Îți plac cotletele, dar nu mănânci deloc carne? Sau vrei doar să faci un fel de mâncare original pentru a-ți diversifica masa? Apoi gătește zrazy sau cotlete cu ciuperci, pentru că nu este deloc dificil! Rețetele pentru cotletele de ciuperci și zraz sunt concepute pentru a fi gătite pe aragaz sau în cuptor. Mai mult, atât ciupercile proaspete, cât și preparatele uscate sunt destul de potrivite pentru astfel de feluri de mâncare.
Gătitul cotletelor de ciuperci: rețete cu fotografii
Cotlete de ciuperci în stil casnic
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, 2 cepe, 4 ouă, 4 linguri. linguri de biscuiti macinati (sau faina), 4 linguri. linguri de ulei vegetal, piper negru, sare după gust, pătrunjel.
Pregătire:
Pentru a găti cotletele delicioase conform acestei rețete, fierbeți ciupercile în apă cu sare, puneți-le într-o strecurătoare, strângeți-le ușor și tăiați-le mărunt.
Adăugați ciupercile ouă crude, ceapă tocată mărunt, pătrunjel, biscuiți măcinați, piper, sare și amestecați bine.
Formați cotletele din masa pregătită, rotiți-le în pesmet sau făină măcinată și prăjiți-le timp de 15-20 de minute pe o cutie de legume foarte fierbinte.
Cotlete de ciuperci și orez
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, 2 căni de orez, 3 cepe, 4 ouă, 4 linguri. linguri de făină de grâu, 6 linguri. linguri de ulei vegetal, sare după gust, piper negru.
Pregătire:
Pentru această rețetă de cotlet, ciupercile trebuie fierte într-o cantitate mică de apă, aruncate într-o strecurătoare și tocate mărunt. Adăugați orezul fiert, ceapa tocată mărunt, ouăle, piperul, sarea la ciuperci și amestecați bine.
Formați cotletele din masa pregătită, rotiți-le în făină și prăjiți-le în ulei vegetal foarte încălzit până când se formează crustă crocantă pe ambele părți.
Cotlete uscate de ciuperci cu orez
Ingrediente:
Pentru această rețetă de preparare a cotletelor de ciuperci, veți avea nevoie de 100 g de boletus uscat, 1 pahar de orez, sare, pătrunjel, nucșoară, făină, unt, mazăre verde.
Pregătire:
Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Se fierbe orezul separat în apă, se adaugă sare și pătrunjel, se pune pe o sită, se amestecă cu ciuperci, se adaugă nucșoară, se fac cotlete, se presară făină sau se înmoaie în aluat, se prăjește în ulei și se servește cu mazăre verde.
Fotografia pentru rețetele de cotlet cu ciuperci arată cât de apetisante sunt aceste feluri de mâncare:
Cum se fac cotlete delicioase de ciuperci
Cotlet boletus sau champignon
Ingrediente:
400 g de ciuperci proaspete (ciuperci aspen, ciuperci), 50 g de ceapă, 40 g de unt, 20 g de gri, biscuiti, sare, piper.
Pregătire:
Tăiați mărunt ciupercile pregătite, puneți-le într-o cratiță puțin adâncă, adăugați untul, ceapa tocată mărunt și fierbeți-le la foc mic până se evaporă cea mai mare parte a sucului. După aceea, turnați grișul într-un jet subțire și gătiți la foc mic timp de 5-10 minute.
Apoi se adaugă sare, piper, se amestecă bine, se formează cotlete sau chiftele, pâine în pesmet și se prăjește.
După cum puteți vedea în fotografia cotletelor de ciuperci conform acestei rețete, acestea trebuie servite cu smântână:
Cotlete uscate de ciuperci
Ingrediente:
100 g ciuperci porcini uscate, 150 g biscuiti, ceapa, I1 / 2 cana smantana (lapte), 4 linguri. linguri de unt, 3 ouă, făină, sare.
Pregătire:
Se fierb ciupercile, se toacă. Spargeți biscuiții, turnați smântână fierbinte, când se răcește, frecați. Tocam ceapa, rumenim in ulei, amestecam cu piure de pesmet, unt, oua, ciuperci (separand 2 linguri pentru sos), faina, sare. Se amestecă, se fac cotletele, se înmoaie într-un ou, se rulează în făină, se prăjește în ulei.
Cotlete Morel în smântână
Ingrediente:
Pentru a pregăti aceste cotlete de ciuperci, veți avea nevoie de 800 g de moreluri, 50 g de unt, 3-4 felii de pâine de grâu, 3 ouă, lapte, 1 cană de smântână, 1/2 cană de pesmet, 3 linguri. linguri de mărar tocat, sare, piper după gust.
