Există mai multe moduri de a găti acasă carne cu ciuperci și brânză. Cea mai ușoară cale este de a coace carne cu ciuperci și brânză la cuptor. Folosiți oale ceramice, o farfurie, o tavă sau o tigaie adâncă pentru cuptor. De asemenea, puteți folosi folie, aluat, cazan, fontă și multe altele. Puteți alege o rețetă potrivită pentru carne cu ciuperci și brânză pe această pagină. Oferă diverse machete și metode de gătit. Verificați carnea gătită cu brânză și ciuperci în fotografie și alegeți opțiunea care vi se potrivește.
Chebureks cu carne, brânză și ciuperci
O rețetă necomplicată. Puteți găti astfel de paste cu brânză, carne și ciuperci destul de repede - în 30-40 de minute. Umplutura este foarte suculentă și aluatul subțire și crocant. Pentru ca cheburekul să-și păstreze suculența, aluatul trebuie manipulat cu grijă, astfel încât să nu se deterioreze coaja și să se prevină scurgerea bulionului de carne. Puteți lua carne tocată gata preparată sau răsuciți carnea. Trebuie ales puțin cu grăsime, pentru suculență. Carnea de porc este ideală. Puteți folosi carne tocată mixtă din diferite tipuri de carne, cum ar fi porc, carne de vită și miel, sau doar carne de vită și miel.
Este recomandabil să luați brânză olandeză sau de lapte.
Ingrediente:
- pahar cu apa,
- făină - 500g,
- o lingură de sare de ceai și zahăr,
- uleiul crește. - 50 ml (2 linguri).
Pentru umplere
- - carne tocata
- - 400-500g, ciuperci fierte
- - 100 g, brânză
- - 200 g, 2 cepe medii,
- sare şi piper
- apă - 100 ml.
Metoda de gătit.Se toarnă zahăr și sare în apă, se amestecă pentru a se dizolva. Adăugați făină și unt, frământați aluatul. Lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră pe masă, dacă camera nu este prea fierbinte, sau în frigider. Acoperiți cu un castron, șervețel sau înveliți în plastic.
Răsuciți carnea sau luați carne tocată gata preparată, sare, turnați 100 ml apă simplă, adăugați piper măcinat și ceapă tocată. Frământați carnea tocată. Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați mărunt. Se amestecă ciupercile cu carnea tocată. Se rade brânza și se adaugă la ciuperci cu carne.
Rulați aluatul într-un strat subțire. Tăiați prăjituri destul de mari cu o cană sau farfurie, puneți umplutura, ciupiți marginile și prăjiți-le în ulei vegetal sau grăsime foarte încălzită.
Paste cu carne, ciuperci și brânză
Paste "în marină" cu siguranță fiecare gospodină a gătit cel puțin o dată.
Gătirea pastei cu carne, ciuperci și brânză la cuptor este o modalitate excelentă de a diversifica o rețetă familiară.
În plus, gustului preferat i se adaugă o crustă de brânză roșiatică. Vasul se dovedește a fi consistent și bogat în calorii. Pentru cei care urmează figura, puteți înlocui carnea de porc tocată cu vițel slab și veți avea nevoie de:
- carne de porc tocată și vițel - 600 g;
- paste - 300 g;
- ciuperci - 200 g;
- ceapa - 1 buc .;
- roșie - 1 buc. sau 6 linguri. l. pasta de tomate;
- ouă - 2 buc .;
- brânză - 130 g;
- cremă - 100 ml;
- ulei de măsline - 2 linguri l.;
- sare - un vârf;
- piper și alte condimente după gust.
Pregătirea
- Fierbeți pastele până la jumătate fierte.
- Dacă folosiți o roșie, macinați-o cu un blender până la piure.
- Ceapa se toacă mărunt și se sotează în ulei într-o tigaie până se rumenesc.
- Adăugați carnea tocată în tigaie pe ceapa și prăjiți-o timp de 5 minute.
