Cum să murăm corect ciupercile boletus: fotografii și rețete pentru a face ciuperci murate acasă

Ciupercile boletus sunt considerate ciuperci „nobile” și sunt situate pe același rând cu ciupercile boletus. În ceea ce privește proprietățile lor nutriționale, aceste corpuri fructifere sunt foarte benefice pentru persoanele cu diabet sau boli de rinichi.

Ar trebui spus că mesteacanul brun se împrumută bine oricărui tratament culinar: prăjire, decapare, sărare, tocană, uscare și congelare. Desigur, murarea ciupercilor este cea mai bună opțiune pentru recoltare. Știind cum să marinezi corect mesteacanul brun acasă, îți vei surprinde oaspeții și cei dragi, deoarece o gustare hrănitoare și aromată va fi întotdeauna la îndemână.

Cum se pregătesc ciupercile boletus pentru murare?

Pentru a face mesteacănii maronii murați să fie gustoși, trebuie să fie pregătiți corespunzător pentru acest proces.

  • Nisipul și alte murdării sunt îndepărtate din ciuperci cu un burete de bucătărie, iar zonele putrede care nu au fost observate în pădure sunt tăiate cu un cuțit.
  • Tăiați vârful piciorului, umpleți-l cu apă și spălați-l cu mâinile, lăsând ciupercile în apă nu mai mult de 10-15 minute.
  • Exemplarele mari sunt tăiate în părți egale și trec la fierbere, ceea ce este obligatoriu pentru aceste ciuperci. Toate procesele trebuie efectuate suficient de rapid, deoarece aceste corpuri fructifere au o caracteristică - se întunecă la contactul cu aerul.

Rețetele propuse pentru prepararea scoarțelor de mesteacăn murate vă vor surprinde nu numai pe dvs. cu gustul lor rafinat.

Oaspeții invitați vor observa cu siguranță ce gazdă minunată ești și ce preparate delicioase faci pentru iarnă. Cu sfaturi și trucuri despre cum să marinezi corect mesteacanul brun, vei crea delicii culinare incredibile.

Rețeta clasică a boletului murat

Ciupercile bralet marinate conform versiunii clasice simple sunt o adevărată delicatesă care poate fi folosită nu numai ca aperitiv, ci și ca garnitură pentru carne sau cartofi, precum și ca ingredient suplimentar pentru salate și sosuri.

  • Produs principal - 2 kg;
  • Apă - 1 l;
  • Zahar - 1,5 linguri. l.;
  • Sare - 2 linguri l.;
  • Oțet 9% - 150 ml;
  • Frunze de dafin - 4 buc .;
  • Piper negru - 12 mazăre;
  • Marar - 2 umbrele.

O rețetă simplă pentru prepararea scoarțelor de mesteacăn murate se face conform instrucțiunilor pas cu pas.

După curățarea preliminară, ciupercile sunt tăiate în bucăți egale.

Se toarnă apă și se fierbe la foc mediu timp de 30-35 de minute, îndepărtând în mod regulat spuma murdară.

Selectați ciupercile într-o strecurătoare, clătiți, turnați o nouă porție de apă specificată în rețetă.

Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 10 minute.

Se adaugă sare și zahăr, se amestecă, se lasă să fiarbă din nou.

Se toarnă oțet într-un jet subțire și se fierbe încă 10 minute.

Distribuiți ciupercile în borcane sterilizate, umpleți cu marinată până la gât.

Cum să murăm borcane cu scoarță de mesteacăn de scorțișoară

Această rețetă pentru boletus murat va face apel la cei care iubesc aperitivele originale cu condimente aromate. Recolta va deveni incredibil de apetisantă datorită adăugării de usturoi și scorțișoară la marinată. În plus, poate fi depozitat într-o cămară obișnuită.

