Cum să gătești șampon uscat și supă de ciuperci uscate: rețete cu fotografii

Șamponele uscate sunt incluse în multe feluri de mâncare delicioase pe baza acestor ciuperci. Uscarea este o modalitate bună de depozitare, deoarece având ciuperci uscate în casă, puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă de ciuperci în orice moment.

Nu toate gospodinele știu să gătească ciupercile uscate și ce rețetă este cel mai bine să aleagă. Există mai multe moduri de a prepara ciupercile folosind această metodă.

Pentru uscare, cel mai bine este să folosiți exemplare cultivate, mai degrabă decât sălbatice.

Pentru a pregăti pentru gătit ciuperci uscate de champignon acasă, urmați această schemă:

  1. Treceți prin ciuperci, selectați doar proaspete, întregi și nu stricate. Pot fi absolut de orice dimensiune - atât suficient de mari, cât și foarte mici. Exemplarele afectate de larve sau alți dăunători nu sunt potrivite pentru uscare.
  2. Ciupercile nu pot fi spălate dacă nu sunt foarte murdare, este suficient să le îndepărtați cu atenție de pe suprafață - ambele capace și picioare, așternut, folosind o cârpă umedă curată.
  3. Îndepărtați fundul piciorului, tăindu-l uniform cu un cuțit, deoarece pământul era în contact cu această zonă.
  4. Tăiați ciupercile pregătite în bucăți mici sau farfurii - aproximativ 1 cm, mai mici sau mai groase, dacă se dorește.

Când fructele sunt preparate în acest fel, rămâne să alegeți metoda de uscare a acestora.

Uscare naturală a ciupercilor

Atunci când alegeți un mod natural de recoltare a acestui tip, ciupercile sunt uscate la soare, deci ar trebui să alegeți o zi însorită pentru o astfel de muncă. Respectați următoarea rețetă pentru prepararea ciupercilor uscate:

Înșirați feliile de ciuperci pregătite pe un fir de nailon. Pentru a face acest lucru, utilizați un ac gros, astfel încât să fie convenabil să înșirați.

Înfășurați o astfel de ghirlandă de ciuperci o dată cu tifon curat, astfel încât insectele să nu aibă acces la legume.

Agățați ciupercile în pânză de brânză într-un loc deschis, bine ventilat, însorit.

Pe vreme caldă și însorită, ciupercile se vor usca astfel în câteva zile. Este ușor să determinați pregătirea produsului; pentru aceasta, este suficient să îndoiți capacul - ar trebui să arunce ușor. Dacă nu izvorăște, atunci ar trebui să continuați uscarea, altfel după o săptămână produsul se va deteriora și va trebui aruncat.

Vechea metodă de uscare a ciupercilor

De asemenea, puteți prepara ciuperci uscate folosind această metodă veche. Este potrivit exclusiv pentru sătenii și locuitorii de vară care au o sobă rusească veche în casa lor.

Uscarea în cuptor se efectuează în acest fel:

  1. Întindeți ciupercile pregătite pe o foaie de copt curată și uscată într-un strat subțire.
  2. Scoateți cenușa de pe aragaz, așezați două cărămizi și așezați o foaie de copt pe ele.
  3. Temperatura în cuptor trebuie menținută la 60-70 de grade. Este important ca temperatura să se încadreze în aceste limite, dacă este mai scăzută, procesul de uscare va dura mult timp, la o temperatură mai mare, ciupercile vor arde.
  4. Păstrați ușa cuptorului întredeschisă în fiecare moment pentru a permite circulația aerului. Până la sfârșitul gătitului, închideți ușa treptat, deoarece până atunci va fi mult mai puțină umiditate în cuptor.

Verificați pregătirea ciupercilor în același mod ca și în rețeta anterioară.

Cum se usucă ciupercile în cuptor

Puteți usca și ciupercile la cuptor. Efectul acestei metode este practic același cu cel al gătirii lor într-un cuptor rusesc, dar hassle-ul este mult mai mic.

Pentru a obține un preparat parfumat pentru prepararea preparatelor delicioase, urmați această rețetă:

  1. Aranjați ciupercile feliate pe o foaie de copt curată și uscată.
  2. Preîncălziți cuptorul la 60-70 de grade și puneți o foaie de copt în el.
  3. Uscați ciupercile cu ușa deschisă până când sunt fierte.

Recoltarea șampinilor într-un uscător electric

Cel mai modern și mai convenabil mod de a face un astfel de martor este să folosiți un uscător electric, în care să puteți usca nu numai fructe de pădure, legume și fructe, ci și ciuperci.

Având un astfel de dispozitiv acasă, respectați următoarea schemă de uscare a ciupercilor în el:

  1. Așezați ciupercile feliate pe fiecare tavă a uscătorului electric.
  2. Porniți dispozitivul la 55 de grade și uscați ciupercile. Acest proces poate dura 3-6 ore. Pentru a face un martor mai rapid, ciupercile pot fi tăiate în bucăți mai mici. De asemenea, se recomandă schimbarea periodică a paleților în anumite locuri.

Unele gospodine usucă ciupercile în pulbere, pe care le folosesc ca condimente.

În acest caz, trebuie să fie uscați până când încep să se prăbușească în mâini. Apoi, trebuie să măcinați produsul uscat într-o pulbere fină folosind un râșniță de cafea, adăugați puțină sare, amestecați totul bine și depozitați în sticle, recipiente închise ermetic.

