Sos cremos cu ciuperci proaspete și uscate: fotografii și rețete, cum să faci sosuri de ciuperci cu smântână

Combinația de corpuri de fructe și cremă îi va satisface chiar și pe cei mai sofisticați iubitori de ciuperci prin gustul său uimitor. Un sos cremos unic, apetisant și aromat cu ciuperci, preparat acasă, va schimba orice garnitură, carne sau pește dincolo de recunoaștere și va face felul de mâncare incredibil de gustos.

Oricine, chiar și o gospodină novică, poate experimenta sosul, adăugând sau înlocuind ingredientele propuse, surprinzând astfel membrii gospodăriei cu o mare varietate a acestei delicatese.

Cum se pregătește un sos cremos de ciuperci? Trebuie să spun că această întrebare se pune foarte des. Pentru început, trebuie să spuneți că orice corp de fructe este folosit pentru acest lucru: puteți lua cele din pădure, colectate de mâinile voastre, sau cele care sunt vândute în magazine, de exemplu, șampanie sau ciuperci de stridii. Cadourile din pădure trebuie fierte în prealabil în apă sărată, cele cumpărate sunt de obicei preparate fără tratament termic. Sosul cremos de ciuperci poate fi piure cu un blender sau lăsat în bucăți mici pentru o aromă picantă.

Se face un sos cremos de ciuperci și usturoi

Pentru a diversifica meniul zilnic al familiei, nu este necesar să cumpărați produse noi. Este suficient doar pentru a face sosul: felul de mâncare obișnuit se va schimba și va străluci cu arome noi. A face un sos cremos de ciuperci este exact opțiunea de care aveți nevoie.

200-250 g de ciuperci;
100 g unt;
300 ml smântână;
1 ceapă;
4 căței de usturoi;
Sare, piper negru măcinat - după gust.

Sosul de ciuperci de ciuperci cu smântână se prepară conform rețetei propuse cu o descriere pas cu pas.

Curățați căței de usturoi, tocați cu un cuțit cât mai mic posibil.
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în sferturi subțiri.
Topiți o porție mică de unt într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul timp de 3-5 minute.
Curățați ciupercile, fierbeți, dacă sunt ciuperci de pădure, tăiate în benzi subțiri sau cuburi.
Se adaugă la legume și se prăjește 5-10 minute. (prăjirea depinde de ciupercile selectate).
Se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă uleiul rămas și se prăjește încă 5-10 minute.
Se toarnă smântâna, se acoperă tigaia cu un capac, se dă focul la minim și se fierbe timp de 5-7 minute.

Rețetă pentru un sos cremos cu ciuperci sălbatice și șuncă

Sosul cremă de ciuperci sălbatice poate fi variat adăugând șuncă. Apoi, un fel de mâncare obișnuit cu un astfel de sos se va transforma într-unul festiv, iar celor dragi și invitați le va plăcea cu siguranță.

500 g de corpuri de fructe de pădure;
150 g brânză procesată;
10 g unt;
200 ml smântână;
300 g sunca;
Sare și ierburi după gust.

Ciupercile într-un sos cremos folosind șuncă sunt cel mai bine gătite conform pașilor sugerați.

Clătiți corpurile fructifere, uscați-le pe un prosop de ceai și tăiați-le în cuburi subțiri.
Tăiați șunca în fâșii, curățați ceapa din stratul superior și tăiați cu un cuțit.
Puneți untul într-o cratiță, lăsați să se topească și adăugați ceapă.
Se prajeste pana se rumeneste, se adauga paie de sunca si se prajesc 5-7 minute.
Așezați corpurile fructelor, amestecați, prăjiți până se rumenesc la foc mic.
Adăugați brânză rasă, amestecați, așteptați să se topească, turnați crema.
Se condimentează cu sare după gust, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Se așază în boluri și se presară cu ierburi tocate după gust.

