În timpul sărbătorilor religioase, când trebuie să posti sau când ții o dietă, vrei să te răsfeți cu pilaf. În acest caz, carnea este adesea înlocuită cu ciuperci. Se pare că este un fel de mâncare rapid și ușor de preparat - pilaf slab cu ciuperci.
Dacă adăugați turmeric, legume și usturoi la pilaf, vă puteți asigura că acest fel de mâncare își va lua locul potrivit chiar și pe masa festivă. Puteți lua o varietate de ciuperci pentru pilaf slab: boletus, ciuperci, agarice de miere, alb, galbenele etc. Se folosesc atât ciuperci de pădure proaspete, cât și congelate. Puteți găti pilaf în orice recipient: fontă, smalț sau doar într-o tigaie adâncă.
O regulă importantă: pentru ca pilaful să fie gustos și hrănitor, este recomandat să „lăsați ușor ceapa”, încercând să nu o preparați prea mult. Orezul trebuie spălat de 2-3 ori, iar pilaful însuși trebuie turnat cu apă clocotită la 3 cm deasupra nivelului cerealelor. Aceste sfaturi vor ajuta gospodinele novice să facă față pregătirii pilafului slab.
Vă aducem în atenție mai multe rețete de pilaf slab cu ciuperci.
Pilaf slab de ciuperci: o rețetă
- 2 linguri. orez cu bob lung;
- 2 morcovi mari;
- 2 cepe;
- 50 ml ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline);
- 300 g de ciuperci fierte;
- 3 căței de usturoi;
- 1 linguriță curcumă;
- 1 lingură. l. condimente pentru pilaf;
- 3 linguri. apă;
- Sarat la gust.
Pentru a pregăti vasul, tăiați ciupercile în bucăți, ceapa în jumătăți de inele și morcovii în fâșii.
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ciupercile și legumele tocate. Se prăjește masa scoasă timp de 10 minute, amestecând continuu, pentru a nu arde.
Se toarnă orezul spălat în ciuperci, se adaugă usturoiul tăiat felii, sare după gust și condimente. Se toarnă apă clocotită peste, se amestecă și se închide ermetic cu un capac.
Fierbeți pilaf de ciuperci la foc mic timp de 30-35 de minute fără a deschide vasele. Fiecare gospodină alege o varietate de orez la discreția sa, astfel încât timpul de gătit poate diferi ușor.
Rețetă de pilaf slab cu ciuperci de ciuperci
Următoarea versiune de pilaf slab cu ciuperci și ciuperci este, de asemenea, gătită timp de 30-40 de minute. În același timp, pilaful se obține cu o aromă bogată de ciuperci și un gust uimitor.
Pentru el avem nevoie de:
- 400 g șampoane proaspete;
- 1,5 linguri. orez;
- 2 cepe medii;
- 2 morcovi;
- 0,5 linguri. l. rădăcină de țelină tocată;
- 5 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit;
- 2 lingurițe sare;
- 2,5 linguri. apă;
- 3 căței de usturoi;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- 0,5 lingurițe paprika;
- 0,5 lingurițe curcumă;
- 1 buchet de ceapă verde;
- 1 buchet de patrunjel.
Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii pe o răzătoare „coreeană”.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, transferați legumele tocate, ciupercile tocate și rădăcina de țelină ras pe o răzătoare grosieră. Se prăjește la foc mic timp de 7-10 minute, amestecând continuu.
Adăugați orezul bine spălat în vasul cu legume și acoperiți cu apă. Se adaugă sare, usturoiul tocat, condimentele, se amestecă bine, se acoperă și se pune la foc mic. Fierbeți timp de 40 de minute, amestecând ocazional ușor, astfel încât pilaful să nu ardă.
Pentru picantarea pilafului, puteți adăuga un vârf de piper roșu măcinat.
Se servește fierbinte, garnisit cu ceapă verde și pătrunjel.
Rețetă de pilaf slab cu ciuperci și orez rotund
Vă oferim o altă rețetă interesantă pentru pilaf slab cu ciuperci cu fotografia de mai jos.
- 1,5 linguri. orez rotund;
- 3 linguri. apă;
- 400 g de ciuperci proaspete;
- 2 morcovi medii;
- 3 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 5 linguri. l. ulei vegetal;
- 0,5 lingurițe de ardei iute și negru măcinat;
- 3 mazăre de ienibahar;
- 1 linguriță. busuioc, coriandru, oregano, boia dulce;
- Sarat la gust.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în fâșii subțiri, tăiați mărunt usturoiul.
Fierbeți ciupercile sălbatice în apă sărată în prealabil și aruncați-le într-o strecurătoare, apoi tăiați-le în bucăți mari.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță, puneți ceapa în el și sotati-l pentru cel mult 5 minute. Adăugați morcovi și prăjiți până se înmoaie.
Puneți ciupercile cu legume și fierbeți cu amestecul de legume timp de 15 minute.
Puneți orezul spălat într-o cratiță cu ciupercile, adăugați apă și sare după gust. Adăugați toate condimentele și condimentele în pilaf, amestecați bine și lăsați să fiarbă sub un capac închis timp de 25-30 de minute.
Din când în când, trebuie să deschideți capacul și să verificați pregătirea orezului.
Pilaful slab cu ciuperci va merge bine cu salatele ușoare de legume. Un astfel de fel de mâncare arată și „bogat” pe masa festivă și este minunat pentru mesele zilnice.
