Carnea aromată cu ciuperci în ghivece este un fel de mâncare bogat în proteine, cu o compoziție echilibrată. Poate fi folosit ca hrană zilnică și de sărbători. Este foarte simplu să gătești carne delicioasă cu ciuperci în vase la cuptor: cel mai important lucru este să urmezi tehnologia. Puteți alege o rețetă pentru carne cu ciuperci în ghivece pe această pagină. Sunt propuse diferite metode de preparare a acestui fel de mâncare. Verificați carnea gătită cu ciuperci în ghivece în fotografie, care ilustrează cum să o serviți. Și o rețetă pas cu pas va ajuta la prepararea unei astfel de carne în oale cu ciuperci, trebuie doar să urmați toate instrucțiunile date. Totul este foarte simplu. Mai mult, aici nu se spune doar despre asta
Cum să gătești ciuperci într-o oală de carne, dar, de asemenea, oferit diferite modele de produse. Unele rețete includ cereale și legume, smântână și smântână, brânză și multe altele. Există selecții pentru fiecare gust.
Carne în oale cu ciuperci (cu video)
Un videoclip vă va ajuta să gătiți carnea în oale cu ciuperci, care ilustrează câteva dintre următoarele rețete.
Miel cu fasole și ciuperci.
- 500 g miel
- 200 g ciuperci de pădure
- 400 g fasole verde
- 1 ceapă
- 2-3 st. linguri de unt topit,
- 2 linguri. linguri de patrunjel tocat, piper negru macinat si sare dupa gust.
Clătiți carnea dezbrăcată de vene și pelicule, tăiată în bucăți (3-4 bucăți pe porție), puneți-o în vase de lut, topiți untul și prăjiți-l, amestecând ocazional, pentru ca mielul să nu ardă. Apoi se toarnă apă astfel încât să acopere doar mâncarea, închideți bine capacele, puneți într-un cuptor preîncălzit și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute.
În acest moment, curățați ceapa, tăiați-o, puneți-o într-o tigaie cu unt topit și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ciuperci tocate mărunt la ceapă și prăjiți-le. Curățați și măcinați păstăile de fasole.
La sfârșitul fierberii cărnii, adăugați în oale ceapa pregătită cu ciuperci și fasole, condimentați cu sare, presărați piper măcinat și continuați să fierbeți încă 10-15 minute.
Presarati vasul finit cu patrunjel si serviti fierbinte.
Miel cu fasole și roșii.
- 500 g miel
- 1 cană de fasole
- 100 g ciuperci murate,
- 2 roșii,
- 21/2 - 3 pahare de apă,
- 1 ceapă
- 2 linguri. linguri de unt topit,
- 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat si coriandru, piper negru macinat si sare dupa gust.
Clătiți fasolea seara, adăugați apă rece și lăsați-o să se înmoaie.
A doua zi, tăiați carnea pregătită în bucăți mici, condimentați cu sare și piper, turnați într-o tigaie cu unt încălzit și prăjiți, amestecând ocazional, pe ambele părți.
După aceea, transferați carnea în oale ceramice refractare, adăugați fasolea, acoperiți-o cu apă, puneți-o în cuptor și gătiți-o 1 oră.
Tocam marunt ceapa decojita si prajim in unt topit pana se rumeneste.
Ciupercile pot fi folosite întregi (dacă nu sunt mari), sau tăiate în bucăți mici.
Clătiți roșiile, puneți-le în apă clocotită câteva secunde, îndepărtați pielea și tăiați pulpa în cercuri sau felii.
La sfârșitul gătitului, puneți ceapa, ciupercile murate și coriandrul în vase, amestecați, adăugați roșiile, sarea și piperul, puneți din nou la cuptor și fierbeți la foc mic pentru aproximativ 30-40 minute.
Presărați pătrunjel la servire.
Pui cu cartofi și mazăre verde.
- 600 g pui
- 50 g margarină,
- 250 g ciuperci proaspete,
- 5-6 cartofi,
- 5 cepe mari,
- 2 morcovi,
- 1/2 cană de mazăre verde conservată
- 2 căni sos de smântână
- 2 linguri. linguri de patrunjel tocat, sare dupa gust.
- Tăiați puiul pregătit în porții și prăjiți pe ambele părți în margarină bine încălzită timp de 20-30 de minute.
- Curățați și spălați legumele. Taiati cartofii si morcovii in cuburi si prajiti-i separat timp de 10 minute. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-le până se rumenesc. Se adauga ciupercile si se prajesc cu ceapa.
- Puneți 2-3 bucăți de pui în vase de lut ignifuge, turnați peste ele sos de smântână fierbinte, adăugați cartofi, morcovi, ceapă cu ciuperci și mazăre verde și presărați ierburi tocate.
- Închideți vasele bine, dați-le în cuptor și fierbeți timp de 20-30 de minute. Serviți acest fel de mâncare fierbinte în aceleași oale.
