Ryadovki - ciupercile nu sunt foarte populare, dar extrem de gustoase. Mulți bucătari notează în special rânduri murate de casă. Cum se desfășoară corect acest proces și cum se pregătește marinada pentru rânduri, astfel încât aperitivul să fie delicios?
Trebuie remarcat imediat că este mai bine să nu folosiți ryadovki proaspăt, deoarece acest lucru poate provoca o tulburare a sistemului digestiv. Prin urmare, acestea sunt fierte preliminar în apă sărată timp de 30-40 de minute, apoi marinate. Marinada pregătită pentru ciupercile de rând face corpurile fructifere parfumate, fragede și fragile. Este dificil să refuzi o gustare atât de uimitoare, deoarece se mănâncă într-o clipită.
Înainte de a fierbe ryadovki, acestea ar trebui să efectueze prelucrarea inițială: curățați-l de murdărie, tăiați partea inferioară a piciorului, clătiți bine cu multă apă și, uneori, înmuiați-l timp de câteva ore sau chiar zile.
După aceea, fierbeți, așa cum s-a menționat mai sus, și abia apoi treceți la decapare.
Cum se face o marinată pentru rândurile de plop
Pentru această rețetă, rândurile de plop sunt perfecte, care sunt ușor de preparat, deoarece nu trebuie să fie înmuiate. Opțiunea de marinată de plop ryadovka va face gustul aperitivului uimitor. Dragostea pentru un astfel de gol va apărea imediat după ce ați încercat prima ciupercă.
Merită spus că atunci când fierbeți corpuri de fructe, trebuie să îndepărtați în permanență spuma formată la suprafață, deoarece transparența marinadei pregătită pentru rânduri va depinde de aceasta.
- 2 kg de rânduri fierte;
- 2 linguri. l. sare;
- 2,5 linguri. l. Sahara;
- 700 ml apă;
- 70 ml oțet 9%;
- 3 buc. frunza de dafin;
- 4 muguri de garoafe;
- 8 catei de usturoi;
- 5-7 frunze de coacăze.
- Distribuiți jumătate din condimente și oțet în borcane de sticlă sterilizate.
- Puneți rândurile fierte deasupra, precum și a doua jumătate a condimentelor și a oțetului.
- Fierbeți apă și umpleți cu ea borcane de ciuperci.
- Se acoperă cu capace și se sterilizează într-o cratiță cu apă fierbinte timp de 30 de minute.
- O înfășurăm, o răsturnăm, o încălzim cu o pătură veche și o lăsăm până se răcește complet.
- Îl punem pentru depozitare în frigider sau la subsol.
Marinată în rând de plop cu oțet de vin
Vă sugerăm să pregătiți o marinată pentru rânduri pentru iarnă, folosind nu oțet de masă, ci vin. Acest ingredient face aperitivul neobișnuit de gustos și aromat. În această opțiune, este de asemenea bine să folosiți canotaj de plop. Chiar și o cantitate mică de condimente și condimente dezvăluie gustul ciupercilor la maximum.
- 2 kg de rânduri proaspete;
- 400 ml oțet de vin;
- 300 ml apă;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 3 buc. frunza de dafin;
- 7 boabe de piper negru;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 2 linguri. l. Sahara.
Fierbem rândurile curățate și spălate în apă sărată timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
Curățăm morcovii, îi spălăm și îi tăiem și cuburi mici.
Combinați legumele tocate cu oțet și apă, gătiți timp de 5 minute.
Introducem condimente și ierburi, fierbem încă 20 de minute.
Punem rândurile fierte în marinată pentru legume și fierbem 5-7 minute.
Puneți ciupercile împreună cu legumele în borcane sterilizate cu o lingură cu fante.
Gatiti marinata pentru canotajul de plop la foc mic pentru inca 10 minute si umple-o cu ciuperci.
Rulăm conservele sau le închidem cu capace strânse din nailon.
Îl încălzim cu o jachetă sau o pătură veche, și după ce ne-am răcit, o punem în frigider.
Marinare cu scorțișoară pentru rânduri: rețetă pentru 1 litru de apă
Marinarea cu adăugarea de scorțișoară va conferi vasului un gust și o aromă deosebite.
Ciupercile se vor dovedi foarte gustoase, fragede și aromate.
- 3 kg de rânduri fierte;
- 3 linguri. l. sare;
- 150 ml oțet;
- ½ linguriță acid citric;
- 5 linguri. l. fără zahăr de top;
- ½ linguriță scorţişoară;
- 7 boabe de piper negru.
Luăm 1 litru de apă pentru marinată pentru rânduri.
- Se toarnă rândurile fierte cu apă și se adaugă toate condimentele și ierburile, se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Umpleți borcane sterile uscate cu ciuperci și turnați marinată până la vârf.
- Se pune într-o oală cu apă fierbinte și se sterilizează timp de 30 de minute.
- Rulați capacele, lăsați-le să se răcească și la frigider.
Marinată sau saramură pentru rânduri cu semințe de muștar
Multe rânduri au gust redus, astfel încât rețeta propusă pentru marinată sau saramură pentru rândurile cu semințe de muștar vă poate fi utilă. Acesta va îmbunătăți gustul vasului și va îndepărta amărăciunea inerentă acestor corpuri de fructe.
- 1 kg de rânduri fierte;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 500 ml apă;
- oţet;
- 1/2 lingură. l. semințe de muștar;
- 5 căței de usturoi;
- 3 umbrele de mărar.
- Distribuiți rândurile fierte în borcane sterile și uscate (se obțin 3 dintre ele, câte 0,5 l fiecare), se toarnă semințe de muștar, usturoi tocat în felii, deasupra umbrele de mărar și se toarnă 1,5 linguri. l. 9% oțet.
- Se amestecă zahărul și sarea în apă, se amestecă până când cristalele se dizolvă, se lasă să fiarbă și se toarnă fierbinte în ciuperci.
- Rulați imediat cu capacele sterilizate, răsturnați, izolați cu o pătură veche și, după răcire, duceți-o la subsol.
