Cum să gătești julienne de ciuperci din șampanie: fotografii, videoclipuri, rețete clasice pentru prepararea gustărilor fierbinți

Champignon julienne cu adăugarea altor produse este un aperitiv fierbinte popular și delicios. Pentru prepararea sa, se folosesc mâncăruri clasice - producători de cocotă. Cu toate acestea, dacă nu există, nu ar trebui să renunțați la gătit. Înlocuiți producătorii de cocotă cu ceașci de ceai ceramice, sau vase, foietaj gata preparat sau tartele de patiserie. Puteți face pur și simplu julienne într-o tigaie antiaderentă sau într-un vas de copt.

Cum să preparați corect ciuperca julienne din șampanie cu adăugarea altor ingrediente, puteți învăța din rețetele propuse cu descrieri pas cu pas.

Rețetă pentru prepararea șampanie clasică julienne într-o tigaie

Puține gospodine știu să gătească corect julienne de ciuperci. Trebuie remarcat faptul că rețeta pentru prepararea clasicului julienne de champignon într-o tigaie este destul de simplă și simplă. După ce ați pregătit un fel de mâncare o singură dată, veți înțelege principiul procesului și îl veți putea completa sau modifica după bunul plac.

700 g de ciuperci;
150 ml smântână;
150 ml smântână;
1,5 linguri. l. făină;
2 cepe;
200 g de brânză;
50 g unt;
Sare.

Vă oferim să urmăriți o rețetă video pentru prepararea unui julienne clasic de champignon într-o tigaie.

După curățare, tăiați ciupercile în fâșii, puneți-le într-o tigaie și prăjiți fără a adăuga ulei până când lichidul se evaporă.
Se adaugă ulei, se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele, se sare și se prăjește 10 minute.
Se toarnă făina, uniform (printr-o sită) întinsă pe suprafață, se amestecă.
Se prăjește 3-5 minute, se toarnă smântână și smântână, se amestecă bine.
Radeți brânza tare deasupra, distribuiți uniform peste vas, acoperiți tigaia cu un capac.
Fierbeți amestecul la foc mic timp de 20 de minute, până când apare o crustă la suprafață, nu amestecați.

Julienne clasică poate fi făcută din ciuperci cu adaos de pui, care va îmbunătăți doar gustul vasului și îl va face mai bogat și mai aromat.

Rețeta de gătit julienne de ciuperci la cuptor

După cum sa menționat deja, champignon juliens sunt gătite de obicei la cuptor în recipiente speciale numite producători de cocotă. În restaurantele franceze, felul de mâncare este servit în ele. Fără producători de cocotă, puteți folosi cupe ceramice sau un vas de copt obișnuit.

600 g de ciuperci;
2 cepe;
300 ml smântână fără grăsimi;
2 linguri. l. făină;
200 g brânză tare;
4 linguri. l. ulei vegetal;
Sare și piper negru măcinat.

Rețeta pentru prepararea juliennei din ciuperci champignon este descrisă mai jos în etape. Respectându-l, veți avea un fel de mâncare minunat.

Curățați ciupercile, clătiți-le în apă și tăiați-le în fâșii.
Se pune într-o tigaie uscată fierbinte și se prăjește la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet.
Se toarnă uleiul și se adaugă imediat ceapa tocată în jumătăți de inele.
Se prăjește leguma până se face un auriu plăcut, amestecând continuu.
Se toarnă uniform făina pe suprafață, se amestecă bine și se prăjește 2-3 minute.
Adăugați smântână, sare și piper după gust, amestecați.
Transferați întregul amestec într-un filtru de cocotă sau într-un vas cu unt.
Combinați brânza rasă cu pesmet fin și presărați pe suprafața vasului (crusta are un gust uimitor).
Așezați recipientul într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. și coaceți la 180 ° C.

Rețetă pentru julienne clasică de champignon cu pui și brânză într-un aragaz lent

Se pare că clasicul champignon julienne poate fi gătit într-un multicooker - o rețetă simplă și ușoară pentru orice gospodină. Având astfel de echipamente în bucătăria dvs., puteți face un aperitiv fierbinte felul dvs. de mâncare.

400 g de ciuperci;
500 g file de pui;
2 capete de ceapa;
1,5 linguri. l. făină;
300 ml lapte;
100 g brânză tare;
2 linguri. l. unt;
4 linguri. l. ulei vegetal;
2 catei de usturoi;
1 ciupit nucșoară măcinată
Sare.

