Cum să gătești ciuperci porcini într-un sos cremos: rețete pentru preparate delicioase de boletus

Sosul cremos cu o aromă delicată va merge bine cu mâncăruri de ciuperci, carne, paste, risotto și tăiței. Ciupercile porcini într-un sos cremos sunt deosebit de apreciate. Aceste daruri delicioase și aromate ale pădurii nu pot fi comparate cu niciun alt tip de ciupercă. Două ingrediente principale: ciuperci porcini și sos cremos, se completează doar reciproc, adaugă tandrețe, suculență și gust uimitor.

Pentru rețetele propuse pentru gătitul ciupercilor porcini într-un sos cremos, ar trebui să se utilizeze numai corpuri de fructe proaspete, fără urme de depozitare sau deteriorare pe termen lung. Boletus trebuie tăiat în cuburi mici pentru a face sosul sau tăiat cu ajutorul unei răzătoare cu găuri mari.

Ciuperci porcini cu piept de pui într-un sos cremos: o rețetă pentru un preparat delicios

Pentru gătitul puiului cu ciuperci porcini într-un sos cremos, cel mai bine este să folosiți piept de pui. Combinația acestor ingrediente principale va face felul de mâncare delicios și aromat.

  • 500 g de ciuperci;
  • 1 piept de pui;
  • 2 ceapă albă;
  • 100 ml bulion de pui;
  • 150 ml smântână;
  • Sarat la gust;
  • Ulei vegetal - pentru prăjire.

Încercați să gătiți pieptul de ciuperci porcini într-un sos cremos urmând descrierea detaliată. Această abordare va ajuta fiecare gospodină să efectueze corect toate procesele.

Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le cuburi și așezați-le pe un prosop de ceai.

Se separă pieptul de pui de oase, se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute. la foc mediu.

Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.

Puneți într-o farfurie separată cu o lingură cu fante, apoi tăiați pieptul în felii.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se curăță ceapa, se taie cubulețe și se prăjește până se rumenesc.

Se toarnă bulion, se amestecă, se adaugă smântână, sare și se amestecă.

Adăugați ciuperci și carne, amestecați din nou și fierbeți timp de 15 minute. la foc mic.

Spaghete sau paste cu ciuperci porcini într-un sos cremos: o rețetă simplă

Spaghetele sau pastele făcute din grâu dur se potrivesc de asemenea bine cu ciupercile și sosul. Prepară spaghete cu ciuperci porcini într-un sos cremos pentru cină - o rețetă simplă, la preț redus.

  • 500 g de ciuperci;
  • 350 g spaghete (paste);
  • 4 căței de usturoi;
  • 30 g unt;
  • 400 ml smântână;
  • 70 ml vin alb sec;
  • 50 g brânză tare;
  • 2 capete de ceapa;
  • Ulei vegetal;
  • Sarat la gust;
  • 2 crenguțe de busuioc.

Pastele fierte cu ciuperci porcini într-un sos cremos sunt un fel de mâncare excelent independent pentru întreaga familie.

  1. Curățați ciupercile, clătiți-le și tăiați-le în bucăți mici.
  2. Curățați ceapa, tăiați cubulețe și prăjiți în unt cu ulei vegetal până se rumenesc ușor.
  3. Combinați ciupercile cu ceapă și prăjiți întreaga masă la foc mare timp de 10 minute.
  4. Sare după gust, se toarnă vin, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 5 minute. înainte ca alcoolul să se evapore.
  5. Adăugați smântână, amestecați și fierbeți timp de 5 minute.
  6. Se toacă usturoiul și busuiocul, se rade brânza și se adaugă totul la sos.
  7. Se fierbe 5-7 minute. la foc mic și condimentăm cu sare după gust.
  8. Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți.
  9. Stropiți 2-3 linguri. l. ulei vegetal, amestecați și adăugați la sosul cremos.
  10. Încălziți întreaga masă la foc mic timp de 1-2 minute. și servește fierbinte pe masă, fără a lăsa vasul să se răcească.