  • Mesteacăn brun - 2 kg;
  • Apă - 1 l;
  • Cuișoare de usturoi - 8 buc .;
  • Scorțișoară - 1 băț;
  • Piper negru și condiment - câte 4 mazăre fiecare;
  • Sare și zahăr - 2,5 linguri fiecare l.;
  • Oțet 9% - 150-170 ml;
  • Frunze de dafin - 4 buc.

Cum să pui boletus în borcane singur, astfel încât să le poți păstra într-un apartament din oraș?

  1. Tăiați mesteacanii prăjiți și spălați în bucăți mari.
  2. Se toarnă apă într-o tavă de email și se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma murdară.
  3. O scoatem într-o strecurătoare, o clătim în apă și o umplem din nou cu apă, dar din rețetă.
  4. Se lasa sa fiarba si sa fiarba 10 minute, se adauga toate condimentele indicate in reteta, cu exceptia otetului.
  5. Se fierbe 10 minute și se toarnă oțet, se gătește 5-7 minute și se oprește focul.
  6. Lasă ciupercile să se răcească la 30-40 ° C și distribuie-le în borcane, turnând marinată până la vârf.
  7. Îl punem în cămară și depozităm piesa de prelucrat timp de cel mult 4-5 luni.

Ciuperci Boletus marinate cu acid citric

Dacă o persoană nu poate mânca alimente cu oțet, atunci pentru ciuperci bolet murate, puteți încerca o rețetă cu adaos de acid citric. Aperitivul va avea un gust blând și delicat, dar trebuie doar să îl păstrați la frigider.

  • Mesteacăn brun - 2 kg;
  • Apă - 1 l;
  • Acid citric - ½ linguriță;
  • Zahar - 2,5 linguri. l.;
  • Sare - 2 linguri l.;
  • Frunze de dafin - 4 buc .;
  • Iarnă - 5-7 mazăre;
  • Usturoi - 4 pene.

O rețetă care arată cum să se marineze mesteacănii bruni ar trebui să fie pregătită în etape.

  1. După curățare, ciupercile sunt spălate, tăiate în bucăți identice și umplute cu apă.
  2. Se fierbe 30 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
  3. Pune ciupercile într-o strecurătoare și așteaptă scurgerea apei și între timp pregătesc marinada.
  4. Sarea și zahărul se toarnă în apă, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 5 minute.
  5. Adăugați toate condimentele (tocați usturoiul în cuburi) și fierbeți timp de 3 minute.
  6. Ciupercile fierte sunt turnate, fierte la foc mic timp de 15 minute.
  7. Se toarnă acid citric, se amestecă, se lasă ciupercile să fiarbă 10 minute.
  8. Mesteacanii sunt așezați imediat în borcane sterilizate, presate în jos cu o lingură și turnate cu marinată.
  9. Închideți cu capacele sterile, așteptați ca borcanele să se răcească complet la temperatura camerei.
  10. Se pun pe rafturile din frigider și se păstrează cel mult 5 luni.

Rețetă pentru boletus boletus murat cu ulei vegetal

Cum ar trebui marinate ciupercile boletus cu ulei vegetal pentru a ajunge la un fel de mâncare incredibil de gustos, care poate fi pus pe masa festivă fără ezitare?

  • Mesteacăn brun - 2 kg;
  • Apă - 800 ml;
  • Ulei vegetal fiert;
  • Sare - 1,5 linguri l.;
  • Zahar - 1 lingura. l.;
  • Oțet 9% - 170 ml;
  • Iarnă și piper negru - câte 7 mazăre fiecare;
  • Garoafa - 2 muguri;
  • Usturoi - 3 pene;
  • Frunze de dafin - 4 buc.

