Riadovka verde este un „salut” târziu al toamnei pentru culegătorii de ciuperci, deoarece poate fi recoltat până la primul îngheț. Deși ciupercile sunt comestibile condiționat, există o mulțime de rețete pentru gătit feluri de mâncare din ryadovka verde.
Vă oferim 3 rețete simple pentru a face un rând de verde, pe care chiar și o gospodină novică o poate gestiona.
Rânduri verzi murate
Cum să pregătiți în mod corespunzător o ryadovka verde (ceai verde) pentru a mulțumi membrii gospodăriei și oaspeții la o cină sau o masă festivă în timpul iernii? Pregătiți rânduri murate care să facă o gustare excelentă pentru toate ocaziile.
- 2 kg frunze verzi;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 2 lingurițe Sahara;
- 500 ml apă;
- 1 lingură. l. oțet 9%;
- 2 g acid citric;
- 5 mazăre de ardei negri și albi;
- 6 căței de usturoi.
Ciuperci pre-curățate sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute.
Ele sunt transferate în apă clocotită, unde au fost deja introduse boabe de piper alb-negru, zahăr, sare.
Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă oțet și usturoi, tocate cubulețe mici.
Se amestecă bine și se fierbe încă 15 minute, se adaugă acid citric.
Ciupercile sunt distribuite în borcane sterilizate și turnate cu marinată fierbinte până la vârf.
Sunt înfășurate cu capace și, după ce s-au răcit, sunt scoase într-un loc răcoros și întunecat.
Dacă iarna, după deschiderea borcanului, frunzele verzi par acre, se spală cu apă rece, se adaugă puțin ulei vegetal.
Rânduri verzi, sărate cu muștar
Gătitul ryadovki verde sărat cu muștar este o rețetă originală pentru un aperitiv care să fie servit la o masă festivă. Ciupercile sunt crocante și condimentate, ceea ce va fi pe placul tuturor.
- 2 kg frunze verzi;
- 2 linguri. l. semințe de mărar;
- Frunze de cireș și coacăze negre;
- 4 lucruri. foi de dafin;
- 2 linguri. l. muștar uscat;
- 2,5 linguri. l. sare;
- 1,5 linguri. l. Sahara;
- 5 mazăre negre și ienibahar fiecare.
- Fierbeți ciupercile pre-curățate și spălate timp de 30 de minute. în apă sărată cu adăugarea unei cantități mici de acid citric. În acest caz, trebuie să îndepărtați în permanență spuma de pe suprafață.
- Așezați-le pe rafturi și scurgeți-le complet și răcoriți.
- Puneți rândurile răcite în borcane sterilizate, transferând coacăze, cireșe și lavrushka cu frunze curate.
- Adăugați zahăr, sare, boabe de piper și mărar la 1 litru de apă, lăsați-l să fiarbă și fierbe timp de 5-7 minute.
- Se toarnă muștar uscat, se amestecă bine, se oprește focul și se lasă să stea pe aragaz timp de 7-10 minute.
- Se strecoară și se toarnă saramură în borcane de ciuperci, se închid cu capacele strânse și, după ce s-au răcit, se duc într-o cameră rece și întunecată.
- Gustarea va fi gata de mâncare într-o săptămână.
Cum se pregătesc rânduri verzi pentru iarnă
Cum se pregătește o ryadovka verde pentru iarnă prin simpla prăjire în ulei vegetal? Această opțiune este destul de simplă, deoarece este necesar un minim de ingrediente. Cu toate acestea, aperitivul se va dovedi a fi foarte gustos și aromat.
- 3 kg rând verde;
- Ulei vegetal;
- Sare și un amestec de ardei măcinați după gust.
- În mod tradițional, pre-curățați rândul cu verde: clătiți, tăiați picioarele de la bază și fierbeți timp de 30 de minute.
- Se lasă să se scurgă și să se răcească, folosind un șnec în proces.
- Se toarnă mult ulei în tigaie, se adaugă ciupercile și se prăjește 40 de minute. la foc mic.
- Se mai adaugă puțină sare după gust și se presară amestecul de ardei măcinat.
- Amestecați bine și continuați să prăjiți încă 20 de minute.
- Distribuiți în borcane sterile uscate, umpleți cu ulei dintr-o tigaie și închideți cu capace strânse din nailon.
- Luați-l într-un loc întunecat și răcoros sau păstrați-l în frigider.