Fettuccine paste fierte cu ciuperci porcini într-un sos cremos

Pastele de fettuccine fierte cu ciuperci porcini într-un sos cremos sunt pe placul tuturor celor care apreciază combinațiile rafinate.

  • 400 g paste;
  • 500 g de ciuperci;
  • 70 g unt;
  • 300 ml smântână;
  • Sare și piper negru măcinat după gust.

Chiar și un novice în bucătărie poate găti paste fettuccine cu ciuperci porcini într-un sos cremos, dacă utilizați descrierea pas cu pas.

  1. Pastele sunt fierte până la jumătate fierte, se sprijină înapoi într-o strecurătoare.
  2. După pregătirea preliminară, ciupercile sunt tăiate în bucăți și prăjite în ulei vegetal până se rumenesc.
  3. Adăugați unt, smântână și pastă, amestecați și tocăniți timp de 5 minute.
  4. Se toarnă sare după gust și piper măcinat, se amestecă și se toarnă încă 5-7 minute. la foc mic.
  5. Servit cu o salată ușoară de legume și vin alb.

Tagliatelle cu ciuperci porcini și usturoi într-un sos cremos

Pastele Tagliatelle fierte cu ciuperci porcini într-un sos cremos sunt ideale pentru oaspeții neașteptați. Gătirea unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă și rapidă.

  • 500 g paste;
  • 500 g de ciuperci;
  • 300 ml smântână;
  • 6 linguri. l. ulei de masline;
  • 2 cepe;
  • 3 căței de usturoi;
  • Sarat la gust;
  • 150 g parmezan.

Pastele de casă cu ciuperci porcini într-un sos cremos se dovedesc a fi fragede și satisfăcătoare, cu un gust cremos.

  1. Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le cuburi și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
  2. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați cubulețe și trimiteți-le la ciuperci.
  3. După ce ceapa s-a rumenit, se toarnă smântâna, se sare și se fierbe timp de 10 minute.
  4. Se fierb pastele până la jumătate fierte într-o cantitate mare de apă, se aruncă într-o strecurătoare.
  5. Adăugați câteva picături de ulei de măsline, pentru a nu rămâne împreună, și combinați cu ciuperci și sos.
  6. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând continuu.
  7. Așezați într-un vas mare și frecați cu brânză rasă.

Pappardelle cu ciuperci porcini și brânză într-un sos cremos

Pastele Pappardelle fierte cu ciuperci porcini într-un sos cremos vor transforma o masă de familie într-o mică sărbătoare.

  • 400 g de ciuperci;
  • 2 cepe;
  • 3 căței de usturoi;
  • 350 de paste;
  • 100 g brânză tare;
  • 300 ml smântână;
  • 2 linguri. l. unt și uleiuri de măsline;
  • Sare și piper negru după gust;
  • 3 linguri. l. pătrunjel tocat.

O gospodină novică va putea găti ciuperci porcini într-un sos cremos cu pastă de papardelle dacă folosește descrierea detaliată a rețetei.

  1. Ciupercile curățate se toacă în fâșii subțiri și se prăjesc în unt și ulei de măsline până se rumenesc.
  2. Sare și piper după gust, se adaugă usturoi și ceapă cubulețe, se amestecă și se prăjește timp de 10 minute.
  3. Pastele se fierb până se prepară pe jumătate, se îndoaie într-o strecurătoare și se spală.
  4. Se adaugă în ciuperci și ceapă, se toarnă smântână, se adaugă brânză rasă și toată masa se fierbe timp de 15 minute. la foc mic.
  5. Focul se stinge, pastele cu ciuperci se presară cu pătrunjel și se servesc imediat.

