Aperitivul de ciuperci murate este un atribut foarte important pentru o sărbătoare festivă și de zi cu zi. De exemplu, dacă vorbim despre corpuri de fructe, atunci ciupercile de miere fac o treabă excelentă cu acest rol. Ei sunt cei care multe gospodine recoltează des și cu plăcere pentru iarnă. Vă oferim câteva rețete simple pentru murarea ciupercilor de miere pentru iarnă acasă.
Trebuie să spun că decaparea este un proces care consumă destul de mult timp, deoarece include mai multe etape, inclusiv curățarea și fierberea. Cu toate acestea, timpul și efortul petrecut sunt compensate integral atunci când deschideți un borcan cu ciuperci delicioase și aromate în iarna rece.
Înainte de a afla despre cele mai simple modalități de marinare a ciupercilor pentru iarnă, trebuie să vă amintiți câteva secrete ale pregătirii corecte a ciupercilor. Deci, cel mai bine este să murăm ciuperci mici și puternice, prin urmare, la sosirea din pădure, cultura trebuie sortată și sortată imediat. De asemenea, este necesar să tăiați partea inferioară a tulpinii fiecărei ciuperci și să o curățați cu un cuțit de murdărie puternică. Apoi, ar trebui să le înmuiați în apă rece, făcând o soluție salină din ea - 1,5 linguri. l. sare în 1 litru de apă. După o oră, scurgeți lichidul și clătiți bine corpurile fructelor sub robinet. Următorul pas va fi fierberea preliminară - o garanție de înaltă calitate și pregătire corectă. Această procedură pentru agaricele cu miere este de 20 de minute, apoi trebuie clătite din nou sub apă curentă.
Decaparea simplă a agaricilor de miere are loc în două moduri: rece și fierbinte. În primul caz, ciupercile fierte se pun în borcane și se toarnă cu marinată fierbinte. În ceea ce privește a doua opțiune, aici corpurile de fructe pregătite sunt fierte direct în marinată și distribuite între bănci. Cu toate acestea, indiferent de metoda pe care o folosiți, marinada este întotdeauna pregătită în același mod.
Opțiunile pentru decaparea simplă a agaricelor de miere pentru iarnă diferă prin adăugarea de condimente și condimente. Iată 4 moduri de a vă ajuta să pregătiți o gustare delicioasă folosind cele mai simple ingrediente.
Rețeta clasică pentru murarea ciupercilor de miere
Această rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă este considerată cea mai simplă. Pe bună dreptate poate fi numit clasic, deoarece este universal pentru toate tipurile de corpuri de fructe. Este, de asemenea, popular printre cei care marinează pentru prima dată ciupercile.
- Ciuperci fierte - 3 kg;
- Apă purificată - 1 l;
- Sare - 1,5 linguri l.;
- Zahar - 3,5 linguri. l.;
- Oțet (9%) - 7 linguri. l.;
- Frunze de dafin - 5 buc .;
- Ardei negru (mazăre) - 10-12 buc .;
- Cuișoare - 2 ramuri (opțional).
În această rețetă, vom folosi metoda de marinare la cald - fierberea în marinată.
Trebuie să spun că puteți folosi ciuperci congelate, dar mai întâi trebuie să le dezghețați, lăsându-le la frigider timp de 10-12 ore.
- Fierbem ciupercile de miere într-o marinată, adăugând toate mirodeniile, cu excepția oțetului. Procesul de gătit nu trebuie să dureze mai mult de 15 minute.
- Deja la sfârșit, adăugați oțet și lăsați masa să fiarbă încă câteva minute.
- Distribuim ciupercile împreună cu marinada în borcane de sticlă sterilizate și le rostogolim.
- După răcirea completă, transferăm semifabricatele în subsol pentru depozitare suplimentară.
Cum să murăm ciupercile de miere într-un mod simplu și gustos
O decapare la fel de simplă și gustoasă a agaricelor de miere este obținută datorită rețetei descrise mai jos. Cele mai simple alimente și condimente sunt, de asemenea, folosite aici.