Cum să gătești ciupercile într-un sos cremos de brânză tare

Ciupercile gătite într-un sos cremos cu brânză sunt perfecte pentru cotletele de legume, îmbunătățindu-le gustul. Are un gust excelent și o aromă uimitoare.

500 g de ciuperci (șampanie);
400 ml smântână;
200 g brânză tare;
3-4 linguri. l. unt;
Verzi - pentru decorare;
Sare, piper negru - după gust.

Rețeta de gătit a ciupercilor într-un sos cremos cu brânză este descrisă punct cu punct.

După decojire, tăiați ciupercile în felii, topiți untul într-o cratiță și prăjiți-le până se rumenesc.
Se toarnă smântâna, se amestecă, se aduce la fierbere și se adaugă imediat brânza rasă pe o răzătoare grosieră.
În timp ce amestecați continuu, așteptați până se topește, adăugați verdeață tocată, sare și piper după gust.
Acoperiți cu un capac și lăsați pe aragaz câteva minute pentru a infuza.
Se toarnă în castroane sau castronete mici pentru salată, se lasă să se răcească și se servesc.

Cum se face un sos cremos de brânză cu ciuperci și ceapă

Pentru a face un sos delicios cu ciuperci, smântână și brânză, trebuie să vă aprovizionați cu anumite ingrediente. Acest fel de mâncare este perfect pentru cotlet de porc sau cartofi la cuptor.

400 ml smântână 20% grăsime;
500 g de ciuperci;
2 cepe;
100 g de brânză;
2 linguri. l. făină de grâu;
Sare și condimente după gust;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
Pătrunjel verde.

Sosul cremos de brânză cu ciuperci se prepară conform următoarei rețete:

După pretratare, tăiați ciupercile în cuburi mici.
Curățați ceapa din stratul superior, tăiați cu un cuțit.
Diluează făina cu puțină apă, astfel încât să nu existe bulgări.
Încălziți o tigaie, adăugați puțin ulei și adăugați ceapă.
Se prăjește până este aurit frumos și se adaugă cuburi de ciuperci.
Se prăjește la foc mediu timp de 10 minute, se adaugă sare și condimente după gust, se amestecă și se toarnă crema.
Se toarnă încet soluția de făină, se amestecă și se adaugă imediat brânza rasă.
De îndată ce masa se îngroașă, lăsați la foc minim 7-10 minute.
Se răcește complet vasul înainte de servire, se presară pătrunjel și se servește.

Sos cremos din ciuperci uscate

Un sos cremos făcut din ciuperci uscate pur și simplu nu poate să nu-i mulțumească pe cei de casă. Aroma strălucitoare a corpurilor de fructe și sensibilitatea cremei se vor completa doar reciproc proprietăților gustative.

50 g ciuperci uscate de pădure;
200 ml smântână;
1 ceapă;
1 morcov;
1,5 linguri. l. făină de grâu;
Ulei vegetal;
Sare și piper negru măcinat;
2 catei de usturoi.
200 g de brânză moale.

Pregătirea sosului de ciuperci uscate cu smântână este descrisă în etape pentru confortul dumneavoastră.

Se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se lasă 60 de minute să se umfle.
Se fierbe în aceeași apă timp de 20 de minute, se lasă să se răcească și se taie cuburi.
Radeți mărunt morcovii și brânza, tocați ceapa curățată cu un cuțit.
Se încălzește o tigaie, se toarnă 3 linguri. l. ulei, prăjește ceapa mai întâi până se rumeneste.
Adăugați ciuperci, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Adăugați morcovi rasi, continuați să fierbeți timp de 10 minute, sare și adăugați piper măcinat după gust, amestecați.
Combinați brânza rasă, smântâna, făina și usturoiul zdrobit într-un singur recipient, bateți bine într-o masă omogenă.
Se toarnă în ciuperci și legume, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Cum se face un sos cremos de ciuperci și usturoi

Pregătirea unui sos picant pentru a se asocia cu o varietate de feluri de mâncare este o lovitură rapidă. Modul de preparare corespunzătoare a unui sos cremos cu ciuperci și usturoi va fi descris mai târziu într-o rețetă pas cu pas.