- Puneți roșii tocate sau pastă de roșii într-o tigaie cu carne tocată și fierbeți încă 5 minute.
- Se prajesc ciupercile.
- Într-un castron separat, bateți ouăle cu smântână, sare și piper.
- Radeți brânza. Parmezanul este ideal.
- Puneți jumătate din paste într-o matriță adâncă, pe ele - un strat de carne tocată, ciuperci, deasupra - din nou paste.
- Se toarnă amestecul de ouă peste paste și se presară cu brânză.
- Trimiteți caserola la cuptorul preîncălzit și coaceți la 180 ° C timp de 45 de minute. Se adaugă lapte în loc de smântână.
Carne cu ciuperci și brânză la cuptor
Ingredientele pentru gătitul cărnii cu ciuperci și brânză la cuptor sunt următoarele produse:
- un kilogram de carne de curcan;
- ciuperci 300 g;
- sare măcinată fin;
- smântână - 400 g;
- o lingură din amestecul de condimente;
- două ceapă mare;
- brânză tare - 200 g;
- 50 ml ulei de măsline.
Metoda de gătit.
- Se spală fileul de curcan, se usucă ușor cu un șervețel și se taie fâșii. Puneți carnea într-un castron adânc, sareți și adăugați condimente. Se toarnă smântâna și se amestecă bine cu mâinile. Lăsați curcanul la marinat o oră.
- Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cu pene fine. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și transferați ceapa tocată în ea. Se prajeste pana se inmoaie, se adauga ciupercile tocate, se continua prajirea. Se răcește ușor când ați terminat.
- Combinați carnea marinată cu ceapa prăjită și ciupercile. Transferați-l în formular. Acoperiți-l cu o foaie de folie deasupra și înfășurați marginile. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră. Coaceți la 250 C.
- După timpul alocat, scoateți forma cu carne din cuptor, scoateți folia din acesta și presărați curcanul cu așchii de brânză grosieră. Puneți la cuptor încă un sfert de oră, până când vasul este acoperit cu o crustă apetisantă deasupra. Se servește cu o salată proaspătă de legume și se ornează.
Rulouri de carne cu brânză și ciuperci
Rulourile de carne cu brânză și ciuperci se pot face cu alimente precum:
- Vitel (se poate folosi carnea de vită (am carne de vițel aburită)) - 900 g
- Ciuperci (șampanie poate fi, sau porcini. (Am șampanie)) - 250 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Pătrunjel (după gust (iau 0,5 grămadă)) - 1 grămadă.
- Usturoi - 3 dinți.
- Condimente (sare, piper, „ierburi provensale”.) - 2 linguri. l.
- Brânză olandeză (opțional) - 50 g
- Ulei vegetal (ulei vegetal Ideal) - 2 linguri. l.
Tăiați carnea pe jumătate pe lungime și deschideți-o ca la carte.
Îndepărtați excesul de filme și ungeți și bateți foarte bine pe ambele părți. Frecați cu sare, piper și usturoiul tocat. Se lasă 15 minute.
Tocam marunt ciupercile si ceapa, si le prajim in ulei vegetal Ideal (adaugam putina sare).
Tăiați marginile stratului de carne (este de dorit să căutați un dreptunghi ..) Retrațiți ușor de pe margini, puneți pătrunjel tocat, iar în centru, ciuperci și ceapă prăjite.
Puneți laturile lungi ale stratului de carne peste umplutură și apăsați ferm cu degetele.
Rulați ușor o ruladă densă și radeți cu ierburi provensale.
Legați sulul cu fir culinar (dacă unul nu este la îndemână, puteți folosi fir de bumbac obișnuit, numai fără coloranți).
Opțional, puteți prăji rola într-o tigaie (fac asta când există carne de vită. Nu prăjesc vițelul).
Înfășurați rola în folie și trimiteți la coacere, într-un cuptor preîncălzit 190-200%. Urmăriți când este gata (îmi iau 50-60 de minute). Pentru cei cărora le place brânza, scoateți 5 minute înainte de gătit, îndepărtați firul culinar, presărați cu brânză și în cuptor pentru încă 5 minute.
