Cultivarea agaricelor de miere din miceliu în țară, acasă: videoclip pentru începători despre cum să crească ciuperci

De regulă, numai cei care au devenit deja calificați în reproducerea altor ciuperci care sunt mai ușor de cultivat încearcă să cultive ciuperci acasă sau în țară. Pentru începători, este sugerat să începeți cu stăpânirea metodei de reproducere a șampanilor sau a ciupercilor de stridii. Dacă aveți cel puțin cea mai mică experiență în cultivarea ciupercilor și intenționați acum să stăpâniți tehnica cultivării ciupercilor, decideți mai întâi ce soi alegeți în aceste scopuri.

Printre cele comestibile și potrivite pentru cultivare, există două tipuri: vara și iarna.

Veți afla despre metodele de bază ale modului de cultivare a ciupercilor de miere acasă și pe un teren personal citind acest articol.

Cum arată ciupercile de vară

Această ciupercă este destul de răspândită, iar culegătorii de ciuperci o colectează în aproape toate pădurile. Ciupercile de miere cresc pe lemnul mort, de regulă, în numeroase grupuri. Mergând prin pădure, puteți vedea adesea un capac de culoare galben-auriu format din multe ciuperci individuale pe copaci de foioase căzuți sau cioturi. Această imagine este observată din iunie până în septembrie.

Este o ciupercă de dimensiuni mici, diametrul capacului variază de obicei între 20-60 mm, forma este plat-convexă, marginile sunt omise. Există un tubercul caracteristic în centrul capacului. Culoarea suprafeței mierii este galben-maroniu, cu cercuri apoase mai deschise. Pulpa este destul de subțire, fragedă, albă. Lungimea piciorului - 35-50 mm, grosimea - 4 mm. Piciorul este echipat cu un inel de aceeași culoare cu capacul, care poate dispărea rapid, deși va rămâne un semn clar.

Trebuie acordată o atenție deosebită plăcilor, care sunt mai întâi cremoase în ciuperca comestibilă a mierii și se rumenesc în timpul maturării, ceea ce le deosebește de ciupercile de miere false otrăvitoare. Plăcile acestuia din urmă sunt mai întâi cenușiu-galben, apoi închis, verzui sau maro-măsliniu.

Aceste fotografii arată cum arată ciupercile de vară:

Gustul ciupercii este foarte ridicat. Mirosul este puternic și plăcut. Pălăriile pot fi păstrate după uscare.

Picioarele, de regulă, nu merg la mâncare datorită rigidității lor. La scară industrială, ciupercile de miere nu sunt crescute, deoarece ciuperca este perisabilă, necesitând o prelucrare rapidă și, în plus, nu poate fi transportată. Dar cultivatorii de ciuperci singuri apreciază ciuperca de miere din Rusia, Republica Cehă, Slovacia, Germania etc. și cultivă-l de bună voie.

În cele ce urmează este descris modul în care puteți cultiva ciuperci în parcelă.

Cum poți cultiva ciuperci de vară pe site pe butuci

Lemnul mort este folosit ca substrat pentru cultivarea ciupercilor de vară, iar miceliul este cumpărat de obicei sub formă de pastă în tuburi. Deși puteți utiliza și propriul dvs. material de plantare - o infuzie de capace de ciuperci mature sau bucăți de lemn infectate cu o ciupercă.

Înainte de a cultiva ciuperci de miere în țară, trebuie să pregătiți miceliu. Infuzia este făcută din pălării cu plăci maro închis, care trebuie zdrobite și așezate într-un recipient cu apă (se recomandă utilizarea apei de ploaie) timp de 12-24 de ore. Apoi amestecul rezultat este filtrat prin pânză de brânză și lemnul este umezit din abundență cu el, făcând anterior tăieturi pe capete și laturi.

Pe lângă infuzia pe lemn, puteți descompune capacele mature cu farfurii în jos, îndepărtându-le după o zi sau două. Cu această metodă de creștere a agaricelor de miere, miceliul crește mult timp și se poate aștepta ca prima recoltă să fie obținută doar la sfârșitul sezonului următor.

Pentru ca procesul să meargă mai repede, ar trebui să folosiți bucăți de lemn cu miceliu încolțit, care se găsește în pădure, începând din luna iunie. Acordați atenție cioturilor de copaci sau trunchiurilor de copaci căzute. Piesele ar trebui luate din zone cu creștere intensă a miceliului, adicăde unde sunt mai ales fire albe și crem (hife) și emană, de asemenea, o aromă puternică caracteristică de ciuperci.