500 g de ciuperci champignon;
70 g de brânză;
50 g unt;
2 linguri. l. ulei de masline;
2 linguri. l. usturoi tocat;
2 linguri. l. făină de grâu;
400 ml smântână;
Sare și un amestec de ardei măcinați după gust.

Puneți untul și uleiul de măsline într-o tigaie fierbinte.
Se adaugă usturoiul, se amestecă și se usucă ușor, fără a se prăji până se rumenesc.
Se toarnă făina, se amestecă bine pentru a îndepărta cocoloașele și se prăjește până se întunecă.
Se încălzește puțină smântână, se toarnă într-o tigaie, se adaugă amestec de sare și piper după gust, se amestecă, se fierbe, se ia de pe foc și se adaugă brânza rasă.
În timp ce brânza se topește, prăjiți corpurile de fructe cubulețe în unt, turnați sosul cremos și fierbeți timp de 10 minute.

Sos făcut cu ciuperci, smântână și pui

Un sos făcut cu ciuperci, smântână și pui va face o treabă excelentă ca fel principal.Orezul fiert sau piureul de cartofi pot servi drept garnitură.

2 file de pui;
400 ml smântână grea;
500 g de ciuperci;
2 linguri. l. unt;
Sare și condimente după gust.

O rețetă cu o fotografie pas cu pas a gătit ciuperci într-un sos cremos vă va ajuta să faceți față procesului corect.

Tăiați în cuburi corpurile de fructe de pădure pre-fierte.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați ciupercile și prăjiți la foc mediu timp de 10 minute.

Tăiați carnea de pui în bucăți, de cel puțin 3 cm.

Se pune carnea în ciuperci, se prăjește 10-12 minute, se toarnă smântâna, se sare după gust și se adaugă condimente, se amestecă bine.

Reduceți intensitatea focului la minimum, stingeți întreaga masă timp de 5-7 minute.

Lăsați să stea pe aragazul oprit timp de 10-15 minute. și servește.

Sos de paste de ciuperci cu smântână și parmezan

Dacă credeți că este imposibil să faceți o cină delicioasă rapidă și simplă, încercați rețeta pentru sos cu ciuperci și smântână pentru paste. Mâncarea italiană apetisantă și satisfăcătoare va fi garantată 100%.

500 g de șampanie;
400 g paste;
1 ou;
100 ml smântână;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
1 lingură. l. făină;
1 lingură. l. unt;
2 linguri. l. ulei de masline;
100 g parmezan;
1 linguriță ierburi provensale;
3-5 frunze de cimbru verde;
Sare și piper negru măcinat după gust.

Gătit sos cremos de paste cu ciuperci conform rețetei descrise mai jos.

Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici, încălziți două tipuri de ulei într-o cratiță și întindeți leguma.
Se prăjește 5 minute, se adaugă usturoiul zdrobit și se sotează totul împreună până se caramelizează, dar nu se coace prea mult.
Tăiați ciupercile curățate în fâșii mici și subțiri, turnați-le în ceapă, adăugați sare, ierburi provensale, cimbru, amestecați.
Gatiti 15 minute, schimband intensitatea caldurii de la scazuta la medie la fiecare 3-5 minute.
Puneți jumătate din corpurile de fructe prăjite într-o farfurie separată, turnați crema în rest, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.
Măcinați cu blenderul, puneți-l pe foc mic, bateți oul și turnați-l în sos.
Se cerne făina și se toarnă în smântână, se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Lăsați vasul pe foc câteva secunde, adăugați brânza rasă și așteptați până se topește complet.
Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aruncați-le într-o strecurătoare, turnați 1 lingură. l. ulei de măsline și amestecați bine.
Puneți pastele în sos, adăugați ciupercile care s-au depus deasupra și pisăm cu brânză rasă.
Se acoperă cu un capac, se agită tigaia de mai multe ori și se lasă 3-5 minute.