Scoateți sulul din cuptor și tăiați-l în rulouri mici de carne.
Vasul este gata! Poftă bună!
Carne franceză cu ciuperci și brânză
- 700 g file de pui,
- 500 g roșii
- 2 cepe medii
- 100 g ciuperci fierte,
- 5-6 crenguțe de mărar,
- 2 oua,
- 100 g brânză tare
- 4 linguri. l. maioneză,
- 3-4 st. l. făină,
- ⅓ pahar de ulei vegetal,
- sare și condimente după gust
Pentru a găti carnea în limba franceză cu ciuperci și brânză: fileurile trebuie spălate, tăiate longitudinal în straturi, bateți puțin, sare și piper. Curățați ceapa și tăiați-o în inele, prăjiți-o în puțin ulei vegetal până se rumenesc. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Spălați roșiile și tăiați-le felii. Cotletele se prăjesc în făină, se înmoaie în ouă bătute și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Ungeți un vas de copt cu ulei. Puneți cotletele, presărați maioneza, acoperiți cu ciuperci, felii de roșii, inele de ceapă, verdeață tocată mărunt, presărați cu brânză rasă. Se coace la cuptor 10-15 minute la 160-180 ° C. O garnitură excelentă pentru cotlet este piureul de cartofi sau salata de legume proaspete.
Tocam carne cu ciuperci si branza
Tocate cu ciuperci și brânză necesită următoarele ingrediente:
- vițel - 500 g;
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapa - 2 buc .;
- Parmezan - 100 g;
- maioneză - 200 g;
- ciuperci proaspete - 300 g;
- catei de usturoi - 4 buc .;
- ulei de masline,
- condiment.
Pentru a pregăti marinada:
- sos de soia - 1 lingura;
- suc de o jumătate de lămâie;
- ulei de măsline sau porumb.
Mai întâi, tăiem vițelul în bucăți și le batem ușor cu un ciocan. Se condimentează cu condimente și se lasă deoparte.
Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie, dar mai întâi zdrobiți fructele. Acest lucru vă va face mai ușor să faceți suc. Adăugați ulei de măsline și sos de soia. Se amestecă bine sosul. Luăm fiecare bucată de carne și o scufundăm în sosul pregătit. Puneți carnea pe o farfurie plată și lăsați-o să se marineze o vreme. O puteți lăsa peste noapte, dar în acest caz, asigurați-vă că o trimiteți cu o farfurie la frigider. Se toarnă deasupra sosul rămas - se lasă la marinat.
Luăm un vas de copt. Selectăm fiecare bucată de carne din marinată și ștergem ușor sosul în exces cu un prosop.
Se prăjește jumătate de inele de ceapă într-o tigaie în ulei de măsline. Așezăm carnea în matriță, pe care punem ceapa. Carnea trebuie să fie complet acoperită cu ceapă!
Curățați cartofii, tăiați-i în fâșii și prăjiți-le până la jumătate fierte în ulei până se rumenesc puțin. La final, sărăm cartofii. Se amestecă și se pune pe o farfurie.
Acum să trecem la șampanie. Le spălăm și le tăiem felii. Se prăjește într-o tigaie, se adaugă puțină sare și piper la final și se scoate imediat din aragaz.
Tocam cateii de usturoi, dar nu le treceti printr-o presa!
Pune cartofii pe un strat de ceapă, acoperă-i cu ciuperci prăjite și presară deasupra usturoi tocat. Presărați fiecare bucată de carne cu generozitate cu așchii de brânză deasupra. De sus tragem frumos o plasă de maioneză și trimitem vasul la copt la cuptor la temperatura de 180 * C timp de 45 de minute.
Deschideți ușa cuptorului, alegeți forma și bucurați-vă de gustul de neegalat al acestei capodopere culinare.
