Procesul de prelucrare a ciupercilor ryadovki: cum se procesează corect ciupercile după recoltare

Rândurile sunt considerate corpuri comune de fructe, dar puțin cunoscute în rândul culegătorilor de ciuperci. Doar iubitorii experimentați de „vânătoare liniștită” știu ce fel de ciuperci sunt și pe care dintre ele le puteți găti. Rândurile pot fi murate, sărate, prăjite și înăbușite. Sunt preparate simplu, iar rezultatul final al preparatului preparat este aromat și gustos.

Cu toate acestea, pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, trebuie să procesați corect ciuperca ryadovka. Pentru a face acest lucru, toată lumea ar trebui să cunoască principiile generale ale acestui proces. Deoarece rândurile au un miros specific, care amintește de făina umedă, precum și de murdăria puternică de pe capace și picioare, merită să știți cum să prelucrați rândurile după recoltare.

Procesarea rândurilor este după cum urmează:

  • Corpurile fructifere sunt sortate și curățate de resturile de pădure: resturi de iarbă, frunze.
  • Clătiți bine cu multă apă sau, dacă sunt puternic contaminate, înmuiați câteva ore.
  • Apa se lasă să fiarbă, se toarnă puțin oțet în ea și se introduc rândurile.
  • Se fierbe 10 minute, se aruncă într-o strecurătoare, apoi se fierbe din nou în apă timp de 20 de minute cu adăugarea de oțet.
  • Puneți o ceapă decojită și fierbeți încă 10 minute pentru a îndepărta un miros neplăcut de măcinat.
  • Aruncați-l înapoi într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și apoi gătiți ce vor.

Cum se procesează corect un rând de plop

Pentru mulți ciuperci, rândurile de plop sunt considerate populare. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat, numită popular plop. Aceste corpuri fructifere cresc în rânduri mari lângă sau direct sub plopi. Aceste ciuperci sunt de obicei foarte contaminate, așa că să aruncăm o privire asupra informațiilor despre cum să prelucrați în mod corespunzător un rând de plop.

  1. Primul pas, care vă va spune cum să procesați rândurile, este înmuierea în apă rece timp de 3 zile. În acest caz, trebuie să schimbați apa de 2 sau 3 ori pe zi. Datorită acestei abordări, toată amărăciunea părăsește ciupercile și înmoaie murdăria. Rețineți că, dacă temperatura apei pentru înmuierea ciupercilor este mai mare de + 16 ° C, acest lucru este rău, deoarece corpurile fructelor pot fermenta. Prin urmare, schimbați apa mai des pentru a proteja cultura de ciuperci de deteriorare.
  2. Rândurile sunt fierte în apă cu adaos de sare timp de 30 de minute.
  3. Bulionul de ciuperci se toarnă, se spală în apă curentă și se lasă să se scurgă.

Tratamentul termic permite utilizarea rândurilor pentru alte procese de gătit: decapare, sărare, prăjire. Un rând de plop cu o valoare nutritivă ridicată are un conținut scăzut de calorii, un gust și o aromă plăcute.

Proces pas cu pas de procesare a unui rând gri

Rândul cenușiu este bine cunoscut doar de ciupercile cu experiență, în timp ce începătorii se tem să adune aceste corpuri fructifere pentru a nu da peste specii false. Rândul gri crește pe aproape toate tipurile de sol sub copaci, prin urmare este de obicei puternic poluat. Cum să procesați în mod corespunzător ciupercile ryadovki, astfel încât felul de mâncare final să vă încânte cu gustul său?

Procesul de procesare a unui rând gri trebuie realizat în etape:

  • Pentru început, fiecare ciupercă este curățată de ace, frunze, mușchi și partea inferioară a piciorului este tăiată.
  • O atenție deosebită este acordată părții inferioare a capacului, adică plăcilor în care se blochează nisipul și alte resturi forestiere.
  • Putred, deteriorat de rozătoare și insecte, secțiuni ale ciupercii sunt tăiate.
  • Scoateți filmul din capac și spălați ciupercile în multă apă.
  • Dacă rândurile sunt puternic contaminate, acestea sunt inundate cu apă și lăsate timp de 2-3 ore.
  • Clătiți sub robinet cu apă rece și apoi treceți la fierbere.
  • Se fierbe în apă cu sare timp de 30 de minute, se pune într-o strecurătoare și se angajează în gătit suplimentar: decapare, sărare, prăjire sau tocană.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found