Bucăți de lemn infectat cu ciuperci de diferite dimensiuni sunt introduse în găuri tăiate în bucata de lemn pregătită. Apoi aceste locuri sunt acoperite cu mușchi, scoarță etc. Astfel, atunci când crește ciuperci de vară, miceliul se deplasează mai fiabil în lemnul principal, piesele pot fi cuie și acoperite cu un film. Apoi se formează primele ciuperci la începutul verii viitoare.

Indiferent de metoda de infecție, lemnul din orice lemn de esență tare este potrivit pentru cultivarea agaricelor de miere pe butuci. Lungimea segmentelor este de 300-350 mm, iar diametrul este de asemenea oricare. Cioturile de pomi fructiferi, care nu trebuie să fie smulși, pot acționa și în această calitate, deoarece se vor destrăma în 4-6 ani, fiind complet distruse de ciupercă.

Pe lemnul și buturugele proaspăt tăiate, infestarea poate fi efectuată fără o pregătire specială. Dacă lemnul a fost depozitat de ceva timp și a reușit să se usuce, atunci bucățile sunt păstrate în apă timp de 1-2 zile, iar buturugele sunt turnate peste el. Infecția pentru cultivarea ciupercilor în țară se poate face oricând pe tot parcursul sezonului de creștere. Un obstacol în acest sens este doar vremea uscată prea caldă. Cu toate acestea, oricum ar fi, momentul optim pentru infecție este primăvara sau începutul toamnei.

Lemnul cel mai frecvent utilizat pentru infecția cu mierea în centrul Rusiei este mesteacanul, în care rămâne multă umiditate după tăiere, iar o coajă fiabilă sub formă de scoarță de mesteacăn protejează lemnul de uscare. Pe lângă mesteacăn, se folosesc arin, plop, plop etc., dar mierea de vară se înrăutățește pe lemnul de conifere.

Înainte de a cultiva ciuperci, urmăriți acest videoclip:

Secțiuni de lemn infectat sunt instalate în poziție verticală în găuri săpate anterior, cu o distanță de 500 mm între ele. O parte din lemnul de la sol ar trebui să arate aproximativ 150 mm.

Pentru a crește corect ciupercile pe cioturi, pământul trebuie udat abundent cu apă și presărat cu un strat de rumeguș pentru a preveni evaporarea umezelii. Pentru astfel de zone, ar trebui alese zone umbrite sub copaci sau adăposturi special concepute.

Rezultate optime pot fi obținute prin plasarea lemnului infestat în pământ în sere sau sere în care nivelul de umiditate poate fi reglat. În astfel de condiții, este nevoie de 7 luni pentru a forma corpuri de fructe, deși dacă vremea este nefavorabilă, acestea se pot dezvolta în al doilea an.

Dacă ați cultivat ciuperci în țară, așa cum sugerează tehnologia corectă, ciupercile vor da roade de două ori pe an (la începutul verii și toamna) timp de 5-7 ani (dacă s-au folosit bucăți de lemn cu diametrul de 200-300 mm, dacă diametrul este mai mare, atunci fructificarea poate continua mai mult).

Randamentul ciupercii este determinat de calitatea lemnului, de condițiile meteorologice și de gradul de creștere a miceliului. Volumul culturilor poate fluctua foarte mult. Deci, dintr-un segment, puteți obține atât 300 g pe an, cât și 6 kg pe vară. De regulă, prima rodire nu este prea bogată, dar recolta următoare este de 3-4 ori mai mare.

Este posibil să crească ciuperci de vară pe șantier pe deșeuri forestiere (trunchiuri mici, ramuri etc.), din care se formează grinzi cu diametrul de 100-250 mm, infectate cu miceliu folosind oricare dintre metodele descrise și îngropate în măcinat la o adâncime de 200-250 mm, acoperind partea superioară cu gazon. Zona de lucru este protejată de vânt și soare.

Deoarece ciuperca mierii nu aparține ciupercilor micorizice și crește numai pe lemn mort, cultivarea acesteia se poate realiza fără teama de a dăuna copacilor vii.

Detalii despre creșterea agaricului de miere sunt descrise în acest videoclip:

Ciuperca de miere este o ciupercă la fel de gustoasă pe cât este neglijată nemeritat de cultivatorii de ciuperci. Tehnologia de cultivare conturată trebuie să fie reglată de la caz la caz, astfel încât cultivatorii de ciuperci să aibă posibilitatea să fie creativi cu experimentarea.

