Rețete pentru sosuri cremoase de ciuperci din șampanie pentru spaghete și alte feluri de mâncare

Sosul cremos de ciuperci de ciuperci este un bun plus pentru orice garnitură. Acest condiment conferă vasului un gust și o aromă deosebite.

Sos cremos de ciuperci pentru spaghete: o rețetă simplă

Sosul champignon cremos cu ciuperci pentru spaghete poate fi preparat după mai multe rețete. Cel mai simplu, cel mai accesibil și cel mai rapid este următorul mod de a face un sos delicios.

Ingrediente:

  • 700 g de șampanie;
  • 220 ml smântână fără grăsimi;
  • sos de soia - 2 linguri;
  • două linguri de ulei vegetal;
  • doi catei de usturoi.

Procesul de preparare a condimentelor cremoase arată astfel:

1. Ciupercile trebuie curățate, spălate, uscate de umezeală și tăiate în felii subțiri.

2. Ciupercile se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal în decurs de 10-15 minute. În acest timp, tot lichidul din tigaie trebuie să se evapore, iar ciupercile să devină de culoare roșiatică.

3. Se toarnă sosul de soia și smântâna în tigaie pentru ciupercile gata preparate. Tot timpul, amestecând acest amestec, trebuie să gătiți timp de aproximativ cinci minute. La sfârșitul condimentării, adăugați usturoiul ras.

4. Se toarnă acest condiment cremos de ciuperci peste spaghete înainte de servire.

Sos cremos de ciuperci ciuperci cu smântână și lapte

Pentru a face un sos cremos de ciuperci din șampanie cu smântână, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 200 g de șampanie;
  • 150 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 100 ml lapte;
  • făină - 1 linguriță.

Procesul de pregătire a condimentului:

1. Ciupercile, se curăță și se taie cuburi, puneți-le într-o tigaie bine încălzită, fără ulei.

2. Când ciupercile lasă suc, ar trebui să le adăugați făină, să amestecați totul bine și să lăsați să fiarbă la foc mic pentru câteva minute.

3. Adăugați smântână, se amestecă bine cu ciupercile prăjite.

4. Se toarnă laptele și se fierbe timp de 5 minute. Dacă doriți un sos mai gros, timpul de gătit trebuie prelungit sau se poate adăuga mai multă făină.

5. La sfârșitul fierberii adăugați ierburi tocate mărunt.

Acest sos cremos de ciuperci cu smântână se potrivește bine cu carnea, orezul, pastele, cartofii.

Sos cremos de ciuperci cu șampanie și brânză topită

Ingrediente:

  • șampoane - 250 g;
  • 10-20% cremă - 200 ml;
  • brânză procesată - 90 g;
  • ceapa bulb;
  • 2 catei de usturoi;
  • sare piper.

Instrucțiuni de condimentare:

1. Tăiați șampanii în farfurii, tăiați ceapa în jumătăți de inele.

2. Așezați aceste componente ale sosului într-o tigaie uscată bine încălzită, prăjiți, amestecați tot timpul până se rumenesc.

3. În curând ciupercile vor începe suc, trebuie să fie prăjiți la foc mic până când tot lichidul din tigaie s-a evaporat complet. Apoi adăugați puțin ulei vegetal, sare și piper.

4. Se prăjește totul până se înmoaie, se adaugă usturoi tocat la final.

5. Se toarnă ciupercile cu smântână, lăsați-l să fiarbă aproximativ cinci minute, adăugați brânză procesată rasă, amestecați și gustați. Dacă este puțină sare, puteți adăuga mai mult.

6. Acoperiți și fierbeți încă trei minute.

Sos cremos de ciuperci cu ciuperci pentru pui

Carnea, inclusiv puiul, merge bine cu acest condiment. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină festivă. Pentru a pregăti sosul de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 0,5 kg de șampanie;
  • ceapa - 2 bucăți;
  • smântână 25% - 2 linguri .;
  • smântână - două linguri;
  • sare, piper, nucșoară;
  • ulei vegetal;
  • verdeaţă.