Carne de vita cu ciuperci.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită
- 100 g untură topită,
- 200 g de ciuperci
- 800 g cartofi tineri,
- 300 g ceapă
- 150 g smântână
- sare.
Metoda de gătit
Se toacă carnea de vită (3-5 bucăți pe porție), se prăjește în untură topită cu inele de ceapă.
Puneți carnea și ceapa într-o oală, adăugați ciuperci fierte și tocate, tuberculi întregi de dimensiuni medii sau felii de cartofi curățați, sare, turnați bulionul în care au fost fierte ciupercile și fierbeți la foc mic.
Adăugați smântână cu 3 minute înainte de gătit.
Carne în oale cu ciuperci și cartofi
Ingredientele pentru gătitul cărnii cu ciuperci și cartofi în ghivece sunt următoarele produse:
- 800 g de carne
- 1 kg de ciuperci porcini,
- 4 tuberculi de cartofi,
- 2 morcovi medii
- 1 lingură. l. smântână,
- 6 linguri. l. ulei vegetal,
- 1 cățel de usturoi, sare.
Metoda de gătit.
Clătiți carnea, tăiată în fâșii, prăjiți-o într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei.
Fierbeți ciupercile porcini în apă sărată și prăjiți într-o tigaie separată în 3 linguri. l. ulei vegetal.
Curățați cartofii, tăiați-i în fâșii și prăjiți-le până la jumătate fierte în grăsimea rămasă după prăjirea cărnii.
Curățați morcovii, radeți și prăjiți în 2 linguri. l. uleiuri.
Puneți mâncarea în oală în următoarea ordine: carne, ciuperci, cartofi, morcovi. Sare, perie cu smântână.
Puneți oala în cuptor și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
Când serviți, presărați carnea cu usturoi tocat.
Carne cu ciuperci și brânză.
Ingrediente:
- 500 g miel sau porc,
- 500 g fasole verde
- 250 g de ciuperci sau ciuperci porcini,
- 2 cepe,
- 2 linguri. l. pasta de tomate
- 4 roșii,
- 1 ou,
- 1 linguriță făină,
- 1 lingură. l. smântână,
- 0,5 căni de brânză rasă, sare, piper.
Metoda de gătit.
Clătiți carnea, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o cu ceapă curățată și tocată și felii de roșii tocate până la jumătate fierte.
Transferați carnea prăjită într-o oală, adăugați păstăile de fasole, rupte în două, acoperiți cu apă fierbinte, sare și piper și fierbeți la foc mic.
Clătiți ciupercile, tăiați-le felii, fierbeți într-un castron separat până se înmoaie, adăugați pastă de roșii, ouă și smântână, presărați cu făină, fierbeți puțin mai mult.
Combinați ciupercile cu carne și fasole într-o oală, presărați cu brânză rasă și puneți-le scurt într-un cuptor moderat preîncălzit pentru a coace.
Orzul cu ciuperci și carne într-o oală
Ingredientele pentru prepararea orzului cu ciuperci și carne într-o oală sunt după cum urmează:
- 100 g orz perlat,
- 100 g de ciuperci proaspete,
- 200 g de carne (orice),
- 100 g morcovi
- 50 g ceapă,
- 100 g ulei vegetal
- 50 g rădăcină de țelină,
- Sarat la gust.
Pregătire:
Calcinați orzul (sau orzul) într-o tigaie uscată, turnați apă clocotită peste el, lăsați-o până se umflă. Apa ar trebui să aibă un volum de 3-4 ori mai mare decât cerealele. Curățați și radeți grosolan morcovii și țelina. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Sote toate legumele tocate în ulei vegetal timp de cel mult 2-3 minute. Tăiați ciupercile felii și prăjiți-le în ulei vegetal. Se amestecă ciupercile prăjite, carnea și legumele rumenite cu cojile umflate, se pune masa gătită în oale și se introduce în cuptor până se înmoaie. Ghivecele trebuie acoperite cu capace sau folie.
Dacă masa plasată în ghivece se dovedește a fi prea groasă, atunci puteți adăuga puțină apă, dar în așa fel încât pilaful finit să se dovedească sfărâmicios.
Clatite de cartofi in ghivece cu carne si ciuperci
Ingredientele pentru clătitele de cartofi din ghivece cu carne și ciuperci nu sunt dificile:
- 400 g carne de porc
- 100 g smântână
- 200 g de ciuperci
- 50 g fiecare pastă de roșii, unt,
- 5 tuberculi de cartofi,
- 2 cepe,
- 1 ou,
- 50 ml ulei vegetal,
- 1 lingură. l. făină,
- piper negru măcinat, sare.
Metoda de gătit
Spălați legumele, curățați-le, tocați mărunt ceapa, tăiați ciupercile în paie, radeți cartofii pe o răzătoare grosieră. Spălați carnea, tăiată în bucăți mici. Se amestecă cartofii cu oul, făina, sarea și piperul, se prăjesc în unt până se rumenesc. Se prajeste carnea de porc cu ceapa in ulei vegetal timp de 30 de minute, apoi se adauga ciupercile, se prajesc inca 20 de minute, apoi se adauga smantana si pasta de rosii, se fierbe inca 10 minute. Puneți clătitele de cartofi în vase ceramice, puneți carnea și ceapa pe ele, coaceți la 120 ° C timp de 45 de minute.