Următoarele descriu tehnologia de cultivare a agaricelor de miere acasă pentru începători.

Tehnologia creșterii ciupercilor de iarnă acasă

Pălăria mierii de iarnă (flammulina cu picioare catifelate) este plată, acoperită cu mucus, de dimensiuni mici - numai 20-50 mm în diametru, uneori crește până la 100 mm. Culoarea capacului este gălbuie sau crem, în centru poate fi maroniu.Plăcile de culoare crem sunt largi și puține. Pulpa este gălbuie. Piciorul are 50-80 mm lungime și 5-8 mm grosime, puternic, elastic, ușor cu gălbui deasupra și maro dedesubt, posibil negru-maro (pe această bază, este ușor să deosebiți acest tip de mierat de altele). Baza pedunculului este păroasă-catifelată.

Ciuperca de iarnă este răspândită în condiții naturale în Europa, Asia, America de Nord, Australia și Africa. Această ciupercă care distruge lemnul crește în grupuri mari, în principal pe butuci și trunchiuri căzute de foioase sau pe copaci vii slăbiți (de regulă, pe plopi, plopi, salcii). În centrul Rusiei, cel mai probabil poate fi găsit în septembrie - noiembrie și în regiunile sudice chiar și în decembrie.

Cultivarea artificială a acestei varietăți de ciuperci a început în Japonia cu câteva secole în urmă și a fost numită „endokitake”. Cu toate acestea, atât calitatea cât și volumul recoltei la cultivarea ciupercilor de iarnă pe coci de lemn au fost foarte scăzute. La mijlocul anilor '50. în Japonia a brevetat metoda de cultivare cu același nume a deșeurilor lemnoase, după care cultivarea flammulinei a devenit din ce în ce mai populară. În prezent, mierea de iarnă se află pe locul trei în lume în ceea ce privește producția. Deasupra sunt doar șamponii (locul 1) și ciupercile de stridii (locul 2).

Mierea de iarnă are avantaje incontestabile (recolta de iarnă în absența concurenților sălbatici pe piețe, ușurința de fabricare și costul redus al substratului, ciclul scurt de creștere (2,5 luni), rezistența la boli). Dar există și dezavantaje (sensibilitate ridicată la condițiile climatice, în special la temperatură și prezența aerului proaspăt, o alegere limitată a metodelor și tehnicilor de cultivare, necesitatea condițiilor sterile). Și toate acestea trebuie luate în considerare înainte de creștere miere de miceliu agaric.

Deși ciupercile de miere ocupă locul al treilea în producția industrială, este relativ puțin cunoscută atât în ​​rândul cultivatorilor de ciuperci amatori, cât și în rândul culegătorilor de ciuperci.

Deoarece flammulina aparține ciupercilor micorizale, adică este capabil să paraziteze copacii vii, apoi ar trebui cultivat exclusiv în interior.

Cultivarea ciupercilor de iarnă la domiciliu poate fi realizată atât prin metoda extinsă (adică folosind bucăți de lemn), cât și intensiv (creșterea într-un mediu nutritiv, care se bazează pe rumegușul din lemn de esență tare cu diverși aditivi: paie, coji de floarea soarelui, fabrică de bere cereale, porumb, coji de hrișcă, tărâțe, tort). Tipul de aditiv utilizat depinde de disponibilitatea deșeurilor corespunzătoare din fermă.

Proporțiile ingredientelor necesare pentru cultivarea ciupercilor acasă pot fi diferite, ținând cont de specificul mediului nutritiv. Rumegușul cu tărâțe, care este un aditiv organic bogat, se amestecă într-un raport de 3: 1, rumegușul cu boabe de bere - 5: 1, la amestecarea cojilor de floarea soarelui și a cojii de hrișcă, se folosește același raport. Paie, porumb, coji de floarea soarelui, coji de hrișcă se amestecă cu rumeguș într-un raport de 1: 1.

După cum arată practica, acestea sunt amestecuri destul de eficiente care au dat rezultate bune în domeniu. Dacă nu utilizați aditivi, atunci randamentele pentru rumegușul gol vor fi mici, iar dezvoltarea miceliului și a fructificării va încetini semnificativ. În plus, paie, porumb, coji de floarea-soarelui, dacă se dorește, pot fi utilizate ca mediu nutritiv principal, unde nu sunt necesare rumeguș sau alte substraturi.

