc cald în creștere. Toate produsele rămase se pun în aluatul finit. Aluatul se frământă până se omogenizează și se pune în creștere timp de 1-1 ½ ore. După aceea, mai întrerup aluatul de două ori, punându-l pe o masă prăfuită cu făină. Pe masă, aluatul este tăiat în chifle mici, care, după puțină corecție (timp de 10-15 minute), se rostogolesc în prăjituri rotunde plate. Umplutura se pune pe prăjituri. Marginile prăjiturilor sunt ciupite și modelate într-o plăcintă; placintele formate se lasa sa stea 10-15 minute, dupa care se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal. În timpul prăjirii, plăcintele se întorc cu o furculiță dintr-o parte în alta, astfel încât să se rumenească. Aceste plăcinte se pot coace și pe foi de metal, dar în acest caz, aluatul trebuie frământat puțin mai abrupt.
De asemenea, puteți face plăcinte prăjite cu ciuperci și cartofi în orice moment al anului, dacă luați ciuperci de stridii sau ciuperci. Pentru felul de mâncare va trebui să pregătiți:
- aluat de drojdie - 1 kg;
- cartofi - 500 g;
- bec;
- ciuperci (ciuperci de stridii) - 500 g;
- sare;
- ulei vegetal.
Fierbeți cartofii, frământați. Prăjiți ciupercile tocate mărunt într-o tigaie, adăugați ceapa tocată. Nu puteți prepara prea mult, umplutura va fi uscată.
Luăm aluatul, îl rulăm într-un strat, decupăm cercurile cu un pahar. Puneți puțină umplutură pe fiecare cerc, ciupiți-o. Plecăm la distanță.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul, puneți plăcintele jos cu o cusătură (altfel se poate desface), răsturnați după 5 minute. Se prăjește până se înmoaie.
Plăcinte cu cartofi și ciuperci într-o tigaie
Aluat de drojdie.
- Pentru carnea tocată:
- 70 g ciuperci uscate,
- 500 g cartofi
- 2 cepe,
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- piper,
- Sarat la gust.
Pentru prăjire:
- ulei vegetal.
Spălați cartofii, fierbeți bine, zdrobiți, adăugați sare în piure, amestecați totul bine. Clătiți bine ciupercile, înmuiați-le în apă rece timp de 2 ore, fierbeți în aceeași apă, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți, tăiați, prăjiți, sare, piper, combinați cu ceapă prăjită tocată, amestecați. Se combină cu cartofi.
Întindeți aluatul tăiat în bile mici. Rulați bilele în prăjituri plate. Așezați umplutura în mijlocul fiecărei pâini plate și prindeți-o pe ambele părți. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Prajiti prajituri pe ambele parti.
Rețete pentru plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci
Rețetă pentru plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci într-o tigaie
Pentru test:
- făină - 1,2 kg,
- drojdie uscată - 10 g,
- unt - 200 g,
- ouă - 5 buc.
Pentru umplere:
- ciuperci proaspete - 1,2 kg,
- cartofi - 300g,
- unt - 100 g,
- smântână - 200 g
Curățați ciupercile, sareți și prăjiți-le cu ceapă tocată în ulei, adăugați piper și smântână. Se fierb cartofii, se zdrobesc, se amestecă cu ciupercile.
Împărțiți aluatul în bile mici. Rulează fiecare minge. Puneți umplutura în mijlocul mingii. Ciupi plăcintele. Așezați tigaia pe plită și încălziți. Se prajesc placintele pe ambele parti pana se rumenesc.
Plăcinte cu cartofi și ciuperci, prăjite într-o tigaie
Pentru test:
- făină de grâu - 1 kg,
- apă (sau lapte) - 550 ml,
- zahăr - 1 lingură. lingura,
- ouă - 2 buc.,
- drojdie - 30 g,
- unt (în aluat) - 2-3 linguri. linguri,
- grăsime (pentru grăsime adâncă) - 250 g,
- sare - 0,5 lingurițe.
Pentru umplere:
- cartofi - 400 g,
- ciuperci fierte (ciuperci de lapte) - 500 g,
- ceapa - 1 buc,
- sare,
- piper.
Se fierbe și se piure cartofii, dar nu până se obține piureul, astfel încât cartofii să rămână în bucăți. Se prajesc ciupercile pe ambele părți, se adaugă ceapa tocată mărunt, se prăjește totul împreună. După prăjire, se combină cu cartofi și se amestecă bine.