Rețetă de carne cu cartofi, ciuperci și brânză
Dacă nu respectați regulile dietetice sau decideți să luați o pauză de la ele. Dacă doriți să gătiți ceva simplu, dar cu o atingere solemnă, luați piept de pui, brânză tare ieftină și ciuperci proaspete și urmați rețeta pentru carne cu cartofi, ciuperci și brânză, care este bogată în calorii și valoare nutritivă.
Ingrediente:
- piept 4 bucăți;
- brânză 200-250 grame;
- 2 capete de ceapă;
- șampoane 300 grame, proaspete de dimensiuni medii;
- piper negru;
- sare;
- unt 50 de grame;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi 100 ml.
Metoda de gătit:
Tăiați sânii pe lungime în 2-3 bucăți, în funcție de grosimea fileului.
Este bine să bateți fiecare parte cu un cuțit sau un ciocan special.
Curățați și tocați ceapa cu un cuțit.
Clătiți bine șampanii. Scoateți pielea subțire și delicată din capac și tocați nu foarte grosier.
Puneți ceapa tocată în untul topit într-o tigaie, sotati-o până se rumenesc. Se toarnă ciupercile tocate, se sare și se prăjește până se înmoaie.
Sare, piper și întindeți sânii rupți pe o suprafață largă, liberă.
Puneți ciupercile prăjite în mijlocul bucăților de piept rupte, radeți brânza pe o răzătoare fină și înfășurați marginile fileului în centru, dacă este necesar și pentru fiabilitate, puteți fixa marginile cu o scobitoare sau înfășurați pieptul de câteva ori cu fir.
Așezați sânii astfel pregătiți într-un vas cu laturile înalte și turnați peste smântână.
Coaceți până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.
Ghivece cu carne, ciuperci, cartofi și brânză
Mulți oameni folosesc oale pentru a găti carne, dar de multe ori carnea este puțin uscată. Deci, pentru a evita acest lucru, vom adăuga ciuperci - acestea vor da aroma și gustul ciupercilor din carne, iar carnea va deveni suculentă. Pentru a pregăti oale cu carne, ciuperci, cartofi și brânză, luați următoarele produse:
- 1. Carne 500 de grame (carne de porc)
- 2. Cartofi 5 bucăți
- 3. Ciuperci de 7-8 bucăți (șampoane) mari
- 4. Brânză 150 de grame
- 5. Ceapă 2 bucăți
- 6. Smântână 5 linguri. linguri
- 7. Sare, piper după gust
- 8. Morcovi 1 bucată
- 9. Ulei vegetal 3 linguri. linguri
Radeți morcovii cu diviziuni mari. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele sau mai mici.
Spălăm ciupercile și le tăiem bucăți. Mai întâi, turnați puțin ulei vegetal în oale (ungeți oala), apoi puneți carnea. Nu uitați să sare și piper.
Apoi un strat de ceapă și morcovi. Punem ciuperci pe morcovi. Se curăță cartofii și se taie în bucăți. O punem pe ciuperci. Sare și se adaugă piper măcinat.
Punem brânză deasupra, o puteți freca sau o puteți așeza în bucăți.
Ungeți bine cu smântână și acoperiți cu un capac. Punem la cuptor și fierbem 1 oră la temperatura de 200 de grade. Puteți verifica disponibilitatea străpungând cartofii cu o furculiță.
Cu ciuperci se dovedește foarte suculent și gustos, deși la prăjire, toate alimentele sunt reduse cu o treime, deoarece ciupercile dau suc și se așează. Dar, cel mai important, conținutul nu este uscat și foarte parfumat.