Respectați această metodă de preparare a condimentelor de ciuperci:

1. Spălați șamponii, coajați, tăiați în bucăți mici.

2. Verdele ar trebui să fie tocate mărunt, va fi folosit pentru a decora vasul înainte de servire.

3. Tocam marunt ceapa cu un cutit.

4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită, puneți ceapa și prăjiți până se rumenesc - aproximativ șapte minute.Se amestecă constant ceapa, astfel încât să nu ardă, altfel sosul va avea un gust amar.

5. Adăugați șamponuri tocate în tigaie la ceapa prăjită, se prăjește timp de 15 minute, amestecând continuu.

6. Transferați legumele prăjite într-o farfuriepentru a le răcori mai repede. Apoi puneți-le într-un blender, adăugați sare, piper, smântână și jumătate de smântână. Bateți toate componentele într-un blender până când se formează o masă omogenă de piure.

7. Acum sosul trebuie turnat într-o cratiță și gătit câteva minute la foc mic.

8. Adăugați crema rămasă, nuci măcinate, se amestecă și se ia de pe foc.

9. Înainte de servire, turnați sosul într-o formă frumoasă și presărați ierburi deasupra.

Rețetă pentru sos cremos de ciuperci cu șampanie și roșii

Ingrediente necesare:

  • 300 de grame de șampanie;
  • o ceapa;
  • roșii cherry - 200 g;
  • cremă 35% - 100 ml;
  • 3 căței de usturoi;
  • 2 linguri. l. ulei de masline.

Folosind această rețetă de sos de ciuperci cremă de champignon, pregătiți condimentul astfel:

1. Tăiați șampanii în felii mici, ceapa în cuburi mici. Tăiați roșiile cherry în jumătăți sau sferturi.

2. Se toarnă uleiul de măsline în tigaie, este bine să-l încălzești și să prăjești jumătățile căței de usturoi, apoi le îndepărtezi.

3. Se prăjește ceapa în ulei până la transparență., apoi adăugați ciuperci, prăjiți până când lichidul se evaporă complet, aproximativ 5 minute.

4. Adăugați roșiile și prăjiți-le încă cinci minute.

5. Se toarnă smântână peste toate legumele și se fierbe încă 10 minute.până când sosul este mai gros și mai fin.

Cum se face un sos cremos de ciuperci pentru paste

Ingrediente necesare:

  • 150 g șampoane;
  • smântână 10% grăsime - 200 ml;
  • unt - 50 g;
  • o ceapă mică;
  • brânză tare rasă - 1 linguriță;
  • un vârf de nucșoară rasă;
  • un cățel de usturoi;
  • 1 lingură. l. suc de lămâie;
  • sare piper;
  • un vârf de cimbru și oregano.

Pregătiți sosul de champignon cremos cu ciuperci pentru paste astfel:

1. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită. Ceapa se toacă mărunt și se trimite în tigaie, se condimentează cu sare, piper și se sotează până devine translucid.

2. Tăiați șampanii în farfurii sau cuburi foarte mici dacă doriți ca sosul să fie mai fraged și mai omogen.

3... Ciupercile cu ceapă trebuie prăjite, amestecând continuu, până se rumenesc.

4. Adăugați smântână, fierbeți timp de 5 minute.

5. Adăugați usturoi tocat la aceste ingrediente, nucsoara, un praf de sare. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

6. Pe o răzătoare fină, radeți brânza și adăugați-o în sos, amestecați bine pentru a se topi complet.

7. Adăugați o lingură de suc de lămâie, amestecați și scoateți tigaia de pe aragaz.

Este întotdeauna recomandabil să folosiți nucșoară la prepararea unui sos cremos, deoarece face posibilă maximizarea gustului cremei.

Postări recente