Cum să gătești șampon și julienne de pui folosind un aragaz lent, învață din descrierea detaliată a procesului.

Clătiți fileul de pui sub apă curentă, tocați mărunt cu un cuțit.
Setați multicookerul în modul „Coacere” timp de 50 de minute.
Se toarnă ulei vegetal într-un castron, se curăță usturoiul și se taie în câteva bucăți, se pune în ulei.
Odată ce usturoiul este auriu, îndepărtați și aruncați.
Se toarnă ceapa tocată în cuburi mici într-un multicooker și se prăjește timp de 5-7 minute.
Adăugați ciupercile tăiate felii subțiri și amestecați bine.
Adăugați file de pui și prăjiți întreaga masă cu agitare constantă.
De îndată ce corpurile fructelor și carnea dobândesc o crustă maro aurie, presărați masa cu făină, amestecați bine.
Adăugați untul și, fără a înceta să amestecați untul, turnați laptele într-un jet subțire pentru a face sosul.
Condimentați după gust, condimentați cu nucșoară și amestecați.
Se toarnă deasupra un strat de brânză rasă, se închide capacul și se lasă julienne în modul „Coacere” timp de 10 minute. într-un aragaz lent. Acest timp este suficient pentru ca o crustă aromată de brânză seducătoare să apară pe suprafața vasului.

Rețeta clasică pentru a face julienne din șampanie în ghivece

Rețeta clasică pentru șampanie julienne în ghiveci vă poate economisi timp. Distribuind toate ingredientele în recipiente din ceramică și punând vasul la cuptor, puteți obține o gustare caldă independentă pentru orice cină.

1 kg de ciuperci;
4 cepe;
200 g brânză tare;
200 ml smântână;
50 g unt;
2 linguri. l. ulei vegetal;
Sare;
½ linguriță piper negru;
1 cățel de usturoi.

Rețeta cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți un julienne clasic de șampon.

Curățați ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor și clătiți.

Tăiați fâșii, adăugați sare și piper, amestecați ușor cu mâinile și puneți-le în vase cu unt.

În ulei vegetal, prăjiți ceapa tăiată în inele și puneți ciupercile, puneți deasupra o bucată de unt.

Combinați smântâna, brânza tare rasă și usturoiul tocat, amestecați.

Se toarnă în oale peste ceapă și se acoperă.

Așezați într-un cuptor rece, porniți 40-50 de minute, coaceți la 190 ° C.

Deschideți capacele oalelor, porniți din nou cuptorul timp de 10 minute. și coaceți până se rumenesc deasupra vasului.

Rețeta clasică de julienne de champignon poate fi „diluată” cu pui sau altă carne. Acest lucru va oferi vasului mai multă aromă și bogăție, ca să nu mai vorbim de aromă.

Cum se gătește julienne din ciuperci champignon proaspete cu brânză în plăcinte

Multe gospodine le place opțiunea de a face șampanie julienne în plăcinte. Toată familia și oaspeții dvs. vor fi încântați de un fel de mâncare atât de delicios și frumos.

20 tartale de gustare;
2 capete de ceapa;
600 g de ciuperci;
50 g brânză tare;
100 ml smântână;
1 lingură. l. făină;
50 g unt;
Sare.

Puteți găti julienne din șampanie proaspătă sau puteți folosi o opțiune mai originală - cu ciuperci murate.

Ciupercile sunt sortate, spălate și tăiate felii subțiri.
Untul este încălzit într-o tigaie, iar ciupercile sunt așezate, prăjite la foc mediu, până când tot lichidul s-a evaporat.
Ceapa este curățată, spălată și tăiată în jumătăți de inele, adăugată la ciuperci și prăjită timp de 10 minute, adăugată după gust.
Făina este cernută direct în tigaie și amestecată bine.
Se prăjește 3-4 minute, cu agitare constantă.
Se adaugă smântână, totul se amestecă, se lasă să se răcească și abia apoi se umplu tartletele.
Presărați tartelele deasupra cu brânză rasă, puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
Foaia de copt se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și vasul se coace timp de 7-10 minute.

Champignon julienne cu smântână și midii

Delicat în consistență și gustos, se dovedește julienne din șampanie cu smântână și midii. Acest aperitiv va deveni un favorit pe masa de bufet pentru toți cei prezenți.

300 g midii;
400 g de ciuperci;
400 ml smântână;
4 linguri. l. făină;
100 g unt;
150 g brânză tare;
Sare și un amestec de ardei măcinați.

Gătit julienne de champignon cu smântână conform unei rețete cu o descriere pas cu pas pe care orice bucătar novice se poate descurca.