Sos cu ciuperci, ceapă și smântână pentru carne

Majoritatea bucătarilor cu experiență consideră că sosul făcut cu ciuperci și smântână pentru carne este regele sosului. Aroma și gustul uimitor al felului de mâncare nu lasă niciodată pe nimeni indiferent.

300 g șampoane;
50 g unt;
2 linguri. l. făină;
2 cepe;
200 ml smântână;
Sare și piper negru după gust.

Ciupercile cu sos cremos de carne sunt preparate conform rețetei descrise mai jos.

Corpurile de fructe sunt tăiate felii și așezate în jumătate de unt.
Se prajeste 10 minute, se adauga ceapa curatata si tocata, sotata 5-7 minute.
Făina se prăjește într-o tigaie separată uscată până când este cremoasă și se toarnă în ciuperci.
Se amestecă și se prăjește 1-2 minute.
Se adaugă, se piperează, se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
Dacă doriți, măcinați sosul cu un blender, lăsați-l să se răcească și serviți în boluri de sos.

Sos de ciuperci și smântână preparat cu paste

Sosul cu ciuperci și smântână, pregătit pentru paste, va deveni parfumat, fraged și surprinzător de gustos.

200 g de ciuperci (șampanie);
200 ml smântână 10% grăsime;
2 linguri. l. unt;
1 ceapa medie;
2 linguri. l. brânză tare rasă;
Un vârf de nucșoară măcinată;
Un praf de usturoi uscat și oregano;
1,5 linguri. l. suc de lămâie;
Sare.

Se topește untul într-o cratiță, se adaugă ceapa tocată cu un cuțit, se sare, se amestecă și se sotează până devine transparentă.
După curățarea preliminară, tăiați ciupercile în benzi sau cuburi mici.
Se toarnă în legumă, se amestecă și se prăjește până se rumenesc ușor.
Se toarnă smântână, sare, usturoi, nucșoară și oregano.
Se amestecă conținutul cratiței și se fierbe la foc mic timp de 15 minute pentru a îngroșa sosul.
Se adaugă brânza, se amestecă bine și se toarnă suc de lămâie.
Opriți aragazul și lăsați vasul la infuzat timp de aproximativ 10 minute, apoi turnați într-o cratiță și serviți.

Sos cremos de ciuperci pentru orez sau bulgur

A face un sos cremos de ciuperci pentru o garnitură de orez sau bulgur este la fel de ușor ca decojirea pere. Un astfel de sos delicios și aromat va fi apreciat de copiii cărora nu le place terciul. Puneți cerealele fierte într-o farfurie, turnați sosul cald deasupra și serviți.

500 g de șampanie;
3 cepe;
400 ml smântână;
3 linguri. l. smântână;
Unt - pentru prăjit;
Sarat la gust.

Rețeta pentru prepararea unui sos cu ciuperci și smântână este descrisă în etape, astfel încât gospodinele novice să poată face față cu ușurință procesului.

Tăiați ceapa decojită în cuburi, prăjiți-o în puțin ulei până la o culoare aurie frumoasă.
După decojire, tocați ciupercile, turnați peste ceapă și prăjiți-le 15 minute până când lichidul în exces se evaporă.
Se sare după gust, se pune într-un castron de blender și se macină într-o masă omogenă.
Se adaugă smântână, se toarnă ½ parte din smântână, se bate și se toarnă într-o cratiță.
Se pune foc mic, se fierbe și se toarnă a doua parte a smântânii.
Fără a amesteca, aduceți la fierbere, fără a lăsa sosul să fiarbă. Puteți servi sos delicios nu numai fierbinte, ci și rece, păstrând în frigider cel mult 3 zile.