Carne în oale cu ciuperci și brânză
Ingredientele pentru gătitul cărnii în oale cu ciuperci și brânză sunt:
- Cartofi 10 buc
- Bulb de ceapă 1-2 buc
- Ciuperci (ciuperci de stridii sau ciuperci) 400-500
- Smântână 4 linguri
- Carne (orice) Am luat carne de porc 400 gr
- Sare
- Branza tare
- Piper
- Usturoi cu 5 dinți
- Ierburi provensale (aici puteți experimenta, cui îi place ce)
- Verdeaţă
Încălziți o tigaie în ulei vegetal. Nu mai prăjiți cartofii, tăiați cubulețe nu grosolan sau fin. Dupa 5-10 minute (in functie de ce cartof) aruncam ceapa. Este necesar pentru a nu arde, ceapa și cartofii sunt pe jumătate fierți. Sare. Transferăm cartofii în ghivece. Presară deasupra usturoi tocat mărunt. Aruncam ciupercile tocate pregătite în tigaie, sare, piper, după ce excesul de apă a lăsat ciupercile, adăugăm smântână, puțină apă și condimente. Adăugați acolo carnea tocată. Aceleași bucăți ca și cartofii. Se fierbe timp de 7-10 minute. După aceea, puneți deasupra în vase și la cuptor pentru 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați deasupra brânză rasă. Presărați cu ierburi tocate mărunt înainte de a servi.
Carnea puff cu ciuperci și brânză
- carne de porc (margine sau gât) - 1 kg;
- ciuperci proaspete (șampanie) - 300g;
- unt - 1 lingură;
- brânză tare - 6 farfurii;
- usturoi - 3 căței;
- sare, piper măcinat - după gust;
- patrunjel verde - 1 buchet.
Pentru a găti carnea umflată cu ciuperci și brânză, trebuie să clătiți gâtul (sau marginea) porcului în apă rece și să îl tăiați în farfurii de 1,5-2 cm grosime, fără a aduce tăietura la capăt din interior.
Clătiți ciupercile, îndepărtați pielea de pe ele, tăiați felii. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile în ea. De îndată ce feliile de ciuperci încep să ardă, scoateți tigaia de pe foc.
Pregătiți carnea cu ciuperci, alternând între ele. Așezați fiecare strat cu o felie de brânză, presărați sare și piper. Tăiați mărunt usturoiul și frecați cu el toată suprafața cărnii.
Înfășurați carnea în folie și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se înmoaie, deschizând periodic folia cu atenție și turnând sucul obținut la coacere pe carne. Când carnea este gata, lăsați-o din folie câteva minute pentru o crustă delicioasă maro auriu.
Carne cu ciuperci și brânză topită
Ingredientele pentru gătitul cărnii cu ciuperci și cremă de brânză sunt următoarele:
- Cotlet de porc - 8 buc.,
- Sunca de Parma - 8 felii
- ciuperci fierte - 4 buc.,
- brânză procesată rasă - 100 g,
- salvie tocată mărunt - 10 g,
- ulei de măsline - 80 ml,
- pastă de roșii - 10 g,
- Marsala (vin uscat) - 120 ml,
- făină cu condimente pentru coacere,
- frunze de șofran,
- Sarat la gust.
Pentru mămăligă (terci de porumb):
- făină de porumb - 230 g,
- bulion de pui - 1,5 l,
- piper alb măcinat
- Sarat la gust.
Metoda de gătit.
Pregătiți mămăligă: Aduceți bulionul de pui la fierbere, apoi, cu agitare constantă, turnați făină de porumb în porții mici, adăugați sare, piper și fierbeți terciul la foc mic timp de o oră, amestecând ocazional.
Apăsați ușor cotletele de porc cu palma, condimentați cu sare, apoi puneți fiecare felie de șuncă de Parma, apoi ciuperci tocate mărunt, presărați brânză topită rasă și salvie tocată și înfășurați rulourile. Fixați-le cu scobitori din lemn, rotiți-le în făină și condimente și prăjiți-le în ulei de măsline pe toate părțile. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l într-o tigaie fierbinte.
Puneți mămăliga pe un vas, puneți rulouri pe margine, turnați peste ele cu sos de roșii din piure de roșii și marsala și garnisiți cu frunze de șofran.