Pregătiți un aluat bezoparny de consistență slabă, formați în bile și după 5 minute rulați, dându-le forma unor prăjituri rotunde. Puneți umplutura pe tort și, acoperind-o cu jumătate din aluat, dați tortului forma unui semicerc. Așezați plăcintele pe o foaie unsă și așezați-le într-un loc cald pentru dovedire, apoi prăjiți-le, scufundându-le în grăsime încălzită la 160 ° C.
Produse de patiserie cu cartofi și ciuperci
Pentru a pregăti produse de patiserie cu cartofi și ciuperci, trebuie să luați următoarele produse:
- 400 g foietaj
- 300 g ciuperci
- 200 g cartofi
- 1 cap de ceapă, ou
- 1 linguriță. busuioc zdrobit uscat, oregano, cimbru
- unt
- sare de ulei vegetal
Clătiți bine ciupercile, curățați-le, tăiați-le în felii de grosime medie și fierbeți până se înmoaie în 1,3 litri de apă sărată clocotită. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ciupercile la foc mic, adăugați sare dacă este necesar.
Curățați ceapa, spălați și tocați, prăjiți până se rumenesc, adăugați condimente, sare, puneți într-un recipient separat și lăsați să se răcească. Apoi combinați cu ciuperci și amestecați bine. Fierbeți cartofii și faceți piure de cartofi. Se combină cu ciuperci și se lasă să se răcească.
Întindeți aluatul într-un strat subțire, periați cu ulei vegetal și tăiați în dreptunghiuri mici. Așezați umplutura în centrul fiecărui dreptunghi și fixați marginile opuse împreună.
Ungeți o foaie de copt cu unt, așezați tortele și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până se rumenesc.
Cum se fac placinte cu ciuperci si cartofi sarati si murati
Fiecare gospodină ar trebui să știe să facă plăcinte cu cartofi și ciuperci gustoase chiar și din conserve: pentru aceasta vă sugerăm să învățați câteva subtilități. Iată care sunt secretele despre cum să faceți conserve de ciuperci în bucătăria dvs.
Plăcintele cu ciuperci sărate și cartofi vor fi delicioase dacă umplutura este înăbușită într-o cantitate mare de unt.
- 400 g aluat fără drojdie de puf
- 250 g șampoane sărate
- 500 g cartofi
- 40 g unt
- 2 cepe
- 1 lingură. l. făină de grâu
- sare de piper negru
Fierbeți cartofii, zdrobiți și lăsați să se răcească. Tăiați ciupercile în farfurii de grosime medie. Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt.
Încălziți o tigaie cu unt și prăjiți ceapa, piperați cu 10 minute înainte de gătit, adăugați ciuperci, făină și fierbeți până se îngroașă. Adăugați cartofi la ciuperci, amestecați.
Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați în pătrate mici. Așezați umplutura pe jumătate din fiecare pătrat, pliați în jumătate și ciupiți marginile.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie de copt, așezăm tortele și coacem în cuptorul preîncălzit la 200 ° C până se înmoaie.
Plăcintele cu ciuperci murate și cartofi se dovedesc apetisante dacă umplutura este tocată mărunt.
Ingrediente:
- 950 g făină;
- sare;
- cinci linguri de ulei vegetal;
- zahăr;
- două pahare cu apă;
- 10 grame de drojdie uscată.
Pentru umplere:
- 800 g cartofi;
- 200 g de ciuperci murate;
- sare;
- un arc;
- piper;
- apă;
- ulei de prăjit.
Metoda de gătit:
- Pentru aluat, turnați apă într-o cratiță și încălziți-o până se încălzește.
- Se toarnă apă într-o farfurie, se adaugă drojdie uscată, sare și zahăr. Se amestecă ingredientele și se pune farfuria într-un loc cald timp de un sfert de oră. Aluatul ar trebui să crească.
- Luați un castron adânc și cerneti făina în el.
- Se toarnă aluatul într-un vas curat și se adaugă ulei vegetal. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă treptat făină în aluat.
- Frământați un aluat elastic și ușor umed.
- Formați o minge de aluat, așezați într-un castron și acoperiți cu un prosop. Trimiteți aluatul într-un loc cald pentru a crește.
- Curățați și clătiți cartofii cu ceapă. Așezați ingredientele pe rând pe o tăietură și tăiați-le.
- Tăiați cartofii în sferturi și tăiați mărunt ceapa.
- Deschideți un borcan cu ciuperci murate și tocați-le.