Carne de vită sau de vițel cu ciuperci porcini în sos cremos de roșii

Carnea de vită cu ciuperci porcini într-un sos cremos este de obicei pregătită pentru evenimente festive. Deși felul de mâncare este preparat destul de simplu și rapid, gustul este excelent.

  • 500 g de ciuperci;
  • 700 g carne de vită fiartă;
  • 400 ml smântână;
  • 3 capete de ceapă;
  • 300 ml bulion de carne;
  • 150 ml vin alb;
  • 70 g pastă de roșii;
  • 2 linguri. l. mustar Dijon;
  • Sarat la gust;
  • 2 linguri. l. făină de grâu și porumb.
  1. Se toarnă făina de grâu într-o tavă de email, se pune carnea de vită, fiartă până se înmoaie, se taie bucăți mici.
  2. Se adaugă ciupercile curățate și tăiate felii, se toarnă bulion, pasta de roșii, se adaugă sare după gust și muștar.
  3. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
  4. Se amestecă făina cu smântână, se toarnă într-o tigaie și se fierbe până se îngroașă, amestecând regulat.
  5. Se toarnă sosul într-o cratiță, se amestecă, se adaugă ierburi, se fierbe timp de 5 minute. și serviți în farfurii porționate cu o garnitură, cum ar fi cartofi fierți sau terci de hrișcă.

Conform acestei rețete, puteți găti și carne de vițel cu ciuperci porcini într-un sos cremos, gustul nu va avea deloc de suferit, va fi și mai moale.

Carne de porc cu ciuperci porcini într-un sos cremos și gros

Carnea de porc gătită cu ciuperci porcini într-un sos cremos se dovedește a fi foarte gustoasă.Sosul cremos gros cu bucăți de carne și ciuperci nu va lăsa pe nimeni indiferent.

  • 700 g carne de porc;
  • 500 g de ciuperci;
  • 500 ml smântână;
  • 3 căței de usturoi;
  • Ulei vegetal;
  • 3 capete de ceapă;
  • Sare și piper negru după gust.
  1. Carnea de porc se taie în bucăți alungite și se prăjește în ulei la foc mediu timp de 15 minute.
  2. Ceapa se toacă cubulețe și se adaugă la ciuperci, se prăjește 7-10 minute.
  3. După curățarea preliminară, ciupercile sunt tăiate cubulețe și prăjite separat în ulei până se rumenesc.
  4. Ciupercile se combină cu carne și ceapă, se amestecă bine și se toarnă smântână.
  5. Toată masa este sărată, piperată și înăbușită cu agitare constantă timp de 20 de minute.
  6. Se adaugă usturoi tocat mărunt și se fierbe la foc mic încă 10 minute.
  7. Se servește cu cartofi fierți sau orez sfărâmicios.

Curcan sau iepure cu ciuperci porcini in sos cremos de vin

Utilizați carne de curcan sau iepure pentru următoarea masă. Curcanul cu ciuperci porcini într-un sos cremos sau iepure este un fel de mâncare delicios și hrănitor pentru toți membrii familiei. Diferența este că carnea de iepure poate fi gătită direct cu oase, în timp ce carnea de curcan poate fi gătită fără oase.

  • 700 g carne de curcan sau iepure;
  • 200 ml bulion;
  • 400 g de ciuperci;
  • 200 ml vin alb sec;
  • 300 ml smântână;
  • 40 g unt;
  • 3 linguri. l. făină de grâu;
  • 1 lingură. l. coaja de lamaie;
  • 2 capete de ceapa;
  • 3 crenguțe de cimbru;
  • 1/3 linguriță nucșoară măcinată;
  • Ulei vegetal;
  • Sarat la gust;
  • Pătrunjel verde.

Un curcan sau iepure cu ciuperci porcini într-un sos cremos se prepară în etape. Gătitul poate fi făcut de un bucătar fără experiență practică dacă respectă descrierea.