Caserola de carne și ciuperci cu brânză
- ♦ 400-500 g carne de vită măcinată
- ♦ 100 g de ciuperci proaspete
- ♦ 1 ardei verde dulce
- ♦ 4-5 cartofi
- ♦ 1 ceapă
- ♦ 300 ml bulion de vită
- ♦ 2 linguri. linguri de pastă de roșii
- ♦ 2-3 linguri. linguri de lapte, brânză
- ♦ 1 linguriță sos Worcestershire
- ♦ 1 linguriță verde de busuioc tocat
- ♦ legume și unt, piper și sare - după gust
Prajiti ceapa tocata si ardeiul gras cateva minute in ulei vegetal. Apoi adăugați carnea tocată și prăjiți amestecul până aproape gătit. Adăugați ciupercile tocate și fierbeți până când ciupercile se înmoaie. Adăugați piure de roșii, sos Worcestershire, bulion, busuioc, sare și piper și aduceți treptat masa rezultată la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți încă 20 de minute. Baza pentru caserola de carne și ciuperci cu brânză este aproape gata, rămâne să asamblați vasul pentru a-l pregăti în cuptor.
Gatiti cartofii timp de 20 de minute in apa cu sare pana se inmoaie. Scurgeți apa, zdrobiți cartofii cu o furculiță, adăugați unt și lapte fierbinte. Bateți piureul până se omogenizează.
Puneți masa de carne într-o matriță, felii de brânză pe carne, piure de cartofi deasupra și platiți-o cu o furculiță. Se coace la cuptor pentru 20 de minute până se rumenesc.
Carne cu ciuperci și brânză într-o tigaie
Ingrediente:
- Gât de porc - 500 gr;
- Champignons - 400 gr;
- Ceapă - 1 buc;
- Cilantro;
- Brânză - 100 g;
- Cepe verzi;
- Sare;
- Piper negru
Metoda de a găti carnea cu ciuperci și brânză într-o tigaie este surprinzător de simplă:
- Pregătim gâtul de porc: îl spălăm și îndepărtăm toate venele. Nu lăsăm decât bucăți mici de grăsime, care vor ajuta carnea să rămână moale și suculentă după prăjire. Tăiați gâtul în bucăți mici.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și răspândiți carnea de porc. Se prăjește timp de aproximativ 10 minute pe ambele părți până se rumenesc. Nu acoperiți cu un capac, sare și piper chiar la sfârșitul prăjirii.
- În timp ce carnea este prăjită, pregătiți ciupercile și ceapa. Spălați ciupercile și tăiați-le în 4 părți, curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.
- Puneți deoparte carnea prăjită. Prăjești ciupercile cu ceapă timp de 7-8 minute până când sunt fierte aproape complet.
- Adăugați carne de porc la ciuperci și, amestecând, prăjiți câteva minute.
- În timp ce totul este prăjit, spălați și tocați câteva ceapă verde și coriandru. Puteți, desigur, să luați și alte verzi. Adăugați verde pe carne, amestecați totul și, acoperit cu un capac, fierbeți la foc foarte mic timp de câteva minute. În timp ce carnea este fierbinte, presărați brânză deasupra (se va topi instantaneu).
Carne într-o pungă cu ciuperci și brânză
Ingredientele pentru prepararea cărnii cu o pungă de ciuperci și brânză sunt următoarele produse:
- Carne de porc 600-800 g
- Ciuperci murate 200-250 g
- Usturoiul 2-3 dinți.
- Brânză procesată 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru (măcinat) după gust
- Tăiați carnea în cotlet, bateți-o, sareți și piperați.
- Pentru fiecare bucată de porc, puneți o felie de brânză, ciuperci murate tocate și câțiva căței de usturoi tocați.
- Adunați marginile bucății de porc rupte într-o pungă și fixați-le cu fir sau scobitori.
- Așezați fiecare pungă în folie împăturită într-un bol. Apoi transferați-le într-un vas de copt și acoperiți-le cu folie.
- Trimiteți formularul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute, apoi scoateți folia și lăsați pungile în cuptor încă 15 minute.