Tocanit în oale cu carne și ciuperci
Ingrediente:
- 500 g de miel,
- boabe de piper,
- 200 g de ciuperci de pădure,
- Frunza de dafin,
- 7 cepe,
- 2 linguri. l. făină,
- 150 ml iaurt
- 0,5 suc de lamaie,
- 2 gălbenușuri de ou,
- 30 g unt
- 1 linguriță sare,
- 1 linguriță piper roșu măcinat,
- mărar și pătrunjel.
Pentru a găti tocanele în oale cu carne și ciuperci, trebuie mai întâi să tăiați și să prăjiți toate produsele. Tăiați carnea în bucăți mari și puneți-o într-o cratiță cu apă clocotită, astfel încât apa să acopere carnea. Adăugați boabe de piper, frunze de dafin și gătiți carnea la foc mic. După 15 minute, puneți un cap întreg de ceapă, ciuperci și gătiți până când apa fierbe la jumătate, strecurați bulionul. Într-o cantitate mică de bulion răcit, diluați 2 linguri. l. făină, adăugați iaurt și bateți bine. Tăiați carnea în bucăți mici, ciupercile pot fi lăsate întregi (dacă sunt mici). Aranjați ciupercile, carnea și ceapa în vase de lut și turnați bulionul cu iaurt. Se introduce într-un cuptor fierbinte și se fierbe încă 20 de minute. Se bate sucul de lămâie cu 2 gălbenușuri de ou și 1 linguriță separat. unt, condimentat cu sare și piper roșu măcinat. Înainte de servire, adăugați sosul gătit în vasele de ragu și presărați mărar tocat și pătrunjel.
Tocanita de miel cu ciuperci.
- 500 g miel
- 300 g de ciuperci (oricare),
- 7-8 cartofi,
- 2 morcovi,
- 1 nap,
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 2 linguri. linguri de piure de roșii,
- 2-3 pahare de bulion sau apă,
- 1 lingură. o lingură de făină
- 1-2 linguri. linguri de patrunjel sau marar tocat,
- 1-2 frunze de dafin,
- 6-8 mazăre de piper negru, sare după gust.
Clătiți pieptul de miel sau omoplatul, îndepărtați oasele tubulare, tăiați carnea în bucăți, presărați-o cu sare, puneți-o într-o tigaie bine încălzită cu puțin ulei vegetal și prăjiți-o pe toate părțile.
Presară făină pe miel cu 2-3 minute înainte de sfârșitul prăjirii. După aceea, puneți bucățile de carne în oale refractare ceramice, adăugați piure de roșii, turnați bulion sau apă caldă, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și fierbeți la foc mic timp de 1,5-2 ore (carne de oaie tânără - 40-50 minute).
În acest moment, curățați, spălați, tăiați felii și prăjiți fiecare legumă separat în ulei fierbinte de ceapă, morcovi, napi, ciuperci, cartofi și rădăcină de pătrunjel.
Scurgeți sosul obținut prin fierberea mielului din oale și strecurați.
Puneți legumele prăjite, ciupercile, frunzele de dafin, boabele de piper în oale pentru carne, turnați sosul strecurat, puneți din nou la cuptor și fierbeți încă o jumătate de oră.
Presărați tocană finită cu carne și ciuperci cu ierburi și serviți fierbinte ca fel de mâncare independent.
Deruny în oale cu ciuperci și carne
Ingrediente
- ciuperci 500 g
- carne 200 g
- ceapa 1 buc.
- crema 400 ml
- făină 1 lingură
- un vârf de nucșoară
- un vârf de cuțit de sare
Pentru clătitele de cartofi în ghivece cu ciuperci și carne, trebuie să luați următoarele produse:
- Cartofi 4 buc.
- Arc 1 buc.
- Ou 1 buc.
- Făină 2 linguri
- Cremă 50 ml
- sare, piper după gust
- verde la gust
- Pentru sos, curățați și tocați ceapa subțire. Se prăjește în ulei vegetal.Se adaugă carnea tocată, se prăjește cu ceapa, apoi se adaugă ciupercile tocate, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă smântâna și se fierbe încă 10 minute.
- Se adauga faina si se amesteca bine. Condimentați cu sare și nucșoară. Se mai fierbe 10-15 minute.
- Radeți cartofii și ceapa. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați. Prajiti clatitele de cartofi intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumenesc.
- Puneți 5-6 clătite de cartofi în ghivece. Se toarnă sosul de ciuperci și carne și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 10-15 minute. Presară cu ierburi, dacă se dorește.
Deruny cu carne și ciuperci sunt excelente. Poftă bună!