Se recomandă adăugarea 1% gips și 1% superfosfat la mediul nutritiv pentru cultivarea ciupercilor domestice. Conținutul de umiditate al amestecului rezultat ar trebui să fie de 60-70%. Desigur, nu trebuie să utilizați ingrediente dacă sunt de o calitate îndoielnică sau cu urme de mucegai.

După ce substratul este gata, acesta este supus unui tratament termic. Aceasta poate fi sterilizarea, tratarea cu aburi sau apă clocotită, pasteurizarea etc.Pentru cultivarea ciupercilor de miere, sterilizarea se realizează prin plasarea mediului de cultură în pungi de plastic sau borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5-3 litri.

Procesul de tratament termic pentru conserve este similar cu conservarea convențională la domiciliu. Uneori tratamentul termic se efectuează înainte de așezarea substratului în borcane, dar în acest caz recipientele în sine trebuie, de asemenea, tratate termic, atunci protecția mediului nutritiv împotriva mucegaiului este mai fiabilă.

Dacă se intenționează ca suportul să fie așezat în cutii, atunci tratamentul termic se efectuează în avans. Compostul plasat în cutii este ușor tamponat.

Dacă vorbim despre condițiile cheie pentru cultivarea ciupercilor domestice miere agarică (temperatură, umiditate, îngrijire), atunci este necesar să respectăm cu strictețe anumite reguli, de care va depinde în mare măsură succesul întregului eveniment.

Recipientele tratate termic cu un mediu nutritiv sunt răcite la 24-25 ° C, după care substratul este semănat cu miceliu de cereale, a cărui greutate este de 5-7% din greutatea compostului. În centrul borcanului sau pungii, se fac găuri în avans (chiar înainte de tratamentul termic) pentru întreaga grosime a mediului nutritiv folosind un băț de lemn sau de fier cu un diametru de 15-20 mm. Apoi miceliul se va răspândi rapid pe tot substratul. După adăugarea miceliului, borcanele sau pungile sunt acoperite cu hârtie.

Pentru a crește agarici de miere, trebuie să creați condiții optime. Miceliul crește în substrat la o temperatură de 24-25 ° C și durează 15-20 de zile pentru aceasta (caracteristicile capacității, substratului și soiurilor de ciuperci de miere joacă un rol decisiv în acest sens). În acest stadiu, ciuperca nu are nevoie de lumină, dar trebuie avut grijă ca mediul nutritiv să nu se usuce, adică umiditatea camerei trebuie să fie de aproximativ 90%. Recipientele cu substrat sunt acoperite cu pânză de pânză sau hârtie, care sunt umezite periodic (cu toate acestea, nu ar trebui să li se permită să se ude din abundență).

Când miceliul crește în substrat, capacul este îndepărtat din recipiente și mutat într-o încăpere luminată cu o temperatură de 10-15 ° C, la care se poate obține randamentul maxim. După 10-15 zile din momentul în care cutiile au fost mutate într-o cameră luminată (25-35 de zile din momentul în care s-a semănat miceliul), o grămadă de picioare subțiri cu capace mici începe să apară din containere - acestea sunt rudimentele corpurile fructifere ale ciupercii. De regulă, recolta se recoltează după alte 10 zile.

Ciorchinii de agarici de miere sunt tăiați cu atenție la baza picioarelor, iar ciocanul rămas în substrat este îndepărtat din mediul nutritiv, cel mai bine, cu ajutorul pensetelor din lemn. Apoi, suprafața substratului nu doare să se umezească puțin din spray. Următoarea cultură poate fi recoltată în două săptămâni. Astfel, momentul introducerii miceliului înainte de prima recoltare va dura 40-45 de zile.

Intensitatea apariției ciupercilor și calitatea acestora depind de compoziția mediului nutritiv, de tehnologia de tratare termică, de tipul recipientului utilizat și de alte condiții de creștere. Pentru 2-3 valuri de fructificare (60-65 zile), 500 g de ciuperci pot fi obținute din 1 kg de substrat. În condiții favorabile - 1,5 kg de ciuperci dintr-o cutie de 3 litri. Dacă nu sunteți deloc norocoși, atunci 200 g de ciuperci sunt colectate dintr-un borcan de trei litri.

Urmăriți un videoclip despre cultivarea ciupercilor acasă pentru a înțelege mai bine tehnologia procesului:

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found