- Transferați cartofii într-o oală cu apă și gătiți până când feliile sunt fragede. După ce fierbe apă, adăugați sare în cratiță. Nu uitați să îndepărtați spuma albă de pe suprafață.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și înmuiați ceapa tocată în ea. Se prăjește 3 minute, apoi se adaugă ciupercile. După cinci minute, scoateți tigaia de pe foc.
- Scurgeți apa din cartofii gata. Apoi adăugați prăjirea ciupercilor murate și a cepei la leguma fiartă. Se toarnă și sare și piper acolo.
- Luați o zdrobire și amestecați ingredientele până la piure.
- Piure aluatul fără făină de câteva ori și împarte în 20 de bile egale.
- Răspândiți ulei vegetal pe masă și rulați fiecare bilă pe rând.
- Așezați 1,5 linguri de umplutură pe fiecare strat.
- Conectați cele două fețe ale foii și ciupiți marginile. Formați o pastă ovală.
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe foc. După un timp, înmuiați plăcintele în grăsimea încălzită.
- Gatiti fiecare lot de torturi timp de cinci minute.
Cum altfel poți face plăcinte cu ciuperci și cartofi? O întrebare interesantă și, cel mai important, cea mai urgentă. Răspunsul la întrebare îl puteți găsi citind rețeta de mai jos.
Pentru test:
- făină de grâu - 550 g,
- drojdie - 30 g,
- zahăr - 1 linguriță,
- ou - 1 buc.,
- lapte (cald) - 250 g,
- ulei vegetal - 1 lingură. lingura,
- sare.
Pentru umplere:
- cartofi - 300 g,
- ciuperci uscate - 100 g,
- ciuperci sărate - 300-400 g,
- ceapa - 2-3 buc.,
- ouă - 3-4 buc.,
- unt - 50 g,
- crupe - 200 g,
- făină de grâu - 1 linguriță,
- sare.
Piure de cartofi și răcire. Înmuiați ciupercile sărate în apă ușor sărată și înmuiați-le uscate sau fierbeți în apă. Tocam marunt amandoua, adaugam ceapa prajita in unt (puteti pune oua tocate, orz perlat sau terci de orez gatit in lapte), amestecati totul bine.
Se amestecă ciupercile cu cartofi și se amestecă bine.
Puneți umplutura 1 linguriță pe fiecare tort de aluat. Ciupiți marginile prăjiturilor, formați-le în plăcinte. Se prăjește în ulei într-o tigaie.
Plăcinte fără drojdie pe chefir cu cartofi și ciuperci
Pentru a găti plăcinte pe chefir cu cartofi și ciuperci, veți avea nevoie de: 500 g de făină, 1 pahar de chefir, 300 g de unt, 1/2 linguriță. sare, 1 ou.
Pentru umplutură: 500 g cartofi, 500 g unt fiert, sare.
Metoda de gătit. Faceți o rețetă de foietaj fără drojdie. Fierbeți cartofii, faceți piure de cartofi. Ciupercile pot fi prăjite, dar nu sunt necesare. Se amestecă cartofii cu ciupercile.
Împărțiți aluatul în bile mici, lăsați-le să se separe timp de 10 minute. După aceea, întindeți fiecare bilă sub formă de tort de 3 mm grosime, puneți 1 lingură în mijlocul fiecărui tort. l. toppinguri, ciupiți marginile aluatului și așezați tortele pe o dovadă într-un loc cald.Apoi puneți-le pe o foaie de copt presărată cu apă rece și coaceți la cuptor pentru 30 de minute. Ungeți plăcintele finite cu unt și acoperiți cu un șervețel timp de 10 - 15 minute.
Plăcintele cu cartofi și ciupercile fără drojdie sunt aerisite și foarte parfumate dacă aluatul este gătit cu smântână.
Pentru test:
- Ouă - 4-5 buc.
- Zahar - 1/2 cana.
- Sare - 1 linguriță.
- Smântână - 125 g.
- Ulei - 250 g.
- Apa este la fel de mult ca petrol.
Pentru umplere:
- Cartofi - 600 g
- Ciuperci sărate - 300 g
- Unt
- Sare
Curățați, fierbeți și zdrobiți cartofii. Se adaugă unt și se lasă să se răcească. Înmuiați ciupercile în apă, tăiate în bucăți mici. Se amestecă ciupercile cu piureul rece. Sare doar atunci când este necesar.
Aluatul trebuie preparat rapid (nu poate fi frământat pentru o lungă perioadă de timp, altfel aluatul se dovedește a fi „strâns”, produsele realizate din acest aluat nu sunt suficient de sfărâmicioase), de preferință într-un mixer - mai întâi amestecați făina și untul , apoi adăugați toate ingredientele rămase.