Decongelați midiile, așezați-le pe un prosop de hârtie și uscați-le la temperatura camerei.
Tăiați ciupercile pregătite în fâșii, faceți același lucru cu midiile.
Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți amestecând bine până se rumenesc.
Puneți ciupercile și midiile tocate, turnați smântână, sare și piper, fierbeți timp de 5 minute, opriți focul.
Ungeți un vas adânc cu unt, puneți masa și macinați deasupra cu brânză tare rasă pe o răzătoare grosieră.
Puneți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C și coaceți timp de 15-20 de minute.

Cum se face julienne de champignon cu smântână și calmar

Îți va plăcea o altă rețetă pentru prepararea șamponului julienne, dar cu smântână și calmar. O adevărată delicatesă va mulțumi gurmanzilor gourmet.

1 kg de ciuperci;
4 calamari mici;
3 capete de ceapă;
500 ml crema degresata;
3 linguri. l. ulei vegetal;
200 g brânză tare;
Pătrunjel verde;
Sare și boia de ardei după gust.

Aflați cum să faceți champignon julienne din rețeta detaliată.

Se clătește calmarul, se curăță, se taie fâșii subțiri și se sare după gust.
Tăiați ciupercile în fâșii, puneți-le într-o tigaie cu ulei și prăjiți-le timp de 15 minute.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele, adăugați-o la ciuperci și prăjiți-o 5 minute.
Se adaugă calmarul, se prăjește 5 minute, se toarnă smântâna, se amestecă și se adaugă boia și sare după gust, se amestecă din nou.
Se așază în oale sau într-un vas de copt, se presară deasupra cu brânză rasă și se introduce în cuptor.
Coaceți timp de 15-20 de minute. la temperatura de 180 ° C, atunci când serviți, decorați vasul cu crenguțe de pătrunjel verde.

Rețetă Julienne de pui și conserve Champignon

Rețeta de conserve de champignon julienne vine la îndemână atunci când oaspeții sunt deja la prag. O gazdă gospodară are întotdeauna un borcan ascuns de ciuperci pentru ocazii speciale.

400 g piept de pui;
600 g de ciuperci murate;
2 cepe;
4 linguri. l. smântână;
1 linguriță făină;
70 g unt;
100 g de brânză;
Sare și piper de lămâie măcinat după gust.

Rețeta pentru prepararea julienii de pui cu ciuperci este descrisă în detaliu.

Clătiți ciupercile, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați la sticlă lichidul.
Tăiați puiul în cuburi și prăjiți-l într-o tigaie timp de 10 minute, așezați cu o lingură cu fante pe o farfurie și lăsați să se răcească.
Se condimentează cu sare și se presară piper măcinat după gust, se amestecă.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, amestecați-le cu ciupercile feliate și prăjiți-le în ulei literalmente 5 minute.
Puneți ciupercile și ceapa la carne și topiți puțin unt într-o tigaie și adăugați făină, prăjiți 2-3 minute.
Se adaugă smântână, se amestecă și se lasă să fiarbă 1-2 minute.
Puneți carnea cu ciuperci și ceapă în vasele de copt pregătite.
Se toarnă peste sos și se presară cu un strat de brânză rasă.
Se introduce într-un cuptor fierbinte timp de 15 minute și se coace la 180 ° C.

Cum se face julienne de pui și ciuperci congelate

Champignon julienne congelat este preparat destul de simplu și va încânta pe toți cei care îl încearcă.

500 g de ciuperci;
2 cepe;
2 file de pui;
1 lingură. l. unt;
200 g de brânză;
300 ml lapte;
2 linguri. l. făină;
Ulei vegetal;
Sare.

Se fierbe fileul de pui timp de 15 minute. în apă sărată, lăsați să se răcească și tăiați cubulețe.
Tăiați ciupercile decongelate în fâșii și așezați-le pe un prosop de hârtie.
Curățați și tăiați ceapa în cuburi, puneți-o într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți-o timp de 7-10 minute.
Puneți ciupercile și carnea de pui, sare, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.
Topiți untul într-o tigaie separată, adăugați făină, amestecați și prăjiți 2-3 minute.
Se toarnă laptele, se amestecă din bucăți și se încălzește până se îngroașă.
Adăugați sos în ciuperci și carne, amestecați și scoateți-l de pe foc.
Distribuiți juliana în forme de porție, presărați deasupra un strat de brânză rasă și dați-o la cuptor.
Coaceți timp de 20-25 de minute la o temperatură de 190 ° C.