  1. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, spălați carnea și tăiați-o în bucăți de orice formă.
  2. Încălziți o tigaie, turnați ulei și prăjiți carnea la foc mediu până se rumeneste.
  3. Puneți carnea de iepure sau curcan într-o farfurie separată și adăugați ceapa și cimbru tocat în tigaie.
  4. Se prăjește timp de 5 minute, se adaugă ciupercile pregătite pentru prăjire, pre-tocat în cuburi.
  5. Se prăjește 15 minute. la foc mediu și adăugați făină, amestecați.
  6. Adăugați unt, lăsați-l să se topească și prăjiți timp de 5-7 minute.
  7. Se toarnă vinul, se amestecă și se evaporă la foc mediu până la jumătate, aproximativ 10 minute.
  8. Se toarnă bulion, se adaugă smântână, nucșoară, coajă de lămâie și sare după gust, se amestecă.
  9. Adăugați carne de curcan sau iepure și fierbeți sub un capac închis timp de 40 de minute.
  10. Când serviți vasul, presărați pătrunjel tocat. Se servește cu orice garnitură și cu salată proaspătă de legume.

Risotto gătit cu ciuperci porcini într-un sos cremos

Risotto gătit cu ciuperci porcini într-un sos cremos este o opțiune excelentă pentru un prânz consistent. Combinația de smântână, ciuperci, orez, brânză și condimente adaugă vasului o aromă specială picantă și o aromă uimitoare.

  • 1 lingură. orez;
  • 400 g de ciuperci;
  • 2 capete de ceapa;
  • 3 căței de usturoi;
  • 200 ml smântână;
  • Apă;
  • 100 g brânză tare;
  • 1 ciupire fiecare din semințe de chimion, cimbru și fenicul;
  • Pătrunjel tocat și mărar;
  • Sare și zahăr după gust;
  • Ulei de măsline - pentru prăjit;
  • ¼ chili și 1 lingură. l. ierburi provensale.
  1. Curățați ceapa, tăiați cubulețe, tăiați ciupercile în fâșii după curățarea preliminară, zdrobiți cățelele de usturoi cu un cuțit și prăjiți totul în ulei timp de 15 minute deodată.
  2. Adăugați orez, fenicul, chimen și cimbru, spălat de mai multe ori, amestecați ușor cu toată masa și prăjiți câteva minute, asigurându-vă că orezul nu arde.
  3. După ce întreaga friptură are o nuanță aurie, se toarnă suficientă apă pentru a acoperi întreaga masă.
  4. Fierbeți risotto sub un capac închis la foc mic până aproape gătit.
  5. Se toarnă smântâna, sare, se adaugă zahăr după gust, ierburi provensale și chili, tocate în cuburi mici.
  6. Se fierbe timp de 10-15 minute, se presară cu brânză rasă și se amestecă.
  7. Se lasă la foc mic încă 5 minute. și servește.

Fidea delicioase cu ciuperci porcini într-un sos cremos

După ce am gătit tăiței cu ciuperci porcini într-un sos cremos, vom obține o cină delicioasă și consistentă de familie.Vasul poate fi decorat cu frunze de pătrunjel verde.

  • 500 g taitei;
  • 700 g de ciuperci;
  • 4 căței de usturoi;
  • 400 ml smântână fără grăsimi;
  • 2 lingurițe Ierburi italiene;
  • Sarat la gust;
  • Câteva crenguțe de pătrunjel verde;
  • Unt.
  1. Se curăță ciupercile, se spală și se toacă cubulețe, se topește puțin unt într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc.
  2. Adăugați usturoi tocat, ierburi italiene, sare după gust și smântână.
  3. Fierbeți 5 minute și, în timp ce sosul se fierbe, fierbeți tăiței până la jumătate gătit.
  4. Puneți-l în sosul de ciuperci, fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Serviți în farfurii porționate, garnisite cu frunze de pătrunjel și adăugați și legume proaspete feliate.

Postări recente