Rulați aluatul finit, folosiți o cană pentru a face straturi uniforme. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui strat de aluat, ciupiți marginile. Puneți plăcinte gata preparate pe o foaie de copt. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți plăcintele până devin cruste.
Plăcinte cu cartofi și ciuperci uscate
Pentru a pregăti plăcinte cu cartofi și ciuperci uscate, este necesară o pregătire preliminară: înmuiem ciupercile cel puțin 12 ore.
Pentru test:
- 6 pahare de făină
- 2,5 pahare de lapte
- 3 linguri. linguri de ulei
- Sahara,
- 2 oua,
- 1 linguriță sare
- 40 g drojdie.
Pentru umplere:
- 200 g ciuperci uscate,
- 400 g piure de cartofi,
- 3 linguri. linguri de ulei
- 1 ceapă
- piper,
- sare,
- 400 g grăsime pentru prăjire.
Gătirea umpluturii. Clătiți bine ciupercile uscate și apoi fierbeți până se înmoaie. Clătiți din nou ciupercile fierte cu apă rece și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se prajeste usor masa de ciuperci cu unt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si prajita si piureul de cartofi. Se adaugă sare și piper după gust.
Pregătiți aluatul într-un mod burete. Împărțiți aluatul finit în chifle mici, care sunt apoi întinse în prăjituri rotunde. Puneți umplutura pe ele. Ciupiți marginile prăjiturilor, formați prăjiturile. Prăjește plăcintele formate într-o tigaie cu grăsime topită sau ulei vegetal.
Plăcinte cu cartofi și ciuperci uscate
Plăcintele gătite corespunzător cu cartofi și ciuperci uscate nu diferă de produsele coapte cu boletus proaspăt. Secretul este că ciupercile sunt înmuiate în lapte.
- 100 g ciuperci uscate
- Aluat de drojdie
- 300 g cartofi
- 1 ceapă
- 2 linguri. l. gras
- sare piper verde pe gust
Clătiți și curățați ciupercile, fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie. Înmuiați ciupercile uscate timp de 3 ore în apă rece, apoi scurgeți apa, turnați lapte timp de 1 oră. Apoi se toarnă apă proaspătă și se fierbe. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne sau tăiați mărunt cu un cuțit și prăjiți cu 1 lingură. lingura de grasime. Adăugați ierburi tocate mărunt, sare și piper după gust. Piure de cartofi și combinați cu ciuperci.
Rolați cârnații din aluat și tăiați-i în chifle mici. Rolați bilele de aluat în straturi. Puneți umplutura pe fiecare strat. Ciupiți marginile fiecărei plăcinte. Prăjește plăcintele în ulei fierbinte.
Plăcinte cu cartofi și ciuperci într-un aragaz lent
Puteți găti plăcinte cu cartofi și ciuperci într-un multicooker conform oricărei rețete pentru cuptor, este important să respectați toate porțiile și să alegeți modul corect de coacere.
Pentru test:
- 1,5 căni de lapte
- 1 plic de drojdie uscată,
- 4 linguri. l. Sahara,
- 3 căni de făină
- 2 oua,
- 200 gr. ulei vegetal,
- o jumătate de linguriță de sare.
Pentru umplere:
- cartofi - 1 kg
- ciuperci fierte - 300 g
- ceapa - 1 bucata
- sare
- Încălziți laptele și diluați drojdia și zahărul din el. În timp ce amestecați, adăugați suficientă făină pentru a obține consistența smântânii. Puneți aluatul pregătit într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
- În timp ce aluatul se apropie, întoarceți-vă la umplutura pentru plăcinte. Curățați, fierbeți și zdrobiți cartofii.
- Tocam ciupercile, le prajim pe ambele parti, adaugam ceapa tocata. Se combină cu piureul răcit.
- Acum să revenim la test. Luați un castron mic și bateți ouăle și sarea acolo. Adăugați acest amestec în aluat.
- Adăugați făină în amestec puțin câte puțin și adăugați ulei vegetal.
- Se fac bile mici din aluat. Plătiți fiecare dintre ele într-un tort plat în palma mâinii, întindeți umplutura și formați plăcinte.
- Ungeți un castron într-un multicooker cu ulei vegetal și puneți plăcinte în el.
- În modul Multi Cook, setați timpul la 30 de minute. După 15 minute, deschideți capacul și întoarceți torturile.
