Cum să gătești pizza de ciuperci de casă la cuptor: rețete pentru prepararea produselor coapte cu ciuperci

Pentru a coace o pizza delicioasă cu ciuperci la cuptor, așa cum fac bucătarii profesioniști, va trebui să pregătiți aluatul, să pregătiți umplutura și să coaceți totul timp de 23-35 de minute. Luați ciuperci pentru o astfel de coacere la discreția dvs. - crude, sărate și murate vor face. Dacă aveți de gând să gătiți un vas cu ciuperci uscate, atunci va trebui mai întâi să le înmuiați câteva ore.

Pizza cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

  • Pentru test:
  • 400 g făină
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 150 ml lapte cald
  • 15 g drojdie
  • sare.

Pentru umplutură: 2 linguri de maioneză, 5 linguri de brânză rasă, 4 roșii mari, 10 roșii cherry, 100 g busuioc, 2 linguri de ulei vegetal, piper, sare.

Metoda de gătit:

Frământați făina, laptele, drojdia și aluatul de sare, acoperiți și puneți într-un loc cald timp de 1-2 ore. Când aluatul își dublează volumul, frământați-l din nou, rotiți-l într-o prăjitură și puneți-l pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.

Ungeți aluatul cu maioneză. Se spală roșiile mari, se curăță și se taie felii mari. Se spală busuiocul, se usucă, se toacă mărunt. Puneți un strat de roșii pe aluat. Condimentați cu sare, piper, stropiți cu ulei și presărați cu brânză. Se acoperă cu roșii cherry tăiate în jumătate.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 130 ° C timp de 30 de minute. Pizza cu ciuperci gătită la cuptor trebuie presărată cu busuioc tocat mărunt.

Pizza cu ciuperci, brânză și roșii

Pentru test:

  • 31/2 cani de făină
  • 40 g drojdie
  • 11/4 cană de lapte
  • 40 g unt
  • 2 oua,
  • 2 linguri de zahăr
  • 1/4 linguriță sare.

Pentru umplutură: 8-10 roșii, 30 g de ciuperci, 30 g de brânză fierbinte, 60 g de brânză moale, 1 ceapă, 4 linguri de ulei de măsline, cimbru, busuioc, oregano, piper negru măcinat, sare după gust.

Metoda de gătit:

  1. Pregătiți un aluat, pentru care, diluați drojdia zdrobită în lapte ușor încălzit, adăugați o cantitate mică de făină, zahăr, amestecați totul bine și puneți-l într-un loc cald. Se amestecă făina rămasă cu sare și se cerne pe masă, se face o depresiune în centrul movilei rezultate, se adaugă ouăle bătute, untul tăiat mărunt și aluatul gata preparat în ea.
  2. Pentru a face o pizza cu ciuperci, brânză și roșii, frământați un aluat ușor, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald pentru a vă apropia.
  3. Rolați aluatul fermentat într-un strat și puneți-l într-o formă unsă. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță. Tăiați unele roșii cubulețe, iar restul felii, radeți brânza moale și tăiați brânza picantă cu un cuțit, tăiați verdeața, tăiați șampanii în felii și ceapa în inele.
  4. Așezați alimentele preparate pe aluat în următoarea succesiune: roșii, ceapă, ciuperci, ierburi, brânză rasă, un strat de brânză picantă. Presărați pizza cu condimente, stropiți cu ulei de măsline și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-25 de minute.

Pizza cu ciuperci murate și cârnați coapte la cuptor

Pentru test:

  • 2 căni de făină,
  • 15 g drojdie
  • 1/2 cană de lapte
  • 40 g unt
  • 1 ou,
  • 1/2 linguriță sare.

Pentru umplere:

  • 40 g ciuperci murate,
  • 50 g cârnați sau cârnați afumați crudi,
  • 4 roșii,
  • 2 păstăi de ardei gras,
  • 60 g de brânză tare
  • 2 linguri maioneză
  • 2 linguri de conserve de mazăre verde
  • 2 linguri ulei de măsline sau de floarea-soarelui
  • patrunjel si busuioc,
  • sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

Se dizolvă drojdia în laptele cald, se amestecă făina cu sare și se cerne printr-o sită. Faceți o depresiune în centrul movilei rezultate, adăugați oul bătut, amestecul de lapte-drojdie, unt și frământați aluatul până la o consistență uniformă.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald pentru a veni.

Rolați aluatul finit într-un tort și transferați-l într-o formă unsă. Ungeți tortul cu maioneză, acoperiți în straturi, așezați umplutura de ardei tocați, felii de roșii, ciuperci murate tocate, mazăre verde și cârnați tăiați cuburi, amintindu-vă că adăugați sare și piper pe fiecare strat. Presărați pizza cu brânză rasă, turnați peste ulei și așezați vasul cu produsul în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 20 de minute până se înmoaie. Ornează cârnații coapte și pizza cu ciuperci cu pătrunjel și busuioc tocat.