Cum se gătește pui și șampanie julienne în piper

Încercați o porție complet nouă de ciuperci și julienne de pui: nu în forme, ci în jumătăți de ardei gras - toată lumea va fi surprinsă.

4 ardei dulci;
300 g de ciuperci;
400 g file de pui;
1 ceapă;
1 lingură. l. făină;
200 ml smântână;
100 g de brânză;
Sare și ulei vegetal.

Cum se gătește corect șampion și julienne de pui, puteți găsi în descrierea rețetei.

Se fierbe puiul până se înmoaie, se răcește și se toacă mărunt.
Tocam ceapa preparata si ciupercile in acelasi mod.
Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
Adăugați carnea de pui, amestecați, prăjiți timp de 5 minute. și scoateți din aragaz.
Într-o tigaie separată uscată, prăjiți făina, turnați smântâna, bateți și încălziți bine (nu fierbeți!).
Se condimentează cu sare și se toarnă peste ciuperci și pui, se amestecă bine.
Tăiați ardeiul în jumătate, scoateți semințele și tulpinați.
Ungeți forma cu unt, puneți ardeiul, umpleți-l cu julienne și puneți deasupra un strat de brânză rasă.
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C și se coace timp de 15 minute.

Julienne cu pui, ciuperci, brânză și cartofi

Puiul, șampionul și julienne de cartofi sunt un fel de mâncare cu un gust excelent excelent și ușurință în preparare.

400 g file de pui;
10 cartofi;
500 g de ciuperci;
Sare, ulei vegetal;
1 lingură. l. unt;
500 ml lapte;
2 linguri. l. făină;
200 g de brânză;
1 buchet de patrunjel verde

Cum se gătește julienne din ciuperci champignon, pui și cartofi?

Se curăță cartofii, se spală și se taie fâșii, se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
Tăiați carnea în fâșii subțiri, ciupercile în cuburi și puneți-o într-o altă tigaie cu puțin ulei.
Se condimentează cu sare, se amestecă și se prăjește timp de 15 minute. la foc mic.
Se topește untul, se adaugă făina, se pisează bine și se prăjește 2-3 minute.
Se toarnă laptele, se amestecă, se îngroașă puțin și se toarnă peste carne și ciuperci.
Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, se adaugă verdeață tocată și se amestecă.
Umpleți o formă unsă cu cartofi, puneți ciuperci și carne.
Se toarnă peste sos și se presară cu brânză rasă.
Se pune la cuptor fierbinte și se coace timp de 30 de minute. la 180 ° C.
Aranjați în porții și garniți cu frunze de pătrunjel deasupra.

Champignon julienne cu pui și broccoli

Foarte des, multe gospodine schimbă rețetele clasice de ciuperci julienne și, folosind imaginația, înlocuiesc ingredientele cu ceva nou. De exemplu, adăugați broccoli sau alte legume la rețetă.

700 g de ciuperci;
400 g file de pui;
300 g broccoli;
2 morcovi;
3 cepe;
5 roșii;
2 linguri. smântână;
200 g brânză tare;
3 oua;
100 g unt;
Sare și piper negru;
3 linguri. l. pătrunjel tocat.

Această rețetă pentru prepararea juliennei de ciuperci și pui cu broccoli este o opțiune excelentă pentru o cină sănătoasă și sănătoasă pentru întreaga familie.

Se spală ciupercile și legumele, se curăță, se clătește din nou și se toacă: morcovii și roșiile în felii subțiri, ciupercile în fâșii, ceapa în cuburi, se împarte broccoli în inflorescențe.
Clătiți carnea, fierbeți timp de 15 minute. în apă sărată cu adaos de foi de dafin și ienibahar.
Se lasă carnea să se răcească în bulion, apoi se scoate, se taie felii și se prăjește în ulei până se rumenesc.
Se fierb morcovii și broccoli în bulion de pui timp de 15 minute.
Se prajesc fâșiile de ciuperci într-un pic de unt până se rumenesc.
Ceapa se prăjește separat în ulei până când devine transparentă, se amestecă cu morcovi și broccoli, sare și piper după gust.
Puneți toate legumele într-o tigaie unsă, puneți carnea deasupra, adăugați sare și apoi puneți un strat de ciuperci.
Se distribuie feliile de roșii cu stratul superior, se toarnă smântână amestecată cu ouă și se presară cu brânză tare rasă pe o răzătoare fină.
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 30 de minute.
La servire, se presară pătrunjel tocat.