- Ciuperci de miere - 1 kg;
- Apă purificată - 1,5 linguri .;
- Oțet 9% - 4 linguri l.;
- Sare - 1,5 lingurițe;
- Zahăr - 3 lingurițe;
- Patrunjel / busuioc / maghiran sau cimbru - 2-3 crenguțe;
- Garoafa (opțional) - 3 muguri;
- Frunza de dafin - 3 buc .;
- Iarnă (mazăre) - 7-10 buc.
Dacă recolta de ciuperci mici este foarte mică, atunci exemplarele mari pot fi, de asemenea, murate, după ce le-au tăiat în bucăți.
Deci, pre-fierbeți corpurile fructelor în apă clocotită timp de 15 minute.Pentru a preveni pierderea culorii produsului, puteți adăuga acid citric în tigaie în timpul gătitului la vârful unui cuțit. Apoi strecurați ciupercile și clătiți cu apă.
Apoi punem ciupercile fierte în borcane sterilizate și pregătim marinada.
Combinați toate condimentele în apă, inclusiv ierburile tocate mărunt și oțetul.
Gatiti marinata 10 minute la foc mediu, apoi opriti aragazul.
Se toarnă marinada în borcane cu ciuperci încă fierbinți, se rostogolește, se lasă să se răcească și se duce la subsol.
Ciuperci simple de miere cu usturoi
O altă rețetă care arată cel mai simplu murat de ciuperci de miere este să adăugați usturoi și ulei vegetal.
- Ciuperci fierte - 1 kg;
- Oțet (9%) - 6 linguri. l.
- Ulei vegetal - 12 linguri. l.;
- Apă - 2 linguri .;
- Usturoi - 4-5 cuișoare;
- Semințe de mărar - 1 linguriță (fără diapozitiv);
- Sare - 1,5 lingurițe;
- Zahăr - 3-4 lingurițe;
- Frunze de dafin - 5 buc .;
- Boabe de piper negru - 10-15 buc.
Această metodă de decapare miere agaric este gustoasă, simplă și rapidă. Puteți mânca o astfel de gustare în câteva ore.
- Combinați apa cu sare, zahăr, ulei vegetal și oțet într-o cratiță de email.
- Se adaugă usturoiul tocat sau mărunțit, mărarul, piperul și frunza de dafin.
- Se amestecă și se trimite ciupercile în tigaie, se amestecă din nou și se lasă la fiert 10-15 minute.
- Intindem masa fierbinte pe borcane de sticla spalate si lasam sa se raceasca usor.
- O închidem cu capace de plastic și o punem la frigider pentru depozitare.
Decapare miere agarice pentru iarnă cu acid citric
Decaparea agaricelor de miere pentru iarnă într-un mod simplu este foarte populară, mai ales atunci când trebuie să procesați o recoltă mare de ciuperci într-un timp scurt.
- Ciuperci fierte sau congelate - 1,5 kg;
- Apă - 2 linguri .;
- Sare și zahăr - 1,5 lingurițe fiecare. (sare - fără diapozitiv);
- Piper negru - 10 mazăre;
- Scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
- Garoafa - 1 mugur;
- Acid citric - 1/5 linguriță;
Pentru această metodă, vom lua acid citric, care vă va păstra piesa de prelucrat mult timp, nu mai rău decât oțetul. Destul de des, gospodinele novice folosesc o rețetă atât de simplă.
- Combinați ciupercile, apa și toate celelalte ingrediente specificate în rețetă (cu excepția acidului citric) într-o cratiță.
- Gatiti masa la foc mediu timp de 10 minute, apoi reduceti focul la minim si continuati sa gatiti inca 7 minute.
- Adăugați acid citric și fierbeți câteva minute, opriți focul.
- Turnăm piesa de prelucrat în borcane sterilizate, o înfășurăm și o lăsăm să se răcească.
O ducem în pivniță sau subsol pentru depozitare.