Pentru ca piesa de prelucrat uscată să nu-și piardă valoarea nutritivă, trebuie depozitată corespunzător. În aceste scopuri, trebuie folosite pungi de tifon sau pânză, așezate într-o cameră uscată sub formă suspendată. Este important ca încăperea să nu fie umedă, dacă umiditatea aerului este peste 50%, ciupercile vor începe să absoarbă umezeala, în urma căreia se vor deteriora. Nu depozitați ciupercile cu fructe și legume, altfel își vor satura mirosul și își vor pierde aroma.

Supe de ciuperci din șampon uscat: rețete cu fotografii

Supă simplă de ciuperci.

Cel mai adesea, o supă este făcută din șampoane uscate, care are multe rețete.

Pentru a pregăti această versiune simplă a primului fel de ciuperci, pregătiți următoarele ingrediente:

  • 300 g ciuperci uscate;
  • 5 cartofi;
  • doi morcovi;
  • bec;
  • unt, floarea soarelui sau ulei de măsline;
  • frunze de dafin, sare, piper, ierburi.

Utilizați următoarea rețetă pentru prepararea supei de șampanie uscate:

  1. Înmuiați ciupercile uscate în apă pentru a le înmuia. Durata acestui proces depinde de gradul de uscare al produsului. În medie, este suficient să le înmuiați timp de 10-15 minute.
  2. Așezați ciupercile înmuiate într-o cratiță, turnați 3 litri de apă. Aduceți la fierbere, gătiți timp de 20 de minute.
  3. Prindeți ciupercile din bulion și puneți oala deoparte de pe aragaz.
  4. Aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
  5. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-i mărunt. Puneți legumele împreună cu ciupercile într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se rumenesc.
  6. Puneți din nou bulionul de ciuperci pe foc. Adăugați legume prăjite și cartofi mici tăiați cubulețe. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute.
  7. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați sare, piper, frunze de dafin, ierburi tocate mărunt în bulion.
  8. Lasă supa abruptă și servește.

Ciorba Regatului de ciuperci.

Pentru a pregăti o supă de ciuperci uscate ciuperci "Regatul ciupercilor", veți avea nevoie de:

  • șampoane uscate - 100 g;
  • morcovi, ceapă - 1 buc .;
  • cartofi - 5 buc .;
  • Frunza de dafin;
  • smântână - 250 ml;
  • sare, piper, ierburi;
  • ulei vegetal.

Modul de a face supă de șampon uscat conform acestei rețete este descrisă mai jos:

  1. Se toarnă ciupercile uscate cu apă fierbinte și se lasă 20 de minute.
  2. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii. Așezați aceste legume într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prajeste pana se rumeneste, se adauga smantana la sfarsit si se fierbe inca 5 minute.
  3. În timp ce ceapa și morcovii sunt prăjiți, puneți o oală cu apă pe foc. Odată ce apa a fiert, puneți cartofii tăiați cubulețe și ciupercile înmuiate într-o cratiță. Lasă aceste ingrediente la supă să fiarbă 15 minute.
  4. Adăugați legumele prăjite cu smântână, frunze de dafin, sare, piper, ierburi în bulion și lăsați-l să fiarbă încă 3 minute.
  5. Se ia de pe foc, se toarnă în boluri și se servește.

Supă de tăiței cu ciuperci.

Pentru a prepara o ciorbă de ciuperci atât de delicioasă și satisfăcătoare, veți avea nevoie de:

  • șampoane uscate - 150 g;
  • ceapă albă - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc .;
  • taitei - 100 g;
  • frunze de dafin, sare, piper măcinat și mazăre dulce;
  • ulei vegetal rafinat pentru prăjire.

Urmați această rețetă foto pentru prepararea supei cu ciuperci uscate:

  1. Înmuiați ciupercile uscate în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
  2. Între timp, fierbeți tăiței în apă sărată și aruncați-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
  3. Curățați morcovii și ceapa. Radeți morcovii, tăiați ceapa în cuburi.
  4. Puneți ciupercile înmuiate într-o cratiță, acoperiți-le cu apă, puneți-le pe aragaz, aduceți-le la fierbere și fierbeți-le 30 de minute.
  5. Puneți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie cu ulei, prăjiți timp de 7 minute. Se transferă în bulionul de ciuperci fierbinte.
  6. Adăugați frunze de dafin, sare, piper, transferați tăiței într-o cratiță, după 5 minute scoateți supa din aragaz și turnați-o în boluri.

Supă dietetică cu pui și ciuperci.

Pentru a pregăti două porții de supă de pui cu ciuperci uscate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • file de pui - 200 g;
  • ciuperci uscate - 50 g;
  • un morcov de dimensiuni medii;
  • ceapă;
  • ulei vegetal;
  • patrunjel, sare, piper.

Pregătire:

  1. Fierbeți șampanii, scurgeți apa, aruncați ciupercile într-o strecurătoare.
  2. Tăiați fileul de pui în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă și puneți-l pe aragaz.
  3. Când fierbe bulionul, puneți ciupercile în el, gătiți timp de 15 minute.
  4. În timp ce ciupercile și puiul fierb, curățați ceapa și morcovii, tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie timp de 5 minute. Transferați legumele prăjite în bulion.
  5. Se fierbe supa inca 10 minute, se adauga sare, piper, patrunjel tocat, se scoate din aragaz dupa cateva minute. Lăsați vasul să stea 30 de minute și bucurați-vă de gustul său uimitor.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found