Pizza cu sos de pui si ciuperci, gatita la cuptor

Pentru test:

  • bază gata preparată pentru pizza.

Pentru umplere:

  • file de pui fiert - 300 g,
  • ciuperci - 100 g,
  • brânză - 100 g
  • smântână - 100 g,
  • ulei vegetal - 30 ml,
  • 1 buchet de patrunjel, piper, sare.

Metoda de gătit:

Tăiați fileul de pui fiert în fâșii. Clătiți șamponurile, tăiați-le grosier, prăjiți-le în ulei vegetal până la jumătate fierte. Tăiați grosolan brânza. Se spală pătrunjelul, se usucă, se toacă. Se amestecă ciupercile, brânza, pătrunjelul și smântâna și se macină într-un blender până la piure. Puneți bucățile de pui pe baza finită și turnați sosul rezultat peste ele, condimentați cu sare și piper.

Coaceți pizza cu sos de pui și ciuperci la cuptor la 200 ° C timp de 20 de minute.

Pizza de casă cu ciuperci și roșii

Pentru test:

  • făină de grâu - 520 g,
  • unt - 120 g,
  • gălbenuș de ou crud de pui - 3 buc.,
  • sare - 1 linguriță.

Pentru umplere:

  • ciuperci de pădure fierte - 430 g,
  • ciuperci cu lapte sărat sau murat - 120 g,
  • roșii coapte - 3 buc.,
  • sunca slaba - 3 bucati mici,
  • usturoi tânăr - 2 căței,
  • ulei vegetal - 5 linguri. linguri,
  • ceapa de dimensiuni medii - 1 buc.,
  • mărar verde tocat mărunt - 2 linguri. linguri,
  • brânză ușor de topit - 100 g,
  • piper negru măcinat - 0,5 lingurițe,
  • sare - 0,5 lingurițe.

Pentru sos:

  • roșii coapte - 5 buc.,
  • brânză - 60 g,
  • afine proaspete sau lingonberries - 4 linguri. linguri,
  • smântână - 1 lingură. lingura,
  • miez de nucă tocat - 1 linguriță,
  • piper negru măcinat - 1 linguriță,
  • sare - 1 linguriță.

Metoda de gătit:

  1. Cernem făina printr-o sită de păr, adăugăm unt dizolvat într-o baie de apă, batem în gălbenușuri, sărăm și frământăm un aluat omogen cu mâinile sau cu un mixer. Rulați-l într-un strat subțire, așezați-l pe o foaie de copt unsă și neteziți.
  2. Curățați roșiile, tăiați-le cu blenderul sau frecați-le printr-o sită, adăugați usturoiul și ceapa tocată trecute printr-o presă de usturoi, turnați ulei vegetal, sare, piper, puneți-le într-o tigaie acoperită cu teflon și fierbeți timp de 35 de minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn. Tocam ciupercile in felii subtiri.
  3. Pentru a face pizza de casă cu ciuperci la cuptor, puneți mai întâi masa de roșii pe aluat, apoi bucăți de șuncă și ciuperci. Se presară cu brânză rasă și ierburi, se lasă la loc cald timp de 20 de minute. Apoi puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți până se rumenesc.
  4. Spălați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne, adăugați brânza rasă fină, smântână, nuci și fructe de pădure la masa rezultată. Condimentați cu sare, piper, amestecați ușor cu o lingură (fructele de pădure ar trebui să rămână intacte). Se toarnă pizza cu ciuperci pregătite conform acestei rețete în cuptorul cu sos și se servește.

Cum se coace o pizza cu ciuperci și dovlecei la cuptor

Necesar:

  • 1 kg de făină
  • 2 ouă, sare,
  • 1,5 căni apă caldă.

Pentru umplere:

  • 600 g dovlecei,
  • 200 g sos de smântână,
  • ciuperci și roșii,
  • 100 g unt
  • ierburi, condimente.

Metoda de gătit:

Pentru a găti o pizza cu ciuperci și dovlecei în cuptor, frământați aluatul din făină, ouă, sare și apă, întindeți-l pe o foaie de copt sub forma unei prăjituri plate de cel puțin 5 mm și puneți-o în frigider pentru 2 ore. Curățați dovleceii și tăiați-le felii groase de 1 cm, prăjiți-le în ulei până la jumătate fierte.Puneți ciupercile porcini curățate sau șampanii în apă clocotită timp de 5-7 minute, aruncați-le într-o strecurătoare, apoi tăiați-le în felii subțiri și prăjiți-le ușor în ulei, acoperiți-le cu sos de smântână și fierbeți până se înmoaie. Tăiați roșiile felii groase, presărați piper.

Scoateți tortul din frigider și așezați umplutura pe el în această ordine: dovlecei, ciuperci pe ele și cercuri de roșii deasupra. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 5-10 minute. Înainte de a servi pizza de dovlecei la cuptor cu ciuperci, presărați pătrunjel sau țelină.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found