Rețeta boletului murat, prezentată cu o fotografie și o descriere pas cu pas, este pregătită după cum urmează:

  1. Curățați ciupercile, clătiți, îndepărtați o parte din tulpină și tăiați-o în mai multe bucăți.
  2. Se fierbe apa și se adaugă ciuperci, se fierbe timp de 20-25 de minute.
  3. Strecurați mesteacănii printr-o strecurătoare și clătiți cu apă.
  4. În apă, combinați toate condimentele și ierburile (tăiați usturoiul în cuburi), cu excepția uleiului și a oțetului, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
  5. Puneți ciupercile în marinată, fierbeți totul la foc mic timp de 20 de minute.
  6. Se toarnă oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă și se oprește imediat focul.
  7. Puneți ciupercile în borcane, turnați marinada și completați cu 3 linguri. l. ulei vegetal fiert.
  8. Rolați-o, înfășurați-o cu o pătură până se răcește complet și apoi duceți-o la subsol.

Ciuperci Boletus marinate cu esență de oțet

Rețeta boletului murat cu descrierea foto prezentată va ajuta chiar și o gospodină novică să facă față conservării pentru iarnă.

  • Ciuperci fierte - 1,5 kg;
  • Apă - 800 ml;
  • Sare și zahăr - 1,5 linguri fiecare l.;
  • Esență acetică - 1,5 dec. l.;
  • Piper alb-negru - 5 mazăre fiecare;
  • Semințe de muștar - ¼ linguriță;
  • Frunze de dafin - 3 buc.
  1. Mesteacanul pre-fiert se introduce în apa clocotită indicată în rețetă și se fierbe timp de 5 minute.
  2. Se toarnă toate condimentele și condimentele, cu excepția acidului acetic.
  3. Gatiti la foc mic 20 de minute si turnati esenta.
  4. Se fierbe timp de 10 minute, se distribuie în borcane și se închide cu capace strânse din nailon.
  5. Acoperiți cu o pătură, lăsați-o să se răcească complet și scoateți-o într-un loc răcoros.

Cum să murăm ciupercile boletus cu cuișoare acasă

  • Ciuperci fierte - 1 kg;
  • Apă - 600 ml;
  • Garoafa - 7 muguri;
  • Oțet 9% - 70 ml;
  • Sare și zahăr - câte 50 g fiecare;
  • Frunza de dafin - 3 buc .;
  • Usturoi - 4 pene.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea mesteacanilor murați va arăta clar cum să pregătiți corect un aperitiv.

  1. Marinada se pregătește: sare și zahăr, usturoiul tocat, foi de dafin și cuișoare se amestecă în apă fierbinte.
  2. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
  3. Ciupercile sunt introduse în marinată și fierte timp de 15 minute.
  4. Se toarnă oțet și se scoate tigaia de pe foc.
  5. Ciupercile se lasă în marinată până se răcesc complet.
  6. Sunt așezate cu o lingură cu fante în borcane, iar marinada este adusă la fierbere și turnată în ciuperci.
  7. Recipientele cu gustări sunt înfășurate cu capace, răcite și duse la subsol.

Rețetă despre cum să murăm ciupercile boletus cu legume

O rețetă care arată cum să marinezi ciupercile cu mesteacăn cu legume te va ajuta să faci un aperitiv excelent care servește ca salată de iarnă.

  • Ciuperci fierte - 1 kg;
  • Morcovi și ceapă - 2 buc .;
  • Apă - 2 linguri .;
  • Sare - 1,5 linguri l.;
  • Zahar - 1 lingura. l.;
  • Oțet - 170 ml;
  • Iarnă - 10 mazăre.

  1. În apă, amestecați toate condimentele și ierburile, cu excepția oțetului, și lăsați-l să fiarbă.
  2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați și adăugați la marinată, fierbeți până când morcovii sunt moi.
  3. Se toarnă oțet, se amestecă bine și se acoperă tigaia cu un capac.
  4. Puneți ciupercile în marinada de legume și gătiți-le timp de 15 minute.
  5. Aranjați totul în borcane sterilizate, sigilați, răsturnați și încălziți cu o pătură veche.
  6. Se lasă să se răcească complet și se dă la frigider.

Postări recente