Pregătire:
Înainte de a găti cotletele de ciuperci, clătiți foarte bine morelele, astfel încât să nu rămână nisip, apoi prăjiți într-o tigaie cu unt. Când ciupercile sunt prăjite, tăiați-le mărunt și amestecați bine cu pâinea înmuiată în lapte, ouă bătute, smântână (2-3 linguri). Formați cotolete mici din acest amestec, rotiți-le în pesmet și prăjiți-le într-o tigaie cu unt. Când cotletele sunt rumenite, se toarnă peste smântâna rămasă, se fierbe și se ia de pe foc.
Rețete pentru gătitul cotletelor cu ciuperci la cuptor
Cum să gătești cotletele de ciuperci la cuptor?
Cotlete cu mazăre verde
Ingrediente:
8-10 ciuperci uscate, 1/2 cană de mazăre verde, 3 linguri. linguri de făină, 4-5 linguri. linguri de ulei vegetal, 200 g de orez, sare, biscuiti macinati.
Pregătire:
Pentru această rețetă de cotletă la cuptor, ciupercile trebuie fierte în apă sărată, puse pe o sită, tocate mărunt, amestecate cu terci de orez vâscos, fierte în apă.
Tăiați cotletele, rotiți-le în pesmet măcinate și prăjiți-le în ulei vegetal. Se fierbe mazărea verde în apă sărată, se pun pe o sită. Măcinați făina cu ulei vegetal, diluați cu un decoct de mazăre, fierbeți, puneți mazărea și puneți-le într-un cuptor fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp. Se servește pe un platou.
Cotlete proaspete de ciuperci
Ingrediente:
700 g ciuperci proaspete, 3 felii de pâine, 1/4 cană de lapte, 1 lingură. o lingură de biscuiți măcinați, 1 lingură. o lingura de unt, 2 oua, sare, piper dupa gust.
Pregătire:
Sortează ciupercile proaspete, clătește. Înmuiați pâinea albă veche în lapte și tocați-o împreună cu ciupercile într-o mașină de tocat carne de două ori. Sarati carnea tocata, adaugati un ou crud si amestecati bine.
Formați cotlete din carne tocată, umeziți-le într-un ou și coapte în pesmet. Se prăjește în ulei, se pregătește în cuptor.
Se toarnă cotletele cu unt topit. Se servește cu cartofi fierți.
Cotolite Champignon
Ingrediente:
700 g de ciuperci, 3 linguri. linguri de gris, 3 cepe, biscuiti macinati, unt, sare, piper negru, grasime.
Pregătire:
Tăiați mărunt ciupercile curățate și spălate, puneți într-o cratiță cu grăsime și puneți-le la foc mic (evaporați zeama eliberată din ciuperci la jumătate). Apoi adăugați griș și gătiți 5-10 minute la foc mic.
Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți-o în unt și adăugați-o la ciuperci, adăugați sare și piper după gust. Tăiați masa rezultată fierbinte în cotlete, rotiți-o în pesmet și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenesc, apoi dați-o la cuptor pentru 5-10 minute. Serviți cotletele pe masă în sos de smântână (adăugați smântână la sosul alb pregătit și încălziți 2-3 minute la foc mic).
Gătit zraz de pui cu ciuperci: o rețetă cu o fotografie
Pui nebun cu ciuperci
Ingrediente:
- 500 g carne de pui tocată, 300 g pesmet, 150 ml lapte, 1 ou, 1 cățel de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei vegetal pentru prăjit.
- Umplere: 200 g de ciuperci (ciuperci, boletus, boletus), 2 cepe, ulei vegetal pentru prăjit.
- În plus: folie.
Pregătire:
Pentru a pregăti zraz de pui cu ciuperci conform acestei rețete, trebuie să tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri de inele. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii subțiri. Ceapa se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute până se rumeneste. Adăugați ciuperci, prăjiți încă 15-20 de minute. Măcinați conținutul tăvii cu un blender până se omogenizează.
Se toarnă lapte peste jumătate din pesmet, se amestecă. Treceți usturoiul curățat prin presă. Adăugați un ou, un amestec de pesmet și lapte, usturoi la puiul tocat. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă.
Formați zrazy din carne tocată, umplând fiecare cu amestec de ceapă-ciuperci. Se înmoaie în pesmetul rămas, se prăjește în ulei vegetal fierbinte timp de 5 minute de ambele părți. Îndoiți într-o formă rezistentă la căldură, acoperiți cu un capac sau folie. Se coace la cuptor la 180C timp de 40 de minute.
Uită-te la o selecție de fotografii pentru rețete de zraz de pui cu ciuperci și cotlete din ciuperci proaspete și uscate:
